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調味料の記事

1件〜100件

  • KALDI_紀州 うらごし梅肉 #ねり梅 (2022年)
    2022/05/17 07:51
    KALDI_紀州 うらごし梅肉 #ねり梅 (2022年)

    このブログでKALDI商品紹介の第33弾です。今回は味楽乃里「うらごし梅肉」です。↑チューブタイプです。↑紀州梅で有名な和歌山剣で生産されているようです↑マヨネーズと同じような星型の穴から絞り出します。 食べてみた感想ですが、ペースト状の梅干しそのものです。ご飯につけて海苔を巻いて食べるとコンビニの梅おにぎりになります!梅干しを好きな時に好きな量だけを手軽に味わえるのは良いと思います。いろいろな料理に調味料としても使えるのではないでしょうか。 ブログランキングに参加しています。ちょっと下の方ですが、ボタンをクリックして頂けると助かります。 おススメ度:★★★★☆手軽に梅干しを味わえて便利で良い…

  • 意外と簡単、ヴィーガンバター作り
    2022/05/14 09:40
    意外と簡単、ヴィーガンバター作り

    ヴィーガン暮らしと言うと、禁欲的なイメージを持たれることがある。確かに人によっては、大好きな肉やケーキを我慢してヴィーガン生活にシフトした人もいるだろう。 私の場合は子供の頃から動物性食品が苦手だったので、なんの苦労もないし、特に代用品やもどき食品が欲しくなることもない。大豆ミートの唐揚げなどはむしろ苦手な方だ。 ところが、今回たまたまイベントで「ヴィーガン発酵バター」なるものを目にし、珍しさもあって購入してみたら、けっこうイケる。軽くてとても美味しいのだ。 商品名は「ココマメバター」で、ココナッツのイラストがなんとも可愛らしい。 材料は、有機ココナッツオイル、豆乳ヨーグルト、有機菜種油、有機…

  • ラッキョウは酢漬けの王様であるw
    2022/05/13 20:12
    ラッキョウは酢漬けの王様であるw

    なんてこと。 もう大相撲五月場所です。 無事開催のみぎりめでたい。 謹慎中の朝乃山は幕下43枚目。 復帰は次の七月場所からということになりますから、三段目からということになるでしょう。 ともかく、今場所も楽しみたい。 まだ寒いというのにラッキョウがもう出回ってました。 半額になったのが買えました。 例年より時期が早いと思います。例年だと店頭に並ぶのは六月ぐらいのはず。 「気候変動」とは言いますがアタ...

  • 100円ショップで購入!ミル付きブラックペッパーとテレビ番組紹介で大人気のピリ辛エビ塩!
    2022/05/08 23:10
    100円ショップで購入!ミル付きブラックペッパーとテレビ番組紹介で大人気のピリ辛エビ塩!

    こんにちは👋😃今回は、テレビ番組で「キャンドゥ激うまグルメ」として紹介された調味料を探しに100均キャンドゥに行ってきました。「キャンドゥ激うまグルメ」の第2位となったのが「ピリ辛エビ塩」でした。ピリ辛エビ塩を探している時に見つけたのが、「ミル付きブラックペ

  • ご飯のお供にどうぞ♪止まらない美味しさ…
    2022/04/27 07:44
    ご飯のお供にどうぞ♪止まらない美味しさ…

    先日、青山の紀ノ国屋スーパーで見つけたものをご紹介します。紀ノ国屋は『KINOKUNIYA 』として、最近では東京駅や渋谷駅など色々な場所にも入っていますよね…そんな紀ノ国屋で見つけたのが一つはこれ〜↓新商品としてお試し価格で出ていたので釣られて買っちゃいました。見

  • こっちが本命だった!いざフランス展へ♪
    2022/04/09 08:11
    こっちが本命だった!いざフランス展へ♪

    昨日の続き…と言うより、こちらが本命のフランス展へのお出かけの話です。お目当ては母といつも買っているジャム。最近は二人ともここのジャムばかり。代官山の有名なヒルサイドパントリーのオーナーさんもお気に入りで、それで店舗にも扱いがあるらしい…なんて話を聞きな

  • ナチュラルオーガニックストア PUBLIC MARKS(パブリックマークス)で買った物
    2022/03/29 17:55
    ナチュラルオーガニックストア PUBLIC MARKS(パブリックマークス)で買った物

    私は今までできるだけ安く、お得にという思考で生活していましたが、やっぱり食べるものは健康に直結するよなと思い、最近は少し

  • 手作りマスタード
    2022/03/29 08:32
    手作りマスタード

    粒マスタードを手作りしました。混ぜるだけ!本当に簡単でした。毎日変化していく姿にワクワク♡私が選んだ材料、作り方、食べ方を紹介しています。

  • 【ダイソー】調味料の収納容器は100均で揃う!おしゃれで高見え調味料容器のご紹介
    2022/03/25 13:45
    【ダイソー】調味料の収納容器は100均で揃う!おしゃれで高見え調味料容器のご紹介

    マンション暮らしに「幸せプラス」 生活を快適にするインテリア・収納・便利アイテムを紹介

  • 春が近づくと出番のもの♪そして作りたくなるもの♪
    2022/03/20 07:23
    春が近づくと出番のもの♪そして作りたくなるもの♪

    暖かくなったり、寒くなったり…まさに三寒四温…それでも少しずつ春が近づいてきていますね…店先にも美味しそうな筍が出てきました…筍は色々な料理に使いたい!でもまず初めは菜の花と一緒に味わいたいかな…春が近づくと出番の菜の花のこの器と共に…可愛いでしょう?そ

  • inkrich「誰でも」と「簡単」と「更新」を3つ集めて合体させて『inkrich』を作りたいんですよぉ〜
  • 【カルディ】料理を10倍美味しくする塩『ゲランドの塩』がどんな料理でも使える万能調味料だった!
    2022/03/17 12:22
    【カルディ】料理を10倍美味しくする塩『ゲランドの塩』がどんな料理でも使える万能調味料だった!

