手作りパン、手作りお菓子のある暮らし

【cottaコラム】ジェノワーズプロテクターの効果とは？ありなしで比較してみた

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レーズン酵母でフォカッチャ//小麦ふすまベーグル

レーズン酵母でフォカッチャを焼きました。 オリーブの缶詰を1缶いれたので、どこを切ってもオリーブたっぷりです。 分厚いフォカッチャはしっとりもちもちで美味しいね。 あんこさんのレシピ。 ダイエット中の家族に頼まれ、小麦ふすま入りベーグルも焼きました。 普段作る半分の大きさで、小さめサイズです。 これくらいのサイズも食べやすくていいなぁ。 BLTサンドとジャムサンドにして食べても1つ分。 甘いのも辛いのも食べられてお得感がある！ ダイエットにはならないけども…(笑) トイレの砂が落ちてる… カーテンを蹴って遊ぶのやめてくださいね(*_*) ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

いちごのヴェリーヌ

スーパーに行きますとあまおうが２９８円！！ 買いま～す。 ということで予定外に１パック購入しました。 いちごムース＆ココアムース＆フルーツゼリー＆生クリーム。 食べたいものを詰め込みました。 いちごムースにココアムース。 アポロチョコレートが食べたかったので…。 ちょっと大きめのグラスで作ってしまいカロリー高め(;^_^A 糖質はロカボスイーツの制限の範囲内です。 本日はいちごのヴェリーヌのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （２００ｃｃグラス ４個分） 【いちごムース】 いちご １５０ｇ 生クリーム １００ｇ ラカントホワイト ３０ｇ 粉ゼラチン ４ｇ 水 …

レンジで簡単かわいい♪柏餅キット

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琥珀糖

キラキラの食べる宝石【琥珀糖】。 砂糖を使うと…。 恐ろしい量の糖質…。 ラカントホワイトで作れるのかしら？ ということで早速試作。 ラカントは砂糖と似て非なる物。 カラメル化しません。 すぐに結晶化しちゃいます。 そもそも琥珀糖は砂糖の結晶化を利用した和菓子です。 ということはラカントでも作れるのでは？ はい。 待つことなく速攻で出来上がりました（笑）。 お砂糖で作琥珀糖を作ると乾燥に１週間くらい要します。 ラカントホワイトだとこの通り一晩で結晶化完了。 なんなら冷やしている傍から結晶化しています。 本日はラカントで作る琥珀糖のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 …

天然酵母カンパーニュ焼けた♪ゆるっと簡単で最高においしい、私が本当に焼きたかったパン！

 こんにちは～(∩´∀｀)∩今日はどっぷり趣味の話なのですが・・・最近ハマっているパン作り！遂に・・・自分が本当に焼きたかったパンにたどり着いたような気がします。自分でパン焼く方にとっては、まあ初心者感がありありなので、その辺は温かい目で見ていただきたいの

猫の舌・・・という名の焼き菓子♪

タイトルの『猫の舌』は5月のCooking Classでご紹介する焼き菓子です＊リングエ・ディガットラング・ド・シャ（フランス語）の方がなじみがあると思い...

メスティンでポップコーン　パチパチキャンディーでカラフルに！

おはようございます♪ 春のいい気候が続いて、 外で遊ぶ時間も増えています。 ５月になったらキャンプに行くので 少しずつキャンプご飯の練習もしています。 子どもが喜んで食べてくれるキャンプ飯を 色々考えて作っています。 今日はキャンプにこどもが楽しめる 「ポップコーン作り」をさらに楽しめるよう、 パチパチキャンディーを使って カラフルポップコーンを作ってみました♬ メスティンを使って簡単に作れます。 パチパチキャンディーでカラフルポップコーン

いちご大福からの相葉雅紀＆尾道土産になってしまった

いちご大福 相葉ちゃんの尾道めぐり はっさく大福 尾道ラーメン 住田製パン おまけ フルーツ大福 いちご大福 人生3度目くらいの手作りいちご大福 あまおうが税込み375円で一粒味見していちご大福にしたらおいしいだろうなー と思いつくりました つぶあんが甘さひかえめすぎたなー。まあしょうがない。。 あと、求肥をまるくして包むの難しーーー😫 コーンスターチつけ過ぎたら包んだときくっつかないし、時間たつと 伸びなくて厚さにムラができて出来上がりがブサイク いちごがちょっと形が悪かったから余計難しい。。 とはいえ、美味しくできました いちご 375円 つぶあん 398円 白玉粉 178円 合計 951…

