☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯・おやつ

キャベツで晩ご飯

キャベツを消費しましょうの日。いつも決まって、外側から剥がして使うので、残ったキャベツは段々と白い部分ばかりに(-_-;)切って使えば、緑色とのコントラストがあるのに、そうやって使うのがあたしのクセ。切って断面が広くなって、変色するのが嫌なんだー。ひと回り小さくなった、そんなキャベツが２玉。今の時期のは厚くて硬い…あ～春キャベツ食べたい！〈キャベツと飯の友でショボい晩ご飯〉キャベツばかり…　貧乏くさっ！仕...

♪鮭の甘酢あんかけ＆厚揚げとねぎの煮びたし♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪アジなどの青背の魚やカレイで作ることの多い甘酢あんかけ。生鮭の切り身で作りました。野菜は玉ねぎとパプリカ、ピーマン。どうしてもボリュームのでない切り身魚が、野菜入りの甘酢あんで豪華になるのがお気に入りです。味のしみ込んだ厚揚げと、とろとろに煮えたねぎが絶妙な、厚揚げとねぎの煮びたし、さわやかな、セロリとりんごとナッツのサラダを副菜にいただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月29日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ・厚揚げとねぎの煮びたし・セロリとりんごとナッツのサラダ・小松菜とまいたけ、もやしのみそ汁・ごはん厚揚げとねぎの煮びたし冷ましながら味を染み込ませました。とろとろに煮えたねぎが絶妙♪材料（厚揚げ２枚の場合）A水(400cc)めん...♪鮭の甘酢あんかけ＆厚揚げとねぎの煮びたし♪

チーズお好み焼き（ｒ1）

オラ！ロビン（16歳）です。 今日は改訂版レシピをお送りします。 今日は「チーズお好み焼き」です。 改訂版レシピが今日が最終回です。変更点はだしの表記とキャベツの量です。名称も前のレシピが「チーズ焼き」でしたが、「チーズお好み焼き」に変更しました。 チーズの入ったお好み焼きは若いぼくらに大人気！ レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ 豚バラ肉 5～6枚 ピザ用チーズ 60～80ｇ サラダ油 小さじ2 お好みソース トマトケチャップ ～お好み焼き生地～ キャベツ 1/4個 山いも（長いも） 1/2本 卵 1個 薄力粉 100ｇ だし汁（かつお） 50～100ｍｌ ＊かつおだしの取り方はこちら！→…

|| 今週の一汁朝ごはん♪ 贅沢！スズキでみぞれ鍋風の具沢山汁 ||

夫が釣ってきたスズキ。高級魚のせいで扱い慣れていなくて 刺身もブニブニした食感が家族に不人気。ムニエルのような焼き物ばかりでレパートリーが少なく毎度困ります(´･ω･｀)というわけで具沢山汁で大量消費してみた。臭みがでそうなのと刺身や切り身の余り部分で細かく

|| 今週の一汁朝ごはん♪ えっ！味噌汁にパン！！？のようなフワフワ具沢山汁 ||

オイオイ！味噌汁にパン！？最高に美味しい具沢山汁の追求もここまできたか。という画ですが（＾＾；）これパンではなくて『油麩』です。大ぶりな麩を油で揚げた東北地方の名産。たまたまいつもと違うスーパーに行ったら目が合いました。ずいぶん前に食べた仙台の名物『油麩

【●━ヽ(´∀｀★) お料理開始♪　★ 夕食は『ロールキャベツ』『しめじとベーコンのフジッリ』他 ★冷凍保存用の『ひき肉＆玉ねぎ炒め（にんじん入り）』 （画像付きレシピあり）】

★　●━ヽ(´∀｀★) お料理開始♪　★ 夕食は『ロールキャベツ』『しめじとベーコンのフジッリ』他 冷凍保存用の『ひき肉＆玉ねぎ炒め（にんじん入り）』 （画像付きレシピあり） 今日はお昼過ぎにお買い物に行っ

放置おでん作りました

タブレットの充電が切れそうな真夜中(25時)晩ご飯の後、またまたコタツムリ🐌🐌で爆睡zzz睡眠のゴールデンタイム♪あー頭が寒い(((;ꏿ_ꏿ;)))　長崎も今の時間は…気温５℃だって！さすがにコタツから出てる部分は寒いのよん|ω･`)ひざ掛けを頭にかけてしのごう(笑)━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━〈圧力鍋でおでん作りました〉仕事なので、出勤前に仕込んで放置保温しとこう。火を使わないから放置でも安全♪(近頃、しばしばガスを消し忘れるお年...