    マンション暮らしに「幸せプラス」 生活を快適にするインテリア・収納・便利アイテムを紹介

  • リコッタチーズを使ったカルボナーラ
    2022/02/22 22:09
    リコッタチーズを使ったカルボナーラ

    先日のこと、「リコッタチーズ」というものを手に入れました。 雪警報の買いだめの反動で、その翌日に半額処分品が出回った日です。 コストコでも売られているという大きなもの。小さなバケツみたいなサイズ。 重いwww。 成分はホエー。 ほえぇぇぇ!! じゃなくて・・・www(笑)' チーズを作る時に出たホエーを集めて濃縮したものがリコッタチーズです。  カッテージチーズとマスカルポーネの中間みたいな感...

  • チューブタイプ調味料の誘惑
    2022/02/09 17:54
    チューブタイプ調味料の誘惑

    「チューブタイプ」の調味料というのがあります。 そう聞くとワサビとかカラシ、そんなのが真っ先に思いつきます。 あのタイプを出しているのはハウス食品、S&Bが主なところです。 あれはどれも箱が同じサイズ。まるで取り決めたように同じです。店頭に並べる都合から自然にそうなったのでしょう。 「チューブタイプ調味料の規格」なんてのがあるはずもありません。 このタイプの商品は意外と頑張っているなとアタシは思...

  • 塩麹・醤油麹
    2022/01/25 14:06
    塩麹・醤油麹

    1日1回混ぜるだけで簡単に作れる発酵調味料。大雑把な私がいつも作る材料と簡単な作り方。お豆腐がおかずに…?ちょっと変わったレシピも紹介!

  • 最近買って楽しんでいるもの♪
    2022/01/22 09:29
    最近買って楽しんでいるもの♪

    今日は……最近買ったものがなかなか良かったと自己満足な話です。よろしかったらお付き合いください。先日買った真田紐。木綿平紐 「真田紐」 幅12mm【ネコポス便対応商品】【ワラーチ紐】【返品不可】真田紐なんて聞いたこと無い方も多いと思います。よく茶道具の箱に結ば

  • 毎日使う調味料の見直しと食費節約の工夫
    2022/01/16 11:52
    毎日使う調味料の見直しと食費節約の工夫

    普段料理に使っている醤油、砂糖、塩、味噌、みりん、酒、酢などの調味料。買い物をする時にどのように選んでいますか?私はある

  • 長野のお土産には八幡屋礒五郎の七味唐辛子
    2022/01/07 14:38
    長野のお土産には八幡屋礒五郎の七味唐辛子

    八幡屋礒五郎の七味唐辛子ってご存知ですか?今年善光寺ではご開帳があり、善光寺境内に本店を構える老舗の七味唐辛子です。三代七味とも呼ばれており、信州の素材を生かした香り高い上品な味わいです。長野のお土産にぴったりです!

  • 我が家に色々な調味料が集まってきた♪なぜかしら〜?
    2021/12/28 07:55
    我が家に色々な調味料が集まってきた♪なぜかしら〜?

    ここ最近、色々な方から頂いたのが調味料!調味料といっても多岐に広がる色々なものなんです。こんな試験官みたいな容器に入った洒落たものや、数年前に娘からももらったのと同じだー!手前にあるピンク色のは沖縄の紅塩。可愛らしい…サラダにはフライドオニオンやガーリッ

  • ツンツン和からしの誘惑おでん
    2021/12/20 21:31
    ツンツン和からしの誘惑おでん

    昨日の記事ですが、少し表現に誤りがありました。 ここにお詫びさせていただきます。盲人の方の補助や介助をする場合ですが、「手を取って」はいけません。 彼女はアタシの腕を掴んで歩いてました。 連れて行ってあげようと手をつなごうとすることはダメです。危険です。 こちらの肩に触らせてあげたり、腕を掴ませてあげるのが正解。 当時はどんなだったか思い出しました。すっかり忘れてしまっていた。 まあ腕を掴んでもら...

  • 【福袋】 アサムラサキ
    2021/12/19 13:49
    【福袋】 アサムラサキ

       コロナ禍になってから 福袋が抽選となる企業が多くなった   当たり外れはあるものの 新年の朝から並ぶよりは おうちで申し込むだけの方が良い  今年も い…

  • 使い回し、空気遮断容器の勧め
    2021/12/18 20:58
    使い回し、空気遮断容器の勧め

     先日の「牡蠣だし醤油」ですが、なかなか美味しい。 加えて、この容器がどうも使い回しができることが分かってちょっと嬉しいw。 こういう何でもないことがとてもありがたい。 ヒガシマル 牡蠣だし醤油 400ml ×3本(送料無料)価格:1780円(税込、送料無料) (2021/12/13時点)  容器といいますが、ただの空きボトルが使えるのではない。 最近、よく見かけますが、「空気を遮断して鮮度を保つ」というタイプの容器です...

  • 味でリモートにつながる
    2021/12/13 21:17
    味でリモートにつながる

     「だし醤油」というジャンルがあります。 このところ家内がハマっている。 アタシがそんなジャンルがあるとは認識があまりなかったのですが、改めてスーパーを見てみると色々あるものです。へえ、発見。知らなかったw。 「卵かけご飯にすると涙が出るほど美味しい」 なんて人に言われてw、「ウニ醤油」は買ったことがありますけど、あれは特別なものと思ってた。 この手のものはいわば「醤油加工品」というわけですが、ジャ...

  • ゆずの香りがたまらん!!―馬路村ぽん酢しょうゆ
    2021/11/27 12:16
    ゆずの香りがたまらん!!―馬路村ぽん酢しょうゆ

    お土産で頂いてから我が家の定番になった調味料があります。それが馬路村ぽん酢しょうゆです。 あれは何年前だったかな??高知県出身の知人が馬路村のポン酢しょうゆを…

  • スパイス&調味料
    2021/11/22 13:52
    スパイス&調味料

        昨年より お気に入りに加わり 既に4本目のリピをした ゴマ油がある  岩井の胡麻油  金岩井純正胡麻油 金口  ¥756         とにかく香り…

  • 鹿児島県喜界島産さや唐辛子がピリっと辛くておいしい!!―好みの食001
    2021/11/20 00:09
    鹿児島県喜界島産さや唐辛子がピリっと辛くておいしい!!―好みの食001

    激辛好きというわけではありませんが、辛い食べ物が好きです。 料理をするときに使う鷹の爪の辛さに物足りなさをかんじて・・・わたしごのみの鷹の爪をさがしていました…

  • (続)AKOMEYAで買った物はこれを作るためだったのか〜♪
    2021/10/31 07:39
    (続)AKOMEYAで買った物はこれを作るためだったのか〜♪

