そば

８/１１日～８/１５日の間、サマーキャンプ2022でわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔しました。 サマーキャンプは毎年恒例ですが、サマーキャンプと言ってもテントを張ってキャンプする訳では無く、山荘で皆で料理をして、食べて飲んで楽しむ会です。 山荘に着いて、早速気になっていたリベンジ蕎麦畑のチェック。・・・８/１１日 何故リベンジ蕎麦畑なのかと言うと、この畑は今年の５/２日に開墾して、最初は夏蕎麦を蒔いたのです...

duckbill

主に食材な備忘録

皆様、こんにちは～！ローズマカロンです(*^^*) 京都髙島屋7階の尾張屋さんに伺いました。(ホームページよりお借りして

ローズマカロン

ローズマカロンのブログ

自分らで蕎麦を蒔いて、育てて、収穫して、石臼で挽いて、打って食べようと、「スプリングキャンプ2022（５/１日～５/６日）」で、わらびさんの白樺湖山荘敷地の一部を開墾して蕎麦を蒔いていました（その記事）。 そしてその１ヶ月後に「名残のわらび採り＆草取り（６/３日～６/５日）」で、又山荘にお邪魔した際は、ほぼ100％で発芽して順調に生育中の蕎麦を確認したのです（その記事）。 さてここからが本題。 さらに１ヶ...

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主に食材な備忘録

「箱根そば」の期間限定メニュー。「バラチャーシュー肉めし丼セット」(690円)...

KUTAMUKI

Window of society is open

スプリングキャンプ2022（５/１日～５/６日）で、わらびさんの白樺湖山荘に滞在していた間の５/２日に、山荘敷地の一部を開墾して蕎麦を蒔いていました（その記事）。 蒔いた直後も水をやっていないし、その後しばらく雨も無かったので、発芽したかどうか少し不安でいました。 これはその１ヶ月後の蕎麦畑の状況です。 名残りの蕨採取と山荘敷地の草取りを兼ねて、又山荘にお邪魔しました（６/３日～６/５日）。 山荘に着いた...

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主に食材な備忘録

５/１日～５/６日とわらびさんの白樺湖山荘に滞在していました。 この期間はスプリングキャンプ２０２２と称して、お友達と山荘に集まり、色々なイベントをやったのですが、これはその一つ。 なかとも君の発案で、山荘の敷地の一部に蕎麦畑を作り、蕎麦を植え、収穫し、蕎麦を打って食べようって企画です。 まだ子供が小さかった時に、子供には出来るだけ安全なものを食べさせたいと、近所のお百姓さんの畑を６０坪ほど借りて、...

duckbill

主に食材な備忘録

今回は埼玉県坂戸市にあるそばうどんのお店「砂場」へ行ってまいりました。店名の通りそばやうどんがメインのお店。いろんなメニューがある中で、選んでみたメニューが「ざるそば＆かやく御飯付」というもの。小さいミニ丼がついてくるセットメニューでした。

サイタマン

埼玉のブログ～埼玉県民による埼玉のお話～

我が家ではお昼は100％私が作っていて、そのお昼を私は賄いと言っています（賄いパスタシリーズなど）。 これは４/２７日の賄い昼食の記事です。 「今日のお昼は何にしようかなぁ」って言ったら、家内が「セリがあるよ！」と。 「セリがあるなら鴨やな～！」 と、鴨とセリの蕎麦（乾麺だけど）に即決したのだけれど・・・ あれっ？？？ よう考えたら、鴨って言ったら葱だよな～。 鴨は葱背負って来るけれど、セリは背負っ...

duckbill

主に食材な備忘録

5月6日は「コロッケの日」だそうです。「コロッケそば」(440円)。断面。カレ...

