こんにちは、こんばんはパンぱぱです。 バゲット修行中のパンぱぱが大小ボコボコとしたクラムを作るために、現状、気をつけていることをまとめていこうと思います。 いつもの作り方 リスドォル200g塩 3.6gイースト 0.2g水 14
『古代小麦』と呼ばれ、最近話題のスペルト小麦。 パン屋でもスペルト小麦を使ったパンを見かけるようになってきました。 とはいえ、まだまだなじみのないスペルト小麦。 それに加えディンケル小麦なんてものも出てきたら、いったい何がなんだか分からない
こんにちは。 朝夕はまだ少しひんやりする日もありますが、日中は夏日の様な日もあり、桜があっという間に終わりまし
大阪府富田林市藤沢台の人気のこだわりパン屋「ブランジェリーショコラ」。種類の豊富さで喜ばれるパン屋。中でもハード系のパン(伝統的なパン・ド・カンパーニュ、パン・ド・ロデヴはもちろん、フランスパンやバケット等)や人気の食パン等が人気です。
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