     昨日の続きです…AKOMEYAは見ているだけでも楽しい昨日はカッコイイお箸を買った話を書きましたが、食料品の売り場では気になったものをいくつかチョイス!気づけばこんな物を買っていました…山本山の海苔のうに味!味見して美味しかった『鮭ごのみ』ネーミングに負けた

  • 【お取り寄せ】 ヤマダイ だし入醤油
    2021/10/21 13:41
    【お取り寄せ】 ヤマダイ だし入醤油

        過去に 何度もご紹介している お気に入りのだし醤油  使い始めて約15年   ストックが無くなったので 新たにお取り寄せ   浜源醤油店 だし入醤油 …

  • 出張土産@島根・岡山
    2021/10/14 14:08
    出張土産@島根・岡山

          緊急事態宣言が明けたので 少しずつ出張へ行くようになった夫  東京にいた頃のように 全国への出張はなくなり 中国地方と東京への出張のみ    先週…

  • 腸活オタクがとりいれている”かんたん手作り塩麹”
    2021/10/14 12:33
    腸活オタクがとりいれている”かんたん手作り塩麹”

    手作り塩麹で腸活しませんか?塩麹はお肉に漬け込むと柔らかく、旨味がアップします。お魚に漬け込んで焼くだけで絶品料理に様変わりです。そんな塩麹が腸活にもいいんです。美肌効果・腸内環境改善・ダイエット効果など体に良いことづくしです。手作り塩麹のレシピを書きました。オススメの米麹やお手頃値段の塩麹もアップしているので気になる方は最後までお読みください。

  • ダイエットの必需品♪これさえあれば百人力?
    2021/10/14 08:48
    ダイエットの必需品♪これさえあれば百人力?

    突然ですが…本当に突然ですが…ダイエットをしているとベンピ〜ちゃんになることがあります(下世話ですみません💦)私は今まであまりなったことがなかったのですが、ダイエットを始めてから苦しくなることがしばしば…そんな苦しさを知った娘が紹介してくれたのがこれ↓↓↓

  • 振り返りのグルメ、生春巻き
    2021/09/30 19:57
    振り返りのグルメ、生春巻き

     春巻きには「生春巻き」という別の種類もあります。忘れちゃいけないw。 あれなら食べやすい。 納得して美味しくいただけます。 なぜか食べ終わっても心残りはないw(笑)。  「生春巻き」、簡単で楽しく美味しく味わえるものです。 まず具を各種揃えておきます。 それぞれを食べやすいように、手巻き寿司の具を揃える感覚で平皿に用意します。 タマネギ、人参、大根もいい。レタスでもキャベツでも。...

  • *手作り万能調味料*トマト味噌
    2021/09/30 08:55
    *手作り万能調味料*トマト味噌

    トマト×味噌って相性抜群なんです。トマト缶を使って簡単!手作り!万能調味料を作りました。パスタソース、スープなど、なんでも使える万能調味料です。

  • 暑い残暑こそ!おでん!
    2021/09/26 23:49
    暑い残暑こそ!おでん!

     というわけで、先日は今年の冷やし中華終了の儀としw、いよいよ食欲の秋かと思ったのでした。 しかしやっと涼しくなったと思ったら、アタシの地域ではまた残暑がぶり返したのです。 なんだか暑い。 バむw。  この暑さは意外だ、というのはみんな同じだったのでしょうか、あちこちで「おでん」が安くなっていました。 どうやら「読み」が外れたところが多いようですw。 スーパーのおでんというのは、最近は...

  • 振り返りのグルメ、ギョーザ
    2021/09/24 22:29
    振り返りのグルメ、ギョーザ

     「春巻き」ときたんだから「餃子」を語らないわけにはいきませんw(笑)。 ギョーザってのも色々と議論があるはずです。 まず皮。そして具、そして焼き方、食べ方。 皮はどうしましょうか? 一番いいのは市販のギョーザの皮、あれがスーパーで半額だとまず間違いなく買ってしまいますw(笑)。 あの皮をカレー粉で味付けしたポテト系の具で包んで油で揚げると驚きです。 インド料理の「サモサ」になるのです(笑)。 大判...

  • 振り返りのグルメ、春巻き
    2021/09/22 21:56
    振り返りのグルメ、春巻き

     昔、「スプリングロール」なるメニューを異国の地で見かけまして、アタシはずっとそれが何のことか分からなかった。 「ロール」ってんだから、なんか巻いてるモノだろうぐらいにしか思わなかった。 そしたら中国語の直訳そのまま、「春巻き」のことだった振り返りのことww。 気がつかなかった。 でも、結局、それは一度もクチにすることはなく帰国してしまった。 他に美味いものが色々とあったもんだから、何もこんなところ...

  • 振り返りのグルメ、なんてどうか、マスタード
    2021/09/18 21:13
    振り返りのグルメ、なんてどうか、マスタード

     ここのブログの名前からそんなことを思いつきました。 そんなお話もできるのではないか、と。 これはイイ! いいアイディアだ! 膝を打つが如し(笑)。 お話したいことがあると気がついたwww。・・・実際、アタシだって食にはこだわりがあるww。 脳内でキーンキンーンと四六時中騒ぎ続ける耳鳴りを押さえ込むようにして、アタシも脳内で料理のことを喋る。ドラマの五郎ちゃんのようにして(笑)。 もう秋の虫の声がしま...

  • 見上げる栃の木は大きく
    2021/09/18 21:13
    見上げる栃の木は大きく

    き、来た。・・・ と、とうとう。 や、やつが帰ってきたぁぁああああ!背筋ピン子ぉぉおおおおお、さぁぁんんん! いやぁ、いついらっしゃるかと、首を長くしてお待ちしていたでございますよ(笑)。 興味ない人には申し訳ないですが、この人のことは別だw。 なんかここ四日ばかし、ピン子さん定位置、向こう正面東方、花道端に似たような黒服の方がいらっしゃってまして、でもなんか違う。 ビトンも見当らないし、、、背筋...