KUTAMUKI

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埼玉県を中心にチェーン展開している山田うどん食堂。埼玉県を代表するローカルチェーン店ですが、現在こちらのお店では「山田の先取りフェア」という期間限定のフェアが開催されています。今回はそのフェアの限定メニュー「辛口カレー」を頂いてみました。

サイタマン

埼玉のブログ～埼玉県民による埼玉のお話～

www.washilog.com先日、ここのミニ天丼がオススメだと紹介しましたが、そのあとも何度か訪れて、やはりミニ天丼セットでいただきました。 カミさんによく言われます、「お父さんは美味しいとなるとずっとそこに行くのよねえ...。」、たしかにそういうところがありますｗ。 これは鴨南蛮そばと...こちらは伊達鶏カレーそばと蕎麦を食べに行っているようで、実は天丼を食べに行っている感じですｗ。

うえすぎ

わしろぐ

国道407号線沿いにあるお蕎麦屋さん「そば処更科」。今回はこちらでご飯を頂いてみることにしました。おそばを中心にメニュー展開されているこちらのお店ですが、セットメニューなんてものもありまして。今回は「しょうが焼セット」なるものを頼んでみました。

サイタマン

埼玉のブログ～埼玉県民による埼玉のお話～

「えきめんや」、期間限定だったメニュー。「そば・うどん合盛りざる」(390円)...

KUTAMUKI

Window of society is open

お蕎麦屋さんでは、丼ものとおそばがセットになっているようなものも珍しくありません。今回は埼玉県坂戸市にある生そばあずま坂戸店で、おそばがセットになったかつ丼セットを頂いてみました！両方とも1人前あるので、かなりボリュームのあるセットになっていますね。

サイタマン

埼玉のブログ～埼玉県民による埼玉のお話～

2021年初め頃小山駅の「きそば」で売られていた限定メニュー。店は12番13番...

KUTAMUKI

Window of society is open

本気で使い倒して、4年間大活躍しているフィリップス製ヌードルメーカーをレビュー。粉と水をいれれば自動で製麺してくれるので、本当に買って良かったと思うキッチン家電。中東イスラエルでも手に入る小麦粉と水と塩で麺づくりは、コスパは非常に良いです。

とみ

海外ライフハック

カミさんと家福さんで「牡蠣そば」（1,500円）。ほかの蕎麦屋ではもう食べていたけど、家福のは今シーズン初めて。営業時間がけっこう動いていたから行ったけど休みとか終了ということが多かった。ようやく食べられた「旬の蕎麦」。やはりここの「牡蠣そば」は食べておきたいｗ。ここの牡蠣そばは牡蠣の数がとにかく多い。軽く10個以上はある。「牡蠣食ったぁー」という満足感がとにかく半端ない。牡蠣好きの人にはここの牡蠣そばは超おすすめである。家福のお汁はもともと甘め。なので私の好みなんだが、そこに磯の風味というか、牡蠣の旨味が濃厚に加わっていてこれが更に旨い。あと、ここの牡蠣そばには「上」というワンランク上のクラ…

うえすぎ

わしろぐ

   話が前後するけれど 美味しかったので 備忘録として   昨年末に食べた年越しそばは ご近所のこだわり派スーパーが 予約販売していた 福山市にあるお店の年…

葉月

いろはにほへと

２０２１年　大晦日٩(●˙▿˙●)۶　今年　も　お世話　に　なりました♡今年　の　年越しそば　は　鶏もも肉　で　お出汁　を　とった　鶏南蛮　そばしゃぶ鍋　に　しました(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎鶏もも肉　１枚　（　左側　）　と　焼酎　昆布　鰹節　醤油　水　で　出汁　を　とって鶏肉　に　火　が　入ったら　取り出し　食べやすい　大きさ　に　切って　塩　コショウ。右側　は　皮目　に　フォーク　で　穴　を　開けて　耐熱皿　に　醤油...

