手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

皆さんお元気でしたでしょうか？週末は出掛けていたこともありましたがここ数日片頭痛がひどい事と肩がカチカチに凝り…首が痛くてあまりコンピューターの前に座らな...

ハロウィンで使えるカワイイ＆オシャレな人気のクッキー型を集めました！定番の簡単＆シンプルな型、表情(フェイシャルパーツ)や模様を付けることができるスタンパー付きやステンシルシート付きの型。クッキー×キャンディーの斬新なお菓子を作れるものまで大集合です☆

４回のピザレッスン、終了しました！ ピザ三昧だった週末。(^^)/ 木曜日から今日土曜日までに計画していた 合計４回のピザレッスン、無事終了しました。✨ 参加してくださった皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです！ 始めたばかりのレッスンを支えてくださって、本当にありがとうございました。❤❤…

おはようございます♪ もうすぐハロウィンです！ 今年は不思議の国のアリスをテーマに 娘はアリス、息子はトランプになる予定。 それで思い出したのですが、 夏休み辺りに娘が 子供向けのお菓子作りの本を借りて来て、 その中から可愛いからコレ作りたい！と言って 一緒に作ったのが「ステンドグラスクッキー」。 トランプの型があったので トランプクッキーを作ったので紹介します。 意外と簡単ステンドグラスクッキー

和歌山県産の柿。 どうも、少し前に柿と牛乳を混ぜるだけでプリンができると話題になっていたらしいのです。 もちろん、卵やゼラチンも使わず、火も使いません。 最近お引き受けしたお仕事関連でそのことを知り、ずっと気になっておりました。 柿と牛乳・・・果たしておいしいの？ マンゴープリンのような感じ？ ものは試し、たまたま柿を入手しましたので早速作ってみました。

檸檬のシフォンケーキを作りました。シフォンケーキは時々作りますが、レモン味は初めてです。「風のとおる家から」のPochiPochi-2-sさんより、素敵な...

  前回のお買い物マラソンにて購入できなかったプチプラなオーガニックタオル。 再入荷のお知らせメールが届いたのでポチしました！ ポチできたのは予約商品の方ですが、7日以内に発送ということなの

おはようございます♪ 秋になって、りんごや柿が 出回るようになってきました！ 今回はりんごを使って、 りんごとシナモンの鬼まんじゅうを 作ってみました♪ 材料はシンプルに、 りんご、レモン汁、砂糖、小麦粉、シナモンだけ！ りんごとシナモンの鬼まんじゅう

秋の女子が大好きな・・・栗とさつまいも！私も女子なので（笑）大好きです(*´▽｀*)この日はいくら調整しても手前にピントが合わない？？？？？(; ･`д･...

関東は台風が少しそれてくれましたが・・・朝から1日中大雨です！台風の進路の方気をつけて下さいね。被害が出ないことを願うばかりです。昨日から4連休(*^-^...

夜撮影したのでなんだかパッとしない写真ですが（笑）4連休前日にダンナさんが栗をもらってきたのですよ！それは大きな栗でね～実家のお隣に栗の木があるそうで！（...

とびっきりのバナナをモニターさせて頂いたのでバナナブレッドを焼きました(*´▽｀*)こんなにりっぱに梱包されたバナナを初めて見ました(*´▽｀*)中にプレ...

カレーのルーが少しだけ残ったので カレーパンを作ってみました。 初めて挑戦するカレーパン。 簡単にできそうなレシピを COOKPADで探しました＾＾ 小麦粉から作るレシピは、 時間がかかりそうなので、また今度に。 今回は、ホットケーキミックスを使った 簡単カレーパンに決定。 材料は、 ・カレー ・ホットケーキミックス ・水 ・マヨネーズ ・パン粉 カレーとパン粉以外の材料を、混ぜて伸ばす。 その中にカレーを包む。 パン粉をつけて油で揚げる。 言葉だけ見ると、一瞬で出来そうですが、 カレーを包むのは、意外と難しい。 サラッとしたカレーは包みにくいので、 冷蔵庫で冷やした、固めのカレーがオススメで…

『いちじく尽くし』のサロンでのレッスンが終了しました。ご参加下さった皆様ありがとうございました♥オンラインレッスンでスタートしましたこのレッスンのリクエス...