  • 2021年度自家製味噌の完成
    2021/09/14 10:28
    2021年度自家製味噌の完成

    酷暑の夏が過ぎ、2021年度自家製味噌もすっかりいい色になったので、完成とすることにしました。・・・9/4日 ここ3年の完成日をブログの過去記事で調べてみたら、   2020年度  9/2日   2019年度  9/3日   2018年度  9/5日 ですから、9/4日完成の今年度もまさに例年通り。 袋を開け、天地返しの時と同様に、外を内、下を上へと入れ替えて良く混ぜ均一に(下写真)。 完成...

  • 久しぶりにイタリア食材を爆買い♪
    2021/09/11 08:15
    久しぶりにイタリア食材を爆買い♪

    2年ぶりに行ったイタリア展…    (↓画像お借りしています)伊勢丹で開催されています。歯医者さんの帰りに楽しい寄り道をしました。毎年ここぞとばかりにオリーブオイルやチーズを買い溜めしていましたが、去年は買いそびれちゃったしね…なので早速オリーブオイルを…いつ

  • 【料理】簡単で夏バテ防止にもバッチリなタレ♪
    2021/08/04 07:38
    【料理】簡単で夏バテ防止にもバッチリなタレ♪

    毎日暑いですね〜。こんな暑さの中で競技をこなしているオリンピック選手には敬服です。熱中症にならないことを祈るばかりです。さてさて…今日は簡単なタレのご紹介を…使うのは『にら』春先から夏頃に美味しそうなニラを見かけることも多く、このタレを作るために買っちゃ

  • 自家製味噌の天地返し
    2021/07/31 08:12
    自家製味噌の天地返し

    我が家の自家製味噌作りも今年で12年目。 過去の味噌作り全記事は、カテゴリ[自家製味噌]で見ることができます。 2021年度自家製味噌もいい匂いになって来たので、天地返しを行うことにしました。・・・7/4日 袋を開けてみると、味噌の表面はいつもの通りカビはなく、白いチロシンが少し析出しています(下写真)。 外側はメイラード反応(Maillard reaction)でそれなりに濃い色になってきているけれど、中...

  • この一冊で毎日の食卓が楽しくなりそう♪
    2021/07/30 08:08
    この一冊で毎日の食卓が楽しくなりそう♪

    突然ですが…お味噌汁のレパートリーっていくつありますか?私は、たぶん50もないような気がします。ついつい、いつも同じ具材だったりするので、マンネリ化しているかも…でもダイエットしている今、お味噌汁でも栄養を取りたいな…と思い、こんな本を買ってみました。まん

  • 【料理】料理と言えるのか?ってくらい簡単な一品♪
    2021/07/27 07:50
    【料理】料理と言えるのか?ってくらい簡単な一品♪

    なんだかんだのオリンピック…昨夜は卓球の混合ダブルスの決勝を観入ってしまいました。もうドキドキ!興奮し過ぎて、手を叩きすぎて、手が痛い(´-`)でも良かった〜!おめでとう〜\(^-^)/さてさて…そんな興奮とは違って今日は簡単なお料理の話…7月ってこんなに暑かった

  • 2種のお醤油
    2021/07/15 17:24
    2種のお醤油

    我が家には2種類のお醤油があります。 メインに使っているのが、左のチョーコー醬油さんの「超特選 減塩醬油」。 右の小さめのものは、吉村醸造さんの「サクラカネヨ こいくち甘露」で、こちらは夫専用で使っています。 我が家は、私が福岡、夫が鹿児島。そろって九州の出身なので、お醤油はどうしても甘めが好みです。 お互い、大学進学から九州を出て、相当な年月が経っていますが(w)、お醤油の好みは、いまだ譲れないものがあります。 チョーコー醬油さんは、長崎のお醤油屋さん。 福岡でも鹿児島でもありませんが、近所のスーパーで取り扱っていて、いつでも入手しやすいので愛用しています。北部九州ということで、福岡のお醤油…

  • 万能スパイス バカまぶし
    2021/07/12 13:46
    万能スパイス バカまぶし

        最近 あちこちのお店で見かける商品  バカまぶし 辛くないの ¥798     似たようなスパイスをいくつか持っているので ずっとスルーしていたけれど…

  • 最近はまってるこれ
    2021/06/17 15:37
    最近はまってるこれ

    こんにちは! アナログ人間初挑戦🔰 めんどうくさいはなるべくいわない🙊 最近こちらにはまってます 十勝豚丼のたれ 甘辛くて煮詰めると濃厚な味になります^^ たまに行くショッ

  • 楽天SSでお得に買えたオイルが届いた〜♪すぐさま開封〜♪
    2021/06/15 08:13
    楽天SSでお得に買えたオイルが届いた〜♪すぐさま開封〜♪

    楽天SSで買ったメリリマのオリーブオイル♪とてもお得なプライスだったので、久しぶりにポチッとしてみました。カッコいいブラックの箱は贈答用にも良いですね。蓋を開ければこれまたカッコいい!中身はエキストラヴァージンオリーブオイル、アップルビネガー、お塩の三点セ

  • 海外っぽい?可愛い容器のソルトフレーク♪
    2021/06/13 08:42
    海外っぽい?可愛い容器のソルトフレーク♪

    4月に伊勢丹のフランス展で買ったこちら↓↓↓のジャム!近い内に詳しくご紹介しますね…と言いながらしていなかったどころか食べ切ってしまった(笑)一応、朝ごはんの写真には登場してたりするのですが…パンに塗ったり、ヨーグルトと一緒に食べたりと大活躍♪きび砂糖で作ら

  • ちょっとクセある オールマイテイ
    2021/06/08 14:01
    ちょっとクセある オールマイテイ

    いつぞやの『世界くらべてみたら』で紹介されていた‐ドレッシング大国アメリカ‐で大人気の【ブルーチーズドレッシング】 食べてみたくてネットで探しました。(その時はカルディにもスーパーにもなかったー(T_T)) 送料込みで一番お手頃なのをみつけて購入しました。 それがコレ、Amazonで【マコーミックブルーチーズドレッシング】(Amazon primeで送料無料👍) 紹介していたのは‐kraft‐のだったんですが、日本で買うとお高い!で、マコーミック版を注文。ただ950mlも入っているのでちょっと不安だったんですけど。 でね、それが去年の秋で・・・・お正月に(みんなが集まる時を狙って)口を開けて・…

