手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

ブラックベリーとレモンのマフィンの作り方を紹介。ブラックベリーは柑橘類と同じ位いビタミンC が豊富に含まれています。スポーツの後のブラックベリーマフィンは、体力を回復させるのに最適なおやつです。ブラックベリーの酸味とレモンの風味が爽やかで、この暑い夏を忘れさせてくれるマフィンです。

やっとやっと・・・晴れましたね(*´▽｀*)まだ関東は梅雨明けはされてないのかな？？？もう長かった(/ω＼)今日は洗濯ＢＢＡ（せんたくばばあ）の方多いでし...

先日の　4連休中にホームベーカリーで　久しぶりに焼きたてパン*を　焼いた　お話しを　アップしましたが今日はその続きの　お話しです・・・。連休中には3日間　...

焼きたての食パンを食べたいなー焼きたいなー・・・って　ずっーと　思っていたのだけれどコロナの影響でベーキングパウダーが　なかなか　手に入らずパン作り*を　...

季節の果物は美味しいですね。山沿いに行くとさくらんぼの出店が出ています。出店で買ったさくらんぼでパイを作りました。グルテンフリーのパイシートと、ジャムを使...

7月のお野菜便*今月は　お野菜便*多し　嬉しいな♡この　4連休の初日に旦那さん&長女が　戻って来てるだろうから・・・と　お義父さん&お義母...

またまた作りましたよ( *´艸｀)アンバサダーをさせて頂いているみんなの暮らし日記ONLINEでレシピを公開しております。プリンの材料はこれだけなので簡単...

ほうじ茶スコーンを焼きました！中にはホワイトチョコチップを。ほうじ茶とホワイトチョコの組み合わせ好き過ぎる(о´∀`о)こんな感じにラッピングして〜ちょっ...

ふるさと21さまから素敵な桃が届きました(*´▽｀*)山梨県 フルヤ農園の桃職人が育てた、農薬を最低限に抑え、化学肥料を一切使用しない健康桃です。農薬は9...

月曜断食はとりあえず体重が落ちたので・・・たんぱく質を大量に摂取することにして！牛肉ばかり食べていたのですが！体重が減って喜んで食べてたら・・・1.5㎏も...

昨夜からの豪雨の関東です。今日も1日降ってます・・・おでかけ出来ないように神様がしているのかな～と思ってしまいますね～今週のおやつ(*´▽｀*)この時期職...

先日焼いたガトーショコラ。  作業自体は簡単なのですが工程が多くてお菓子道具も沢山使うので..次作るとしたらだいぶ先になりそうです😅  焼いてから時間が経っ…

折り込まずに作る、簡単デニッシュ。 最近ずーっとデニッシュが食べたくて食べたくて.. でも折り込み用のバターを前もって作るのも面倒だし、 夏なので折り込み作業は気を使うし.. というわけで、折り込まない超簡単バージョンで作ってみました♪…

びわ酵母で作った食パンをフレンチトーストにしました。 分厚く切った食パンを1日卵液に浸し、フライパンでじっくり中まで火を通したら 全体にお砂糖をまぶしてカラメル状になるまで焼いて完成。 外はカリカリ、中もっちり◎ 酵母のパンですると、目が詰まっているからか 卵液をたっぷり吸っても'ぐじゅぐじゅなフレンチトースト'にならないからイイ。 ソフトクリームに生クリームものせて… カロリー爆弾だわ。 お砂糖もまぶす…ではなくこんもりでした…(笑) 恐ろしいものを作ってしまった。 気持ちよく寝ていたのに、私に触られて激おこきち。 イライラしながら段ボールを噛んでいました。 ねこブログ・手作りおやつ・手作り…

おすすめの「パン作り」本を紹介します♪ 「おすすめのパン作りの本を教えて！」というリクエストをいただいていたので、 手持ちの本をごそごそと引っ張り出し、その中から３冊を選んでみました。(^^) もともとレシピ本が大好きなこともあって、 パン作りに関する本も本当にたくさん持っているのだけど、 今回はとりあえず「基本」に焦点を当ててみたいと思います。👍…

  連休中♪ と言っても、私は明日はお仕事なのですが…   相変わらずパンを焼いたりお菓子を作ったりしています♡     最近、パンは手捏ねを練習中。 ベーグル

先日Cooking Classにご参加くださったNobukoさんから手作りの和菓子を頂きました♪１つ１つ丁寧に作られた練りきりお勉強され、おうちでも作られ...

先日スコーンを焼きました。   いかにも「手作り」な不揃いなスコーンですが美味しく頂けました。綺麗にお腹が割れてくれると嬉しいです。  いつもと違うレシピで作…

ドキドキの試運転。 先日わが家にやってきた、Hobartのミキサー。 いよいよ試運転です！ →ミキサー購入の際の記事はこちら。 ちゃんと動くのか.. そして期待通り上手にこねてくれるのか.. ドキドキしながら、検証開始。…

ついに業務用ミキサーを購入しました♪ もうずいぶん前から買おうか買うまいか悩み続けていた、業務用ミキサーを ついに思い切って手に入れました。(^^) 選んだのは、どれくらい古いかもわからない、 中古のHobart（ホバート）。20クオートサイズです。…

🌐 I’m worried about my daughter. She eats like a bird. 娘のことが心配です。小食なんです 小鳥のようについばんでちょこちょこと食べるイメージです。 🤗動物に例える英語だそうデス　 食べるときは食べる　夜遅

少し山手に行くと道路沿いに、さくらんぼのスタンドが出ています。採れたてのさくらんぼを使って、チーズタルトを作りました。グルテンフリーの市販のクッキーとバタ...

