手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

スターウォーズの日のスターウォーズクッキー

今日、5月4日はスターウォーズの日！らしいです。 ということで！C-3PO、ヨーダ、ダースベイダー、チューバッカの4種類のクッキーを作りました。  やたらニッ…

レーズンとクランベリーのカンパとランチのパスタ♪

レーズン酵母で焼いたレーズンとクランベリーのカンパーニュ♪ クランベリーを少なくしたので見た目はレーズンカンパのようだけど＾＾; 今回もいつもよりパックリとは開かなかったクープが残念。 でも

辻調・製パン技術講座 – 第9課　発酵種法で作る、『パン・ファンテジー』。

久々に取り組んだ、辻調製パン講座の課題。 2018-2019年にかけて受講した、辻調の製パン通信講座。 今の状況を考えると、日本でのスクーリングに３月と８月の二度参加出来たのは、奇跡的なことだったように思えます。 スクーリングで学んだことは大きかったし、あの時出会えたパン仲間はわたしの宝物になっているので、参加できたのは本当にありがたいことでした。 一応条件は満たして、すでに無事終了証もいた…

初めてのアイシングクッキー作り

クッキーを焼いたり、ケーキを作ることはあっても、アイシングは初。 アイシングクッキーというと、ものすごく凝ったアートクッキーを想像してしまうかもしれないのです…

酒粕カンパーニュ///自家製酵母の作り方

かす汁を作った残りの酒粕で酵母を起こしました。 久しぶりに起こした酵母は元気でいい香り。 前に酒粕で作った時は失敗に終わったので嬉しいな。 その酒粕酵母でいちじくとくるみのカンパーニュを焼きました。 寝る前にこねて、寝ている間に発酵、起きたらガス抜きをして ベンチタイム中に朝食、食べ終わったら成型をして、発酵→焼き。 酵母は時間に追われず、のんびり気楽でいい。 トップを触るとやけにプニプニしているなと思ったら 上の方に大きな気泡がたくさんあった。いいのか悪いのか… ここ１年程、スプーンで混ぜるだけの捏ねないカンパーニュを焼いていたんだけど 久々に少しだけ手で捏ねてみたら、あれ…いつもより美味し…

Banoffee Pie　バノフィーパイ

娘が作ってくれたのはバノフィーパイ、これはイギリスのお菓子で名前はバナナとトフィー(生クリーム、お砂糖、バターを火にかけて煮詰めて作ったものでキャラメ...