  • あなたのセレクトは? お砂糖
    2021/05/31 13:55
    あなたのセレクトは? お砂糖

    豚の肩ロースのかたまり肉がお安かったので ポットローストを作りました。 ソースはハニーマスタード。おかずにするにはちょっと甘めなので(つまみには十分なお味なんだけど)、ダンナさんには わさび醤油でお肉を食べてもらいました。 わたしは肩ロースがそんなに得意じゃないので あえて小盛りで。 でもワインには合うよね~。♪ 小盛りVer. しばらくぶりに作りました。ポットロースト。 このかたまりのお肉を柔らかく仕上げるのに 砂糖を使ってます。砂糖をまんべんなくすり込んで20分くらいおいてから 水分をふき取って調理する。そうするとお砂糖の浸透圧で肉汁が閉じ込められてジューシーで柔らかいお肉になるんですって…

  • 【レモスコ】 檸檬胡椒 青辛
    2021/05/25 11:38
    【レモスコ】 檸檬胡椒 青辛

        我が家に欠かせない調味料 柚子胡椒  もう20年以上使い続けている  お鍋 おでん 餃子 お刺身など 何につけても美味しい   先日  ストックがなく…

  • かけるだけ!香るトリュフ🍄
    2021/05/18 23:57
    かけるだけ!香るトリュフ🍄

    前~にCOOPの共同購入で買って 棚の上でおやすみしていた (使い忘れてたんですねぇ(;^_^A) こんなの 見つけてしまいました。 トリュフのドレッシング&ソースですって ドレッシング&ソース? どうやって使ったら美味しくいただけるのか あらためて調べてみました。 サラダ・白身魚・ステーキ・パスタソースなどにってあります。そうか。じゃあ 今回は鶏モモ肉のステーキにかけてみよう。 塩コショウした鶏モモ肉を皮目を下にして 重し(家では水を張った鍋を使います)を乗せてパリパリに焼きます。付け合わせはズッキーニとマッシュルーム。 さあ、できました!トリュフソースをたっぷりかけて いただきましょう。 …

  • バルサミコ酢でいつものご飯がイタリアン⁉
    2021/05/14 13:45
    バルサミコ酢でいつものご飯がイタリアン⁉

    イタリアのバルサミコ酢。オシャレでお料理上手な方が使っているイメージです。気まぐれに買ってみたことはありますが、日本の澄んだお酢とは全然違うので使い方がわかりませんでした。 ところが「醤油と混ぜたらあっという間になんでもイタリアン!」という一文を読んで、ちょっと試してみたくなりました。 まずは、いつも作っている筍焼きをバルサミコ酢に漬けてから焼いてみました。醤油とバルサミコ酢を混ぜて、ニンニク・生姜のすりおろしを加えます。筍を10分ぐらいつけてから、片栗粉をまぶして焼きます。 こんな感じにできました! 醤油の和の味に酸味が感じられるのですが、日本のお酢のような強い酸味ではなく、まろやかな感じ。…

  • 便利なふりかけや調味料に新しく仲間入りしたもの♪
    2021/05/14 07:55
    便利なふりかけや調味料に新しく仲間入りしたもの♪

    去年だったかな?ゆかり↓↓↓で有名な三島食品さんのふりかけに色々な味があるのを知ったのは…三姉妹がゆかり、あかり、かおりだそう。じゃあ、うめこは何だ?って感じですが、どのふりかけもよく使います。    あかりとマヨネーズを混ぜて、たらこマヨの簡単ディップ

  • カルディでお買い物
    2021/05/04 11:02
    カルディでお買い物

       先週末は カルディへ  広島で カルディに行くのは この日が初めて  久しぶりのカルディで 購入した物は  スイートチリソース ¥278     皮をむ…

  • たまごかけご飯 🥚のお供
    2021/05/03 21:10
    たまごかけご飯 🥚のお供

    たまごかけご飯は美味しい!ときどきショーモなく食べたくなる。 ちょっと前【博士ちゃん】でたまごかけご飯に乗せて美味しそうに食べていた【サテトム】やっと手に入れてホクホクしながら食してみた。 イオンリカーで最後の一個でした そう、これは一時期流行った[食べるラー油]のベトナム版。いろんなところから販売していて私もいろいろ食べ比べた~。 なんか最終的に落ち着いて 今でも買っちゃうのはS&Bの乙女たちのおかずラー油 (やっぱりニンニクなしの力は大きい。いつでも食べられるモン♪) 【サテトム】は辛かった~。うん。思っていたよりね。たまごかけご飯に乗せすぎた~。(私が辛さに弱くなったのか?ソウなのか?こ…

  • <monitor>キューピー ごま油&ガーリックドレッシング
    2021/05/02 07:31
    <monitor>キューピー ごま油&ガーリックドレッシング

    キューピーのごま油&ガーリックドレッシングを購入してお試ししました。しょうゆベースで、にんにく・ごま・ローストガーリック・チキンエキスパウダー等が入っています。ごま油の香ばしい香がして、炒めたにんにくの旨味も加わって美味しい。野菜やチキン等にかけていただきました。<monitor>キューピーごま油&ガーリックドレッシング

  • 【楽天S・S】これは美味しい!早速届いたもので晩ご飯♪&新しい調味料♪
    2021/03/09 09:39
    【楽天S・S】これは美味しい!早速届いたもので晩ご飯♪&新しい調味料♪

    昨日はミモザの日……今年は早々にリースを頂いたのでご縁がないかなぁと思っていましたが、買い物に行った先に小さなミモザを発見!小さな花瓶に飾って楽しみました(*ˆ﹀ˆ*)vぽんぽんしていて可愛い〜♪そしてスーパーでもなぜか黄色いものをたくさん買っていました^^;『

  • UHA味覚糖 コロッケのまんま
    2020/12/06 01:16
    UHA味覚糖 コロッケのまんま

    今日はUHA味覚糖のコロッケのまんまです。ほんとにコロッケそのまんまってかんじ。甘めのコロッケですね。でもこれだけそのまんまだと、もはや普通にコロッケ食べればいいじゃん、って気がしなくもないです。前回うどんの話をしたので今回はラーメンです。以前夏期限定の草刈りの仕事をしたことがありまして、そのときに同じバイトとして来ていたおじさんがいたんですね。仕事の合間にちょこちょこおしゃべりしてたんですけど、その人が「某有名店のラーメンを食べると、30分後に目がチカチカしてくる」って話をしてたんです。そのお店は九州じゃ有名な、チェーン展開してるラーメン屋さんでして、僕はそんな症状が出るんなら食べなきゃいいんじゃねえかって思ったんですけど、現代日本の食文化ってのは、もうそういうふうになっちゃってるんじゃないでしょうか。ラーメ...UHA味覚糖コロッケのまんま

