天然酵母&自家製酵母でパン作り

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天然酵母&自家製酵母でパン作り
★天然酵母パン作りのこと何でもOKです。
いろんな天然酵母(自然自家製酵母、ホシノ酵母、白神酵母、あこ酵母等もっと沢山あるので)皆さんの作ったパンを色々紹介して下さい。

酵母の作り方、パンレシピ掲載大歓迎!

安心な天然酵母をもっと広げたーい!と思っている管理人です。

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ameliaさん
  • 6/28 パンを焼くきっかけ
  • 酒粕酵母でしっかりと熟成させた前種を作るそれを30〜40%使って本捏粉はウーヴリエと煉瓦(強力粉)を混ぜたもの自家製オレンジピールと3種類のレーズンを入れてややガッ...
  • 「あなたに似た花。」
上田まり子さん
上田まり子さん
ameliaさん
  • 6/7 夏のフォカッチャ
  • 春爛漫の庭を目の当たりにしているうちに めっきりパン焼きの回数が減ってしまっただけど梅雨入りしたことだし ちょっと庭しごともスローペースになる予感ならば焼きまし...
  • 「あなたに似た花。」
上田まり子さん
  • 夏みかん自家製酵母で「黒糖くるみ蒸しパン」
  • 先日、たくさんの苺(野良いちご)をいただいて、現在いちご酵母を起こしているところです。その作業ためには、空きビンが必要になり、さらにそのためには、中に入っている...
  • わかば工房 Photo Diary − 上田まり子 ブログ
上田まり子さん
上田まり子さん
上田まり子さん
  • 「コーンミールブレッド」アレンジ編
  • 今月の「コーンミールブレッド」は、イングリッシュマフィンに使って持て余してしまうコーンミールを、いかに使うかを課題にして作ったパンです。試作やレッスン当日、そし...
  • 「わかば工房」埼玉パン教室 -上田まり子 Photo blog
上田まり子さん
上田まり子さん
ameliaさん
  • 4/24 バゲット
  • 何か月かぶりに焼いたパン バゲット冷蔵庫で冬眠しそうな酒粕酵母を目覚めさせて冷凍庫で凍えているサフをほんのちょびっと使うまだ肌寒い夜 オーバーナイトで気泡?はま...
  • 「あなたに似た花。」
ameliaさん
  • 4/11 パンの種
  • ハード系や菓子パン作りから少し遠ざかっている近頃だけど食パンだけは『自分のもの』というレシピを掴みたくて淡々と挑戦しているパン焼きをやるようになって7年が過ぎた...
  • 「あなたに似た花。」
上田まり子さん
Mon Cheri Bagelさん
  • メタトロン&ライ麦パン&ピザ☆
  • こんばんわ!明日から三連休ですね(=^ー゚)ノ 三連休皆さんはどこかへお出かけですか?連休だと小旅行へ行かれる方も多いのではないでしょうか?今日の天気予報では関東花粉マ...
  • Mon Cheri Bagel
Mon Cheri Bagelさん
  • 相模原 Sweet eggs シュークリーム&サンドイッチ☆
  • こんばんわ!染井吉野の桜がついに咲き始めましたね!昨日は咲いていなかった相模原の桜、今日は開花していました♪やっと春らしくなりますね(=^ー゚)お花見をするのは、来週...
  • Mon Cheri Bagel
上田まり子さん
上田まり子さん
  • いちごのプチパン、おひなさま仕様で
  • 今年も春特レッスンがはじまりました。最初に登場するのは「ひとつの生地で3種のパン」1種類のパン生地で、効率よく複数のパンを作るコツと、3種のレシピをさらにアレンジ...
  • わかば工房 天然酵母パン教室 -上田まり子 photo blog
上田まり子さん
上田まり子さん
  • コッペパン・あんパン・クリームパン(基礎コース2月)
  • 今月のパン教室がすべて終了し、コースレッスン(基礎・応用・上級)それぞれのクラスも最終レッスンが終わりました。月の最初に開催のあった「基礎コース」ももちろんのこ...
  • わかば工房 天然酵母パン教室 -上田まり子 photo blog
ameliaさん
  • 3/5 矯正歯科
  • ※口内の写真があるので嫌な方はスルーしてツインズだからと言って 前歯の曲がり具合まで似なくて良いのにあまりにも酷い生え方なので矯正歯科に通うこと3年ちょっと矯正...
  • 「あなたに似た花。」
上田まり子さん
  • ゆず酵母で、ゆずあんパンと、ゆず食パン
  • (お知らせから先に失礼します)パン教室受付はじまりました。本日朝の時点でマンスリーお申込みの方は全員お席お取りしております。午後よりお返事順番にさせていただきま...
  • わかば工房 天然酵母パン教室 -上田まり子 photo blog
上田まり子さん
ameliaさん
  • 2017.2.6 自家製酵母でカンパーニュ
  • 頂いた酒粕酵母を使い切り 空っぽになった瓶を洗わずにご飯 米麹 お砂糖を入れて酵母をおこしてみた自称「59酵母」これを使ってカンパーニュを焼くパンは本当に面白い粉...
  • 「あなたに似た花。」
上田まり子さん
  • 天然酵母はじめてレッスン(2017.1)
  • 今年最初の「天然酵母はじめてレッスン」開催しました。今回も、はじめましてのご縁をいただき、また、パン教室にはじめて足を踏み入れた方もいらっしゃって、楽しい時間を...
  • わかば工房 Photo Diary-天然酵母パン教室
上田まり子さん
上田まり子さん
  • レモン酵母で爽やか食パン焼きました
  • 昨年作った「ゆず酵母」に代わって、ただ今「レモン酵母」と「夏みかん酵母」が生育中です。早速できあがった、レモン酵母で食パンを焼きました。酵母液ストレートで仕込ん...
  • わかば工房 Photo Diary-天然酵母パン教室
aukopanさん
  • 今年2回目のバゲット
  • 今年2回目のバゲットリスドオル100% ルヴァン種10%とイーストほんのちょっと 加水70%最近は粉の60%を先にこねて一晩寝かし翌日残りの粉とルヴァン種、イースト加え...
  • さんぶんこ 〜aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓〜
aukopanさん
  • ベーグル
  • ベーグルを焼きました。春よ恋100% ルヴァン種+イーストほんのちょっと 加水55%ケトリングは表裏1分ずつ焼成190℃20分しっかり焼きすぎたかなぁ〜ピキリました(゚△゚;ノ)...
  • さんぶんこ 〜aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓〜
aukopanさん
  • 再開します
  • お久しぶりです。みなさんお元気ですか?そもそもみなさん覚えていらっしゃるかしら??もう1月も後半ですが、みなさんあけましておめでとうございます。約まる二年くらい...
  • さんぶんこ 〜aukoの自家製酵母パンと美味しい食卓〜
上田まり子さん
  • 基本のベーグルとアレンジベーグル
  • 2017年のパン教室がはじまりました。 メニューのひとつ、「ベーグル」 ぴかっと焼き上がりです。 ベーグルタワーも、 ベーグルサンドも楽しみ...
  • わかば工房 Photo Diary-天然酵母パン教室
上田まり子さん
  • 新年のパン
  • 今年は酉年なので、 鶏のこども・ヒヨコのパン焼いてみました。 今日、実家へ行くときに持参。 甥姪たちが喜ぶかなと目論んだとおり、姪っ子の食い...
  • わかば工房 Photo Diary-天然酵母パン教室
ameliaさん
  • 山食パン&胡麻カンパーニュ
  • IGにも乗せた写真淡々と食べたいときに食べたいパンを焼く日々山食はずっと以前 ブロ友のはっちゃんが教えてくれたレシピですだけど油脂の種類だったり加水の率は気分によ...
  • 「あなたに似た花。」
ayakoさん
  • 毎日の充実感をどこで得るか?
  • まずは、この赤い飲み物から〜♪ウエルカムシャンパンじゃあなくウエルカムコンブチャからコンブチャは、シュワシュワの発酵飲料のこと。紅茶やお茶などが菌と合体し発酵し...
  • 人生を豊かにする!優雅に自分の人生を歩む
ayakoさん
  • 天然酵母パン
  • 朝から昨日の天然酵母のパン種を焼く作業時間を計算しながら。出来た!さあ、次の予定今日は、夕方までびっしり。
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ayakoさん
  • 天然酵母パン焼けたよ〜
  • 昨日の夜から仕込んだ天然酵母パン初めて自分だけで作った生地朝から香ばしいキッチン天然酵母には、足を踏み入れまいと思っていた。それはね、すごーく手間がかかってめん...
  • 人生を豊かにする!優雅に自分の人生を歩む

