手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

最近子供の食欲が半端なく心配です。もともと食いしん坊なのはあると思いますが空です。   世の中のお母さんが食べないことで悩んだりしていることがあるっていう中で…

5月は　抹茶のお菓子を作ろうと頑張ったのですが、 今は6月 ブログに1つも書いていないという。  どういう事？  がんばって　作った　きゅうり ではなく、 デ…

中1と小5の娘と、2017年4月に家族になったサビ猫ちゃんとの思い出や、自己流のお料理、冷凍食品使わないお弁当、美味しかったもの、記録させていただきます（＾＾）☆　

ばたばたの、初ポップアップセール 新しいこと、初めてのことに挑戦するのは エネルギーと勇気がいるもの… でもそれに怖気づいていたら、いつまでたっても何も始まらない！ 今年は少しづつでも前に進まないと、と思っています。 そして、ありがたいことに まわりの友人たちが背中を押してくれます。(^^)/…

混ぜてレンジでチンするだけの超簡単チーズケーキのレシピです。タッパー使用なので取り出しもラク。オーブンなしで節約にもなる。

グリーンバナナパウダーをいただきました。健康にいいスーパーフードだそうで。グリーンバナナパウダーの通販（ユニクック）スムージーにして毎日飲んだらオシャレなんだろうな～と思うもののうちにはジューサーもミキサーも無いので、マフィンを作ってみました。じゃん。ホットケーキミックスを使って簡単お手軽に。グリーンバナナパウダーが茶色なので、ココアとか入ってないけどほんのり茶色のマフィンに。マフィン久々に作った...

ネットで最近よく見かけて、とても気になっていたバスクチーズケーキを焼きました！表面が焦げるのを、ドキドキしながら待ちました いい感じに焦げた～！　キャラメルみ…

パンの販売をさせていただきました♪ 昨日と今日の二日間、 小さなパン屋さんをオープンしていました。 友人宅にて、こじんまり。 この二日間は朝5時に起きて、昼頃までひたすらパンを焼き、 その後は販売。…

手作りロールパンでオープンサンドを作りました。 １人２つずつと思ったけど、私は１つでおなか一杯になってしまいました。 ところで、この木のお皿？ずーっと、ミニお…

抹茶と甘納豆のケーキ♪ レシピはこちら　​☆​ 抹茶が少し残っているのを見つけたので久しぶりに焼いてみました。 抹茶が少し足りなくて色がちょっと薄かったけど＾＾; 今回はレシピの薄力粉を３

こんにちはふぁそらです♪ 今日の北の大地は曇りで涼しくて過ごしやすい日でした。 今日のパンはお弁当の中身を詰めたようなパンです。勝手に弁当パンって名づけました(^^; では材料から 材料 （お弁当パン８個分） パン生地 具材 作り方 捏ね １次発酵 ベンチタイム ２次発酵 成型 焼成 まとめ 材料 （お弁当パン８個分） パン生地 水 １９５ｇ 強力粉 ３００ｇ 砂糖 ３０ｇ 塩 ４．５ｇ スキムミルク １５ｇ ドライイースト ４ｇ バター ３０ｇ 具材 ウインナー８本 ゆでたまご４個 ブロッコリー４個 ミニトマト４個 シュレッドチーズお好みで ケチャップ適量 具材は室温に戻しておきます。 作り…

かぼちゃプリンにかぼちゃスープ、かぼちゃサラダなど、かぼちゃのペーストを使うレシピは意外と多いもの。 でもかぼちゃを加熱して、マッシュして、裏ごしして…という作業は結構面倒で手間のかかるものです。 そんな面倒な作業を一切なしにしてくれるのが「かぼちゃフレーク」。 水を加えるだけで、あっという間にかぼちゃのペーストが完成しちゃいますよ。

こんにちは。日曜日、義姪っ子ちゃんのお誕生日会が行われました🎉お友だちを招いてのお誕生日は先週だったので、今週は家族を招いてのパーティーです。彼女からのリクエストでケーキを担当することになったのですが、リクエストのケーキがなかなか渋い好みで・・3月の義父お誕生日会の時と同じチョコレートケーキがいい！って事だったのですが、グラサージュ掛けだし、毎年かわいいケーキを選んできた彼女には大人の階段をエレベー...

