健康は食事から・・・

ごはんが進む！ボリューム満点「ちりめん佃煮セット」はうれしいおまけつき

コロナで外食が減り、おうちごはんが増えましたね。 家で食べるのは安心ですが、そろそろレパートリーも尽きてきた…という方も多いのではないでしょうか。 今回は、素材の味をしっかり感じてごはんが進むちりめん佃煮1

白樺湖山荘での「ワインの会」と「ＢＢＱの会」

ちょっと前の記事になります。 ６/２６日～６/２８日間はわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔していました。 この山荘には料理好きのお友達で集まり、料理やワインを楽しみます。 年に何回も集まり、その都度テーマを決めて楽しみます。 この回は、メンバーの中の特にワイン好きのメンバーだけであつまった 「ワインの会」。 途中で産直などに寄ってゆっくり来たけれど、今回山荘へは私が一番乗り。 山荘の鍵を開けて、荷物を入...

旨みたっぷりトマトそうめん♪

『ヒカリ オーガニックトマトジュース（無塩）』　で手軽にアレンジそうめん♪今日はトマトのうまみたっぷり！さっぱりおいしいトマトそうめんのレシピをご紹介しま～す😉濃縮タイプのめんつゆを『ヒカリ オーガニックトマトジュース（無塩）』　で希釈して

【捨】8月に捨てたもの４つ。季節ものは早めに処分でスッキリ！

暮らしやすい家づくりを目指し、片づけを進めています。 捨てる時は面倒でも写真を撮ります。見返すことで、買い物の失敗を次につなげられるのではと思うからです。 8月で捨てたもの４つを紹介します。 スポンサーリン

手打ち麺2020 No.37～2020 No.40

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.37～No.40の記事になります。 〇2020 No.37 「手挽メッシュ」10割生粉打ち　２人前 高山製粉「手挽メッシュ」　200g、水　128.0g(64.0%) ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.36はこの記事） 　 刃渡り330mmの蕎麦切包丁を購入しました。 これまでは270mmの蕎麦...

黄金のミラノ風チキンカツレツ

料理で「ミラノ風」って言うけど何のこと? 鶏肉を使ってミラノ風カツレツを作ります。 《目次》 ミラノ風とは? ミラノ風チキンカツレツ ▶︎材料(2枚分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO // リンク ミラノ風とは? 照明の仕事をしていた時にイタリアの都市、ミラノに行きました。 何年か一度にライティングショーというのがあって、ミラノの展示場や 街中の小さなお店やオフィスを使って開催します。 世界中の照明デザイナーや仕入れ・バイヤーたちが集まる一大イベントです。 ミラノは、中世より金融や商人の街として栄えゴージャスな金色につつまれた街です。 ゴールド、黄金をイメージしたものにミラノ風という言葉が冠せられ…

健康ダイエットするなら、しらたきのフォー

しらたき喰いを続けること、1週間。 2キロ減を達成。 「本日のしらたき」は、ベトナムのフォーのフェイクです。 《目次》 ハノイとホーチミンのフォー しらたきのフォー ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO まとめ しらたき・コンニャクのダイエットレシピ ハノイとホーチミンのフォー 「フォー」のフェイクですが、本家はベトナムの米粉、平打ち麺です。 ベトナムは日本と同じような大きさで、縦長で海に面しています。 海の幸も豊富、野菜も豊富にとれて、デカイは味は濃いわ。 食材の王国! 北の首都ハノイと南の商業都市ホーチミンは ハノイが東京ならホーチミンは大阪って感じかな。 人柄、キャラも似ている。 直線距離…

エアーズロックな玉子サンド

スーパーサイヤじい 昨年末より糖質制限でダイエット、手っ取り早く炭水化物をひかています。 大好きな玉子サンドが食べられないストレスを抱えており悩みを解決しました。 パン、美味しいですよね。 《目次》 1枚の糖質量6.5gのパン、見っけ! たまご・卵・玉子 まとめ 1枚の糖質量6.5gのパン、見っけ! サンドイッチ用に売っているミミを落としたパン。 炭水化物(糖質量)が少なく1枚あたりで6.5グラムです。 2枚使っても13g お次はたまご、厚焼き玉子を探します。 たまご・卵・玉子 調理したものは「玉子」の字を使うそうです。 ウズラの卵、玉子焼き、ゆで卵、たまごサンド。 玉子サンド? 「日本語はむ…