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meiさん: ハンドメイド大好きで、小物から大人服や子供服、パン・お菓子作りや家庭菜園まで幅広い趣味を持ってます。オリンタさん: 最近またパン作りにはまってる三児(11歳8歳3歳)のママ♥かっこイイパンを目指して奮闘中(^O^)/ivory_bellさん: のんびりと日々を綴ります...
meiさんオリンタさんivory_bellさん
meiさん: 自宅の小さな庭のバラ&クレマチス・ブルーベリーや果樹。2007.2〜の約10坪の市民家庭菜園の栽培記録CHOCOさん: 天然酵母パン*ハンドメイド*バレエ*DIY*インテリア*ガーデニング…楽しい日々を綴っていますかんぶつさん: イオン加古川1F店内にある兵庫No1じゃこ専門店「じゃこばんざい」店長のオフィシャルブログです
meiさんCHOCOさんかんぶつさん
いちごさん: 子ども8人孫2人、お菓子とパン作りが好きで時々パン教室、パッチワークも好きです。micoさん: お弁当・パン焼き・日常のつれづれを綴っています。みーさん: 息子は卵、乳、ピーナッツ、ゴマ、くるみアレルギー、喘息、運動誘発性アナフィラキシーありの中学生♪
いちごさんmicoさんみーさん

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天然酵母&自家製酵母でパン作りトラコミュについて

  •  
  • テーマ名:天然酵母&自家製酵母でパン作り
  • 管理人:はなさん
  • カテゴリー1:料理ブログ
  • カテゴリー2:健康ブログ
  • 参加メンバー:181
  • トラックバック:3426
  • テーマ作成日:2007/06/22(金) 16:31