昨日焼いたしっと〜りなおやつ。半生焼き菓子系の健康的なクッキー。もう少し水分飛ばしてカントリーマアムくらいに次はしてみたいけど、これなこれで好き！！ほぼおからでできてます。豆腐と大豆粉、三温糖とバターと強力粉も入ってますが、強力粉なんてほんと少し。がーっと混ぜて、焼くだけ。 大豆粉ってのが、きな粉みたいのだから、優しいお味に仕上がります！昨日は小学校の面談で、次女のお友達が5人集まり、おやつにこれと...

リュスティック生地で作ったねじねじ（バトン） 前回失敗したリュスティックですが、生地づくりが楽しかったのでもう一回♪ 1次発酵は冷蔵庫で６時間、室温５時間。 たぷんたぷんで気持ちいい生地。 冷凍の枝豆を1袋とチーズをたっぷりと。 枝豆チーズは間違いない組み合わせ＊ 今回はちゃんと発酵したので酸味もなくうまくいきました。 元種は1週間以内に使いきるというのがマイルール。 適当に粉と酵母液を混ぜて作っているので量はまちまちなのですが 毎回3回のパン作りで無理やり使いきっています。 （こんなにずぼらでも形になるのが天然酵母のいいところ…と勝手に思っている） 最後はシンプルに食パンにしました。 ドライ…

    最近よくお菓子を焼いています♪ 先日は、お気に入りのシフォンケーキを♡         美味しかったのですが… 何だか少し膨らみが弱

 お越しいただきありがとうございます！ ホットケーキミックスが100ｇ残っていたので炊飯器を使って簡単なバナナケーキを作りました ホットケーキミックスが100…

ドルチェの記事が続いていますが今日もアップ(^^8月のSpecial Lessonはスペインを主にバスク地方やイタリアのお料理＆ドルチェを取り混ぜてご紹介...

フィンランドのおやつ。手作りだからこそ、いつもより数倍美味しく感じるのかもしれません。今の時期、自宅で過ごすことが多いと思います。そんなおうち時間に「マフィン」はいかかですか？以前の記事でご紹介した「マフィン」。今日は、作り方を写真付きで解説します。あなたも、おうち時間に手作り「マフィン」作ってみませんか？

苦戦した食パンづくり 日曜のベークセール用に焼いたパンたち。 くま型パンは、今回は焦がしたりすることもなく、安定の焼き上がり。 ただ最近スランプの食パンに、今回も悪戦苦闘しました。💦…

アナナスとはイタリア語でパイナップルのことです🍍今月のCooking Classのドルチェでお作り頂きます。ケーキ型で作るのもかわいい仕上...

アールグレイメロンパンの焼き立ての香り。 今日は、おかげさまで恒例になりつつあるベークセールでした。 焼いたパンの一部。

森の散歩と昨日のんびりしたことで、元気になり、やる気が出ました。エルダーフラワーシロップを使って、オレンジケーキを焼きました。無農薬オレンジをよく洗って、...

作るのも食べるのも大好きフロランタン♪バターを控えて軽い仕上げにする為に小さな最中を生地の代わりに使いました。かる～い食感とほど良い甘さと香ばしさが気に入...

ストレート法で♪　ブラックベリー酵母パン。 先日起こした、ブラックベリー酵母。 せっかくだから、フルーツの味や香りを存分に楽しみたい、と思って、 ストレート法で、そして酵母に使った果実も一緒に混ぜ込んで、焼いたカンパーニュ♪ クープはいまいちかっこよく開かなかったけど、 なかなかおいしそうに焼けました。(^^)/ ブラックベリーのつぶつぶが、楽しい♪…

びわ酵母でリュスティックを焼きました。 1次発酵は12時間程。 冷蔵庫に入れ忘れ、過発酵に…(*_*)がーん。 2次発酵1時間→２５０度で１８分。 のっぺりクープで焼きあがりです。 気泡も少なく、発酵のしすぎで少し酸味がでていました…。 でも見た目より柔らかく、食べやすい生地で◎ 2次発酵もオーブンの予熱に時間がかかってしまい長すぎたみたいです。 20分くらい前から予熱開始したほうがいいかな。 また作ろう～。 どや～ ねこきちくんは どんくさいタイプの猫だったのですが ここ数日で運動神経が良くなりました(=◎ω◎=) テーブルの上なんて椅子経由じゃないと上がれなかったのに、そのままジャンプ。 …