  • これは使える『まほうだし』&美味しいドレッシング♪
    2020/11/27 08:49
    これは使える『まほうだし』&美味しいドレッシング♪

    今までにも何度か調味料の話を書いてきましたが、調味料って楽しいですね。いつものご飯がちょっと変わったり格段に美味しくなったりもします。もちろん基本の『さしすせそ』があれば良いのですが、たまにはね(*-v・)そんな期待も込めて新しい物にも色々トライしています(*ˆ

  • 出張土産@沖縄
    2020/10/22 10:46
    出張土産@沖縄

        月曜日から2泊3日で 沖縄・福岡出張へ行っていた夫  昨夜帰宅  これで 全ての出張が終わった   沖縄に行ったのが 1日目だったので 2~3日目の移…

  • ご褒美にあんみつを食べさせてあげる
    2020/10/19 20:23
    ご褒美にあんみつを食べさせてあげる

     昨日は曇り空でしたがこちらは過ごしやすい日曜でした。 長い散歩はいい運動です。 目指すは遠くの農家の露地販売。 お目当ては辛い唐辛子。生の青唐辛子です。 緑の、大きな青唐辛子を作っている農家を知っています。生の唐辛子は天日に干したり熟すと赤になります。 このところ行けなくて、終わってしまわないか気になっていました。やっと出かけることができました。 確か「霜が降りる頃まではあるよ」なんて言ってまし...

  • ソースは無料配布が基本でしょう
    2020/10/13 19:57
    ソースは無料配布が基本でしょう

     スーパーに行くと醤油、ワサビ、ショウガ、ニンニク、色々と小袋があって無料で貰えます。 惣菜コーナーなんかにあります。 刺身コーナーにも無料のものが置かれています。 色々と世の中の変化があって、こんな無料でいただけるものも変化しています。 カツオがよく売れていた時はカツオのたたきのタレなんてのも貰えました。 正月のお屠蘇、の屠蘇酸、最近は有料です。 あれは正月によくいただいて、薬膳の煮豚なんかにし...

  • デルモンテ・キッコーマン
    2020/08/31 20:50
    デルモンテ・キッコーマン

      朝といったらトマトジュースだ。 そういうイメージを刷り込むのにどれだけ成功したのか、どうか。 朝は味噌汁とご飯だった日本人がこういう広告攻勢でどれだけ感化されたのかは分からない。 朝ごはんの支度だと子供を呼びに行こうとしたら、冷蔵庫をすでに開けて

  • 手作り調味料*かえし
    2020/08/28 16:31
    手作り調味料*かえし

    継ぎ足し継ぎ足ししている「かえし」ちょっと甘めではありますが作っておくと便利な調味料です。蕎麦、うどん系はもちろん、煮物を作っていて なんか物足りないなぁ...

  • 手作り調味料*酢の物用の酢
    2020/08/24 22:41
    手作り調味料*酢の物用の酢

    体に良いから毎日でも食べたい酢の物。だけどいちいち材料計るのが面倒^^;しかも分量がわからなくなり毎回調べる←これは私の記憶力の問題ですね(笑)そこで最初...

  • おつまみにもサラダにも!簡単クッキングに使えるオススメのつけだれ♪
    2020/08/24 07:41
    おつまみにもサラダにも!簡単クッキングに使えるオススメのつけだれ♪

    いきなりですが……これ↓↓↓可愛い〜(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°ムーミンマグは可愛いけれど、集め始めるとキリがないですもんねー。我が家にある唯一のムーミン(*ˆ﹀ˆ*)v友人のフィンランド土産でしたがこの絵のもミニに入ってる〜~!欲しいなぁ…… さてさて……そんな妄想は

  • フレッシュライムのオールド・スパイス
    2020/08/23 20:57
    フレッシュライムのオールド・スパイス

     このブログでは、このオールドスパイスの広告はすっかりお馴染みになってしまった。  どうしてライムが「アメリカンスピリット」につながるかはよく分からない。 もしかしたら、ウェストハリウッド辺りの自由な感じ、開放された雰囲気ということなんだろうか。 ちょっ

  • 発酵食品*味噌の天地返し
    2020/08/17 20:34
    発酵食品*味噌の天地返し

    味噌の天地返しをしました。味噌を作り始めてたぶん4年目だと思います。うん、今のところ良い感じで発酵しているようです♪自己流で返し、容器を消毒しラップとわさ...

  • ハワイアントーストにのせるハムをウインナーや生ハムで代用して食べ比べしてみた🍕
    2020/08/09 21:21
    ハワイアントーストにのせるハムをウインナーや生ハムで代用して食べ比べしてみた🍕

    夏はどこもかしこも(!?)ハワイキャンペーン中ということで、ハワイアントーストに挑戦!の予定が...ハムが無い。ウインナーや生ハムでも代用できるかな?ということで食べ比べしてみました。記事の最後にハワイ料理のレシピ本や調味料も紹介しています☆

  • 発酵食品*ぬか床に宗田節をいれてみる
    2020/08/04 21:45
    発酵食品*ぬか床に宗田節をいれてみる

    今のままでも自分的には大満足なぬか床。時々しか混ぜなくても美味しさを保ってくれています。お陰さまで毎日発酵生活(*´∀`)♪先日お問い合わせいただいた山椒...

  • 作ってみた*手抜きスパイスカレー
    2020/08/04 21:45
    作ってみた*手抜きスパイスカレー

    夏は毎年料理の熱が冷める。なのに食欲は落ちない(*ノωノ)しばらくいかに手を抜くかを極めようと思います(笑)カルディで見つけた「スパイスから作るインド式カ...

