食品添加物

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食品添加物
食品添加物(しょくひんてんかぶつ、英語 food additives)は、食品製造の際に添加する物質のこと。広義には食品包装に使われる樹脂などを、間接食品添加物として扱う場合がある。

主な用途

・食品の製造や加工のために必要な製造用剤
・食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など
・食品の保存性を良くする保存料、酸化防止剤など
・食品の栄養成分を強化する栄養強化剤
また、化学合成によるものとそうでないものに分類される。

・天然の動植物から化学合成ではない加工によって作るもの
・化学合成で作られるもの
・天然に存在する化学合成物 ビタミンなど
・天然に存在しない化学合成物 コールタールから作られるタール色素など

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  • テーマ名:食品添加物
  • 管理人:バトンさん
  • カテゴリー1:料理ブログ
  • カテゴリー2:グルメブログ
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  • トラックバック:36
  • テーマ作成日:2008/09/11(木) 07:42