今回はCHUMSのホットサンドメーカーの オススメレシピをいくつか紹介する 画像の下に詳しく解説したリンクも貼ってるので 気になる人はよければどうぞ CHUMS ホットサンドメーカー　オススメレシピ【パン編】 まずはパンで挟んだメニューから ハムチーズサンド まずは定番 ハムチーズサンドCHUMSのホットサンドメーカーでハムチーズサンド焼いたらトロトロサクサクだった！！ パンにハムとチーズを挟んだ

今回はCHUMSのホットサンドメーカーの話 以前、 CHUMSのホットサンドメーカーを買ったCHUMSのホットサンドメーカーでハムチーズサンド焼いたらトロトロサクサクだった！！ それから二ヶ月経ち、 CHUMSのホットサンドメーカーをかなり使い込んだので メリット・デメリットなどを書いていこうと思う CHUMS ホットサンドメーカー アウトドアブランドのCHUMSが製作したホットサンドメーカー 海

最近ハマっているのがクッキーづくりです。 毎週末にお菓子や、珍しいドリンク、料理などを作るのにハマっていて、 その中でも今良く作っているのがクッキーで...

おはようございます♪ 昨日は七夕でした！大雨でしたが。。 帰宅後、七夕カレーを作ったのですが 前日にゼリーを作って冷やしておきました。 と言ってもジュースにゼラチン溶かして 冷蔵庫入れただけですが。 そのゼリーに、食べる直前に パチパチキャンディーをトッピングして パチパチゼリー！にしました。 パチパチ楽しい！七夕ゼリー

銀座 に志かわ 生食パンのレシピで生食パン・チーズロール と レーズンチョコレート 焼きました今回は レシピの3倍量で 3種類 そして またもや ​前回同様​ 膨らみすぎ。。。 角食パンが 山パンに``r(^^;)ポリポリ

大人味のチョコレートが食べたくて、無農薬のオレンジでオランジェットを作りました。オレンジは水でよく洗い四つ切りにし、実と皮を分けます。①皮を鍋に入れ、浸か...

先日約束していたソフト系のパンを焼いて実家&妹に届けました。（アップしていないだけで焼いているのはハード系の方が多いです）シナモンロールとくるみパ...

今日は朝からさくっとパン作り。発酵は楽健寺酵母に頑張ってもらいました。 穴見えないけど、ベーグルですｗ 鉄板の美味しさの枝豆&チーズ(ʃƪ＾3＾）トッピングにピザチーズと黒胡椒をバラバラーっと

Beyond Burgerに挑戦！ 「本物のお肉に限りなく近い！」と話題のヴィーガンバーガーパティ、 「Beyond Burger」。 前から気になっていたのだけど、普通のお肉より高価だったりするんですよね。💦…

パイシートを使って簡単なミルフィーユを作りました。先日スーパーでグルテンフリーのパイシートを見つけたので、嬉しくて試しに作ってみました。①二重にしたパイシ...

銀座 に志かわ風生食パン 焼きましたレシピが 1斤だったので 倍量で作って 3/2を食パンに しましたが 膨らみすぎました(笑)  しょうがないので 今回は蓋をせず 山パンで ホットドッグ型の方は​辻口博啓プロデ

びわ酵母でパンを焼きました。 ハム、玉ねぎ、チーズをいれてお惣菜パンに。 練り込んだものと、上にのせてピザ風にしたもの。 ピザ風にはピーマンをプラス。あとケチャップとマヨネーズも。 バター無しの弾力のあるもちもち生地で食べ応えがあって美味しかった◎ びわ酵母さんはとっても元気で。 元種を作って冷蔵庫に入れていたのですが、一晩で容器が変形するくらい発酵していた。 恐る恐る触れるとボンッ！！と大きな音を立てて蓋が飛んでいっただけど 元種はイイ感じでした♪ 元気なうちに色々つくりたいな。 獣医さんへ行ってきました。 血液検査の結果。あと少しだ。頑張れねこきち！ 週一で通っていたのですが、これからは2…

ずんだあんで ねじりパン焼きました 使った餡はずんだあん使い切りサイズの 300ｇ  ちょっと 甘めだけど パンやお菓子のフィリングにはピッタリ   しっかりつぶつぶが残っていて 美味しゅうございました(^O^)v

賞味期限が迫った絹豆腐と熟し過ぎたバナナの消費のために豆腐バナナマフィンを作ってみました。 上に1本バナナがドーンと乗ったパウンドケーキの写真を最近よく見るので、真似して輪切りのバナナを乗せてみました。 焼き色がきれいにつかなかったのが残念ですが、バナナがいい感じに艶々して美味しそうに見えます。 でも私、バナナ食べられません😂 食感も味も香りも全部苦手です…なんなら家に置いておきたくないくらい嫌いです。 でも子どもが食べるので家になくなったら買いますが、今回みたいに食べずに残るとほとほと困ってしまいます。 ちなみに東京ばな奈みたいなバナナ味のお菓子もダメです。 今回は味見のために一口食べました…

自粛生活で、うれしかったこと。 コロナで外出制限が始まってから、 本当に多くの人がオンラインのクラスを始められましたよね。 これ、わたしにはとてもうれしい出来事でした。❤…