おいしい糖質オフレシピ♪

我が家の庭の桜も満開です。 桜スイーツを作れるのは今だけだ！！と意気込んで桜スイーツをせっせと作っています（笑）。 桜のペーストを使い切ろうと頑張っていますが、これがまあまあ糖質が高いです。 使う量に気を付けながら美味しく桜スイーツを頂きましょう。 今日は桜のシュークリームを作りました。 中に詰めるクリームを何にしようか色々と考えました。 結局、クリームを決めきれず…。 ２種類のシュークリームを作ることにしました。 今回はまず桜のチーズクリームのシュークリームを作りました。 本日は桜のチーズシュークリームのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （シュークリーム３…

すずめ

低糖質なお菓子たち

先日作った桜のアイスクリームをクッキーに挟みんでみました。 クッキーアイスサンド。 大きくてボリューミーです（笑）。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径５ｃｍ１４枚分） 【クッキー生地】 おからパウダー １５ｇ アーモンドプードル １００ｇ ラカントホワイト ３０ｇ 無塩バター ４０ｇ 卵黄 １個 【桜のアイスクリーム】 （作りやすい分量） 生クリーム １５０ｇ ラカントホワイト １０ｇ 卵黄 ２個分 ラカントホワイト １０ｇ 豆乳（マルサン低糖質） ５０ｇ 卵白 ２個分 ラカントホワイト ２０ｇ サクラペースト ３０ｇ 桜の花の塩漬け 適宜 桜の葉の塩漬け 適宜 ※アイスク…

すずめ

低糖質なお菓子たち

いちごが安かったので何のプランもなく購入(;^_^A プランもなく苺を買ってしまうとジタバタしちゃう私です。 ロールケーキ？ ムース？ レアチーズケーキ？ あ～、なに作ろ～。 足が早いフルーツなので焦ってしまう私。 結局、今回は苺のクランブルケーキに決定。 フレッシュないちごをそのまま使ったお菓子も良いけれど、一緒にオーブンに入れた焼き菓子を作ってみました。 マフィン型、パウンド型、スクエア型、ホール型。 どの型で作ろうかなあ～♪ 型選びも楽しいものです。 今回はホール型。 切り分けた時に見える苺の赤色とクリームチーズが素敵～。 と自画自賛。 苺は華やかなフルーツなのでデコレーションケーキに偏…

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低糖質なお菓子たち

今年は桜の開花が早かったですね。 桜のスイーツを作りたい衝動。 エンジェルフードケーキを作った際に桜クリームを作りました。 lowcarbsweets.hatenablog.com ここで使用した桜ペースト。 早々に使い切りたいものです。 Wサクラプラス 100g / さくら 和菓子 製菓材料 パン材料価格: 691 円楽天で詳細を見る 何を作ろうかと色々考えました。 冷たいお菓子もいいかもね～。 ということで桜のアイスクリームを作ることにしました。 ハンドミキサーでかき混ぜて冷凍室に放り込んで出来上がり（笑）。 という簡単すぎるアイスクリームです。 アイスクリームとして単純に食べるも良し。 …

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低糖質なお菓子たち

本日もスノーボールクッキーのご紹介（笑）。 いい加減、くどいわ！！ という声も聞こえてきそうですが💦 フレーバーが違うってことでお許しください。 覚書の意味合いもありますので(;^_^A グリーンのスノーボールクッキーです。 お味は抹茶。 早速、スノーボールクッキー（抹茶）のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （約１８個分） おからパウダー １７ｇ アーモンドプードル ４０ｇ 抹茶パウダー ３ｇ ラカントホワイト ２０ｇ キャノーラ油 ３５ｇ ラカントホワイト 適宜 作り方 おからパウダー、アーモンドプードル、ラカントホワイト、抹茶パウダーをボウルに入れて泡立…

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低糖質なお菓子たち

プリンやチーズケーキを作るうちに増えていくのが卵白のストック。 余った卵白はラップに包んで輪ゴムで縛って冷凍保存しています。 随分とストックが出来上がりました。 何とか使いましょう～。 ということでエンジェルフードケーキにチャレンジです。 エンジェルフードケーキはシフォンケーキの原形となったケーキと言われています。 卵黄は使わず卵白のみを使い、オイルも使いません。 ヘルシーなケーキですね。 真っ白い断面が素敵なケーキです。 普通は小麦粉を使いますが、糖質制限ということでアーモンドプードルを使用しました。 エンジェルフードケーキの糖質を抑えた分、デコレーションのクリームを桜クリームにしてみまし…

