手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

レガルさんのシュクレブールが忘れらない。 前回、３月に日本に帰国した際に、 友達が京都の秘境にある「レガル」さんというベーカリーに連れて行ってくれました。 そのお店で食べた、あまーい蜜を巻き込んだ塩パン風の「シュクレブール」が 感動的に美味しかったのです。✨ 実は先月の帰国の際にも同じ友達がまたレガルさんに連れて行ってくれたのだけど、 午後だったのでもうほとんどのパンは売り切れ。💦 シュクレ…

ニューヨーク・タイムズレシピの、こねないパン。 なんだか久々に、 この「ニューヨークタイムズのこねないパン」が食べたくなって、 昨夜遅くに仕込みを開始、今日焼き上げました♪ ちょっと不格好だけど、いい香り～。(^^)/…

やるべきこと色々。 日本への一時帰国から戻ってきてから、丸二日。 時差ぼけで日中はぼーっとして体もだるく、使い物になりません。💦 やらなくちゃいけないことがたっくさんあるのに、困った~。…

​久々に アップルクランブルタルト ​焼きました 今回はりんごの シャリシャリ感を残したかったので 皮を剥いて角切りし ​ポッカレモン​をかけて ​セイロン シナモンパウダーを ふりふ～り 酸味がきつめのりんご

ほんの少し、夏の終わりを感じた昨日と今日。 昼間の日差しはまだまだ焼けるようですが、 日陰に入った時の風や空気感が少しだけ変わったように感じました。 そうなってくると、 や、き、た、い・・

ローズの仕事の繁忙期がやってきました。  スケジュールが埋まるのは　大変うれしい 反面 体力が持つのか・・・という　心配があります。 まあ　自分次第です。 ま…

孤独のグルメを見ていたらチーズクルチャを食べる場面を見かけたので、久しぶりに作ってみました。最初、思い込みで作ったので「ごく普通のチーズパン」。今度は、しっかりコックさんが作っている場面を見ました。生地は柔らかめに作りました。 焼くときは、オーブンでは無くてフライパンにしました。成形は、とけるチーズを生地に入れて丸めた後、ぺったんこになるまで伸ばしてフライパンで焼くだけです。生地がやわらかいので、ベタつかないように粉を振りかけておくと良いですよ。うどん麺作りで使う粉を使いましたので、伸ばすのも楽々ですし焼くときにフライパンにベタっとくっつかないです。

​マーブル抹茶シフォン 焼きましたいつもは 全体に どこでも抹茶を混ぜ込んでいましたが いつもコストコで買っている ​どこでも抹茶　スティックタイプを 少量の生地にまぜま～ぜ マーブルにしてみました 竹串で

いちじくの皮をツーツーと剥く。 すっと包丁を入れて、半分に切ると、 断面にブワブワっとたくさんの粒。 あの一粒一粒が、実は花だなんて、知っていましたか？ どうりで、他にはない不思議で魅力的な

以前から、おうちでもスイーツやお菓子作りを 楽しめるようになったらいいなあと思っていました。 オーブンがないことや、お菓子作りに必要な材料や器具もないので 重い腰がなかなか上がらなかったのですが、最近になって 家でコーヒーをよく淹れるので、それを利用してみようと思い立ち...

暑い日が続きますね。 あまりの暑さに出かけることが億劫になっていることと カフェに行くのも大好きなんだけれど、最近は自分でももっと お家でスイーツ作りしたい熱が高まってきているので ゼリーやパンナコッタ以外にも挑戦することにしました。 若い頃はひたすら炊飯器ばかりで...

ここのところ我が家ではゼリーやパンナコッタを 作るのがブームです。（ただし、制作はほぼ夫。笑） 以前からデパートの地下で見かけたエディブルフラワー（食用花）が 気になっていて、お菓子づくりをするようになったら 使ってみたいなあと思っていました。 エディブルフラワ...

夏休み。毎日の三度の食事作りも大変ですよね～。うちは小５の息子に作ってもらうことも多々。昔からやりたがりで手伝わせてたから、いつの間にイッチョマエに上手になってきてます。最近は、自分でクックパッドでレシピを検索してたりするんだけど、つくれぽの人数までチェ

インスタグラム始めました→duckshome___dh フォローよろしくお願いいたします♡ ＋＋＋＋＋ ブランディアのお得すぎるキャンペーンが またまた！ 延長決定です〜(ﾉ´∀｀)ﾉ 今回のキャ

今日も朝から　暑い日差しが・・・・(>_<)(>_<)雲　一つない空。今年の夏は　梅雨明けしても　カラっとせずに湿気が多いので　ム...