ヘルシー・おいしい・キレイを叶える！家で手軽にアサイーボウル

みなさん、スーパーフードと言われる「アサイー」を食べたことはありますか？ アサイーはブラジルのアマゾン地域でしか生産されない希少なフルーツで、美容と健康によいと言われています。 アサイーボウルはハワイアンカ

続４３・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４２・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

沖縄からパワーをもらう!激夏撃退する最強スムージー

夏は暑いのが当たり前ですが、アツすぎ😫 沖縄のエナジーフードでスムージー作って乗り切りましょう! 《目次》 スムージーとジュースの違い 糖質オフ・スムージー 糖質オフスムージーの飲み方 ゴーヤ&シークァサーのスムージー 🌟ゴーヤ 🌟シークァサー 「ノビレチン効果エビデンス」 ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄・おトク情報 まとめ // リンク スムージーとジュースの違い 健康食品として、市民権を得ている「スムージー」 正直なところ、ジュースとの違いがわかりませんでした☺️ ジュースは果汁や野菜などをしぼったもので、残りは捨ててしまいます。 これに対して「スムージー」は、ミキサー…

生きたいことへの願望～

猪骨スープストックと猪ラグーソース作り

８/９～８/１２日はわらびさんの白樺湖山荘に行っておりました（山荘サマーキャンプ2020）。 こんな時期に不謹慎なという方もおられるかも知れませんが、個人の別荘に自分の車で行って、そこだけに滞在してまた自分の車で帰って来るのですから、あまり地元には迷惑をかける訳でも無いし、こんな時期ですから例年と比べ少人数での集まりです。 この記事は別途掲載する（多分）として、この記事はその折、頂いてきた猪肉＆猪骨の話...

秋刀魚、秋まで待てない【サンマの甘辛みそ炒め】

サンマを食べたいが おいそれとは食べられなくなってしまった。 サンマが獲れないので「新サンマ」値段が高い上に出まわらない。 焼いた秋刀魚もいいけれど、甘辛な味噌で炒めました。 《目次》 冷凍サンマを美味しく 秋刀魚の甘辛みそ炒め 材料(3〜4人前) 《タレ味つけ》 作り方 MEMO まとめ 冷凍サンマを美味しく 日本のサンマ漁獲量が減少しています。 中国や韓国の船の影響はあるにしても 日本近海のサンマ資源量が減り続けています。 原因ははっきりしていないようですが 日本近海の水温が高くなっていて、サンマが見つからない。 冷凍技術の発達や日本全国くまない流通のおかけで サンマ、どこからどこまでが冷…

ほくほく長芋のアヒージョ♪

『ジロロモーニ 有機エキストラヴァージンオリーブオイル』　のアヒージョは香り高い♪今日は食欲そそる長芋のアヒージョのレシピをご紹介しま～す😉長芋　10㎝は1㎝角に切ります。長ネギ　1本は斜めの薄切りにし、エリンギ　1本は短冊切り、にんにく　

あなたは読める?【心太檸檬】

正解は「ところてんレモン」です。 酢醤油もいいけど、黒蜜でも美味しいけれど 心太(ところてん)をハチミツ檸檬(レモン)で食するのはいかがですか? 《目次》 ところてんは、なぜに心太 心太檸檬(ところてんレモン) 材料 作り方 MEMO 「水溶性食物繊維」が大事な理由はこちらより 実食レポート 「心太檸檬」の健康効果 // リンク ところてんは、なぜに心太 ところてん、心が太いと書くけどなぜ? ところてん、もっとも古い記述は 奈良時代の正倉院の書物に記述があり、宮中の行事に使われる食べ物だった。 いにしえより人々の貴重な食べ物だったようです。 当時は、ところてんの原料テングサを「凝海藻(こるもは…

