旬の味〜梅仕事を楽しもう♪

❥回鍋肉(ロカボレシピ)～赤味噌～

「味噌の医者いらず」原料は栄養満点の大豆❣ 発酵食品❣ 豊富な栄養素に加え、消化吸収もアップ❣これを使って、陳さんが日本に広めてくださった、キャベツいっぱいの回鍋肉～ロカボでいただきま～す❣

❥梅肉和え～梅～

「花も実もある」～めざせ梅のような女❣ 梅は三毒を断つ。その日の難を逃れる朝夕1個食べれば医者いらず。いい塩梅にできた梅干をつかった、シンプルでロカボな一品どかな～❥

❥梅干漬けたよ❣　～シソ(紫蘇)～

まだ間に合う❣ 今年こそ梅干しつくりませんか～❣ そして飾りじゃないのよ、大葉はAh~Ah~ ちゃんと、ご利益いただきましょう～梅干し出来上がったら、シソもちゃんとつかってね～❣

|| 『今年の梅干し』は軽やかにつくる♪ 納戸＆冷蔵庫の機能的収納システム ||

昨年つくった梅干し。冬の間は野菜室のデッドスペースにジャストサイズの無印の琺瑯容器に詰めて寝かせておきます。梅雨前くらいになると冷蔵室の保存容器に移して。少しづつ食べ始めるその頃は塩気の尖りもだいぶまろやかになってきています。そうして空っぽになった野菜室

届いた美味しいものとおウチ着。＆ 「北欧、暮らしの道具店」さんオリジナル木のコンポートが再入荷！

こんにちは♪ すっかり出来上がっていた梅シロップを アップするタイミングを逃して、 いつの間にか忘れてました。笑 仕込んだのが５月末。 約２週間で完成！ しわっしわ～

|| 梅しごとはじめ２０２０♪ そして『 歴代梅酒』飲み比べの驚きの結果 ||

今年も青梅でシロップをしこみました。梅シロップは長期熟成の過程がないのでちょっとレトロな風貌ですが・・・しばしの辛抱。取り急ぎで一番最初に買った赤フタ保存瓶です。４Lと大きいサイズなので氷砂糖が溶けるまでの間めちゃくちゃ混ぜやすいし。１０日後にはサクッと片

【動画あり】シンプルな梅酒づくり（ホワイトラム使用）　～フリーライターの梅仕事【8】～

前回に引き続き梅動画作ってますｗ 今日はごくスタンダードな梅酒～ ただしホワイトラム使っていますが。 ↓動画はこちらから（注・音楽流れます） youtu.be いい機会なので、ネットで評判のいい動画編集ソフトを とっかえひっかえして使っています。ただし無料の。 youtu.be ↑こちらの道具消毒編はVideoPadを使ったのですが、文字の選択肢もそれなりにあり、 超ド級の初心者の私でも使いやすかったです。やろうと思えばかなり本格的なものが作れる模様。 ただし「これはお試し期間だけ無料」ということらしく、 一定期間すぎるとお金を払わなきゃ使えなくなるみたいです。ちっ（舌打ち） そして今回の梅酒…

セラーメイト 3リットル瓶で梅酒と梅シロップを仕込んでみました

ななななな、なんと！今年はわが家でも「梅しごと」に挑戦しました。 左が黒糖焼酎の梅酒、右が梅シロップです↓ 実…

" 梅子黄 " うめのみきばむ　今年の梅しごとは？

梅子黄（うめのみきばむ）七十二候 第二十七候 蒸し暑くなってきました。一連の梅しごとの季節です。 考えてみたら、なぜ梅だけ「梅しごと」と言うのでしょう。「らっきょうしごと」「小豆しごと」なんて言葉は聞かないですよね。 一説によると、料理研究家の辰巳芳子さんのお母様（やはり料理研究家）辰巳浜子さんが、ある年梅摘みをしていた時にふと言った言葉だとか・・。 一言で「梅しごと」と言っても、梅肉エキス・梅シロップ・梅酒・梅干し・梅ジャムなど梅を使った保存食はたくさんあるので、人によって作るものも違うでしょう。それとも全部がんばった人だけ「梅しごとをした」と言えるのかな・・(#^^#) 使う梅も、出始めの…

【動画あり】梅酒と梅シロップづくりのための準備　～フリーライターの梅仕事【7】～

もう６月も半ばですね… この３週間ほどはずっとあーでもないこーでもないを梅を仕込んでいましたが、 ようやく一区切りついて写真や動画などの素材も十分たまってきた感じです。 おかげでiphoneから「icloudの容量がいっぱいでバックアップとれません」的な警告が数時間ごとに来てますけどね。 自動バックアップしてくれるicloudに課金して容量増やせばいいのですが、一応写真は別ルートでPCに保存できるので、このご時世にむやみにお金使うのも…… ということで今チマチマと手動でデータをPCに移して 梅動画を作っているところです。 とりあえず自分で何となく作っているものなので、 かなり粗いものになります…

今年も梅シロップ作り♪憂鬱な季節が楽しみに

今年も、やって来ました！梅仕事の季節♪梅シロップしか作らないけど…熱湯かアルコールでキレイにした瓶に、ヘタを取って洗って、水分を拭き取った梅1キロ砂糖同量〜少し少なめ、を交互に瓶に入れて、お酢を100cc入れて、蓋をして。後は、出てくる水分を毎日瓶をコロコロ回

今年も梅仕事

    今年も スーパーの店頭で 青梅が並び始めたので 早速購入     南高梅　      氷砂糖も購入して 梅シロップ作り    梅は おへそのお掃除をし…

２０２０年の梅仕事幕開け～

今日から６月、水無月水無月といえば和菓子を思い出します。白いういろうの上面に甘く煮た小豆をのせ、三角形に切り分けた京の和菓子。美味しいんですよね。こっちじゃほとんど見かけないのが残念。+ 毎年６月頃になると、梅シロップ用の梅もぎに行きます。ですが今年はコロナの影響なのか、そろそろ実施日が発表されてもいいはずなのに、なにも情報がなくて。で、そんな中お店で梅を見つけたので購入。梅を丁寧に洗ってアク...

【楽天通販】超お買い得な「紀州南高梅」を箱買い！ 2020年梅仕事♪

   こんにちは。楽天スーパーセールもはじまりましたが・・・数か月前の楽天お買い物マラソンで予約購入した超お得な、ちょっと訳ありのブランド梅「紀州南高梅」が届きました～(∩´∀｀)∩今年は一気に10㎏箱買い！！去年も近所のスーパーでちょこちょこ買って梅シロッ

今年も梅仕事。& 楽天スーパーセールがやってくる！

こんにちは♪ ６月に入りました。 お気に入りの富畑まりえさんのカレンダー。 ６月のイラストがまたアジサイづくしで 可愛すぎる オマジオにはホワイトアジサイのドライフラワー。