ホカホカ☆豚肉のモツ鍋風＆さつまいものカラメル焼き

ランキングに参加してます。応援お願いします♪今夜は鍋。キャベツやニラと好相性の豚肉を使ってお手軽モツ鍋風。鶏ガラスープをベースに、しょうゆとみそで味つけ。野菜も、にんにくもたっぷり！しかもリーズナブル。うちで大人気の鍋でホカホカあったまりました。もう一品のおかずは少し甘めのものを。シルクスイートでさつまいものカラメル焼き、にんじんはサワー炒めにして、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月28日のメニュー・豚肉のモツ鍋風・さつまいものカラメル焼き・にんじんのサワー炒めさつまいものカラメル焼きフライパンで蒸し焼きにして、中はホクホク、外はカリッと焼けて香ばしい。１．さつまいもは皮をつけたまま、大きめの乱切りにし、５分ほど水にさらして水けを拭きます。２．フライパンにオ...ホカホカ☆豚肉のモツ鍋風＆さつまいものカラメル焼き

ピーマンとツナのあえもの

こんにちは。タカシ（19歳・フリーター）です。 久々の登場です。コロナで今のバイト先を失業してしまって、今はウー〇ー〇ーツでバイトしている。給料は不安定だし、本当に嫌な世の中だよ。 今日のレシピは「ピーマンとツナのあえもの」です。 ピーマンとツナを使ったあえ物です。簡単にできます。 ツナが入っているので、苦手なピーマンも食べやすい。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ ピーマン 6個 ツナ 1/2缶 めんつゆ（ストレート） 大さじ1 ごま油 小さじ1 にんにく（チューブ） 小さじ1 白ごま（炒ったもの） 小さじ1 ＊作り方＊ １．ピーマン→へた、種を取り、せん切り。 ２．1をゆでる。 ３．め…

厚揚げのおろし煮

厚揚げの煮物に大根おろしを大量投入するのが好きです（笑）食べやすく切った厚揚げを鍋に入れてちょっと焦がし気味に焼き付けてそこに同量ずつくらいのお酢・みりん・醤油を入れます。例えば大さじ１ずつ等。（分量は厚揚げの量で加減します）←適当ですみません。弱火でじわじわ味を染み込ませたらそこに多めの大根おろしを一気に入れます。そう！大根おろしの水分で煮詰めていくのです。こんなやり方って・・・。ちょっと引かれそうですが・・・。大根ってホントにありがたいです。水を加えず大根の水分と旨味が厚揚げにじんわり沁み込んですごくほっこりしたお味になるのです。味付けはお好みですが大根おろしをたっぷり加えて煮込むと違った美味しさに出会える気がしています。ちなみに大量に大根おろしを作るときはフィードプロセッサーのおろし機能を使っています（笑...厚揚げのおろし煮

【冷蔵庫（冷凍室）の整理がてら夕食の準備　★ 『フライ盛り合わせ』『ポテトチーズ焼き』等々★ 家にあった食材で全9品出来上がり～～～♪】

★　冷蔵庫（冷凍室）の整理がてら夕食の準備　★ 『フライ盛り合わせ』『ポテトチーズ焼き』等々 家にあった食材で全9品出来上がり～～～♪ 今日は日中ゆっくりして・・・ (｡-ω-)ﾉ

芋がゆ：平安時代のスイーツより

芋がゆです。山芋をあまづら風のシロップでやわらかく煮た甘味です。『古典がおいしい平安時代のスイーツ』前川佳代、宍戸香美・著（かもがわ出版）に紹介されている...