7月も今日で　もう　終わり。早いなぁ・・・。夏休みの　1日　1日も　なんだかあっと言う間。二女* 中学校最後の　夏休み一応　受験生だけれどそんな　夏休みも...

チーズ入りキャロットパン♪ 代わり映えしないパンを繰り返し焼いてるのでたまには違ったパンを焼いてみようと＾＾; 生地に人参の摩り下ろしと絞り汁も入れてるのでうっすら人参の色もでてます。 今は孫もパ

今月のCooking Classが終了しました。暑い中また雨の日もありました・・・ご参加くださった皆様ありがとうございました♥ご参加の皆様に少しでも涼しさ...

柚子茶が余ってたので琥珀糖にしてみました。 倍量で作ったので煮詰めは20分位、乾燥は4日間。いい感じのジャリジャリ感にな […]

レーズン酵母で焼いた枝豆とチーズのリュスティック。 毎年枝豆の出回る季節に一度は焼いてるパンです。 珍しく高加水で仕込んだら生地がデロンデロンで扱うのが大変でした＾＾; 粉を振りながら生地

ハード食パン♪ ハード系の食パンを焼きたくて買ったゴールデンヨット。 今人気の食パンですが、もっちりしたパンも好きだけどたまにこんなハード系の食パンも食べたくなります。 準強力粉と最強力粉

ゼロ・ウェイストや脱プラスチックを意識するようになってからは、過剰包装な市販のお菓子を控えて、おやつも手作りする事が多くなりました。自分で作ってみて実感するのは、砂糖やバターの量の多さ。実際に目で見て確認できるので、食べすぎ防止にもなります

今月のCooking Classで紹介しますドルチェはキウイのクロスタータです。今月は❝あまり火を使わないメニュー構成❞にしましたのでこのドルチェも火を使...

一週間ぐらい前から ぼん　と　嬢　と三人で　話し合いを重ねてまいりました。  決行日はいつにするのか・・・  前後の準備や片付け そのあたりの予定も考えなけれ…

今日はこの写真から↓わ～っ、沢山のサクランボ♪実は仕事の帰り道、沿道のお宅の前にこんな看板がありました！「ご自由にどうぞ！」の大きな文字に思わず停車！すると最初の写真のような光景が広がっていました。なんとサクランボが収穫しやすいように脚立までそばに置いて

今月のBread Classが終了しました。ご参加くださった皆様ありがとうございました♥Variation Courseの＊フーガス大きなフーガスと小さな...

「森の中でランチしてるみたい～♪」お声が聞こえてきました。La Gioiaさんがご準備してくださったドウダンツツジやブルーベリーの実がついた枝皆様の素敵な...

今日は久しぶりに晴れましたね！ 太陽の光が🌞少しだけ。。。小学校のプールは気温も水温も足りずにほぼ中止でした。また明日はにわか雨予報で太陽は顔を隠してしまうみたい。台風5号も発生しているようで😭カラッとした晴れの日が恋しいです。 いつもながらテスト範囲外のテキスト19の宿題をコツコツ進めているわが家です。 (テストの範囲を戻ってやりたくてヤキモキはしますが・・・)テストが直前に迫っているから 日々の復習は後で！なんて考えはナシ。 皆さんがテストに向けて頑張るだろう今週末は 土曜日、日曜日共に全く勉強は出来ないのでそれが困った(´･ω･`;) 復習テストだし、やったらやった分だけ点数も伸びるので…

インテリアグリーンばかりのわが家でもありますが、今年はハーブ類も育ててます。ベランダのローズマリーもすくすく成長中。春先に買ってきた小さなローズマリーもすっかり大きくなりました。どんどん新しい芽が出てくるので、柔らかい新芽はお料理に使ってます

今日はこの写真から↓写真に写る円錐形のものはコルネ型と呼ばれるパンを円錐状に成形する型です。油脂を塗って打ち粉をします。クルクルクルっと型に沿ってパン生地を巻き付け発酵させます。卵を塗って焼けば美味しそうに焼き上がりました♪半分は同じ生地で成形を変えてみ

先週友人を久しぶりにランチに招待しました~~!^^ なかなか会う機会がなかったので少しでも喋る機会があればと短い時間でしたが楽しくランチしました。 ...