コロナ感染防止のため、此方の学校の多くは授業時間以外を校庭で過ごす対策がとられています。雨の日も、風の日も、天候を問わず、休憩時間は校庭に。(教室は授業毎...

 こんにちは！ご訪問いただきありがとうございます楽天お買い物マラソン到着レポです    「ヴェルダン　パンスライサー」  えーっと・・・お買い物マラソンで私が…

Special Lessonにご参加くださったNobukoさん❤Tomokoさん❤Maiちゃんから手作り和菓子やお土産を頂きました。可愛い～！！一見、洋菓...

余っていた梨のコンポートをゼリーに♪ 下はヨーグルトと生クリーム、上はコンポートのシロップでゼリーにしました。 ゼラチンで固めるだけの簡単美味しいおやつです＊ グラスは母が集めている亜土ちゃんコレクションから。 形もイラストもとっても可愛い♪ レトロなものってなんでこんなに可愛いんだ！ アデリアのレトロシリーズがこれまたツボすぎる。 どれにしようか悩んでまだ買えていないんだけどね(^^;) ねこきちと病院へ。 同じ病院の違う先生(この時の先生)に診てもらうことに…。 血液検査の結果はこんな感じ。 BUNはギリギリ正常値。 前回リンが４，５あって、これを下げるためにレンジアレンを1か月飲んだのと…

オンラインレッスンは『○○尽くし』メニューがシリーズ化しています(^^お次はぶどう尽くしです！＊ぶどうのミニタルト前回のモンテビアンコよりかなりハードル下...

よく熟れたバナナがあったらよくパン生地に投入します♡ バナナ入り石臼挽き全粒粉のかなり ゆるーーいハード生地でカカオ65%のクーベルチュールと キャラメルチョコチップを 包んでねじり成形 甘過ぎないバナナチョコバトン 焼きました バナナを買うと 大体1〜2本、食べきれず 黒くしちゃいがちです。。今回は小さめバナナ2本粉に対して20%程度でした個人的に全粒粉とバナナの 組み合わせが好きなんです♡ 分割直前の生地 いつもはクッキングシートに 生地を乗せて布取りしますが、今回は布に直接 生地を乗せて2次発酵しています ロデブなど、 焼き上がった時に布取りならではの粉のシワ？や 模様を付けたいときは …

先日果物狩りに行って りんごをたくさん収穫してきましたさっそくりんごを使ったパンを2種2種類の型を使って焼きました 蜂蜜入りの甘めな食パン生地で●スリム食パン型でミニ食パン風●セルクル型で厚焼きマフィン セミドライにしたりんごを 梅酒に漬けて さつまいものスイートポテトの フィリングも一緒に包みました♡りんごとさつまいもの 組み合わせが良いです(^^) 梅酒漬けのりんごを使って ハード系も焼いてみました ●梅酒りんごと蜂蜜クリームチーズの カンパーニュ りんごで 酵母も起こしましたシュワシュワにほんブログ村ランキングに参加しています ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)レシピブログに参加…

久しぶりにスコーンを作りました。いつもプレーンしか作らない(作れない)のでアレンジは苦手なのですが、夕飯で使った残りのさつまいもが少しあったので　さつまいもスコーンにしてみました。さつまいもを100g入れた分　いつもより牛乳を10cc増やし

『いちじく尽くし』のサロンレッスンにご参加下さったNobukoさん❤Tomokoさん❤Maiちゃんより頂いた手作り和菓子を改めてご紹介致します。ミニどら焼...