狼たちが食べる【フライドポテトサラダ】

つい、出来心でやっちまったポテトサラダです。 狼になったつもりで食べられるポテトサラダです! 「ウォウォーン🐺」 《目次》 フライドポテトサラダ ブロッコリースプラウトの栄養 「スリフォラファン」効果 フライドポテトサラダ 《材料》 《作り方》 NEMO // リンク フライドポテトサラダ 妻に「カレー用意してあるから、ブログネタついでにポテトサラダ作ってくれない」 と頼まれ、イタヅラ心に火がついてしまった。 ウズラの卵の水煮が冷蔵庫に、長い間あったので それを使って、写真のような鳥の巣風のポテトサラダにしてみました。 鳥の巣はフライドポテトとブロッコリースプラウトで作りました。 うずらの卵は…

週末、お家で食べたい【焼きチーズタッカルビ】

《目次》 チーズダッカルビ キムチの秘密 日本の漬物も負けていない 焼きチーズタッカルビ 材料(1人前) 作り方 MEMO // リンク チーズダッカルビ 少し前までブームで、バラエティー番組やグルメ番組などで 紹介されていた「チーズダッカルビ」 東京の新大久保コリアンタウンなど、当時は人だかりで店にも入れませんでした。 【新大久保】いつも行列！チーズタッカルビが美味しすぎた！ 最近は、コロナ禍で気軽にお店に行くこともできず このメニュー、おうちで簡単に作れるメニューにしてみました。 健康食事コンセプトのblogとしては「キムチ」に注目です! キムチの秘密 腸活にとって大事な「乳酸菌」2種類あ…

夫が干しえのき茶を作りました！

夫が買い物袋をぶら下げて帰って来たんです。何を買って来たのかと思ったら、えのき茸。 何で～？ ラーメンにでも入れるのかな、、それにしても変。なぜえのき茸？聞いてもごまかして答えないので放っておいたのですが、何やら庭でごそごそとやっている様子。 その日は夜から大雨になりました。なんか変な臭いがしておかしいなと思ったら、夫が室内に新聞紙を敷いてえのき茸を干していました。 詳しく聞いたら、干しえのき茶を作るとのこと。どこで情報を仕入れてきたのか、えのき茸を干してお茶にすると、内臓脂肪を減らす効果があるというのです。 半渇きの状態で部屋に入れたもんだから、臭いこと臭いこと。料理してないキノコの何とも言…

食事に保守的な人々

食事に保守的な人というのは日本人でもタマにいるものです。　とても頑固で、食べつけないものには手を出しません。　珍しいからと手をつけたりはしないものです。　彼らは「これ美味しいよ」、そういう呼びかけにあまり応じてくれません。　珍しいもの、珍品、珍味、彼らはそれを喜ばないのです。　ただそれでも、これは価値がある、とても高いとまで言うと、たいていの人なら試してみるのが普通です。　そういう社会的な評価が背...

いつまでも若さをキープ！「AGE」を減らす３つのポイント

老化物質「AGE」。体内に溜めないことが若さを保つ秘訣です。AGEを詳しく知って今日からはじめる老化対策。

おすすめ【マッサージガン】整体・整骨院はもう要らない。

手軽に肩こり改善、筋肉疲労回復、【マッサージガン】 本日は大阪なおみさんがイメージキャラクターを務める、おすすめマッサージガンのご紹介です。 大阪なおみさんイメージムービー↓↓↓ 大阪なおみさんイメージキャラクターのセルフケア・筋膜リリースにも最適な最先端ポータブルケアアイテム「ハイパーボルト」です。 ハイパーボルト HYPERVOLT 【メーカー保証1年 正規代理店】 [HYPERICE ハイパーアイス] セルフケア 筋膜リリース価格：61050円（税込、送料別) (2020/9/10時点) 芸能人でいうと、KinKi Kidsの堂本光一さんや、嵐の松本潤さん、ジャスティン・ビーバーさんも愛…