ニューヨークチーズケーキ

さて、昨日はチーズケーキをたくさん焼きました(笑)。 結局、4寸のホールを4台焼いちゃいました。 Ａ WORKS CHEESE CAKE CAFE さんがインスタで公開されているチーズケーキを２台。 １台目の失敗を修正するために焼き時間を変え側面の紙を敷かずに２台目を焼きました。 以前から気になっていたベイクドチーズケーキレシピで１台。 ６年前に完成させたＮＹチーズケーキを低糖質で４寸サイズにダウンして１台。 Ａ WORKS CHEESE CAKE CAFE さんのチーズケーキ、待ちきれず１台目の失敗作を切って食べちゃいました(笑)。 以外と失敗していなかった！！ 娘はおいしいと。 表面は焼き…

冷たいドルチェ〜アーモンドのパルフェ〜

日曜のドルチェParfait alle Mandorleアーモンドのパルフェセミフレッドは、簡単に言えば半解凍状態のデザートですが、それによく似たパルフェとい…

サイリウムわらび餅

低糖質スイーツのド定番(笑)。 今日のおやつはサイリウムわらび餅です。 低カロリー・超低糖質のおやつです。 暑くなってくるとおいしいおやつです。 良～く冷やしてお召し上がりください。 本日はサイリウムわらび餅のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 サイリウム １０ｇ 水 ３００ｇ ラカントＳ ２０～３０ｇ きなこ １０ｇ ラカントＳ ５ｇ 塩 １つまみ 作り方 鍋に水とラカントＳとサイリウムを入れて火にかける。加熱しながらしっかりへらまたは泡だて器で混ぜる。透明感が出てプルプルとしたら火からおろす。 タッパーにラップを敷いて１を流し入れ冷蔵庫で冷やす。 きなこ・…

台湾スイーツ　手作り豆花（豆乳セリー）とろぷる！うまーーい

豆花作りました！！めちゃくちゃ美味しかった！ ちょい前にレコメンで相葉ちゃんが美味しいって言ってたのは豆花かなーということで 作ってみました まあ「にがり」は使ってませんが・・ ドールのマンゴーの缶詰 税込み98円！これもおいしーーー クックゼラチンを使いました www.morinaga.co.jp 倍量を作りましたよ！正解だった😀コツはしっかり加熱することなのかなー パッケージには80℃って書いてあります あと、一袋５グラムで２５０ml作れるって書いてあるけど このレシピでは500CCに１袋入れるって書いてあり、とろぷるに作れたから 今度からこの量で行こう！いつもかたいなあって思ってたのよね…

●口溶けなめらかクリームパン＊レシピ

生地には卵不使用、 菓子パン生地ではなく、イーストと湯種、薄力粉メインで作る 口溶けの良い生地で♡ 菓子パン生地より 控えめのきび砂糖と練乳で 優しい甘さ。米粉カスタードクリームの 甘さが際立ちます♡50gの生地に 60gのカスタードクリーム生地より多いたっぷりのカスタードは どこから食べても 一口目でクリームが溢れます♡ ♡カスタードクリームのレシピはこちら♡ →出来上がり350~400g le-mat-0.hateblo.jp※注意 下記、生地レシピの通りで作る場合は こちらのカスタード2倍仕込みが必要です。 パン生地を半量で仕込むと、こちらのカスタードレシピ通りで足ります。包むクリームの…

●なめらか米粉カスタード＊レシピ

口溶けの良い柔らかい 米粉のカスタードクリーム♡シンプルな材料で作る 作りたての美味しさは 手作りならでは♡ 米粉で作ると 薄力粉で作るより柔らかく なめらかなクリームに。 お米由来の甘さと きび砂糖で作る甘さ控えめ。愚者のクリームパンにかかせない カスタードです。 出来上がり量 350〜400g 卵黄 3個 (60g前後) 牛乳 350g きび砂糖 60g 米粉 30g 無塩バター 5g ※お好みで バニラオイル or バニラエッセンス 5〜10滴 小鍋 ホイッパー 木ベラ ボウル 液を濾す為のふるいorザル 濡らした布巾 クリームを冷やす為の薄いバット 保冷剤 ラップ 1.ボウルに卵黄を入…

++初めての手作りのいちごサンド*++

いつも　訪問*ありがとうございます♡冷蔵庫の中に長い間、眠っていた　ホイップクリーム*ふと賞味期限を見てみるともう　日にちが ないじゃん！！・・・って　...