今日はこの写真から↓7月になって旬を迎えた北海道のフルーツといえばハスカップ！数あるフルーツの中でもおススメしたい甘酸っぱい美味しいフルーツです。我が家のハスカップも収穫の時を迎えました。果皮の表面につく白い粉はブルームと呼ばれ、果実自身が乾燥を防ぐために

お気に入りのパンの食べ方を紹介します。美味しいバターとジャムでシンプルに食べてきましたが、最近2つのお気に入りの食べ方があります。簡単カンパーニュを作り始めてパンの登場回数が増えたので美味しい食べ方を模索しています。パン食をもっと楽しみたい。

輸入食品店でレジ横でつい手が伸びた洋菓子が美味しくなかったので、ティラミスにアレンジしたら美味しくいただけました。ボソボソ美味しくない、バターケーキやスポンジケーキなどのお菓子もコーヒーを染み込ませるティラミスにする事で美味しく食べることができました。

庭の花は　以前は　white color 今は、violet　＆　pink 最近は　カラフルなものが気になります  そして　とうとう 青いケーキ  焼きあがっ…

ヨーグルト、クリームチーズ、生クリーム。 どれも半端に冷蔵庫に余っていたのに気づき、 ヨーグルトをコーヒーフィルターで一晩水切りしておきました。 クリーム類を合わせて（全部で２５０gほど）

あっという間に育ちました♪ 先日仕込んだ、テキサスピーチ酵母（もも酵母）。   あっという間にぷくぷくしてきて、 ３日で完成。✨

息子がサピックスに入塾してから、 普段はどうしても お兄ちゃんの予定マストで家族の予定も決まっていく事が増えました。下の子もそれに振り回されることもしばしばあります。 だからと言って 下の子はそれを嫌だと感じない？というか、そのこと自体をあまり分かっていないのですが、 (テレビを見る時間は明らかに減少。タイムリーでは見れない事も。。。録画しているので、兄がいない時間に見る！を当たり前のように受け入れてくれています) 兄は大好きなYouTubeのヒカキンTVを 大きなテレビ画面で見て、大笑いしてリラックスして組分けに出発しました🤣 息子がSAPIXへ行ったら下の子との時間。今日は、前々から手づく…

夜はわが家で💕 独立記念日の日。 日中は楽しかったピザパーティへ。   そして夜はわが家に場所を移し、引き続きパーティ。(^^)/ 友人夫婦二組が来てくれて、 わいわいと。 メニューは迷いに迷った挙句、ハワイアンにしました。…

ピザはやっぱり作りたてが美味しい。簡単に手に入るイタリアの00小麦を使うだけで本格的なピザが作れます。冷蔵庫で生地を発酵させるので時間や温度を気にせず、失敗なく簡単で美味しくできるピザ生地レシピと、家庭で本格窯焼きピザのように美味しく作るコツをまとめました。

今月のPasta Classにご参加くださった生徒様からいただきました♪Mutsukoさんが長野のお友達から頂いたセロリですとお持ちくださいました。一株が...

大好きなレーズンを入れて角食パン。 いつも通り過発酵でフタがギリギリ閉まったくらい＾＾; 焼き上がって型から取り出してみると案の定、膨らんで萎んでしまったようでしたね。 カット面、レーズ

レーズン酵母で焼いたチーズクッペ♪ カンパにしようと思っていたらご近所さんから採りたてのきゅうりを頂いたので お礼に差し上げるのにもいいかと思ってクッペに変更。 中にプロセスチーズ、クープ

私たちのお気に入り、海を見おろすパン屋さん『パンといす』がとっても素敵なんです。建築家をされていたご主人が定年後に奥様と共にはじめたお店だそうで、日本海を見下ろす高台にあってロケーションの素晴らしさとパンの美味しさでいまとっても話題らしいです。

マカロンの魅力に取り憑かれ、 とうとう　こんな　禍々しいものを 作るところまで　きてしまった。  お嬢が買ってきた　アイシングクッキー用の青色（ロイヤルブルー…

ちょっと体調がイマイチです。そんな中でも我が家の姫はいたずら満載です。空です。   最近はこんなところに登って処分する予定だった本を漁る。。このあとダンボール…

2019年7月に開催のコラボレッスンのドルチェは・・・タイトルにも書きましたが＊パンナコッタ　ブルーベリーソースとともに『ハーブとフルーツ』がテーマのコラ...

中1と小5の娘と、2017年4月に家族になったサビ猫ちゃんとの思い出や、自己流のお料理、冷凍食品使わないお弁当、美味しかったもの、記録させていただきます（＾＾）☆　

塩パンを焼きました。 でも本当はクレセントロールを焼く予定で仕込んだ物。 生地を伸ばしてみると上手く伸ばせなくて断念＾＾; 結局楽な塩パンにすることに　笑 ロール成形が苦手なこともありク

パンを買い忘れた　休日の朝  さて、 どうする？  山を下りて、パンを購入するのは、 誰だ？     答え    ①　Vitantonioのワッフルメーカーを…