こちらはキッチンハーブ用の小さなポット。パセリ、タイム、レモンバーム、ミント、オレガノ。眺めているだけで、可愛くて癒される。窓辺にハーブがあるっていいな。 でも、ハーブの気持ちになってみたら、こんな狭いところに詰め込まれて・・。 庭で元気に育っているものを、わざわざこんなポットに植え替えて台所に持ち込むなんて、完全に私の欲ですね。 レイチェル・クーさんがキッチンでハーブをチョキチョキ切って料理するのを見て、ただ真似したいだけ。窓辺にハーブの鉢があるカントリーキッチンに憧れているだけ。 このハーブポットは以前イギリスに住んでいた時、ハーブ園で購入したもので、言ってみれば想い出の品。長いことずっと…

感動のピザ生地！Zoomレッスン。 いよいよ「やるやる詐欺」から足を洗います。 レッスンを始めます！（笑） もうあまりにも引っ張りすぎて、 みなさんあきれてしまっているかもしれませんね。💦 （お恥ずかしい… ） そしてこのお知らせをするにあたって、 わたしもめちゃくちゃ緊張しています。…

いつもと違う配合で安定して焼く為に 何度でも焼くバゲット 一箇所 帯切れしちゃいましたークラムの気泡も 詰まってる所と 大穴が所々に。。。粉の種類、配合、 レシピ変える度に毎度、課題の多いバゲット 成形して布取り ↓ 2次発酵いつも布取りは 後片付けで楽する為に クッキングシートの上に乗せて 布取りしています。粉の付いたキャンバスを 家庭のキッチンで掃除すると 粉だらけになるので。。また、2次発酵から 焼成までの流れもスムーズです家庭製パンなので、 後片付けも最小限に なるべく楽に、やりやすい方法で♡ クープ入れ 今回の粉の配合↓ キタノカオリ40% スムレラ30% ドルチェ30%にほんブログ…

ベークセールの準備 今週末はベークセールです。(^^) 今まで日曜日だったのを、今回からは土曜日にすることにしたのに、 準備が遅れてお知らせを出したのは今日、火曜日。 木曜日には締め切らなくちゃなので、 ご注文の受付ができるのはたったの２日間です。💦 どれくらいご注文いただけるかわからないけど、 あんまり焦らず、のんびりいきます。( ᵕᴗᵕ )…

今日はチョコバナナタルトを作りました。アーモンドパウダーで、グルテンフリーのタルト生地を作り、その上に、ヘーゼルナッツの生地とバナナ、胡桃、レーズンを入れ...

おはようございます♪ 10月1日は中秋の名月＝お月見でした。 下の息子が保育所でお月見の制作をしたり お月見の会をやってきて お月見の日＝お団子が食べれる日を ずっと楽しみにしていました。 平日でしたが、お月見団子だけは作ってみました。 今年は、名古屋では一般的な しずく型お月見団子を作って ちょっとうさぎっぽくしてしてみました。 名古屋のお月見団子 うさぎバージョン

失敗アップルシナモンロール。。。 姑の反応 ホームベカリーについて 久々にパン作りましたが。。。 お菓子やらパンやら新しいレシピに変えてみて 失敗するパターンやらかしました 失敗アップルシナモンロール。。。 いやいや失敗だったよ。 ケーキ型でちぎりパン風にしました りんごのフィリングもうまくできた。。いつものレシピなら普通に美味しかったと思う シナモンクリームにアーモンドプードルを使うレシピを目にし しかもアーモンドプードルなるものを手に入れたもんで それを使ってみた。。。しかも大量。。。 下からもれてるので、ちぎってもクッキングシート付きです シナモンて大量に入れるもんじゃないよ。。 今ふと…

シナモン、カルダモンどちらも好きなスパイス♡ パン屋で食べた カルダモンロールが美味しくて自分でも作ってみました シナモンロールは 色んな巻き方があって面白い 今回はスウェーデン＊ストックホルム巻き お店がこの形だったので 同じく真似して この形、可愛い♡ 薄く伸ばした生地にカルダモン入りの シュガーバター、シナモンバター、それぞれ塗りたくって 3つ折りまたは2つ折り で折り込んだ感じなので焼き上がりザクッと 時間が経ってからのムチっと しっとりした感じもまた美味しいデニッシュっぽい感じ いつものシナモンロール ↓ こちらはパンの食感ですね成形でも色々変わって 面白い菓子パン普段あまり 食べな…

本日Pasta Classが終了しました。ご参加下さった皆様ありがとうございました♥レッスンのご報告の前に・・・『いちじく尽くし』と『栗尽くし』のオンライ...