土曜日にベイクドチーズケーキを焼きました。 かなり久しぶりに焼いた気がしますが。 息子にも「チーズケーキ焼くの久しぶりじ […]

全粒粉入りふんわり食パン 全粒粉を１０％ほど入れて、焼いた食パン。 こんがり、いい色に焼きあがりました♪ これからもっと作りたいなぁ、と思っているのは、 ホールグレインや雑穀入りのパン。 味わい深くて美味しいし、 体にもよいですもんね。…

小さな発酵かご（バネトン） こんなかわいいバネトン（発酵かご）を買いました♪ ５インチ（１３センチ）と書かれていたけど、 かごの内側をはかると、１１ｃｍくらい。 ちいさなちいさな発酵かごです。 これでミニサイズのカンパーニュを焼くのが、楽しみ！…

レーズン酵母でミニクッペとベーコンエピ♪ ベーコンエピはいつもの粒マスタードとチーズ入り。 形がイマイチの出来でしたが、旦那には好評でおつまみにちょうどいいと言ってくれました。 同

​なんちゃって アップルパイ焼きました残念なりんごを買ってしまったので 小さくカットして  剥いた皮と一緒に  はちみつを少しプラスして煮込んだものを 餃子の皮の上に入れて その上から カスタードを入れて 焼

前回の真夜中の訪問はいまだ　続投中ただ　痛みの度合いが　軽くなっています。 病院の恐怖のほうが　大きい・・・ もう　行くのやめようかなぁ～と思う 完全に　あか…

満足のいくバゲットが焼けた♪ 昨日の記事の続きです♪   ようやく！ 満足の行くバゲットが焼けるようになってきました。 （しかも、焼成時にカバーをかぶせることなしに！） も～、ここまで来るのにいったいどれだけの数を焼いたことか！（涙） １００点か？と聞かれれば、それは… けして完璧!なんて言えるものではないです。 でも、自分なりに満足して、「これなら人に自信をもって差し…

来る日も来る日も焼いて.. ここ最近は、バゲットを焼かなかった日はないというほど… 配合を変えたり、 仕込み方を変えたり、 焼成方法を工夫したりしつつ、 ひたすらバゲットを焼いています。 一日に何度も方法を変えて焼いてみたり。 でもそのたびに撃沈！…

お菓子作りでバニラの香りをつけるものとしては「バニラエッセンス」や「バニラオイル」が一般的ですが、「バニラビーンズペースト」ってご存知でしょうか？ 香りはもちろん、バニラビーンズの黒いのつぶつぶが入っているので見た目にも本格的。 冷菓でも焼き菓子でも使えます♪

くるみパンを焼きました。初めてのわりにはおいしくできましたほんのり甘くて、素朴な味でした 切れ目の部分がちょっとあいまい。成形を夜のうちに済ませて、冷蔵庫で二…

晩ご飯に、ローストポークと、アップルソース&グレービーソースをつくったのですが、グレービーソースばかりが人気で、アップルソースが余りました 残ったアップルソー…

エッグ＆チーズトースト。生ハムも♪ 夏休みに入ったので、子供たちの朝ごはんはわたしの担当に。 （子供たちが起きてくる時間には、オットはもう家を出ているので！） これはある日の長男の朝ごはん。 エッグ＆チーズトーストです♪…

イギリスの無骨なお菓子に惹かれます。 お店のショーケースより家庭のオーブンがよく似合う。 そんな佇まいに親近感が湧くのかな。 見た目と名前を裏切るふんわり生地。 うまく焼け

だんだん気温が上昇してきたのでおやつもさっぱりしたものがいいかなぁ・・・とレモンゼリーを作ってみましたよ～！不思議なんですがスイスにはゼラチンを使ったおや...

  今日のお仕事はとても忙しく…　お昼も抜きで頑張ってしまいました💦 さすがに疲れてクタクタ～ 色々あってちょっと気分的にも辛い一日でした… このストレスを何とか発散させて切

マーケットでもあちこちで売られていたルバーブ、季節が終わってしまう前にルバーブを入れたクランブルのケーキを作りました!^^ クランブルにはシナモンを...