プリンのヴェリーヌ

プリンも食べたい。 ゼリーも食べたい。 欲張りました( ´艸｀)。 プリンとゼリーを合わせたグラスデザートを作りました。 プリンのヴェリーヌ。 ベリーヌというのはフランス語で足のないガラス製の器を指すそうです。 この器にお料理やデザートを層になるように盛り付けたものをベリーヌと呼びます。 フレッシュフルーツを使うとより美味しくなるかなと思いますが、昨晩思い立って作ったので冷凍フルーツを活用しました。 こどもの日のおやつに。 母の日のプレゼントに。 家族でわいわいお楽しみください。 本日はプリンのヴェリーヌのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （耐熱ガラス容器１…

旬野菜・シーフードイタリア料理・郷土菓子♪

4月のCooking Classサロンレッスンが終了しましたご参加くださった皆様ありがとうございました♥タイトルがメニュー内容でした♪旬の空豆は時短調理？...

焼きドーナツ（抹茶）

先達て焼きドーナツ（ココア）を作りました。 今回は焼きドーナツの抹茶味。 そろそろ新茶の季節。 抹茶のスイーツがいただきたくなりますね。 ちょっと抹茶チョコのコーティングがきれいにできなかったのですが、ハンドメイドのご愛嬌ということでご勘弁ください(笑)。 本日は焼きドーナツ（抹茶）のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径７ｃｍのドーナツ型 ６個分） 【ドーナツ生地】 アーモンドプードル ３５ｇ おからパウダー ２５ｇ 抹茶パウダー ８ｇ ラカントホワイト ４５ｇ ベーキングパウダー ３ｇ サイリウム ３ｇ 卵 １個 低糖質豆乳 ５０ｇ 無糖ヨーグルト ５…

ダイソー330円の底取タルト型でアップルパイ

二個で150円の紅玉があったのでアップルパイ作りましたーー うーーん写真がうまく撮れないな。。。 ダイソーで買った底取れタルト型使ってみました 底をとってシルパンを使いましたよ バター塗って粉ふりかけました ↓これは残ってたクッキー生地 焼いて砕いて底に敷きました 皮も一緒に煮込んだフィリング 二個じゃちょっと少なかったかなー 使ったパイシート 小麦粉バター塩以外のものがたくさん含まれてます バターの香りがすごいするけど香料かも？ 200℃20分では底と側面が生焼けっぽかったので 180℃に下げて上にアルミ箔を乗せて20分焼きました パイシート フレッシュバター100%使用 20枚入りニュージ…

確実に今までで一番上手にできた「クロワッサン」＆「エンジェルナンバー」

クロワッサンのレッスンを受けました♪ 先日、日本の辻友たち（辻調製パン通信講座のスクーリングで仲良くなった同期たち）６人で、クロワッサンのレッスンを受けました♪ 以前からずっとレッスンを受けてみたいと思っていた、「パンの耳」という教室をされている内村先生のレッスンです。 Read More

〜揚げないラグーパン〜　冷蔵庫整理その２

冷蔵庫整理でいちごのケーキを作りましたが、まだまだあります💦冷蔵庫整理その２…ラグーソースの残りで揚げないカレーパンならぬラグーパン　使わなきゃならないもの…

レーズン酵母でカンパーニュ

レーズン酵母でカンパーニュを焼きました。 久しぶりの酵母は元気で、元種も1次発酵もしっかり膨らんでくれたんだけど… 2次発酵が短すぎたのかな？目が詰まってました(*_*)あぁ… この前に作った春菊のリュスティックも、なんじゃこりゃな出来で大失敗だったし、うまくいかないなぁ。 もっと作っていかないとダメですね(^^；) なにその足！なにそのしっぽ！可愛すぎるでしょ…♡ ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