伯母が梨をたくさん送ってくれたので、一部コンポートに。 焼きカスタードタルトにコンポートをのせて梨タルトを作りました＊ 芯を大きめにくり抜き、生クリームとミックスベリーのジャムをいれて。 タルトもコンポートも甘いので、ベリーの酸味がある方が美味しいと思う◎ あ。タルト台が白いのは、型に粉をまぶしすぎたからです…(笑) 型から外れなかったら…と思うと多くまぶしてしまう。 大きな20世紀梨なので、食後のおやつには大きすぎて 半分こして食べました。お腹いっぱい！ まだコンポートがあるので、なにか作りたいな♪ トモタケのあんぱん生地を使ったペットベッド。 ハンドメイドでとっても丁寧に作られていて、私は…

舌をかみそうな？タイトルは今月のPasta Classでお作り頂く2種類のパスタの名前です(^^こちらは手打ちパスタのフレニャッチェ美味しさと幸せが詰まっ...

 １０月１日は　お月見でしたね。  これは　お昼ごはん   お月見だというのに 作ったのは　 アップルパイ   食べたかったの。 涼しくなってきたら　お菓子を…

ARASHI AnniversaryTour 5×20 発売記念！！ 嵐モンブラン。。。って、栗もらったから作っただけなんだけどね もう茹でてから日がたってしまったのでもう作らなきゃということで 今日は円盤見るために会社を休んだので朝の少しの時間で作りました （栗は茹でてあるし、中身は例のスイスロール笑 そしてクッキーはホットケーキミックスとバターのみ） 嵐ちゃんマークは何年か前に作ってたステンシルのプレート クリアファイルを切ったのかな？写してからこれまた昔使った キャラ弁作ってたときの海苔切ってたカッターで切り抜きました 見えねーーー。。。で、クッキー生地の上にシートを置いてお茶パックにコ…

小雨の降る日曜日。朝からのんびりと、無花果のケーキを作りました。ロールケーキを作ろうと平たい生地を焼いたのですが、少し薄くなったので予定変更。コップも使っ...

こんばんは。乾燥してきましたね。今日、ガムテープを使ったら芯で手を切りました。超・乾燥肌です。保湿しないとねぇ😢さてさてビスコッティを焼きましたよ。チョコとクルミがどっさり入ってます。コーヒーのお供に最高～💕息子はまだあんまり食べないけど旦那がバクバクボ

今回もイースト使わず、 レーズン発酵種で焼きました大型のパンを 焼くのは久しぶり特に丸いカンパーニュは 久しく焼いてませんでしたオーバル型の方が 使い勝手が良いので。。(^^; でもカンパーニュといえばやはり丸型！十字クープ！！ 美味しいパンになりますように。。。 との願いを込めた 十字架の切れ目なんだそうな。。 このカンパーニュ、 今回は初めて予熱した土鍋に 入れてオーブンで焼いてみましたインスタグラムで 無水鍋で焼く クープがしっかり開いた かっこいいカンパーニュを 見かけるので。。しかしながら 我が家には無水鍋は無い。。 だが、 ドデカイ土鍋ならばある！！とチャレンジ。。 いつも焼くカン…

ドライパクチー時々、彩りやカレー、 ガパオライス風にトッピングして 使うのですが、生だとクセのあるパクチーも、 ドライにすると 緑茶の茶葉のような香り。フォカッチャにしたら 美味しいかも！と、マッシュポテト20% ドライパクチー2%イーストは使わずルヴァンリキッド10% レーズン中種10% 液種5%で発酵させて焼きました 生地に混ぜ込んで 焼き上げると ドライパクチーが 今度は青のりのような 香りと味に変わりましたパンにした印象が 思っていたより美味しくて びっくりフォカッチャをスライスしてイタリアンハーブのチキンと 塩もみしたきゅうりと人参、 ピンクペッパーを挟んでお昼にサンドイッチに しま…