にゃあぱん

にちにちこれこうじつ

１１/１３～１１/１４日に、福井のおっちゃん（なかとも君の叔父さん）の所で、セコ蟹を食べ、ついでにおっちゃんの船で釣りか、又はおっちゃんの解体所で猪の解体をさせてもらおうと計画していたのです。 おっちゃんは猟師でもありまして、主に箱罠で猪を獲っているのですが、仕留めた後の処理が何かと不便な銃猟と違い、猪が入った箱罠ごと車で解体所まで運び、そこで電気槍で止め刺し、即放血させた後、すぐに大きな水槽に入れ...

duckbill

主に食材な備忘録

まだまだ柿がスーパーに並んでいます。嬉しいですね。今日も私は見切り品コーナーへ行き、熟れ過ぎた柿を探します。見切り品ではなく「おつとめ品」と書いてありました。 漢字で書くと「お勤め品」だそうで、「勤」の漢字には商人が客に奉仕するという意味があるとのこと。ですが、関西の方では値引きすることを「勉強する」と言うことから、「お勉め品」も間違いではないらしい。私は「お努め品」かと思っていたので、漢字の勉強になりました（笑） さてさて、前回は熟れ過ぎた柿を使って柿ようかんを作りましたが、今回はパスタソースに挑戦。麺をお蕎麦にして蕎麦パスタ、略して「ソバスタ」です。柿だけだと甘いので、そこにお味噌を加える…

レトリロ

ずっとヴィーガン暮らし

今日紹介するグルメは、ひょうたん亭の『周航そば』。 この前、滋賀に行ったとき、船に乗る前の腹ごしらえとして、観光船のりば目の前の店に入ってみた。 （グルメカテゴリーでは他にもいろんな食べ物をご紹介！） お店の外観 お品書きにはいろいろあれど、旅先だとどうしても“名物”ついてるのを頼みたくなる。 その中でも、店内を見るかぎり一番推してそうな『周航そば』を注文。 お品書き そばを待ちながら店内を見回すと、かなりサインが飾ってあった。 誰のサインがあったかは定かじゃないが、少なくとも滋賀県知事のサインはあったな。 さて、そうこうしてる間に注文が到着。 周航そば まず、琵琶湖の風景を表すらしいさまざま…

kuromizuhiki

名もなき本棚

第40回深大寺そばまつりが、2021年11月20日（土）～28日（日）まで開催されます。昨年同様、今年も深大寺そば巡りもあります。また、11月27日（土）にはそば守観音供養祭も開催されます。この記事では、2021年の深大寺そばまつりについて紹介しています。

おかさん

おとんTechブログ

コロナ禍になって約１年、いろんなモノをテイクアウトしてきましたが、今回は初めて蕎麦のテイクアウトに挑戦しました。こちらのお店は東山公園テニスセンター近くにあります。 ↑お店の外観 蕎麦だけでなく、天丼やカレー、定食などがテイクアウトできます。テイクアウトメニューはこちら⇒https://www.instagram.com/stories/highlights/18128948926139761/ 私は「天盛りざる蕎麦」を注文しました。注文する時に「蕎麦は二八か田舎そばのどちらにしますか」「蕎麦は生麵にするか茹で麵にするか」「茹で麵の場合、来店してから茹でるのでお時間かかります。持ち帰るまでに多…

ナゴヤの旅人

名古屋発 旅行☆食べ歩き☆猫ブログ

そうなんです、アメリカ人の友達のBridesmaidを頼まれて、カリフォルニア州のサクラメントへ飛んで行きましたサクラメント国際空港の上の写真のディスプレイ、…

Akane T.

もっと海外旅行を楽しみませんか？by Akane T.

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6～No.8の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.1～2021 No.5）。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八　2.5人分 　戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 　福井産抜き実超粗挽き 100g （メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える） ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

duckbill

主に食材な備忘録

全く存在を知りませんでした。横浜市営地下鉄ブルーライン上永谷駅改札外にあるそば屋...

KUTAMUKI

Window of society is open

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.63～No.68の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.59～2020 No.62）。 又、この記事が２０２０年度手打ち麺の最後の記事になりますので、２０２０年度手打ち麺の集計結果を記載しています。 〇2020 No.63 ワンタン　２人前 粉 金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩無し この日の賄い昼食は手打ちワ...

duckbill

主に食材な備忘録

    お買い物の予定はなかったのに お店の前を通りかかったら 入らずにはいられない  それがカルディ   店内を見回すと 数日前には 売り切れで買えなかった…

葉月

いろはにほへと

五反田にある店。行ったら営業終了していました。orz別の日、出直して。外観...

