野菜大好き人間大集合！

山菜料理

今回は、家に帰ってからが大変で、あく抜きや調理などでゆっくりしている暇はなく・・・・ ￥100ワラビです。こんなにあって￥100でいいの？という量です。おいておくと硬くなるのでさっさとあく抜きです。

花ニラのピーナッツあえ

花が咲く前のつぼみと茎を食べる花ニラを使って、ピーナッツあえを作りました。強いニラ特有の香りは穏やかで、シャキッとした食感が◎ピーナッツの香ばしさと、ツブツブ感もプラスされて箸休めにピッタリの一品です。花ニラのピーナッツあえ

マダケの収穫

この時期の楽しみの一つ。そろそろマダケが出てくるころ・・・・ 出始めていました。まだ初期のようで細いものが多いですね。 ぼくは取らないけど（と言っても、この状態では誰も取らないでしょうけど）ヤ

紫ポテト「シャドークイーン」

これは「シャドークイーン」というジャガイモです。何度も食べた経験はありますが、北海道産のものが多かったかな。でも、今回は千葉県産です！シャドークインは楕円形で、表面のデコボコはあまりなく果肉はインパクトある濃い紫色。カットすると、包丁やまな板が紫色に染まってしまうほどです。この色素は、ポリフェノールの一種であるアントシアニン。強い抗酸化作用があって、がん予防、美肌、目の健康にも期待できるうれしい成分です。加熱しても色抜けがあまりないので、見た目も華やぐお料理が作れますね。紫ポテト「シャドークイーン」

グーズベリー完熟中　ルバーブジャム＆塩レモン　庭の野菜

  庭のグーズベリーも色づいてきました。写真右で皮が茶色が完熟のサイン。そのまま頂くと甘酸っぱくて爽やかな味がします。  そろそろルバーブの季節ですね。フレッ…

トマトとトウガラシ。

こんにちは。 我が家で恒例のトマト畑を作りました。毎年食べきれないくらいのトマトを育てるのが夏の楽しみなのです息子たちも耕したり、道具を運んだり、色々と手伝っ…

帰りは直売所で・・・・

今回の帰り道は、久しぶりに上野原秋山地区を通って帰ります。 これには目当てがあるからなんですけどね。 いつものお気に入りの無人直売所です。 写真にも写っていますが、他の直売所でもありましたが手作り

自家製山菜の収穫

天の川も撮れたし、あとは買い物をして帰る日です。 天気が良く、暑くなりそうな雰囲気。 確実にひと月遅れではありますが、ウドの新芽を摘んで帰ります。しかし・・・少ないなぁ。 やはりひと月遅れ

豚肉と花ニラのオイスター炒め

昨晩のおかずは豚肉と花ニラのオイスター炒めでした。花ニラのシャキシャキ食感を生かすため、最後に入れてサッと軽く炒めるのがポイント！豚肉との相性は抜群で、オイスターソースの香りが食欲をそそる一品でした。ニラが苦手な方でも、特有の香りがマイルドなので食べられるかも知れませんよ。豚肉と花ニラのオイスター炒め

穏やかな香りで甘い「花ニラ」

花が咲く前のつぼみと茎を食べる「花ニラ」をご存知ですか？先日、道の駅で買ってきましたよ。もちろん！千葉県産です。通常のニラと比べ、強い香りはなくほんのり甘みがあります。また、シャキシャキとした食感で歯ざわりがよいのも特徴。ニラ同様に、胃腸の働きを整えてくれたり、血流をよくしてくれたり、免疫力アップなど効能は豊富。お浸しや和えもの、炒めものなどにするのがオススメです。穏やかな香りで甘い「花ニラ」

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はカボチャの煮物☆我が家はみんな煮物好き。甘みはメープルシロップでつけました。写真右はワカサギ、紫玉ネギ、ニンジンの南蛮漬け☆頭から全部食べられるワカサギは栄養満点。お野菜にも味が染みて◎！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

外食できなきゃ、育てて食べるさ！アーチチョーク

ガーデニングと料理を組み合わせ。育てて食べる。

パプリカの嘆き！～俺はイケメンだったのに！！！！

サラダ用に1/4切ったら、パプリカが嘆いてるように見えた。俺はイケメンだったのに！！！！～妄想癖あり～苦笑知らんがなぁ・・・・生協の個配のカタログに大和屋さんのカフェチョコが掲載されていました。にほんブログ村...

