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• 2025/01/14 08:48
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  しょーびき餅

  今回は「しょーびき餅」のご紹介です！「しょーびき餅」とは茨城県の県央・県西地域で食べられる郷土料理で、お正月に食べられる「鮭のお餅」だそうです。これらの地域では、正月三が日の朝食は、お雑煮は食べずにこの『しょーびき餅』を食べるとのことです。なんでも男性が作って家族に食べさせるものなんだとか。お正月ぐらい奥さんに休んでもらおうという優しい気遣いからきているようですね。名前の由来は、茨城では「新巻鮭」を「塩引き鮭」と呼んでいて、その「塩引き鮭」が訛って「しょーびき」となり、餅と合わさり「しょーびき餅」となったそうです。食べ方は至ってシンプルで、切り身の塩引鮭（新巻鮭）を焼いて、そのほぐした身を焼いた切り餅に挟んだり、押し付けたりして食べるそうです。海苔を巻いたり、醤油をつけたりせずに、鮭の塩気だけで味わうのが...しょーびき餅

  しゃけこ

  しゃけこさんの市場日記

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