♪今週の人気ごはん♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。読者の方々からのリクエストをいただいて、土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。今週は11月21日（日曜日）♪カブとえびの含め煮＆みそ煮込みうどん♪でした。秋ものと呼ばれるかぶの旬は10月から12月。やわらかく甘みのある味わいが大好きで、焼いたり煮たり、和えたり、サラダ、スープにと、毎冬いろんなシーンで大活躍。この日は、たっぷりのだしで煮る含め煮、ほっとしたいときの定番です。根菜たっぷりの、みそ煮込みうどんといっしょにいただきました。ごちそうさまでした。こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れることをお祈り...♪今週の人気ごはん♪

11月のお弁当

こんにちは！ジュピタ（ツキノワグマ・♂2歳）です。 今日は「LUNCH BOX」をお送りします。 ぼくは地元の公立中高一貫校に通っているので、学校では弁当です。たまに学食にも行きますが、家の弁当の方が落ち着きます。普通の公立中学ではほとんどが給食ですが、公立中高一貫校では地域にもよりますが、どちらかというと高校に近いので、中学生でも弁当持参なんです。給食が嫌な小学生は、中学は公立か私立の中高一貫校の受験を（ワラ）。 11月のお弁当です。 ～鶏肉のバーベキューソース弁当～ ・ご飯・ごま塩 ・チキンソテー～バーベキューソース～ umenomi-recipe.hatenablog.com ・だし巻き…

【手作りパン】フォカッチャ

【あると今日の一言】 (◉▼◉)＞今日は七五三の日だよ。僕と同じ5歳の男の子は初めて袴をつけるんだって♪ 約1年ほど前からパン作りにはまっています。 それは常図ね思っていた「ピザが食べたいけど…高いし、大き

【手作りレシピ】オートミールのお好み焼き

【あるとの今日の一言】 (◉▼◉)＞今日はエクステリアの日だよ。11月28日の1128でいい庭なんだって。 …ガーデニングもこの寒さだと終わっちゃうよねぇ。また春にしたいなぁ。 最近本当に冷え込むようになってきま

【実家に行く日じゃないけど朝から実家へ”ＧＯ！”　★ 夕食のメインは『『麓山高原豚　ロースみそ漬け』】

★　実家に行く日じゃないけど朝から実家へ”ＧＯ！”　★ 夕食のメインは『『麓山高原豚　ロースみそ漬け』 毎週土曜日にデイサービスに行っているキャロママ 腰が痛くて身支度ができるか不安がっていて・・・

☆しょうが焼き風ステーキ＆細切り大根のサッと煮☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪大人気のしょうが焼きを、とんカツ用のロース肉でダイナミックに仕上げました。こんがり焼いた豚肉に、しょうが、ニンニクのきいた甘辛だれが絶妙にマッチ！白いご飯がすすみます♪たっぷり生野菜を添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月26日のメニュー・しょうが焼き風ステーキ・細切り大根のサッと煮・ほうれん草とにんじんの白あえ・もやしとマイタケ、わかめのみそ汁・ごはん細切り大根のサッと煮じんわりなごみます。☆鍋に、だし（少々）、しょうゆ・みりん（各適量）、細切りにした大根、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火でしんなりするまで煮ます。しょうが焼き風ステーキAおろししょうが汁、しょうゆ、みりん、砂糖（各適量）１．豚ロ...☆しょうが焼き風ステーキ＆細切り大根のサッと煮☆

思い出レシピ（鈴奈）

こんにちは！鈴奈（中1）です。 今日は「思い出レシピ」をお送りします。 今日は私・鈴奈です。 私の思い出レシピは「ゆず大根」です。 市販のゆず茶を使ったお手軽な大根の漬物です。 （鈴奈） 私の家は京都で漬物店を営んでおり、京都府内のほか、大阪や兵庫、奈良、東京、愛知、福岡などに店舗があります。漬物は昔はお店で漬けていましたが、今は専用の工場があり、そこで漬物を作っています。 その中で大根を使った漬物は定番中の定番で、ゆずの皮を使った大根の漬物は絶品です。ゆずの香りで食べやすく、ご飯にも合います。 ＊ゆず大根のレシピはこちら！＊ umenomi-recipe.hatenablog.com ランキ…