ズッキーニの酢味噌あえ

クセがなく、低カロリーで低糖質！そのうえ、美肌にもよいズッキーニ！今時期、出回り始めていますね。目立った主張がなく、淡白な味ので、どんなお料理にも寄り添ってくれるところが魅力的です。今回は、手作りコンニャクとともに酢味噌あえにしましたよ。コンニャクは道の駅で購入したもの。よ～く冷やして召し上がれ！ズッキーニの酢味噌あえ

雑草まみれの庭

夜遅く着いたものですから、翌日は8時少し前まで寝ていました。 天気はなんとなく雲が出ていましたが雨の心配はなさそうです。 庭がすごいことになっています。てまえには三つ葉の実生の苗が出ているのですが、向

新玉ネギをパプリカソースで！

生食でもおいしい新玉ネギですが、昨晩は蒸し焼きでいただきました。上には、塩を少し入れてあえたタコとミョウガをのせています。ソースはパプリカを直火で焼いて作り冷凍保存しておいたものを活用。パプリカの香ばしさと、肉厚でとろ～り食感の新玉ネギ。そして、両方から感じられる甘さ！改めてお野菜のおいしさに感動！！農家さんに心より感謝です。ごちそうさまでした。新玉ネギをパプリカソースで！

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずはこちらの2品です。写真左はチーズ入りジャガイモのずんだあえ☆ジャガイモは千葉県産のキタアカリです。ずんだは西京味噌で調味。写真右は鶏肉と大根のキムチ漬け<仕込み>☆豚肉でも作りますが、今回は鶏の胸肉で。焼いたキムチは最高よね！これで数日間は気分的にも日々、らく～に過ごせそうです。日々らく！作りおき野菜おかず

デトックスウォーターを飲もう

新型コロナウイルスを機に、久しぶりに飲みはじめたデトックスウォーター。見た目もカワイイですし、おいしいうえにヘルシー！美肌や疲労回復などに役立つ栄養素をとりながら、楽しくデトックスできますよ。水や炭酸水にお野菜や果物、ハーブなどを入れるだけなので、思い立ったらスグに作れます。今回入れたのは、フルーツトマト、オレンジ、セロリ、水。大好きなトマトを入れました。赤い色素成分はリコピン！強い抗酸化作用があって、ガン予防にもなりますよ。セロリの香りもキモチを穏やかにしてくれます。皆さんもデトックスウォーターを習慣にしてみてはいかがですか！デトックスウォーターを飲もう

スーパーの「トマト」を植えた結果

スーパーで売ってるトマトをスライスして、発芽を待ちました。１つ芽が出た後、２ヶ月ほどかかりましたが、なんと全部の種から芽が出ました！ただ、スライスして置いた通…

ミニ人参収穫とまるごと！レモンのジンジャエール

  梅雨に入り中々午前中は動けない日が続いています。午後にモスバーガーの「まるごと！レモンのジンジャエール」を家族で分けて頂く。レモンまるごと1個分くし切りに…

今日のKAIBENは何点？

今朝もKAIBENを作りましたよ。メインは、モロッコいんげんとパプリカの豚肉巻き何点もらえるかしらね？お肉はバター醤油の味つけです。甘くてジューシーなヤングコーンのおいしさに、やたらと感動しているから、お弁当にも入れておいたよ。旬のお野菜はエネルギーで満ちあふれているからね。そのパワーをいただいて、元気に過ごそう！さぁ、今日もしっかり勉強してください。息子よ、おうちでKAIBEN食べて、前期の自粛生活を楽しく乗り越えようね！※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味快便でも買弁でもありません（笑）今日のKAIBENは何点？

http://kagari-bi.net/diary-8666

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女性にうれしい「ズッキーニ」

日本では80年代に栽培がはじまったという「ズッキーニ」。確かに子どものころは、食べた記憶がないわね（笑）ズッキーニは、ぽっちゃりしたキュウリのようにも見えますが、カボチャの仲間です。栄養価はカボチャ同様に、ビタミンＣやカロテンが豊富！でも、カボチャと違って、カロリーや糖質が少ないのが特徴。ズッキーニ（100gあたり）エネルギー14kcal糖質1.5g西洋カボチャ（100gあたり）エネルギー91kcal糖質17.1g※『食品別糖質量ハンドブック』よりいかがですか？低カロリー＆低糖質で美肌にも◎！女性の味方といえそうな旬菜ですね。女性にうれしい「ズッキーニ」

ちりめん山椒の冷奴に日本酒

昨夜は、ちりめん山椒をのせた冷奴をいただきましたよ。辛みが刺激的すぎっ！水に浸しておく時間が短かったか！？まぁ、お酒がススム、ススム～（笑）今日は控えめにします（反省）山椒の実は、ちりめん山椒にしたり、醤油漬けも作っておきました。小分けにして冷凍保存も！あとは、ぬか床にも入れていますよ。ピリッ！と辛い旬の味覚を満喫中です。ちりめん山椒の冷奴に日本酒

梅の収穫

6月になったばかりだというのに、もう梅がバラバラ落果し始めました。 落ちて割れたものはコンポスト行きなのですが、無事なものも結構あります。 放置しておくと痛むしなぁと。早くも梅干しの仕込みに入りま

今年の柚子は・・・

昨シーズンはいろいろな要因で全くの不作だった柚子ですが、今年は復帰のようです。 まだまだ、これから落果もあるでしょうけど、それなりに収穫がありそうです。 ジャムの在庫も厳しいし、柚子胡椒も作りたいから