エスニック料理

迷コンビ復活！？

某所で10年以上一緒にTT（チームティーチング）をしていたエンちゃん。私の数少ない友人の一人でもあるのですが、旦那のS氏の仕事の関係で10年前にエジプトに行き、（そのときちょっとエジプトまで遊びに行かせてもらった！）必然的にTTは解消。4年前に日本に戻ってきてはいたものの、なかなか仕事の空きがなく、ALTに復帰できずにいました。ところが7月末、急展開でALTが必要な事態になり、ここはもうベテランのエンちゃんにお願...

ケバ部へようこそ……

昨日は午前の仕事を終えて浅草橋に行き、さあ、お昼は何にしようか、久しぶりにスマイルタイランドかな、とぶらぶらしていたところ、ケバブ屋さんができているのを見つけました。ここ、今まではビーズショップがあった場所ですよね。へぇ～、浅草橋にケバブか～、と思って覗いてみたら……　何と、サライケバブでした！ （＠＠；）浅草橋店は今月1日オープンで、昨日は幡ヶ谷にもオープンしたんだそうですよ。いや～、サライケバブの...

世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」をコチュジャンで作る

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、いかにもトラベルごはんらしいトラベルごはん「トムヤムクン」です。 ブログ始めたときから、いつか作ってみたかったんや… エスニック料理らしいエスニック料理が食べたい とにかく辛いの大好き！ エビを安く買えましたよ～ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 トムヤムクンとは？ トムヤムクンにミルクは入れますか？ トムヤムクン・ナームコン（ต้มยำกุ้ง น้ำข้น） トムヤムクン・ナームサーイ（ต้มยำกุ้ง น้ำใส） トムヤムクンを作ってみよう 具材の下ごしらえ トムヤム…

苦月到来！？

7月から引きずっていた仕事の案件。ずーっと進展がなく、今週月曜日に急に話が進み、追い立てられるように急かされて、昨日ようやく落ち着くところまできました。いや～、今週は怒涛の日々という感じで疲れました。そんなわけで木曜日はそわそわと気がせいてばかりで、お昼もゆっくり食べる時間がありませんでした。　　ってことで、NEWoManエキナカに新しくオープンした「モモタイ」でお昼を買って行きました。スタンダードなメニ...

お好みの野菜で作るインド版ピクルス「アチャール」

みなさんおひさしぶりです、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 なんやかんやで月曜日にワクチン2回目を接種し、微熱と全身筋肉痛と強烈な眠気のせいで寝込んでおりました。 ようやく本調子に戻ってきたので、ブログのほうも再開したいと思います。 今回のテーマは、前回のバターチキンカレーの添えものです。 komonjocooking.hatenablog.com 辛いものをちょっとだけ食べたい 残り野菜の変わった使い方ありませんか？ いつものカレーに、福神漬けやラッキョウ以外のものを合わせてみたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 アチャールとは？ ア…

昼からジュウジュウ

実は前から気になっていた店があったんです。それは大久保駅出てすぐのところにある「ホルモン でめ金」。　1000円の特盛ホルモンランチなんかがあったりして「美味しそうだな～」と思っていたんですよ。幸いインスタの情報などもあって、入ってみる勇気が湧いてきました。(笑)...

ベトナミーズ・ランチ

今日は北千住のその先で仕事。遠いよねー ( ´Д｀)私が初めてそこの仕事を受けたのは15年以上前。仕事が減って収入が減り、さてどうしたものかと思っていたとき声をかけてもらったのが縁。そこから何だかんだで続いています。で、今日はとりあえず北千住でお昼を食べていきますか。　面倒なので、ルミネで。というよりも、月曜日は飲食店の選択肢が異常に少ないのです。月曜定休の店と水曜定休の店が多いので月曜と水曜は食事の場所...

残りピーナッツと家にあるもので作るバターチキンカレー

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回はインド料理のなかではわりと難易度低めのバターチキンカレーです。カロリー？聞いたらあきまへん。 ほんまは水曜日にアップしたかったんですが、本業とこまごました用事で忙しかったため金曜日になってしまいました。 エスニック料理？難しいんでしょどうせ こってりめの料理が食べたいです 生クリームなくても、バターチキンカレー作れるの？ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 バターチキンカレーとは？ もともとはタンドリーチキンのアレンジ料理 バターチキンカレーを作ってみよう 下ごしらえ バターとトマ…

つい余計なものを買っちゃう タラの唐揚げタイ風あんかけ 毎日ご飯

一昨日、母の呼吸器科の病院に付き添った帰り、病院の近くのスーパーに寄ると売れ残ったタラが安かったので買ってきた。 ちょっと前に「白身魚のエスニックあんかけ」を作った時、2人で2切れだと少なかったので、今回は5切れも買ってしまった！ タラって身が崩れやすいけど、淡白でお魚初心者には扱いやすい♪（と私は感じる）。 で、今回も「タラの唐揚げ タイ風エスニックあんかけ」なのだけど、今回はスイートチリソースを入れたバージョンにチャレンジ。 基本は「ナンプラー」「米酢」「砂糖」で、前回は入らなかったしょうがやにんにく、スイートチリソースを入れて、より複雑な味に♪ と思ったら、スイートチリソースが足りない！…

久々贅沢食べ歩き

先週、今週と仕事の無い日が多かったので、そうなると出かけるのは食事や日用品の買い物だけ、という感じでほぼほぼ家で過ごす毎日でした。なので、昼ご飯はもはやテキトー。　　ここ数日は適当に作った冷やし中華（こんにゃく麺使用）やカップ麺、あとはロールパンやミニクロワッサンを使ってサンドイッチ。たまにはうちの両親も作ってみてはどうかと思うのですが何もせずにテレビを見てゴロゴロしているので結局は私が一人で作る...