干し人参のマリネ

昨日のblogでご紹介した野菜干しかご。↓それを使って乾燥させた人参でマリネを作ってみました。↓皮ごと食べやすい大きさに切った人参を２～３時間くらい干してメープルシロップとレモン汁で和えただけの簡単な一品です。コリコリした食感と人参の甘みが後引く感じです。そのまま食べたりサラダのトッピングにしたり。干す時間はお好みで。固い方が良ければ長時間干すと良いと思いますが…。あまり干し過ぎると生で食べるには固くなってしまうかもしれないです。干すと水分が抜けた分味がはっきりして野菜の持つ本来の旨味を強く感じる気がします。この季節限定のお楽しみ。次は何を干してどんなお料理をしようか（笑）自分でも楽しみなのです。土曜日。ちょっとゆったりできる時間が持てたらいいなと思います。良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほ...干し人参のマリネ

熟柿の第2弾は蕎麦パスタソース

まだまだ柿がスーパーに並んでいます。嬉しいですね。今日も私は見切り品コーナーへ行き、熟れ過ぎた柿を探します。見切り品ではなく「おつとめ品」と書いてありました。 漢字で書くと「お勤め品」だそうで、「勤」の漢字には商人が客に奉仕するという意味があるとのこと。ですが、関西の方では値引きすることを「勉強する」と言うことから、「お勉め品」も間違いではないらしい。私は「お努め品」かと思っていたので、漢字の勉強になりました（笑） さてさて、前回は熟れ過ぎた柿を使って柿ようかんを作りましたが、今回はパスタソースに挑戦。麺をお蕎麦にして蕎麦パスタ、略して「ソバスタ」です。柿だけだと甘いので、そこにお味噌を加える…

【『足浴（そくよく）』用のバケツ（フットバス）　★ 夕食は『ワンプレートディナー』】

★　『足浴（そくよく）』用のバケツ（フットバス）　★ 夕食は『ワンプレートディナー』 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” 先週からキャロママが始めた『足湯』・・・ 正しくは（専門用語？）『足浴（

全粒粉入りのクリッシーニ：庭の柿で自家製酵母

全粒粉入りのクリッシーニです。我が家の庭で収穫した柿で作った天然酵母を使って焼きました。クリッシーニはイタリアの棒状の堅焼きパンです。実際本国のクリッシー...

低糖質ダイエットプレート

本日も自分だけの晩ご飯なので、ベジータ食(*´艸`*)〈低糖質ホットクの具〉味付けと匂いだけは餃子のアンと同じだけど、肉は全くなしのベジータ専用。包む皮はAYAさんのレシピで作っています。粉類は、おからとオートミール、卵なしで豆腐入り。これが絶妙の生地なんだなぁ♪　〈ホットクと大根ステーキ焼き〉━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━こっちは、キャベツの消費用。　勿論、トン無しで(笑)タンパク質は、玉子とチーズより摂取。〈チー...

かぼちゃ白玉

こんにちは！信吾（高1）です。 久々の登場です。他の人も言っていますが、コロナの感染者が減ってきましたね。ワクチンの効果があったのでしょうか。ぼくもワクチンは打ちました。かかりつけの方で。 今日のレシピは「かぼちゃ白玉」です。 白玉の生地にペースト状のかぼちゃを混ぜ込みました。 できあがったかぼちゃの白玉にはカラメルソースで。かぼちゃのプリンのような味です。白玉には砂糖は入れていませんので、カラメルソースはたっぷりかけても大丈夫です。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ かぼちゃ（ペースト状にしたもの） 30ｇ 白玉粉 50ｇ 水 10ｍｌ～ ～カラメルソース～ きび砂糖（またはグラニュー糖…

