お料理・食卓・台所模様

チキンカツカレー

昨日の夕飯はチキンカツをドーンとのせたカツカレー。＾＾美味しかった~~!: )豚カツもいいけどチキンもなかなか。胸肉なのでカロリー控えめ・・・といっても揚...

エルダーベリーのジェリージャム

これは西洋ニワトコの実、エルダーベリー~~＾＾春には可愛らしい白いお花を咲かせそのお花でシロップを作ったりジャムに入れたりオイル漬けを作ったりしますが夏の...

塩マスの強烈な塩分にやられかける

一年ぶりに着た夏物ジーンズのポケットに、　　無料ワサビの小袋が入ってたw・・・（欝）。 ウチの行きつけのスーパーは魚の種類が豊富です。　魚屋さんがいるからそういう商売ができる。　スーパーに専門職として所属している魚屋さんがいる。　このところ病気か何かで元気がないのがちょっと心配。昔、お店に釣り帰りの客が買い取りを求めに来たのを見たことがある。　魚屋はいくらかのお金を払って買い取ってあげて...

ヨシケイの『定番コース』が作れなくなってしまった

今日は日曜日、家族が家にいるのでやることが多かったような。 麦茶を作る頻度がおかしいような気が… 作っても作っても無くなる。夫が2ヶ月ほど前から、休みの日に朝ごはんを作ってくれるようになりました。 メニューは毎回焼きそばなんですが、とても美味しいです。 最初の頃はお肉に下味をつけたり調味料を入れたり、味の濃すぎる焼きそばになってました。 今は何も入れなくても味が決まることに気づいてくれたようで、安定した出来上がりになりました。私の病気が判った頃はどうなることかと思いましたが、なんとかなっていくかもな〜と思うようになりました。 とは言っても、レパートリーが少なすぎる。（笑） 画像は『プチママコー…

糠漬け噺、メンテナンス

　ジップロックの簡易糠漬け、いくら簡単でもやはりメンテナンスは必要です。　まず塩の補充が必要です。　糠漬けは塩分が野菜に移ります。エネルギー保存の法則というやつでww、やはり糠の塩分は代わりに抜けていきます。　だから時々は糠床に塩を追加して塩分を一定の濃度に保たないといけません。　これはジップロックでも普通の樽なんかで漬ける糠漬けでも同じ。　塩分は一定の濃度に。でないと糠床が痛みます。 　前も...

袋入りの壺漬けの入れ替えに悩む

　放置しといた自家製タクアンが痛んでたのを発見（泣）。　あと大根一本分、自家製タクアンがずっと残っていたのでした。　分かってはいたんですが、ずっとストア（ストックルーム）に放置してたのを振り返った。　この間、大根を食べてないわけじゃあなかった。　安く手に入った大根を細かく刻んで干して壺漬けを作りました。　発酵させて作る本格的な壺漬けです。　市販のものでは決して出せないお味www。自慢の逸品ですw（笑）...

最近はピータンまで薄味になったのか！

　二個で百円。　ピータンを特売で買ったのでした。小さいピータンだったのでたいした特売ではない気がしたけど。　ピーマンではなくてピータンw。今度はハッピーターンを買うのかなwww（笑）。　で、改めて見たらもう賞味期限。　これはいけません（笑）。　ピータンは卵。アヒルの卵です。　なんにしても卵の古いのは危険w。以前、ピータンを賞味期限から半年以上経過させ、開けてみたらドロリとしていたトラウマ。　ピータンっ...

半額ピザを待つ人々

　ピザは手軽で最近の夕食には丁度よい感じ。　まだ暑いので手軽なのがいい。毎日そうめんやひやむぎでも困る。　それに大きなピザなら半分を二人で、二日に分けて食べれます。　大きなイベントが世間である日などはすぐに売れてしまいます。　半額どころか、わずか2割引きのシールの貼られたピザをカゴに入れていく人々。　このところピザがなかなか入手できませんでした。　何か最近あったのか？・・・www（笑）。 　　　 ...

ジャケットポテト

友人が美味しいから作ってみてというのでトライしました＾＾どうしても私がご飯系なのでポテトは忘れがち(笑)連れはやはりご飯よりもポテトやパンのほうが好きらし...

暑い夏はやっぱりカレー！大根を！

　どうやら残暑厳しいようで。時節のご挨拶。　まあ今年は地獄のような熱帯夜もありませんでしたし、比較的涼しく過ごせたかも知れません。　また大雨だそうです。　台風も沖縄に接近中。　こういう大雨の被害というのは各地でありましたが、熱中症という、独りぼっちでやられてしまうのよりはいいかも知れない。　悲劇が孤立してしまうと社会的な救済がされにくい。 　さて、暑いからとやはりカレーにしてみた。...

タラで偽鱧（にせハモ）を作ってみる

　秋になると旬、鱧（ハモ）がそろそろ店頭に出てくる頃です。　このところよく見かけます。相変わらず高いけど（汗）。　先日の直感をさっそく実行に移してみたw。　アタシも食べ物で遊ぶのはよしとはしませんが、これは確信がありました。　「鱧の湯引き」というのがよくありますが、あれは結局、酢味噌タレが美味しいのではないか、ということww。　だからハモの代わりにタラを使ってみる、そんなアイディアです。　タラは今が...