【薬用養命酒】意外と知らない効果と効能。

本日は、みなさん一度は耳にしたことがあると思われる【薬用養命酒】についてご紹介致します。 【第2類医薬品】薬用養命酒(1L)【養命酒】価格：2178円（税込、送料別) (2020/9/10時点) 養命酒と言われると、お年寄りが飲んでるイメージが強いと思いますが、忙しい現代人や、学生の方にもかなりオススメの万能薬です。 ・仕事に疲れてやる気がでない。 ・育児や家事に追われ休日もダラダラと過ごしてしまう。 ・指先や手足が冷える。 ・便秘など腸内環境が悪い。 ・風邪が長引いている。 ・食欲が出ない。 ・顔色が悪い。 上記に一つでも当てはまる方は、試してみる価値があります。 薬用養命酒は生薬の薬効成分…

おすすめ【青汁】ランキングTOP3 Amazonで購入可

ポイント付与やスーパーセールなどが充実している、楽天で購入できる売れ筋の青汁を厳選・比較！ 今や健康食品の定番となった青汁。キューサイやヤクルトといったメーカーから数多くの商品が販売されていますが、種類が多すぎて正直どれを選んでいいのかわからない方が多いと思います。どの商品が本当に優秀でおすすめの商品なのか、シンプルに検証してみました。 ・安全性 ・飲みやすさ ・コスト ・栄養素の種類・含有量 上記の４点から検証し、「続けて飲む価値があり、飲みやすい青汁」なのかを検証していきます。 第３位：オーガランド青汁 オーガランドの青汁（30包）送料無料 野菜不足 青汁ドリンク あおじる 大麦若葉 ケー…

【花粉症対策おすすめグッズ・食品４選】薬に頼らず花粉を予防・軽減

花粉症の症状を予防・軽減。花粉の「ツラい」から守るおすすめグッズと食品。 暖冬により、今年は例年より早めに花粉が飛んでおり、花粉症の人にとっては、とてもツラい時期ですね。 2月の上旬から花粉症の症状が見られる人が増え、マスクも売り切れ気味の今、揃えておきたいおすすめグッズを紹介します。 1）甜茶 お茶の中でも、花粉症予防に効果のあるポリフェノールを含むバラ科の甜茶。 甘みのある風味豊かなお茶です。 ユーワの甜茶が安くてコスパの良い甜茶です。習慣にできると、花粉症の症状を軽減する効果があります。 ユーワ 甜茶 100% 30包 【正規品】 ※軽減税率対応品 てんちゃ価格：276円（税込、送料別)…

聞く本？オーディブル(Audible)で聞ける美容と健康のおすすめ本【５選】

オーディブルで聞ける美容と健康のおすすめ本【５選】 読書、Audible（オーディブル） こんばんわデニージョップです。 忙しいデニーは、「ながら」作業をすることが多いのですが、運転中や家事・ランニング中など、耳から聞ける活気的なオーディオブックサービスがあります。 みなさんご存知のAmazonが提供する、オーディオブックサービス「audible」というものです。 Amazonのサービスだけあって、とても使いやすいですよ。iPhoneのアプリもあって、本の検索もわかりやすく、無料体験期間も３０日間ですので、安心してご利用できます。 今回は、このサービスで聞ける美容と健康に関するおすすめかつ、お…

究極のエコバッグ「風呂敷」

「ドロボー」「唐草模様」「風呂敷」連想ゲームではないけれど ポリ袋や様々なバッグがなかった時代、エコだったんだろうな。 《目次》 風呂敷のすすめ レジ袋有料化、その後 有料でも買う、お客さんの事情 お店側の事情 風呂敷の復活 「風呂敷」のエコバッグに比べてよいところ 風呂敷バッグの作り方 風呂敷いろいろ 使い捨てゴミ袋として使いたい場合 こんなエコバッグならいつも持ち歩ける まとめ // リンク 風呂敷のすすめ 以前、レジ袋の有料化が決まって下記の記事を書きましたが エコバッグ自分で使ってみて、他の人の意見を聞いて 店側の人の話を聞いてみたら、不都合が出ているようです。 エコバッグの一種となり…