【レシピ】苺づくしのロールケーキ

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米粉シフォンケーキ陥没事件と、ふきのとうの天ぷら

初挑戦した米粉シフォンケーキが大失敗した話と、フキノトウの天ぷらについて書きました。

〜いちごのケーキ〜冷蔵庫整理の集結

日曜のドルチェは、冷蔵庫整理も兼ねてのいちごのケーキ🍓早く食べなきゃならない物…いちご開封した生クリームいつぞやに作って冷凍庫でしばらく眠っていた切れ端のパ…

100円ショップのリング型で牛乳いちごババロア

安売りのいちご、やはり糖度が低いみたいですっぱー。。 今日もロールケーキ作ろうと思ったけどこの酸っぱいいちごをどうにかせねば ということでババロアにしました。 以前ダイソーで買ったリング型 安上がりシリーズで牛乳で作りました。 昨日のホワイトチョコのクリーム いちごだから合いますね ゼラチンの量ってレシピ通りでいいんですかね？うちはスーパーで売ってる ゼライス使ってるんだけどなんかイマイチ固さが満足いかないんだよね。。。 むかーしの本（H13年）に載ってるレシピです 生クリームを牛乳に変えるだけですけどね 結構使えるんだけどあんまり作ってないなー もっと作ってみようかな もっと使いこなそう。。…

ビクトリアケーキ

今日のおやつはビクトリアケーキ。 ビクトリア女王ゆかりのイギリスでは実にメジャーなケーキです。 バターケーキに近い２枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟んだシンプルなケーキです。 ジャムまで手づくりしたいところですが、自宅にラカントのジャムがあったのでこれを使いました。 いちごジャムでラズベリージャムの代用（笑）。 ジャムを使っているにもかかわらずロカボおやつの基準糖質１０ｇ以下をクリアしていますよ。 本日はビクトリアケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径１２ｃｍホール型１台分） 無塩バター ３０ｇ 卵 １個 ラカントホワイト ３０ｇ アー…

しっとりシフォンケーキの秘密は・・・

今日は暖かいです(*´▽｀*)今週は少し寒い日もあって・・・毎日何を着て行こうか悩みました(; ･`д･´)今日は1日中撮影です～シフォンケーキを焼きまし...

●ビール酵母でエピ＆フィセル＊レシピ

先日起こしたビール酵母で 焼きました OBCエピ＆フィセル ●OBC→オニオン(ドライ)・ベーコン・チーズ ●フィセル→100g程度の小型フランスパン 今回は生地を6分割してエピ 4本 フィセル 2本 にしましたが6本全てエピにしても♡ エピ4本とフィセル2本●ポーリッシュ種 ビール酵母液 60g 石臼挽粉 (スムレラ) 60g ＊ ＊全粒粉や準強力粉でも→粉気が無くなるまで混ぜ 1.5倍まで発酵させて冷蔵(2日程度までOK) ●本捏ね 準強力粉(モンスティル) 240g 塩 5.4g モルトエキス 1.5g ルヴァンリキッド 30g ※無しでもok 水 165g →リキッド無しの場合は加水+…

安上がりに作った白いロールケーキ＆天板サイズの話

安上がり純白ロール 植物性ホイップで濃厚クリーム 感想 天板のサイズ調整の話 ほわいとぱりろーるはこちら 夜会で北川景子さんが紹介してた「ほわいとぱりろーる」 おいしそうでしたね。家では安上がりに作ってみました 安上がり純白ロール まずはお断り デコは明治さん ホワイトロールケーキ by 明治十勝純乳脂45 だけども安上がりに仕上げるのでレシピは違うの。。。 クリームゆるくてダレたよ。。 うちののロールケーキ型、内寸26×19という微妙な大きさの天板 このレシピが近そうなので生地はこれで。。 白いくるくる♪純白ロール by げんぽきん 卵3個です・・・うーん薄いかなー。。。まあいっか 生地はも…

きな粉のババロア

きな粉と豆乳を使ってババロアを作りました。ダブルイソフラボンで効果も倍増、さらに葛粉たっぷりでトリプル効果、って一体何の効果でしょう（笑）とにかくヘルシーおやつです。今回はメープルシロップなどの甘味も入れず、敢えてきな粉の味を楽しめるように作ってみました。 材料は、きな粉・豆乳・本葛粉だけ。葛粉はたっぷり入れてもっちもっちに。かなり素朴なイメージですが、牛乳や卵の入らないこんなおやつを昔の日本人は普通に食べていたのではないでしょうか。 火にかけてからはけっこう練って練って、練りましたよ。エンゼル型かクグロフ型か迷って、結局クグロフ型に入れてみました。ひっくり返す時がいつもドキドキです。エンゼル…