KUTAMUKI

Window of society is open

最近少し太り気味。仙台旅行で食べ過ぎた感じもあり、そんな時はこの山かけ蕎麦。 一緒にランチする仕事仲間がいつも…

ochorios1994

Sugar Time 1Q6Q

おいなりさんとのセットをいただこうと思ったのですが残念ながらおいなりさんは売り切れ！お店に入るときに言われたも…

ochorios1994

Sugar Time 1Q6Q

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.56～No.58の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.51～2020 No.55）。 〇2020 No.56 フズィッリ・メーディオ は、後日カテゴリ「パスタ」の記事として掲載しました（この記事）。 〇2020 No.57 新蕎麦超粗挽き二八蕎麦 ２人前(250g) 蕎麦粉：中津川産新蕎麦抜き実の自家製粉無篩い超粗挽き粉　2...

duckbill

主に食材な備忘録

   昨日は ２か月ぶりに ななちゃんとランチ   先月は サンディの状態が安定していなかったので 女子会は延期にしていた     今月も延期にするつもりだっ…

葉月

いろはにほへと

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.47～No.50の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.41～2020 No.46）。 〇2020 No.47 蕎麦粉のフズィッリはカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）。 〇2020 No.48 ごんぶとけんちんうどん　３人前 粉：あやひかり 180g、金トビ 120g 水 141.0g(47.0%)、塩 13.5g 漸く...

duckbill

主に食材な備忘録

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.41～No.45の記事になります。 〇2020 No.41 冷麦 2人前 粉 あやひかり 120g、金とび 80g 水 84g(42%)、塩 10g この日（８/２８日）も猛暑なのです。 お昼はやっぱり冷た～いものが食べたい。 久しぶりに1.5mm切り歯で生冷麦を打ちました（下写真）。 これを冷たい和風サルサ仕立てに。 ...

duckbill

主に食材な備忘録

即席カップ麺の天ぷらそばを２種作ってみました。マルちゃんの緑のたぬき天そば。かまぼことネギも入っています。スープを味見すると、かつお出汁に醤油と砂糖が入った甘めのスープで、やや縮れた蕎麦の天ぷらそばでした。日清のどん兵衛天ぷらそば。月見ポケットが付いています。天ぷらは後のせでサクサク。天ぷらとスープの両方にネギが入っています。七味唐辛子をふっていただきます。かつお出汁がきいた、優しい味でした。<gourmet>マルちゃん緑のたぬき天そば＋日清どん兵衛天ぷらそば

はぴぴ☆

えいち・えー・だぶるぴー・わい　life♪

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.37～No.40の記事になります。 〇2020 No.37 「手挽メッシュ」10割生粉打ち　２人前 高山製粉「手挽メッシュ」　200g、水　128.0g(64.0%) ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.36はこの記事） 　 刃渡り330mmの蕎麦切包丁を購入しました。 これまでは270mmの蕎麦...

duckbill

主に食材な備忘録

生蕎麦いろり庵きらくでたぬきそばをいただきました。数分で茹でた立てのお蕎麦が到着。カウンターには七味とすりごま。優しい味で美味しくいただきました。後日清流そばでたぬきそばを注文しました。アットホームな雰囲気のお店。こちらもすぐ到着しました。お蕎麦も出汁も素朴な味でした。<gourmet>生蕎麦いろり庵きらく＋清流そばたぬきそば

はぴぴ☆

えいち・えー・だぶるぴー・わい　life♪

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.30～No.36の記事になります。 〇2020 No.30 フズィッリはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事）。 ※手打ち麺は１年通しのロットナンバーを入れています（一つ前の2020 No.29はこの記事） 　 〇2020 No.31 ロリギッタスはカテゴリ［パスタ］の記事として掲載しました（この記事...

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