子どもが飲みやすい！安心と栄養がいっぱいの「こどもフルーツ青汁」

子育て中のみなさん、お子さんが「好き嫌いが多い」「なかなか野菜を食べてくれない」ということはありませんか？ 今回、そのようなお子さんにぴったりのこどもフルーツ青汁を提供いただきましたので紹介します。 無農薬

夏野菜のおかず♪ナスやキュウリのつくりおきとドライトマト作り

夏野菜のおかず 私が暮らす町は、農業がさかんです。 野菜や果物のおすそ分けを、いただくことが多いわが家。 トマトやさやいんげん、キュウリ・ナスを毎日のように頂いて、うれしい悲鳴でした。 私は常備菜として、キュウリやナスの辛子漬けや塩漬けを作り、せっかくの野菜をムダにしないようにしています。 ドライトマト作りや、夏野菜の辛子漬けについてお伝えします。 スポンサーリンク // 夏野菜 夏野菜メニュー ウコン含有の辛し ドライトマト 梅干しの宅配で失敗 まとめ 夏野菜 夏野菜を有効に 野菜高騰の折に、旬のナスやキュウリ、ピーマンの頂き物。 家計が助かります。 キュウリは一夜漬けや辛子漬け ナスは焼き…

トマト&茄子ステーキのマンナンまぜそば

最近、始めている「しらたき喰い」 毎日、家族につき合わせるわけにもいかず休止中でしたが 【マンナンまぜそば】再開しました! 夏野菜のトマトと茄子 旨味たっぷりなステーキにして。 《目次》 トマト&茄子のステーキ 【マンナンまぜそば】シリーズ トマト& 茄子ステーキのマンナンまぜそば 材料(1人前) 作り方 MEMO // リンク トマト&茄子のステーキ 【マンナンまぜそば】シリーズ www.rasikusinaig.info

味はスニッカーズなのに糖質3g♪＃アトキンスダイエット　＃アトキンスバー　安定♡ アイハーブの美味しいお勧めプロテイン♡ Atkins, キャラメルチョコレートナッツロールバー

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食べ物は「端っこ」がいい

　嫁はそういう趣味がある人間だ。　本人も日頃からそう自負している。　問われれば、俺だって食い物は端っこの方がいいと思う。　だから嫁に専売特許のように言われるのは癪なことだww。　カステラ、羊羹、ケーキ、自家製パン、買ってきたトンカツにしても、どれも端っこのところが楽しくて美味しい部分だと思っている。　二人で同じように端が好き。　分け合ったり譲ったり、いつも端っこをどうするかで嫁とは必ずやり取りがある...

サツマイモされどサツマイモに癒やされる日々♪

混ぜるだけで簡単おいしいヨーグルトバーク♪

『スズラン印 ビートオリゴ』ですっきりした甘みです♪今日は簡単に作れてさっぱりおいしいヨーグルトバークのレシピをご紹介しま～す😉ヨーグルト　300g、小さめにちぎったマシュマロ　70gをよく混ぜて一晩置いておきます。ここに『スズラン印 ビー

美味しくなった青汁をさらに【青汁豆かん】

青汁で夏向け、腸活向けのデザート。 《目次》 便秘の悩み 水溶性食物繊維を多く含む食材 青汁の効果 食物繊維の黄金比はこちら 青汁豆かん 材料(2人前) 作り方 MEMO 感謝とお願い 便秘の悩み 自分には全く縁がなかった便秘。 女性全般の悩みという認識はありましたが 身近なところにもトラブルが・・・ 94歳の親父さん 何十年も便秘で悩んでいたらしい。 二世帯住宅なためトイレ事情も知らなかったのですが 時間をかけてもダメだった。 さつまいもを食べ続けているけれどダメ 便秘薬も続けているけどダメ。 「水溶性食物繊維」を多く含んでいる果物もあまり摂らないので 寒天を食べさせています。 と言うよりも…

自家製味噌の再度天地返し

猛暑が続いています。 この高温で無空調室温に放置している自家製味噌も十分発酵しただろうから、もう完成させようと袋を開けてみました。 カビも全くなく、表面の色もしっかり濃くなっています。 でもゴムベラでちょっと返して中の色を見たら・・・勿論、表面程メイラード反応が進まない中は明るい色なのだけれど、それでも思っていたよりも明るい色。 先日天地返しも行っているので（この記事）、もう少し発酵が進んでいるか...