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低糖質なお菓子たち

今年のイースターは４月４日だそうです。 十字架にかけられたイエス・キリストが復活したことをお祝いする復活祭です。 イースターのシンボルはうさぎと卵。 卵の殻に入ったプリンを作りたいなあ～と思ってせっせと卵の殻を集めておりました（笑）。 おすすめは白い卵より茶色の卵。 殻が硬いので必要以上にひび割れしにくく失敗が少ないです。 （その昔は茶色の卵の殻は固くひび割れにくいので輸送に強く人気があったそうですよ。） やっと卵の殻が集まったので早速プリンを作りましたよ～。 庭のミントも暖かくなってぐんぐん伸びているので拝借しました。 春の訪れをお祝いするお祭りイースター。 本日はイースターのプリンのレシピ…

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低糖質なお菓子たち

昨日のレシピに続いて本日もスノーボールのレシピ。 可愛らしいピンク色のスノーボールクッキーです。 いちごパウダーを加えた春色クッキー。 いちごパウダーとフレークを加えてアクセントにしました。 本日はスノーボールクッキー（いちご）のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （約１８個分） おからパウダー １５ｇ アーモンドプードル ４０ｇ いちごパウダー ５ｇ いちごフリーズフレーク ２ｇ ラカントホワイト ２０ｇ キャノーラ油 ３５ｇ ラカントホワイト 適宜 作り方 おからパウダー、アーモンドプードル、ラカントホワイト、いちごパウダー、いちごフリーズドライピースをボ…

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低糖質なお菓子たち

令和３年３月２１日 ぶっかけうどん （うどん・山芋・葱・油揚げ・揚げ玉・紅生姜・塩昆布・卵） ほうれん草のお浸し （ほうれん草・ごま） 天麩羅 （竹輪・玉ねぎ・椎茸・ピーマン・ごぼう・もずく） おにぎり （ゆかり・ごま・削り節）

すずめ

すずめの食卓３６５日

今日のおやつはクッキーでした。 試行錯誤で生まれた型抜きクッキーとスノーボールクッキー。 今日はあっという間に作れてしまうスノーボールクッキーのレシピのご紹介です。 スノーボールクッキーは丸い可愛らしい形と口に入れた時のホロホロと崩れる食感が魅力(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ スノーボールはアメリカの家庭菓子だそうです。 フランス語ではブール・ド・ネージュ。 どちらも粉糖をまぶしたまん丸いフォルムから【雪玉】というネーミングなのですね。 今回ご紹介のスノーボールクッキーは簡単レシピ。 材料を計ってボウルにどんどん入れて混ぜて丸めるだけです。 洗い物を減らしたければ、材料を全部ビニール袋に入れて手でもみ…

すずめ

低糖質なお菓子たち

今日は春分の日です。 春のお彼岸の中日と言われる日ですね。 【暑さ寒さも彼岸まで】とはよく言ったもので、庭では春や道端には春の花が咲いています。 前におはぎのレシピをご紹介しましたが、今日は春色のぼた餅を作ってみました。 おはぎもぼた餅も実は同じものです。 呼び方が異なるだけです。 春は牡丹の咲く頃なのでぼた餅。 秋は萩の花が咲く頃なのでおはぎ。 lowcarbsweets.hatenablog.com 今回はこしあん・桜あん・鶯きなこ・黒ごまの４種類です。 小ぶりの可愛いぼた餅です。 低糖質なのでご飯はＮＧ。 サイリウム餅で作っています。 今日は低糖質春のぼた餅のレシピのご紹介です。 材量 …

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低糖質なお菓子たち

今日のおやつはキャロットケーキです。 キャロットケーキはイギリスやアメリカではたいへんポピュラーなケーキということです。 そもそも砂糖が貴重であった時代に甘味を補うものとして人参を加えたのだとか。 ・・・。 つまり人参は糖質が高いお野菜ということです💦。 これを低糖質スイーツとして頂こうというチャレンジです（笑）。 なんとか私の理想の味と質感で糖質１０ｇ以下のキャロットスイーツが出来上がりました。 食べ応えのあるケーキです（笑）。 カロリーと糖質の値は、1ホール1/6にカットしたとして計算していますが、1/8カットでも十分かもしれません。 お気づきかと思いますが、昨日の試作から一転カップ入りの…