  • アウトドアスパイス ほりにし
    2020/08/01 09:53
    アウトドアスパイス ほりにし

         1年ほど前に このスパイスの存在を知り いろいろなお店で売っていないか探したけれど 見つけられなかったから 諦めてお取り寄せをした    アウトドア…

  • 「淡路島ソース」のパッケージをエクセルのイラストで描いてみた
    2020/07/30 13:13
    「淡路島ソース」のパッケージをエクセルのイラストで描いてみた

    淡路島特産玉ねぎを使った浜田屋本店の「淡路島ソース」をマウスを使ってエクセルのイラストで。twitterのつながりからエクセル画納品となった次第です。 パーツ数133。

  • 小さいけれど存在感たっぷりの粋なやつ♪
    2020/07/30 09:12
    小さいけれど存在感たっぷりの粋なやつ♪

    昨日は歯医者さんDay♪新宿へ行くので紀伊國屋書店と伊勢丹に寄るのが苦しみの後の楽しみ(๑•̀ •́)و✧ 書店ではこんな映画のちらしを見つけました。ちょっと面白そう。こんな時でなければ映画を観に行ったのになぁ……その後伊勢丹ではなんとミニひまわりの鉢をもらっ

  • 手作り調味料*青唐辛子しょうゆ
    2020/07/30 06:12
    手作り調味料*青唐辛子しょうゆ

    夏になると作る、青唐辛子しょうゆ。簡単なのに日持ちするしいつもの冷奴も手を掛けた感じになる調味料なんです。超おすすめ。1年ほど、無事です(笑)作り方は簡単...

  • 【楽天マラソン】夏の風物詩?代表格?と言えばこれ!今年は我が家でも楽しみます♪
    2020/07/24 08:54
    【楽天マラソン】夏の風物詩?代表格?と言えばこれ!今年は我が家でも楽しみます♪

    私が突発的に買うものにはテレビ番組に影響されるものが多いです。まんまと戦略に引っ掛かってしまうのと好奇心があるからかな……(笑)で……今回ポチッたのはこれ↓↓↓↓↓↓東京の下町で作られています。そうです!麦茶です。夏と言えば麦茶と言うくらい夏の飲み物の代

  • ちょっとばかり高級?なお出汁♪さすがです!
    2020/07/17 07:58
    ちょっとばかり高級?なお出汁♪さすがです!

    今までにも数回ご紹介している調味料の話しです。今回はお出汁……また良い物を見つけましたよ~。それがこれ↓↓↓『にんべんの金色の鰹だし』です!金色ですからね〜。普通とは違うはず……いつもお味噌汁に使う出汁は茅乃舎さんですが、茅乃舎だし 8g×30袋 かやのやだし

  • 一子相傳のこだわりの調味料♪これを使って簡単スイーツ♪
    2020/06/19 06:38
    一子相傳のこだわりの調味料♪これを使って簡単スイーツ♪

    今日は時々書く調味料の話を……その中でもみりんの話。調味料は出来るだけ浮気せずに使いたいところですが、これが良いとか言われると気になるんだなぁ……しばらくはこちらの三河味醂を愛用中でした。三河みりんも本当に美味しくてぐびぐび飲みたくなるくらいです。三州三

  • なんだか姑のようですが・・・調味噺www
    2020/06/12 18:17
    なんだか姑のようですが・・・調味噺www

     料理の基本とされていることに、さしすせそ というのがある。 この何が「料理基本」かというと、「どれか忘れなければ美味しく作れる」ということだろう。 基本という言葉通りで云うなら、「洗え」、「火を通せ」、「腐らすな」などだろう。 自分的なら「半額で買え」もあるwww。 ともかく、「忘れないようにすれば美味しく作れる」もの。 その最初の筆頭が砂糖だ。後はしお、す、せうゆ、(み)そ、と続く。 ...

  • おいしゅうございます
    2020/06/11 20:57
    おいしゅうございます

     「岸朝子」という人。 改めてウィキで見てみると、大匙・小匙を考案したご本人ではなかった。 私はずっとそう思い込んでいた。 料理に入れる塩や醤油の分量は、その昔は、少々とかたっぷりとか、大目とか、曖昧な形容詞で言われていた。 これを大匙・小匙で何杯という概念を持ち込んだ人がいた。 そのうちその大匙・小匙はそれぞれだいたい何グラムとしよう、そういう実数が決められ、一層分かりやすくなった。 ...

  • 発酵食品*白味噌 途中経過‥
    2020/06/10 19:39
    発酵食品*白味噌 途中経過‥

    なんか私の知ってる白味噌じゃない‥(-"-)かなり迷走してます。最初の1週間程室温に置きました。シリコンの蓋が凹んだりしたので順調そうに見えました。香りも...

  • 「もみじおろし」というもの
    2020/06/05 21:52
    「もみじおろし」というもの

     処分品伝道師にはまだ遠い未熟者、毎度お目汚しをいたし恐縮でございます(笑)。「もみじおろし」というのがあります。 先日のヱスビーのチューブ調味料にもあります。あれもネギ塩と同じくらいちょっと失敗かなと思うものです。 「もみじおろし」というのは瓶なんかでも売られています。すごく高いの(笑)。 材料からしたらちょっと信じられません。 私はその「紅葉おろし」というものの存在を知ったのは嫁から教わってか...

  • エスビーのチューブ薬味、「ネギ塩」
    2020/06/04 22:02
    エスビーのチューブ薬味、「ネギ塩」

    ヱスビーというのはスパイスで有名な会社ですが、そこにチューブ部門というのがあります。いや、詳しくは知りませんけど、ありますよ(笑)。 チューブの新鮮生ワサビとか、しょうがとか、和からしとか、ニンニク摺り下ろしなんてものもあります。アレです。 無料でもらえるワサビよりも強くて、ワサビの香りもあります。 色んなチューブ入りの薬味を商品化してスーパーで売っています。 粒マスタードなんてのもあります。 こ...

  • 手作り調味料*白崎裕子さんの万能だれ
    2020/05/27 21:52
    手作り調味料*白崎裕子さんの万能だれ

    すごいよ、白崎裕子さんの万能だれ。材料は、甘酒、醤油、酢、にんにく、生姜 です。ただ混ぜるだけ^^*甘酒は家で作ってますが市販の「濃縮甘酒」で大丈夫です。...

  • 小皿つまみ*うずらの卵のぬか漬け
    2020/05/25 18:25
    小皿つまみ*うずらの卵のぬか漬け

    週末のんびりご飯。写真データが飛んで久しぶりの更新です。土日分まとめて食べた物を。どなかの所でお見掛けしたうずらの卵のぬか漬け。恐る恐る漬けてみた(笑)こ...