ピーマン大収穫、お安い

　ピーマンがカゴに山盛り、それで100円！　ピーマンが安かった。　きっと季節だからでしょうが、こんなのはわずかの期間なはずです。　急がないとw（笑）。　ピーマンなんて普段はべらぼうに高いんだ。　そして、昔から「子供が嫌いな野菜」ナンバーワン！www（笑）。　大人になるとチンジャオロウスウなんて実に美味ものだと気付かされる。　その昔、上海で「チンジャオロウスウ！」なんて言った。普通にアタシの発音が通じ食べ...

美味しい‼︎本マグロのカマで照り焼き

本マグロのカマを買ってみました。600gくらい。 水洗いして、熱湯に1分浸ける よく水気を拭いてから、小麦粉をまぶす 両面こんがり焼く 煮詰める 完成 身がほろほろとれる、お肉みたい 美味しい。酒のつまみや、ご飯のお供に最高。 youtu.be こちらの動画を参考にして作りました。調味料等は動画を参照ください。 カマには、DHA、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEなど多く含まれ、栄養たっぷりです。 少々下処理が面倒ですが、暇な土日にまた作りたいと思います。照り焼きじゃなくても、シンプルに塩焼きでも美味しそう。 // リンク 手作りおうちごはん //

土井善晴のハムエッグ丼をやってみた

　ちょっと買い物に行ってなかったものだから、ちょうどいい頃合いとばかり最近は冷凍庫の中のものを食べていました。　なあに酒があれば特に必要なものはありません（笑）、アルコールはカロリーがある。なーんてww。　いや、そんなこと言って、実は痩せようと思ってるからwww（笑）。　コロナのせいでアタシも運動不足だw。 　今日はハムエッグ丼といきました。　ご飯はS級のコシヒカリ、ふっくら炊けた玄...

マーフィーの法則を逆手に取れ

　「マーフィーの法則」、なんてのが流行った時があった。　「使いたい時に限って見つからない」、　「いらないと思って捨てた時に限ってなぜか必要になってしまう」、　「安いものは壊れにくい、高いものほど不運に見舞われる」、　なんて「法則」。　要は、「人生は裏目に出る」ということ。　それを面白おかしく話す、一種のジョークだ。 　この頃は多分バブルの頃で、他に「究極の選択」なん...

【三ツ星ファームの宅食】一人暮らしの感想（低糖質な弁当＆おすすめ）

一人暮らしで冷凍宅食『三ツ星ファーム』の【低糖質ボディケア】7食コースを注。定期便は初回送料無料のメリットもあります。良い点や悪い点、味の感想も含めてブログにまとめます。宅配サービスを取り入れて、生活を効率化させましょう。

透明の氷、ロックアイスの爽やかさに耽溺する

　暑い夏は氷が欠かせないものです。たとえクーラーがあっても、そう。　氷のグラスは誰でも欲しいはずです。　いや、クーラーだと空気が乾燥するから余計に水分が欲しくなるかも知れません。　もちろん、今のウチのように昭和の暮らしをしていればもちろんですww（泣）。　氷屋さんで買ってきたんだ、昔はwww（怒）！　地球環境を大事に。・・エコエコアザラク。エコエコザメラク（笑）。 　え...

味付け玉子は、ダイソーの味付け玉子メーカーで。ほんのちょっとのめんつゆでめちゃめちゃおいしい😋🍴💕。

味付け玉子、簡単でおいしくて、子供にも大人にも大人気ですよね😊。普通のタッパだとつゆいっぱい使ってもったいない💦😂。ジップロックでもなんとなく不便...。ダイソーの味付け玉子メーカーだと、ほんの少しのめんつゆでしっかり味がつけれます😋🍴💕。入れ物が、もうすで

ハイ貝というもの

　東南アジア、タイでは定番の貝です。「ハイ貝」というらしい。　発音は濁らないw。　ベトナム、カンボジア。タイでもよく食べられています。　日本でも採れるといいますが売られているのを見たことはありません。　専門店なんかにはあるのかしら（笑）。　いえ、たまにデパートなんかではそんな店があります。　どの貝も新鮮で、大きなアサリがピューピューと水を吹いてたりしますww。 　貝と...

ホットケーキミックスで炊飯器のスイッチぽん♪簡単スポンジでいちごたっぷり♡ケーキ

ホットケーキミックスで簡単に作れるケーキスポンジ🎵

すみっコぐらし★しろくま弁当

子どもが大好きなすみっコぐらしのしろくま弁当です(^^)

鯖カレーのレシピをまとめてみる

　またしても盛夏ということから恒例のw。　鯖カレーの出番ということになったのでしたw。　とても美味しい。滋養のあるお味です。　すごく辛くして、ヒィィハァァアぁぁ！ーーーwww。　　余らせたご飯は冷蔵庫に入れてあります。　チンしてオカズを作って食べるのもいいが、なんだか暑苦しい。　酢の物、冷やした煮物、色々作る。　そして作るならアタシはに汁がいるw。　汁がなくても食べられる人というのもいますが、なかなか食...