ゴーヤチャンプルのまぜそば【1人前糖質量2.5ｇ】

暑い日が続きます。 沖縄料理、ゴーヤチャンプルを手軽にできる麺料理に変身。 《目次》 ゴーヤチャンプル ゴーヤチャンプルのまぜそば 「豆腐皮」色々な呼び方アリ 《材料2人前》 《作り方》 《MEMO》 味変もイケる まとめ ゴーヤチャンプル 夏がきびしい沖縄ですが、郷土料理とは理にかなっているものだ。 ゴーヤと豚肉、お豆腐の組み合わせは、美味しいだけでなく栄養価が高い。 糖質制限していて思うのですが 「甘いもの」「アルコール」以外で美味しいと感じる食べ物は、カラダが欲している証拠。 ゴーヤ、苦手な人も多いようですが 個人的には「常夏の日本」になっていく予感がしているので 積極的に食べるのをオス…

ワンプレートで栄養満タン!「納豆ふサラダ」

毎日、摂りたい栄養の納豆やお豆腐 今朝は、うちの奥さんが急用ができて朝食まかされました。 「らしくないblog」編集長としては、いつもの食材を使って ワンプレートのサラダ仕立てにしました。 《目次》 納豆ふサラダ 《材料》 《作り方》 柚子胡椒ドレッシング MEMO // リンク 納豆ふサラダ お豆腐や納豆、毎朝の食卓にかかせません。 ちょっくら、よそ行きにしてみました。 夕食や、お酒のおつまみにも使えます。 夏野菜やお好みの具材を、配色良くかざるだけでできちゃう。 味つけは、冷蔵庫で眠っていた「柚子胡椒」を オリーブオイルと混ぜただけ! たくさんの栄養素がアゲアゲ気分で摂れる 洗い物も出ない…

味わいはゆっくり、そして濃くなってゆく

値段が高い美味しい味噌とされているものはさっとお湯に溶けるものです。　まるでインスタントのようです。まあ味噌はインスタントには違いがありませんww。　安い味噌というのはなかなかダシに溶けてくれません。　酢味噌なんて作ろうとするとすごく溶けにくい。　そして「うん、美味い」というところ、その範囲がすごく狭い。　ストライクゾーンが狭いのです。　逆にそれが面白くて、最近は業務スーパーの安い味噌ばかりずっと使...

❥イカとキュウリの黄身酢かけ ～イカ～

良質なたんぱく質と脂質をとれ、低糖質 なイカ❣はロカボの味方～タウリンもたくさんとれて、元気ハツラツ❣ﾖ❣ レシピは日本食の定番、黄身酢をつくって、酒の肴だね～

❥豚丼（ビューティこんにゃく米）～糖化=老化 (-_-メ)”

年齢と共に老化はすすむと思われてきましたが、生活習慣が食習慣が、糖化を早く進め老けてしまう～ﾖ❣丼物好きな方は、本日のレシピで、ストレスためない～これが一番❣

❥ロカボランチでつけ麺 (麺つゆ)～ところてん～

ところてん❣水溶性と不溶性の食物繊維の性質を持ち、美容と健康を効果的にサポートしてくれる～注意は食べ方、、、上手に使えば、腸活の味方でお肌もピカピカ❣

❥冷や汁(鯵とキュウリ) ～鯵～

鯵❣ ｢味が美味くてこりゃ参った」ﾀﾞﾖ❣ バランスの良い必須アミノ酸、オメガ3系脂質たっぷりで美容にも、健康にも貢献食材、レシピは暑い夏にぴったりの鯵とキュウリの冷や汁～うまうまﾀﾞﾖ❣