大好きなパン高加水で 食べると口溶けがよくて あっという間に なくなってしまいます 仕込んだ生地はドロドロのでろーーーん 一次発酵スタート パンチ1回目 パンチ2回目 約2倍になった生地 粉250gで仕込んだので 分割は無しそのまま炭酸ガスを抜かないように 優しく成型して布取り リュスティックみたいな感じ ですね家庭オーブンだと この大きさ 一個が限界。。。このまま2次発酵スタート すぐオーブン300℃予熱スタート 予熱時間15〜20分くらい 予熱完了したら オーブンシートに返してクープ入れ、すぐオーブンに滑りこませます シュッ！ 今回布にかけた ライ麦の打ち粉が 多くてライ麦臭、強めでした。…

かけ継ぎした マスカットレーズン酵母いつも数日は レーズン入れっぱなしですが、 そろそろ取り出さなきゃ〜と。。取り出したレーズンを 使ってカンパーニュ焼きました白ワイン漬けのレーズンの のようで食べると美味しい♡取り出したレーズンを 搾るとたっぷりのレーズンエキスこれを仕込み水に 水もちょい足し ルヴァンリキッドも加えて仕込んだ生地にはパンチ2回目の時に搾ったレーズン48%と 胡桃10% 3つ折り2回で巻き込みますオーバーナイトさせて 焼き上げたカンパーニュは潰れたレーズンの瑞々しさと ものすごいレーズンの良い香り 少量の胡桃が良い歯応えあっという間に 食べ切りました♡ 中型2個分 石臼挽き全…

かなり日が空いてしまいましたが パンはちょこちょこ 焼いておりました♡ここ最近 友人へ送るパン便の 試作やら 身内にお渡しするパンやらお渡し用のパンの 事ばかり考えてます(^^) いつもロデヴは ストレートでルヴァンと微量イースト で焼いてますが、今回は レーズン種で作った中種と微量イースト、 オーバーナイトで作りましたルヴァンリキッドは無し！でも焼いてみて ルヴァンのロデヴの方が好きでした。固定概念なくして自由に試作したり 作れるのが家庭製パンの魅力(^^)ディンケル小麦の ふすまを使った食パンと シナモンブレッドも焼きました。レーズン種の中種20%と ルヴァンリキッド5%で。ちょうど、 レ…

  秋の味覚♡ 大好きな栗の季節を楽しんでいます♪         栗ご飯はいつもル・クルーゼで炊きます♪ 美味し〜い♡    

今週のお題「好きなおやつ」 NHKのEテレで放送されている「グレーテルのかまど」という番組をご存知ですか？ 世界中のお菓子を紹介する番組で、2011年から放送されているのですが、おもしろくてずっと見ています。 毎回小説や映画に登場するお菓子や、実在の作家や芸術家、皇帝や貴族が愛したお菓子がエピソードとともに紹介されるんですが、いろんな人の人生がからんでいて、実に興味深いんです。以前もこの番組のことを書きました。 retoriro.hateblo.jp この前紹介していたのは、「ぺ・ド・ノンス（修道女のおなら）」という、なんとも変わった名前のお菓子。 修道女がおならをした拍子に生地を油に落として…

今週のお題「好きなおやつ」 先日は、さんざん「マロンパイ」だの「アップルパイ」だのといった秋のお菓子についての記事を書きました。 なので、今回は”めったに食べないけど、すごく好きなお菓子”の1つ、 「パート・ドゥ・フリュイ」についてお話させていただこうかと思います。 ※冒頭の写真は、このお菓子を知るきっかけとなった、パティスリー「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏のレシピブックです。

おはようございます♪ もうすぐ９月も終わりますが さすがに段々寒くなってきましたね！ ９月と言えば例年お月見の月ですが、 今年の中秋の名月はなんと１０月１日！ 平日なので夜はバタバタしてそうですが 下の子が保育所で 「お月見の日はお団子が食べられる日」 と教えてもらってきたので 団子作るか買うか…する予定です。 今日は以前作ったお月見メニューを紹介します。 お月見ごはんと欲張りお月見団子

３週間ぶりのベークセールでした。✨ ここに詳しく書こうと思いつつまだ時間が取れないままなのですが、 過去２週間ほどの間、あることで忙しくしていたため、 今日は３週間ぶりのベークセールでした。(^^)/…