たっぷりつけてどうぞ♪タラのフライ タルタルソース添え♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪今日は北海道産の生のタラをフライにしました。レモンを絞ったタルタルソースをたっぷりつけてどうぞ。副菜は食物繊維豊富な、れんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮。そして、ごま油がポイントのさっぱりメニュー、わかめときゅうりの酢のもの。大根と油揚げ、マイタケのみそ汁を添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月25日のメニュー・タラのフライタルタルソース添え・れんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮・わかめときゅうりの酢のもの・大根と油揚げ、マイタケのみそ汁・ごはんれんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮作りおきにも。１．こんにゃくはちぎって下ゆでをし、れんこんは皮をむいて水にさらして水けをさっと拭きます。２．ごま油に赤唐辛子を入...たっぷりつけてどうぞ♪タラのフライタルタルソース添え♪

【「ジーンズ」の解体（ほどき）作業　★ 今日の夕食のメニューは・・・ 『ポテトサラダ』『ほたて西京味噌漬け』他いろいろ】

★　「ジーンズ」の解体（ほどき）作業　★ 今日の夕食のメニューは・・・ 『ポテトサラダ』『ほたて西京味噌漬け』他いろいろ 今日は午前中に買い物を済ませて・・・ 午後から大好きな2時間ドラマを見ながら

りんごとさつま芋の簡単パウンドケーキ

野菜の山と向き合い過ぎて、現実逃避(〃ﾉωﾉ)〈残ったあるもんでケーキ作り〉先住のさつま芋「紅ほっくり」の残りと、リンゴ半分。組み合わせは間違いないだろうから、後は適当にwwwホットケーキミックスまかせだから、混ぜるだけ♪もっとゴロゴロ中味をたくさん入れたら良かったな。〜〜しながらのながらケーキ　こんなもんでしょ(=∀=)〈りんごとさつま芋の簡単パウンドケーキ〉━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━こちらは先日作ったけど、友達...

りんごで作る超簡単おやつ

前の記事から一転…おやつネタ。振り幅大きいですね私…。寒い日が多くなってきたこの頃、　　私が昔からよく作ってる、簡単焼きりんごの作り方です。レンジとオーブント…

11月25日 サンドウィッチ弁当とオレンジのパウンドケーキ

ミルクハースを焼いて高校生娘のお弁当  オムレツサンド、チキンクリチサンドクリームコロッケキャベツのソテー ミルクと蜂蜜のほんのり甘いパン。   わっさわさ感…

ごはんがすすむ☆ポーク焼肉＆さつま芋と金時豆の煮もの☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪午前８時過ぎの南の空。北風が吹き荒れる中、天使のはしごがきれい。ごはんがすすむガッツリ肉おかず、ポーク焼肉。１ヶ月ぶりに食卓へ。身近な調味料でチャチャッとできて、慌ただしい日や困った時のお助けレシピ♪豚肩しゃぶしゃぶ用薄切り肉を焼きました。いろんな部位のお肉が入っている、切り落とし肉もジューシーだったり、やわらかかったりでおいしく仕上がります。ごはんにのっけて、どんぶりにしても。さつま芋と金時豆の煮もの、まいたけおろし、カリフラワーの酢のものを添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月24日のメニュー・ポーク焼肉・まいたけおろし・さつま芋と金時豆の煮もの・カリフラワーの酢のもの・厚揚げと小松菜のみそ汁・ごはんまいたけおろし☆...ごはんがすすむ☆ポーク焼肉＆さつま芋と金時豆の煮もの☆

きのこと小松菜の和風あんかけパスタ

オラ！ネルソン（20歳）です。 久々の登場です。アルジェリアもコロナの感染者が出ていますが、先進国に比べて少ないので、まだましですね。ワクチンは打ちましたが、それほど感染者が少ないからいらないかなって思います。 今日のレシピは「きのこと小松菜の和風あんかけパスタ」です。 和風あんにからめたパスタで、具はきのこと小松菜です。 好みで肉や卵などを入れてもおいしいです。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ しめじ 1/2パック えのき 1/2パック 小松菜（ゆでたもの） 1/3把 スパゲッティ 200ｇ だし汁（かつお） 300ｍｌ ＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-…