腸〜タメになる話し【食物繊維の黄金比】

「食物繊維」がカラダにとって重要なことは広く知られています。 最新の研究で、食物繊維の摂り方で効果がかわってくることがわかってきました。 《目次》 食物繊維が注目されたキッカケ アフリカの農民とイギリスの大学生の💩違い 食物繊維、1日の目標摂取量24ｇ 快腸・快便・快調になった話し 食物繊維には2種類ある 食物繊維の種類 正しい食物繊維の摂り方 黄金比は2:1 黄金比バランスが良い食べ物 本日のケツ論 // リンク 食物繊維が注目されたキッカケ 人間の腸内に住みついている善玉菌、悪玉菌、日和見菌はアナタが口にする 食べ物によって優勢、劣勢の状態が決まります。 アフリカの農民とイギリスの大学生…

ケッパー苗他

注文していたケッパー（又はケイパー、ケーパー）の苗２個が届きました（下写真）。・・・８/１４日 我が家ではケッパー（開花前の蕾の酢漬け、塩漬け、）はとても使用頻度が高いのです。 でもケッパーは輸入食材店等で購入できるので、それだけならわざわざ栽培する必要は無いのです。 以前に、ケッパーだけではなく、ケッパーベリーが良く出回りました。 ケッパーベリーは着果して出来る実の酢漬け、塩漬けです。 ...

料理は冷めてゆく時に味が浸みてゆく

　そんな話、よく言われる料理のコツというのがあります。　要するに浸透圧とか細胞が壊れてくれるとか、そんなことも含めたお話です。　火にかけて熱くするだけじゃいけません。　少し冷ましたら美味しいものもたくさんあるものです。　夏なんて冷えたものを味わうにはうってつけ。　冷汁とご飯。なかなかよいです。　　それにこの話、なかなか含蓄の深い隠喩でもあるとアタシは思っています。 　熱く議論を戦わせている...

捨てない種の実験始動～～生活の創意工夫はやっぱり楽しい

最近、野菜や果物を食べた後の種利用にはまっています。先日もパイナップルの芯で発酵ジュースを作ったり、なつめの種でお茶を作ったりしたのですが、その時の捨てない感がちょっと気持ちよかったんですよ。あくまでも自己満足の範疇なので、おススメできるかはわかりませんが。 今日ご紹介するのは３つの種。 梅干し、桃、アボカドです。 なんとなく種が気になっているからでしょうか。雑誌で種利用の記事が目に留まったり（すごく小さい記事なのに）、どこからかそんな情報が自然と集まってくるんですよね。これがいわゆるカラーバス効果という現象でしょうか。不思議ですね。 梅干しの種で梅醤番茶の素 マクロビで定番の梅醤番茶。私もい…

ゴーヤにオートミール詰めてみました❣

夏野菜と言えば、ゴーヤ。あの苦みが美味しいんですよね。ゴーヤのグリーンカーテンを作っている方も多いかもしれません。 私は自己流ヴィーガンゴーヤチャンプルーやゴーヤピクルスなどでいただくことが多いのですが、今回はちょっとボリューム感を出して肉詰めならぬオートミール詰めを作ってみました。 ヴィーガン料理でボリューム感が出るものと言えば、やっぱり蓮根やナスでつくるはさみ揚げやヴィーガンローフなどでしょうか。ゴーヤは挟むというわけにもいかないので穴に詰めてみましたが、これがちょっとコツがいるんです。 中に詰めるものは何でもOK。今回はオートミールと椎茸をメインに、長ねぎのみじん切り、にんにくのすりおろ…

一年前の夏を振り返り、備える

　まだ夏の振り返りには早いと思うけど・・・思い出させてくれた人がいる。　古い記事に拍手をいただいて、去年をまさに思い出させてくれた。　これからの夏に備えよう。　素晴らしい読者様だ。　拍手がこんな感じで何かが伝わることになるなんて、感服した。　　拍手をいただいた記事は去年の夏の終わり、夏を振り返った記事。　【今年は暑かったから食べたメニューが少ない】https://rollitup.blog.fc2.com/blog-entry-276.html ...

粘膜を強くする食材に励まされ！！