玉砂糖入り食パンが上品な甘さで美味しい

前回ご紹介した玉砂糖を使って、食パンを作ります。 【材料】 強力粉:250g 牛乳:210ml バター:20g 玉砂糖:20g 塩:少し(〜3g) ドライイースト:3g // リンク 今回異様に膨らみました。 ほんのり茶色 これは美味しい！！ なんというかな上品な甘さで自然な美味しさです。食パンだけど和を感じる様な。 夫しばらく無言で食べていたのに、突然「うめぇ」と。 やはり料亭の隠し味というだけあって、玉砂糖を入れると、違いますね。これはリピート決定です。 // リンク 健康 //

栄養たっぷり玉砂糖クッキー

米粉を使ってクッキーを作ってみました。 材料 米粉120g 卵1個 砂糖30g バター30g https://cookpad.com/recipe/4235089 袋で混ぜます。 チョコチップが入っているような見た目だけど、チョコチップではなく玉砂糖です。 // リンク 砂糖に玉砂糖を使用して、この色になりました。 生地を練った後、30分くらい冷凍庫で寝かしてから包丁で切りました。オーブン180度で15分。 我が家の10年選手の電子レンジが頑張ってくれました。今時の電子レンジは回らないんですよね。このクッキーは回りながら出来上がりました。家電製品って使えてしまうと、なかなか替え時が分からない。…

●ビール酵母でパンを焼く＊レシピ

地ビールを使って パンを焼く為の酵母を起こしました♡ ビール酵母で焼いたバゲット こちらがビール酵母 ずっと起こしたかった ビール酵母♡ なかなか起こせなかった訳。。↓ 酵母起こす前に ビールが美味しくて ついつい飲んじゃうんですよね。。笑 起こすなら地元ビールで！ 北海道も沢山の 地ビールがあるので迷いましたが。。今回は自宅から近い(笑)小樽ビールに！ 原材料が有機麦芽と有機ホップ なのも嬉しいところ♡今回はレーズン酵母液を スターターとして少し加えたので ２日程度で完成！スターターが無い場合は 室温にもよりますが 1週間程度はかかります。 小樽ビール 330g モルトエキス 5g レーズン…

クロワッサンサンド

いつもは朝食用に甘いクロワッサンを焼きますが、甘くないクロワッサン…ローズマリーのCornetti Salati コルネッティ サラーティを焼き、サンドイッチ…

チーズ尽くしメニューのレッスンが終了しました♪

チーズ尽くしメニューのオンラインレッスン＆サロンレッスンが終了しました♪ご参加くださった皆様ありがとうございました♥オンラインレッスンでは時間内に作り終え...

シチリアのドルチェ〜カッサータ アル フォルノ〜

カンノーロとスフィンチを作った時に、リコッタクリームが少しだけ余っていたので…シチリアのドルチェ〜カンノーロとスフィンチ〜小さな Cassata al for…

ウィークエンドシトロン

週末ではないけれどウィークエンドシトロンを焼きました。 冷蔵庫にレモンがあったから。 ウイークエンドシトロンはフランス発祥のお菓子だそうです。 大切な人過ごす週末に食べるお菓子という意味があるそうです。 基本の低糖質パウンドケーキの分量を少し変え、レモンの皮と果汁を加えて焼き上げました。 lowcarbsweets.hatenablog.com そして小さい小さいパウンド型で焼きました。 いつも焼いているパウンド型の約1/3の容量です。 試作のつもりで。 何故なら失敗すると家族に嫌がられるので。 ダメージが少なくて済むように少量で作りました（笑）。 予想以上の焼き上がり～。 何ならいつも通りの…

いちごたっぷりのフレジエ//激おこ猫

イチゴが安く手に入ったので、フレジエを作りました。 3年程前に一度作ったことがあるのですが、その時は中のクリームが柔らかすぎて大失敗(^^；) 今回作っていると、こんな作業したかな？と思う事が多く もしかしたら作り方を間違っていたのかも！？ 切っても崩れることなく、クリームもしっかりしていて成功♪やったー。 フレジエのクリームはバターとカスタードを合わせたものなんだけど、 バターがたっぷり入っているのに重くなくて美味しいのよね。 このクリームが大好きだから多めに作って、パンに塗ったり、そのまま食べたりして楽しみました♪ 見た目も可愛く、とっても美味しいフレジエ。 いちごが安く手に入るうちにまた…

フォトジェニックなおやつ

先日インスタで見たときからいちごが終わる前に作りたかった・・・牛乳寒天( *´艸｀)もうフォトジェニック( *´艸｀)カットすると・・・まぁ可愛らしい(*...