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低糖質なお菓子たち

今日のおやつはチーズテリーヌです。 冷蔵庫のクリームチーズを着々と消費しています。 そもそもテリーヌというのはフランス語で陶器や琺瑯でできた長方形の容器を示す言葉で、これを使って調理したものを含めてテリーヌと呼ぶのだそうです。 だからチーズテリーヌは長方形であることが必須！！と思われます（笑）。 テリーヌと呼ばれる容器は持ち合わせていないのでパウンド型で作りました。 要するにチーズテリーヌは長方形の型で作った滑らかで濃厚なチーズケーキです。 濃厚なチーズケーキにするために今回はヨーグルトではなくサワークリームを使い、生クリームは脂肪分４２％のものを使いました。 卵も全卵だけでなく卵黄を使いコク…

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低糖質なお菓子たち

今日は朝からまたまたピザ(-_-;)。 娘のリクエストです。 【クアトロフォルマッジが食べたい！】というリクエスト。 朝からクアトロ💧 若いって素晴らしい。 ４種類のチーズをたっぷりトッピングするクアトロフォルマッジ。 チーズの種類に決まりはないようです。 今回は冷蔵庫にあったパルメザン・クリームチーズ・モッツァレラチーズ・ゴーダの４種類にしました。 昨日作ったピザよりもカロリーは高くなりますが、糖質はグッと抑えられます。 今日はクアトロフォルマッジのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径２０ｃｍ１枚分） 【ピザ生地】 小麦ファイバー ２０ｇ おからパウダ…

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低糖質なお菓子たち

今日はおやつではなくランチ。 珍しくたった一人のお昼ごはん。 よし！ピザを焼こう！ということで急遽ピザ作りです。 低糖質パンの生地を利用してピザを焼きました。 簡単スピーディーに作れます。 ピザ屋さんのＳサイズが１人前くらいということなので、本日ご紹介の材料でちょうど１枚１人前のピザが出来上がります。 お腹いっぱい大満足のおひとりランチタイムでした。 本日はピザのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径２０ｃｍ１枚分） 【ピザ生地】 小麦ファイバー ２０ｇ おからパウダー １０ｇ サイリウム ８ｇ ラカントＳ ５ｇ ベーキングパウダー ５ｇ 卵 １個 水 ６…

すずめ

低糖質なお菓子たち

カスタードプリンを作りたくなりました。 カスタードプリンの材料は【卵】【砂糖】【牛乳】とシンプル。 まず卵。 卵はタンパク質が豊富で糖質は少ない食材です。 低糖質スイーツを作るのに安心食材です。 砂糖はいつものようにラカントを代用すれば安心です。 問題は牛乳。 牛乳は１００ｇあたり６７㎉・糖質４．７ｇ。 これを糖質の高い食品ととらえるか否かは個人差があると思いますが、私はやや高いと思ってしまいます。 糖質制限で牛乳の代わりに用いられるのは【豆乳】【アーモンドミル】です。 豆乳（調整豆乳）は１００ｇあたり６４㎉・糖質１．９ｇ。 アーモンドミルクは１００ｍｌあたり２０㎉・０．５ｇ。 できるだけ糖質…

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低糖質なお菓子たち

タルトを焼きたいなあ～と思いましたが少々時間不足。 タルト型に入れないタルトレットを作ることにしました。 カナッペのようにのっけるタルトレット。 丁度、可愛いクッキー型を購入したのでこれを使うことにしました。 カスタードクリームにしようか。 ホイップクリームにしようか。 いちごクリームにしようか。 色々迷いましたが、冷蔵庫に眠るクリームチーズを消費すべくチーズクリームにしました。 今が旬のいちごとよく合います。 本日は乗せるだけタルトレットのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （直径５ｃｍのタルト １０個分） 【タルト生地】 アーモンドプードル １００ｇ 大…