  • サンショウの粉って高いのです
    2020/05/19 20:28
    サンショウの粉って高いのです

      そういえばもうそろそろ夏です。 コロナは暑くなってもどうなるかは分かりませんが、それでも地球は回っています(笑)。 今年は暑い夏になる予感がいたします。 夏と言えば、やはりウナギでしょうか。 このところ安くなっているようですから今年は食べられるかも知れません。 本来ならウナギは冬が美味しいということで私もそう聞いて較べたことがありましたが、確かに。 しかしなにしろ気分が違います。 夏に食べ...

  • 発酵食品*八丁味噌 完成
    2020/05/18 17:55
    発酵食品*八丁味噌 完成

    仕込んでから2年。2018年に仕込んでいた八丁味噌。怖いけど恐る恐る開けました(笑)2年なんてずっと先と思ってたのに以外とあっという間だったな。カビて‥な...

  • 手作り調味料*納豆醤油
    2020/05/18 17:55
    手作り調味料*納豆醤油

    納豆醤油を作ってみました^^*材料は、納豆、細切り昆布、にんにく、醤油。割合は‥適当です(笑)すべてを入れ、1日1回瓶を上下して常温で1週間。その後冷蔵庫...

  • 発酵食品*極少量 白味噌作り
    2020/05/18 17:54
    発酵食品*極少量 白味噌作り

    白味噌を仕込みました^^*ほんの少しで良いんです。白味噌はあんまり使う習慣がないのですがたまに酢味噌とか食べたくなるんですよね。↑実は以前失敗してます‥。...

  • 新生活を始める娘に贈った調味料♪
    2020/05/07 08:28
    新生活を始める娘に贈った調味料♪

    3月に籍を入れた娘。こんなご時世でまだちゃんとした新生活をスタート出来ないけれど、とりあえず揃えられる物は徐々に揃えているようです。こんなソファにしたよ!とか、こんなのを見つけたとか、(ムック本らしい)色々教えてくれます。なんだかんだと私の影響を受けてるよう

  • ピンク岩塩は格別のおいしさ!
    2020/02/23 22:55
    ピンク岩塩は格別のおいしさ!

     「ピンク岩塩」というものがあります。  一度、最近のスーパー、塩のコーナーに行ってみてください。 塩を売る棚なんてあまり意識しなかったのですが、改めて見ると今はまるで違うコーナーになっています。 気付きませんでした。 やたらと品揃えが豊富なのです。 各種のものがあります。色んな種類の塩。  ピンク岩塩はそのひとつ。ヒマラヤというから、ネパール産でしょうか。 実は先日、白トリュフ入りの塩を買ってい...

  • 和がらしと洋ガラシの違い
    2020/02/02 20:59
    和がらしと洋ガラシの違い

    同じカラシでも和がらしと洋ガラシがある。 チューブなんかだと、どちらもほとんど同じ色。ちょっと和がらしの方が色が深いぐらいの違い。 ほとんど同じものだと思う向きもいるかもしれないが、まるで違う。 和がらしは、おでんにつけるのを想像すると分かりやすい。 ツーンときて卵や大根を美味しくさせる。 洋ガラシは例えばホットドック。 ケチャップを真っ直ぐに垂らしたら、次に蛇行させて洋ガラシを飾る。 後はレリッ...

  • 納豆にはカラシがいい
    2020/02/01 21:32
    納豆にはカラシがいい

     いっとき、「卵かけご飯のような納豆」というのを暫く好んで買っていたことがある。 これは登場したとき、納豆の大ヒット商品になると思った。 今もよく、買っている人たちを見かける。 タレだけでそんな「卵かけご飯」のような納豆になるわけじゃない。 納豆自体も「卵かけ」のように感じられれるよう、ゆるくふかしてあった。 しかしなんとも人間は移り気なもの。 初期の頃は3つのパックで60円ぐらいだったものが高くな...

  • 鍋に合う⁈「辛みそ胡麻ソース」
    2020/01/19 21:50
    鍋に合う⁈「辛みそ胡麻ソース」

    先日鍋を食べていて、ふとっ一年前に東京に居るときにTVで見た胡麻だれが気になりました。 確かKinkikidsの二人(堂本剛さん、堂本光一さん)と森山直太朗さんが出演されていた番組で、「たれ特集」を放送していたのです。 番組内で、食のスペシャリストがお薦めののたれを出演者に紹介し実食をするのですが、その中で都内百貨店のバイヤーがおす…

  • 使い勝手良いですね!(創味つゆ200mlボトルタイプ)
    2020/01/19 21:50
  • 便利な調味料(神州味噌パパっと味噌パウダー)
    2020/01/19 21:50
    便利な調味料(神州味噌パパっと味噌パウダー)

    近所のスーパーで、こんな商品を見つけました。 神州味噌から、パパっと味噌パウダーというその名前の通り味噌のパウダーが発売されたようです。

  • 期待の新商品?!(ゆふいんの森ピリ辛ごまドレッシング)
    2020/01/19 21:50
    期待の新商品?!(ゆふいんの森ピリ辛ごまドレッシング)

    先日、鍋に合うたれでご紹介させて頂いていたSAISON FACTORY雪国仕立て辛みそ胡麻ソースですが未だに入手できていません・・・。

  • お得なぽんず(丸天醤油天翔ゆずぽん酢)
    2020/01/19 21:50
    お得なぽんず(丸天醤油天翔ゆずぽん酢)

    ぽんずをよく使用することから、使っているぽんずがなくなり、ぽんずを求めて近場のスーパーへ買い物に行きました。 さっそく売り場へ行くと、大手量販スーパー傘下のためそこまで期待はしていなかったのですが、やはりPB(トップ〇リュー)と大手メーカー品が大半でした・・・。 ざっと見てよいかな〜と思ったのは、昔から…

  • 新感覚調味料!?(アマネロ)
    2020/01/19 21:50
    新感覚調味料!?(アマネロ)

    12月に入りいよいよ冬の気配がしてきました。 冬の果物と言えばいちごですが、いちごのこんな調味料があるなんて驚きました。 あまおうとハバネロを兼ね合わせた甘いのに辛い調味料(??)『アマネロ』という不思議な新感覚調味料があるらしいです。 福岡県の老舗ソースメーカーの

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