【〈東京シティー競馬〉のイルミネーション「東京メガイルミ」　★ 夕食は『ひき肉と玉ねぎのスパニッシュオムレツ』 （画像付きレシピあり）】

★　〈東京シティー競馬〉のイルミネーション「東京メガイルミ」　★ 夕食は『ひき肉と玉ねぎのスパニッシュオムレツ』 （画像付きレシピあり） 今日は朝からイイお天気で暖かいね いつもは車で行くホームセン

偽ベジータ本領発揮

昨日貰った野菜の下処理と消費を兼ねて、偽ベジータは、頑張りましたよ。野菜室には、先日フル装備にしたばかりの先客がいる。入らない上に、大根などはサイズがでかいし💦ブロッコリーや白菜は、無農薬ゆえの虫食いパラダイス。どちらもお食事中の方(虫)もいらしたので、洗わねば💦(ノ｀Д´)ノ彡このヤロウ！　ついでに下茹で(レンチン)したり、大根おろししたり、どうにか野菜室に収まるサイズにしたけれど、やはり消費よ！　食べね...

大人気映画の罪深すぎる絶品トースト♪＆楽天イーグルス感謝祭！

来年の手帳の準備をし今年の手帳を振り返ってみて・・・ビックリ！映画好きなこの私が今年は2本しか映画を観ていませんでした＾＾；まぁ、、昨年よりもコロナの脅威もあったし引っ越しなどもあったしねぇ。。でもでも！待ってたよーーー( *´艸｀)先日映画館

♪ツナとほうれん草のスパゲティ＆鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツア♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪たっぷり青菜のスパゲティ。ツナ缶とほうれん草でお手軽に作りました。オリーブオイルに赤唐辛子を入れて中火で炒め、香りが立ったら、ゆでたほうれん草とともにゆでたスパゲティ、ツナ缶を加え、白だし、粗びき黒こしょうを加えて、全体を大きく混ぜてからめました。ミニトマトの甘酸っぱさもさわやかな、鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツアを添えていただきました。ごちそうさまでした。ひとり分、450円ほどの献立です。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月23日のメニュー・ツナとほうれん草のスパゲティ・鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツア・じゃがいものマスタード炒め・コールスローサラダ鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツア今日はアサリがなかったので、鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパ...♪ツナとほうれん草のスパゲティ＆鯛、しめじ、ミニトマトのアクアパッツア♪

思い出レシピ（ハムザ）

アッサラーム（こんにちは）！ハムザ（14歳）です。 今日は「思い出レシピ」をお送りします。 今日はぼく・ハムザです。 ぼくの思い出レシピは「ローストチキン」です。 鶏肉を使ったロースト料理です。 （ハムザ） 鶏肉のローストチキンも食べますが、ぼくが住むエジプトでははと料理が有名で、はとを使ったローストは一番好きです。ちなみにはとはどこにでもいそうなはとではなく、食用のはとです。 エジプトはイスラム教文化で、豚肉を食べるのはNGです。日常で食べる肉は牛肉、鶏肉、ひつじ肉、はとです。それもハラール認証を受けたものだけです。イスラム教の食文化は非常に厳しいのです。 ＊ローストチキンのレシピはこちら！…

柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～ジャム編～

今年も柚子の季節がやってきました。あの香り！あの色！あの皮の食感！あの風味！どれをとっても変え難い貴重なものと思うのです。スキってそうですよね。とにかく柚子を余すことなく使い尽くしたい！ジャム・皮の甘煮・種の化粧水etc。余すことなく使いたくて（汗）ちょっと変わった作り方を考え出してしまいました。これはホントにホントに個人的な覚書ですので笑ってご覧いただけると幸いです。少々ドン引きされるかもですが・・・・～柚子をとことん使い尽くす～（ジャム編）材料柚子作りたい分量で砂糖ジャムにする部分（皮の表面のすりおろし＋果肉と袋）の重量の６０％程度日本酒（あれば）ジャムにする部分の重量の１０％程度作業手順柚子表面の傷とヘタを包丁で取り除きます。↓柚子の表面の皮の外側の黄色い部分だけすり下ろします。↓白い部分が入ると苦みが出...柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～ジャム編～

柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～皮の甘煮編～

柚子の皮は煮ると他の柑橘類では得られないやさしい食感が魅力だなあと思っています。そんな柚子の皮の甘煮です。昨日はジャムを作る際に皮の表面を削り取りましたがそれは甘煮の食感を大切にしたいからだったりします。逆に言えば、表面を削らずそのまま煮ても良いわけです。ただ表面を削り取ると食感に違いが出る・・・。ここは柚子オタクのこだわりどうしても表面の固い部分はすり下ろしたいのです。ついでに言うと削った黄色い部分がジャムの色をきれいにするし香りも良くなるから一石二鳥なのですよ。まあどっちでも良いっちゃ、良いのですが…。と言うわけで柚子の皮の甘煮です。～とにかく柚子を使いつくす～（皮の甘煮編）材料柚子の皮（表面の黄色い部分を取り除いたもの）作りたい分だけ砂糖上記の柚子の皮と同量くらい（量はお好みで）作業手順写真左上が表面の黄...柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～皮の甘煮編～

【　今日の夕食は『寄せ鍋』　★ 〆は『炊き込みごはん』＆『雑炊（風）』】

★　今日の夕食は『寄せ鍋』　★ 〆は『炊き込みごはん』＆『雑炊（風）』 今日、11月23日は勤労感謝の日で祝日だけど いつもの時間に実家へ”ＧＯ！” キャロママの腰痛も痛み止めの薬が効いているようだけど

麺好きが本気で使い倒しているPhilipsヌードルメーカーを詳しくレビュー

本気で使い倒して、4年間大活躍しているフィリップス製ヌードルメーカーをレビュー。粉と水をいれれば自動で製麺してくれるので、本当に買って良かったと思うキッチン家電。中東イスラエルでも手に入る小麦粉と水と塩で麺づくりは、コスパは非常に良いです。

麻婆丼と貰い物野菜

こんばんは。今日はグッと冷え込んでますねぇ(´・ω・｀;)今夜のメニューは、旦那でも作れる麻婆豆腐w水切りしてあるから、絶対に水っぽくならない！けど…忘れていた問題が💦業務スーパーの麻婆豆腐パウチを使ったんだけど、これ「メッチャにんにくがキツい」んだった💦パウチを開けた瞬間に、台所に漂うニンニク臭😰…キッツいわ〜(>0...

やわらか＆ジューシー☆チキンカツ☆

ランキングに参加してます。応援お願いします♪久しぶりにチキンカツ。ヘルシーなむね肉で作りました。鶏むね肉は厚みをそぐように半分に切り、両面に塩、こしょう。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、いつものように少なめの油で両面を揚げ焼きに。色よくカリッとしたら取り出し、数分そのままおいて予熱で火を通します。むね肉もやわらか＆ジューシー！かぼちゃの煮もの、ゆでれんこんとチーズ、春菊のサラダを添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月22日のメニュー・チキンカツ・かぼちゃの煮もの・ゆでれんこんとチーズ、春菊のサラダ・豆腐とまいたけ、わかめのみそ汁・ごはんかぼちゃの煮もの北海道産のかぼちゃ、甘みも強くおいしかったです＾＾かぼちゃにひたひたの水を注いで少しの砂糖を加えてやわらかく煮、仕...やわらか＆ジューシー☆チキンカツ☆