久しぶりに焼いたオニンチーズブレッド♪ レシピはこちら　​☆​ 伸ばした生地の上にチーズとベーコンを乗せてクルクル巻きカットして型に入れ発酵したら 薄切りのオニオンとマヨ、上にミックスチーズを

ホワイトチョコ入りの、ココアベーグル。 しばらく焼かないと、やっぱり勘が鈍りますよね。 つい最近、久々に焼いたら、いろんなことを忘れていてかなり苦戦しました。💦 そんなわけで、感覚を取り戻そうと、 今日もベーグルづくり。…

手作りプリンは自宅で簡単に作れるおやつの代表ですよね。 その手作りプリンをもっと便利に、簡単にするのが「cotta シリコン蓋付きガラスプリンカップ」。 ガラスの耐熱容器は、プリンの大敵である鬆(す)が入りづらく、また、蓋付きなので面倒なアルミホイルがけから解放されるという、手作りプリンに最適なプリンカップなんです。

乃が美レシピでパン またまた 焼きました  ​前回​ おツレの方が 「これ どこの高級食パン？おいしいやん」って(v^ー゜) ​前回​は 生地が多すぎたので 今回は６％減レシピで作りました ・・・・が やはり 成長

冷凍庫にあった卵白の消費にフィナンシェ焼きました♪ 焼き時間はいつもと変わらないのに焼き色が今回ちょっと薄かったのは 焦がしバターを作ってる際、早めに切り上げたせいなのか？ つい焦がし過ぎてしま

Bread Classの各コースの初回メニューの体験レッスン以外に空きが出来ましたら単発レッスンご参加可能になりました。今回募集させて頂くクラスはVari...

​アップルクランブルタルト焼きましたりんごは コストコで買った ピンクレディーりんご 16等分にカットした リンゴを 並べた上にシナモンパウダー その上から クランブルを てんこもりにハイ出来上がり～アイ

レーズン酵母で焼いたレーズンカンパーニュ♪ 大好きなレーズンを入れたパンが食べたくなって焼きました。 レーズンは捏ねの段階では入れずに最後のパンチの時に混ぜ込んだりいつもの工程を少し変えたり。

バナナブレッドを焼きました。 くるみとバナナをたっぷり入れました 子ども達が中学の時までは、学校がナッツ持ち込み禁止だったので、くるみを入れちゃうと、お弁当の…

フォカッチャを焼きました。 朝ごはんタグの投稿で、フォカッチャを見かけて、すてきだなあと思っていたのですが、「きっとこういうパンって、都会の、お金持ちだけが行…

お友達におすそ分けしようと思って焼いた角食、半分は自宅用も欲しかったので1,5斤で 焼きましたが、またまた過発酵で角にはぷっくり気泡もあるパンの焼き上がり＾＾; 今朝の遅い朝食には巣ごもりホッ

月に一度の主人のお楽しみ・・・男子だけのお料理クラブの日がやってきましたよ～！今回は主人がメニューの提案者ですなので、メンバーさんに手ほどきする番だとかこ...

​抹茶シフォンケーキ焼きましたいつもコストコで買っている​​どこでも抹茶(1.8g*50本入)​を がっつ～り１０本 (おおさじ２杯分 ）を よ～く泡立てた 卵白に混ぜると とても綺麗な色が出ています オーブンで焼い

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 フルーツもりもりプチタルトを作りました。 バナナ＋チョコカスタードいちご・ブルーベリー+カスタード タルト台は、マフィン型で焼きました。プチサイズなので、気…

タイトルは今月のCooking Classでご紹介するドルチェです♪＊Torta della Nonnaトルタ・デッラ・ノンナ松の実が散りばめられた定番の...

バケットではなく今回はソフトフランスです＾＾; たまにはバケットも焼きたいとは思うけどクープも開かないバケットを想像すると なかなか焼く事が出来ないでいます。 ならばソフトフランスで練習しようと

糖質制限中ですがスイーツは我慢していませんというか、糖質を控えてケーキを自作しています♪こちらのチーズケーキも砂糖はラカントSですし粉はコーンスターチを大さじ３ほど使っているだけですクリームチーズは糖質が１００ｇ　２．７ｇほどチーズケーキを作るのに２００ｇ使いますがそれでも６ｇくらい卵や生クリームにも糖質は多少ありますけどね粉や砂糖を糖質制限のものに変えればOKそもそも糖質を完全にカットなんてできない...

新年度。 幼い頃から、４月は学年が上がる「新しい月」。 環境が変わる「変化の月」。 そんな感覚があるからか、ある意味１月１日よりも気持ちが引き締まります。 来週からは娘の幼稚園生活も始まります

完熟バナナがあったので、 お砂糖なしでケーキを焼いてみました。 お砂糖なしだと、11ヶ月の息子とも、一緒に食べられます。 大人には甘さが足りないので、 後から黒糖をぱらり。 ジャリっとしたアクセント

​​​​​ゴールデンウィークでのバーベキューで。 娘が多分初めてポテトチップスとポッキーを食べました。 少し年上の、その日仲良くなったお姉さんと、 それはそれは嬉しそうに。 そーっと手を伸ばして、 ちょ