焼きドーナツ（ココア）

今日のおやつは焼きドーナツ。 できるだけしっとりふっくら仕上げたい！ おからを使うと小麦粉と違って口の中の水分を持って行かれる傾向にあります（笑）。 パサつきを抑えふっくらさせたいということでヨーグルトを加えます。 アルカリ性のベーキングパウダーに酸性のヨーグルトを加えることで化学反応を起こし炭酸ガスを発生して膨らみます。 本来、ベーキングパウダーは加水して熱を加えることで膨らみますが、酸性の食品を加えることでより炭酸ガスが発生しやすいようです。 ヨーグルト以外にもマヨネーズや酢・レモン果汁などでもヨーグルトと同様の効果が得られます。 酸味は加熱することで飛んでしまうので気になりません。 おか…

お宝のうつわに調理器具でうっとり♪憧れのパン教室で学びの多い素敵時間！

少し前のことですがもうすぐ育休の終了するお友達が以前から通っているレッスンへお友達の子ども達と「10年後も好きな家」のleafさんと一緒に参加してきました。インスタで拝見してたものの・・素敵すぎる空間で！！家に・・暖炉！暖炉があるよ！！これだ

シナモンロール

お買い物はいつもシンプルな ローズでございます。 だって　野菜　魚もしくは肉 それしか買わない。 たまに 調味料ぐらい？  基本　パンは自分で。  シナモンロ…

シフォンケーキになって・・・♪

『チーズ尽くし』メニューのレッスンにご参加くださったGumiさんから手作りのシフォンケーキをいただきました♪3種類のお味！！＊ブラッドオレンジ＊ドライフィ...

シチリアのドルチェ〜カンノーロとリコッタクリームのスフィンチ 〜

日曜のドルチェは、久しぶりにリコッタクリームを使ったシチリアのお菓子Cannoli SicilianieSfinci siciliani con ricott…

ババロア

パンナコッタの次はババロア（笑）。 ババロアはフランス語でバイエルン王国（現在のドイツ）の貴族のために作られたお菓子なのだそうです。 パンナコッタとババロアの違いって？？？ パンナコッタは材料を混ぜてゼラチンで固める冷たいデザート。 ババロアはアングレーズソースに少々泡立てた生クリームを合わせてゼラチンで固める冷たいデザート。 ババロアの方がちょっと手がかかるイメージですね。 もちろん食感も異なります。 パンナコッタは泡を含まないのでツルン・プルンとした食感で型からも外しやすいです。 ババロアは少し泡を含むのでパンナコッタに比べてふんわりした食感が加わります。 さてババロア。 私の中ではエンゼ…

●練乳ミルクパン＆食パン＊レシピ

１つの生地で食パンと白パンに♡牛乳たっぷり生地で 食パンでも白パンにして焼いても 美味しいです♡ 苺ミルククリームのサンド 練乳ミルク食パン 湯種とレーズン発酵種を 併用して程良いモチっと感＆ ふんわり食感ですバターと太白胡麻油の併用で 柔らかさとバターの香りをほんのりプラス 良いとこ取りしました(^^) レシピで 一斤型の食パンと 50g程度の白パンスティック4本作れます ●湯種・・粗熱取れたらラップして冷蔵一晩 強力粉(カオリっち) 30g 熱湯 60g ●本捏ね 強力粉(カオリっち) 270g 塩 5.4g 練乳 30g きび砂糖 9g 牛乳 165g ルヴァンリキッド 15g レーズン…

郷土菓子リッチャレッリ♪

4月のCooking Classのドルチェはトスカーナ地方シェナの郷土菓子『リッチャレッリ』をご紹介いたします♪クリスマスシーズンに食べられる焼き菓子です...

ハチの巣のレアチーズケーキ

おかげさまでブログ読者登録者数２００人を超えました🎉。 誠にありがとうございます。 Instagram・ブログよりレシピを参考にお菓子作りを楽しんでくださっている方からもお知らせいただき嬉しい限りです。 ダイエットのために糖質制限を行っている方、糖尿病で糖質を制限の必要がある方。 色々な状況だとは思いますが、美味しく無理なくスイーツをお楽しみいただけるレシピをご紹介できればと思います。 さて、本日はレアチーズケーキのご紹介です。 ハチの巣模様のレアチーズケーキです。 ハチの巣の模様は気泡緩衝材いわゆるプチプチで模様を付けます。 今回は６ｃｍセルクル６個分で作りましたが１５または１８ｃｍの底取れ…