すずめ

低糖質なお菓子たち

突然ですが、本日読者登録していただいた方が１００人を超えました。 ありがとうございます(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ すずめ感激でございます。 益々、低糖質スイーツをご紹介できればと思っております。 ということで、今日のおやつは手間いらずのチーズケーキです。 混ぜ合わせたチーズケーキの生地をスクエア型に流し込み、クランブルとナッツをたっぷり乗せて焼き上げます。 焼き時間も２０～２５分と短時間。 型から外さないチーズケーキです。 使うクリームチーズの種類にもよりますが酸味は少なめの仕上がり。 クランブルのおからの匂いを消す目的で使用したシナモンが良いアクセントになっています。 スプーンですくって取り分け…

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低糖質なお菓子たち

本日も桜スイーツ。 凝りだしたら切りがないんです私。 桜にハマり込みつつあります（笑）。 春が近づいているので仕方がないですね~。 こちらでは道明寺の桜餅（関西風）が主流です。 長命寺の桜餅（関東風）はほとんど見かけません。 できれば粒感のある道明寺の桜餅を作りたいのですが、糖質の問題が大きくて難しいので本日は長命寺風の桜餅を作りました。 が、こちらも四苦八苦💧 小麦ファイバーとサイリウムでチャレンジしてみたり…。 水で溶いて焼いてみたり…。 失敗の繰り返し💦 結果、プル持ち食感の桜餅のレシピに着地しました。 本日は長命寺風桜餅のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 …

すずめ

低糖質なお菓子たち

昨日のおやつ。 昨日のうちにUPしたかったのですが…。 お笑い好きの我が家ではR-1グランプリに釘付けになってしまい…。 挙句の寝落ち(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!…。 ということで、本日の掲載となりました。 おやつは【和風桜スイーツ】。 桜のグラススイーツと桜の形のメレンゲクッキーです。 一番下は抹茶寒天。 真ん中はアーモンドミルク寒。 一番上は桜のゼリー。 冷たいスイーツは意外と低糖質に仕上がります。 メレンゲクッキーは卵白とラカントとレモンで作った甘いメレンゲに色を付けて桜の口金で絞り出して焼きました。 こちらも卵白１こで６０個ほどのメレンゲクッキーが作れたので３個食べても糖質はほぼ０。 本日は桜…

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低糖質なお菓子たち

おはぎを作る段取りです。 小豆のあんこだけでなく彩がきれいなさつま芋あんも用意したいですね。 ラカントＳを使ったさつま芋あんを作りましょう。 パンに塗っても良し。 寒天を混ぜて芋羊羹も作れます。 今回はさつま芋あんのレシピをご紹介します。 材量（さつま芋１本分） 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量（さつま芋１本分） さつま芋（皮をむいた正味） １本（２３０ｇ）ラカントＳ ３０ｇ 塩 ひとつまみ 作り方 さつま芋を輪切りにして芋にくしがすっと入るまで蒸す。１５分程度。 熱いうちにさつま芋をつぶす。 つぶしたさつま芋とラカントＳを鍋に入れて弱火で熱しながらへらで練る。 お好みの固さになったら火…

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低糖質なお菓子たち

春のお彼岸がやってきます。 お彼岸と言えば秋はおはぎ。 春は牡丹餅。 そんなことはさておきまして、糖質制限中は市販のおはぎを口にするのは気が引けます。 てづくりのおはぎを作るために、まずはラカントSで糖質を抑えたあんこを作りましょう。お家でも簡単に作れるつぶし餡です。 材量（作りやすい分量） 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量（作りやすい分量） 小豆 ２５０ｇラカントＳ ２００ｇ塩 ２～３つまみ 作り方 小豆を水でよく洗う。 鍋に水１．５リットルと洗った小豆を入れて強火で１５分ほど茹でる。 火を止めたら蓋をして１５分蒸らす。 小豆をざるで受けてゆで汁を捨てる。 小豆を鍋に戻し、小豆がかぶる…

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低糖質なお菓子たち

春が旬 あさりと菜の花のコラボ 今が旬のあさりを美味しくいただきましょう。 同じく春が旬の菜の花を共に酒蒸しにします。 今日はあさりと菜の花の酒蒸しのレシピのご紹介です。

