自慢の自家製モノ！

２週間で出来ちゃう、自家製しろ味噌が出来上がり！ホタルイカ味噌もできた！

仕込んで２週間で出来る白みそ。あっという間に２週間が経ち、今日はじめて頂きました！レシピはこちら☟奥が初日に漬けたもの。出来上がった白みそを舐めてみると麹が固く感じたのでフーロプロセッサーで再度なめらかに仕上げました。塩分控えめの甘みのある味噌の出来上が

発酵生活｜自家製しろたまりが出来上がり！

昨年末に参加した「三河しろたまりワークショップ」ようやく出来上がり時期を迎えられました！我が家の自家製白だしは”しろたまり”が決めて☟発酵させた環境によっては白カビ（産膜酵母）がビックリするほどギッシリ出来ることもあるようです。ビックリして捨ててしまう

発酵食品＊ぬか漬け

ショック‥やってしまいました💧私には向いてない‥もう辞めようかと思ったけどやっぱり食べたいんだ、ぬか漬け。くじけずにまたスタート致します。...

家ごもり de 旬の味をお取り寄せ｜新鮮！安い！うまい！３拍子揃った筍がおすすめ！

旬のタケノコ。今年は暖冬だった影響でタケノコが豊作らしい。そんな情報を聞き入れ、安く買える通販を探したところ。あった！先日、見切り品の小さなタケノコを買ってきたけどあっという間になくなってしまった。☟もうちょっと食べたい・・・。食べる量に満足できないと私

自家製｜家ごもりを楽しむ！ ２週間で出来る！？白味噌を仕込んでみた！

味噌の消費量が増え、昨年、多目に仕込んだハズの味噌を食べきってしまいました。出来合の味噌を買ってきたものの美味しいんだけど何か味気ない、、、w何かの記事で読んだのですが世の中の情勢が不安定になっているときは”食べなれた味”が安心に繋がるのだそう。特にお子さ

春のごちそう｜おこもりご飯は「旬の筍ごはん」

筍の新物が目に入ってから数週間。値段が高いのもあり、眺めるだけで止まっていたのですが。それからスーパーに行く度に筍のチェックをしていたんですが、今年は売れ残りが多い印象やっと！？見切り品になってた筍を見つけて４本も買って帰ってきました＾＾サイズは２０cmち

手作り調味料＊納豆醤油

納豆醤油を作ってみました^^*材料は、納豆、細切り昆布、にんにく、醤油。割合は‥適当です(笑)すべてを入れ、1日1回瓶を上下して常温で1週間。その後冷蔵庫...