パン作り

11月29日 サンドウィッチ弁当

高校生のお弁当  サンドウィッチスパゲティナポリタンオレンジ 今日は調理実習なのでちょっと少なめ？おにぎりでいいと言われたけど、サンドウィッチな気分でした。私…

●小麦香る焙煎全粒粉のメロンパン〜全粒粉クッキー生地レシピ編〜

焙煎全粒粉の香ばしい香りとザクっと食感。 パサつかないしっとりパン生地と 小麦の香りが美味しいメロンパン ●薄皮ひび割れタイプ ●格子模様のザクっと食感タイプ 成形の仕方やクッキー生地の厚み、 ひび割れと格子柄で異なる食感に →ひび割れ模様・・軽いサクッと食感 →格子柄模様・・ザクっとしっかりクッキー感 メロンパン成形の仕方、色々ありますが 今回はクッキー生地を薄く伸ばし冷やして セルクルで型抜きしたものにしました。 成形が楽、簡単になるので、 夏場の成形時短や 子供とパン作りするときもおすすめです。 面倒な方は分割丸めで手成形でも！ 表面にきび砂糖をベタ付けしたクッキー生地を 丸めたパン生地…

シュトーレン、手作りしてもお高いよね…。

連休のうち1日は、久々にABCクッキングでのパンレッスン。先月は諸般の事情で行かなかったので2ヶ月ぶり？今回は、楽しみにしていた11・12月シーズンメニューのシュトーレンです。初めての昨年はストロベリーショコラ、今回はカシスと栗。カシスと栗

11月25日 サンドウィッチ弁当とオレンジのパウンドケーキ

ミルクハースを焼いて高校生娘のお弁当  オムレツサンド、チキンクリチサンドクリームコロッケキャベツのソテー ミルクと蜂蜜のほんのり甘いパン。   わっさわさ感…

夫の実家への手土産

角食パン焼いて、夫の実家への手土産に。  普段はご飯食だろうけど、たまにパンを持っていくと喜ばれる。 他にも色々詰めました。  手前のタッパーは鶏とレンコンを…

サンドウィッチのお昼ご飯

昨日寝落ちしてしまい、カックカクの角食パンが焼けちゃったのでサンドウィッチにして全部食べちゃいましょう。  ハムサンドとたまごサンドキノコのスープチョレギサラ…

11月19日 チキンチャップ弁当と昨日焼いたパン

高校生のお弁当 チキンチャップ卵焼きスパゲティサラダブロッコリーとプチトマト 今朝は6時40分に送り出したので、とうとう自然光で撮れなくなってしまった。後、1…

二十代と言われました、骨ですが・・・/ 11月17日 クラブサンドウィッチ

ここ半年ほどかかっている婦人科の骨密度検査、骨年齢、20歳代。 Dr.：なんかスポーツしてました？ 私：テニスを少々・・・ Dr.：昔取った杵柄なんだね、骨年…

11月16日 春巻き弁当と胡麻チーズのプチフランス

高校生娘のお弁当  春巻きちくわと卵の炒めたん菊菜の胡麻和え明太子スパゲティプチトマト 娘に起こされました。15分の寝坊。 春巻きの具は先日の作り置きだったの…

バターを練り込むパン作り♪

Piccolo MondoのBread Classは基本のパン作り：Basic Courseの2番目までは必ず受けて頂くようお願いしています手捏ねでバター...

11月15日 プチフランスのサンドウィッチ

高校生娘のお弁当  今日は調理実習なのでちょこっと弁当です。 昨日焼いたプチフランスにハムとチーズを挟んだ簡単なサンドウィッチですが、調理実習後にちょうどいい…

【手作りパン】フォカッチャ

【あると今日の一言】 (◉▼◉)＞今日は七五三の日だよ。僕と同じ5歳の男の子は初めて袴をつけるんだって♪ 約1年ほど前からパン作りにはまっています。 それは常図ね思っていた「ピザが食べたいけど…高いし、大き

【パン作り】手作りパンでていねいな暮らしを目指す！シンプルだけど奥深いプルマンの魅力

ブランクはありつつも、パン作りを始めて20年ほど経ったでしょうか。 今までで一番よく作っているパンがプルマンです。 学校

【トルコ料理】ラマザン時期でもないのにラマザンピデ登場！やっぱりおいしいトルコのラマザンピデ

2021年のラマザンから約半年が過ぎました。 ラマザン時期にたくさん作ったラマザンピデ。 あれから半年経ったということは

無印良品の【落ちわたふきん】を買ってみたよ。

パン教室に通い始めた昨年の夏、こんな記事を書いていました。一次発酵後のベンチタイムや成形をしている間、生地が乾かないよう湿らせたフキンをかけてきます。水で湿らせたときに重くなってしまうと生地を潰してしまうのであまり厚手では困ります。また、天

【募集開始】動画付き☆ホシノ天然酵母のシュトーレン

家にある道具で、味わい深いパンが作れるようになるホシノ天然酵母パン教室　チムニーハット中村慶子です  オンラインレッスンでは、天然酵母パンのある暮らしを皆さま…