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すずめの食卓３６５日

カップ入りのチーズケーキを焼きました。 ひな祭りの（mini）スイーツプレートに乗せた小さなカップチーズケーキを大きくしました。一人前に丁度良いsize６．５ｃｍのマフィン型で焼きました。 lowcarbsweets.hatenablog.com ただ混ぜるだけ。 型から外すのも簡単。 ボトムなし、切り分けなくても食べられるのでお手軽なチーズケーキです。 今日のおやつにブラックコーヒーとフルーツの寒天寄せとともに頂きました。 ちなみにフルーツの寒天寄せは１個１３㎉・糖質1.9gです。 セットで頂いてもトータル糖質5.6g！ 満足の今日のおやつなのでした（笑）。 材量 作り方 ポイント カロリー…

すずめ

低糖質なお菓子たち

令和３年３月５日 あさりと菜の花の酒蒸し （あさり・菜の花・ニンニク・白ワイン・バター） 味噌汁 （玉ねぎ・人参・えのき・豆腐・葱） 胡瓜と春雨のサラダ （胡瓜・春雨・卵・カニカマ・マヨネーズ） キャベツとしらすのソテー （キャベツ・ベーコン・しらす）

すずめ

すずめの食卓３６５日

おからのパンケーキを作りました。 しかし娘からも不評💧 ということでおからではなく小麦ファイバーを使用し、卵を別立てしてスフレパンケーキを焼く要領でを焼いてみました。 材料を混ぜるだけのレシピに比べて手はかかりますが、味は良いものが出来上がったと思います。 今回は低糖質パンケーキのレシピのご紹介です。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 （１人前） 【パンケーキ】 卵白 １個ラカントＳ １０ｇ卵黄 １個植物油 小さじ２杯無糖アーモンド飲料 大さじ１杯小麦ファイバー １３ｇサイリウム ２ｇベーキングパウダー ３ｇ植物油（焼く用） 小さじ１杯 【トッピング】生クリーム ３０ｇラカントＳ …

すずめ

低糖質なお菓子たち

今日はひな祭りでしたね。 朝からひな祭りの用意です。 コロナ禍、普段は週に一度程度の買い物ですが、お寿司を作るためにお刺身やら蛤やらを買いにスーパーに足を運びました。 買い物客が少ないうちにお買い物に行こうと思い、開店と同時に入店。 お買い物リストでパパっと買い物を済ませて帰宅。 そのままキッチンに立ってお寿司とスイーツの支度をしました。 晩ごはんは手まり寿司・菜の花のお浸し・蛤のお吸い物。 今日は、家族と同じお米の酢飯です。 合わせ酢をラカントホワイトに置き換えました。 ラカントＳを使うとご飯が茶色くなっちゃうのでね…。 デザートはひな祭りのminiデザート三品。 スイーツプレート風に致しま…

すずめ

低糖質なお菓子たち

明日は桃の節句です。 低糖質の簡単スイーツを作ることに致しました。 ひな祭りカラーは菱餅に表される通り緑・白・赤の三色。 魔除けや清浄、長寿などの意味合いがあるようです。 白い雪の下から緑の新芽が芽吹き桃の花が咲いている様子を表現しているとも言われます。 この三色を使是非とも使いたい！！ ということでスポンジ生地の色を出せるネイキッドケーキを作ることにしました。 ネイキッドというのは【むき出しの】という意味です。 スポンジケーキがむき出しのケーキということです。 今回はスポンジケーキを焼くのが面倒だったので（笑）レンチンしたおから蒸しパンをを使いネイキッドケーキを作りました。 お手軽に作れるケ…

すずめ

低糖質なお菓子たち

明日は桃の節句です。 低糖質の簡単スイーツを作ることに致しました。 ひな祭りカラーは菱餅に表される通り緑・白・赤の三色。 魔除けや清浄、長寿などの意味合いがあるようです。 白い雪の下から緑の新芽が芽吹き桃の花が咲いている様子を表現しているとも言われます。 この三色を使是非とも使いたい！！ ということでスポンジ生地の色を出せるネイキッドケーキを作ることにしました。 ネイキッドというのは【むき出しの】という意味です。 スポンジケーキがむき出しのケーキということです。 今回はスポンジケーキを焼くのが面倒だったので（笑）レンチンしたおから蒸しパンをを使いネイキッドケーキを作りました。 お手軽に作れるケ…

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