ひじきご飯焼きおにぎり

こんにちは！華名（高1）です。 久々の登場です。学校も対面授業が再開して、友達と過ごすのが楽しいです。やっぱり学校に出たほうがいいですね。 今日のレシピは「ひじきご飯焼きおにぎり」です。 ひじきご飯のおにぎりをフライパンで焼いて焼きおにぎりにしました。 とても香ばしくておいしいです。 レシピはこちら！ ＊材料（2個分）＊ ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯 ひじきの煮物 30ｇ ＊ひじきの煮物の作り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2012/03/06/120000 サラダ油 小さじ2 ＊作り方＊ １．ご飯とひじきの煮物を混ぜ…

ハーブでお屠蘇を仕込みました

お酒の飲めない私はお正月にお屠蘇を飲んだことがありません。両親も全く飲めなかったのでお屠蘇には縁がありませんでした。だからお正月に飲む日本酒のことを特別に「お屠蘇」と呼ぶのだとずっと思っていました。 ところが「日本のハーブ」について学ぶうちに、お屠蘇とは屠蘇散という生薬を日本酒やみりんに浸けこんでお正月にいただく縁起の物だと知り、日本文化を全然知らない自分に呆れてしまいました。 屠蘇とは「邪気を屠り、心身を蘇らせる」ところから名付けられたとのこと。 日本には平安時代に中国から伝わり、宮中で屠蘇を飲む習慣から民間の風習へと移っていったそうです。 一人で飲めば一家に疫なく、一家で飲めば一里に疫なし…

レンチン調理、2連発

こんばんは(=ﾟωﾟ)ﾉ日曜と祭日の間で、ゆっくりしてますか？あたしはこの3日間は仕事です=_=昨日の日曜は、渋滞で遅刻しました！いくら日曜といえ、普段の3倍の時間がかかり、当然遅刻するわな！　ﾑｶﾑｶo(｀ω´ )o━─━─━─━─━━─━─━─━─━─━─━　今朝はいつにも増して、弁当作りがイヤ。冷食使ったとして、組み合わせを考えたくもない。さあ、どうしよう？テ、テレッテレー♪　(何の音楽？)〈レンチンだけでオムライス〉ケチャップライスも玉...

[レシピ35]卵なし オートミールでヘルシーなパン 低糖質 低カロリー オートミールチャレンジ4か月目よるもあ

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コーヒーゼリー（ゼラチンVer.）

アニョハセヨ！ビョン（36歳）です。 今日は改訂版レシピをお送りします。 今日は「コーヒーゼリー（ゼラチンver.）」です。 前回は寒天で作るコーヒーゼリーを紹介しましたが、今回はゼラチンで作るコーヒーゼリーの作り方です。 ゼラチンの方が火を使わずに簡単にできます。コーヒーはドリップコーヒーを使っていますが、インスタントコーヒーの場合はこないだ更新した寒天バージョンを参考に。 レシピはこちら！ ＊材料（3～4個分）＊ ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2 ＊ゼラチンの扱い方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/28/11…

♪カブとえびの含め煮＆みそ煮込みうどん♪

ランキングに参加してます。応援お願いします♪秋ものと呼ばれるかぶの旬は10月から12月。やわらかく甘みのある味わいが大好きです。たっぷりのだしで煮る含め煮、ほっとしたいときの定番です。根菜たっぷり、みそ煮込みうどんといっしょにいただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月21日のメニュー・カブとえびの含め煮・みそ煮込みうどん・お刺身・ほうれん草のごまあえカブとえびの含め煮含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませますが、煮汁にとろみをつけると薄味でもカブに味がよくからみ、すぐに食べてもおいしくいただけます。１．鍋にだし汁を煮立たせ、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）とカブ（皮をむき、縦に食べやすく切る）を入れてふたをし、弱火で煮含めます。２．むきえび（背わたを取り...♪カブとえびの含め煮＆みそ煮込みうどん♪

今日のおやつ　ティラミス

ティラミスはコストコがお馴染みですが、うちで作るとやっぱり美味しいと思います。マスカルポーネ、生クリーム、卵・・・原材料からしてシンプルです。  ミントもフル…