和食

こんにちは、ソロ活部長です。 京都祇園といえば、男女問わず全ての大人が憧れる、京の魅力が凝縮された街。そんな祇園に隣接した高級宿、柚子屋旅館へ行って参りました。祇園は敷居が高そうだからなぁ…なんて心配も、こちらのブログを読んでいただければ宿のイメージも掴め、払拭できるはずです。 柚子屋旅館とは？ 部屋の様子 食事ご紹介 まとめ 柚子屋旅館とは？ 縁結びで有名な八坂神社の真横という最強の立地であり、全8室からなる京都らしい古い宿を改装した旅館で、1階にある料理店「一心居」はミシュランガイド京都・大阪に10年連続掲載された実績のある有名どころです。宿名の通り、柚子をコンセプトにされていて、柚子湯、…

ソロ活部長

ホテルマンが綴る、男ひとり旅

こんにちは！ のんです。 今回は、宮崎県北浦産の新鮮な中羽のアジ（25cm超）が手に入ったので、アジの刺身を使ったお料理2種を紹介します。 題して「アジの梅納豆たたきとなめろうの冷や汁仕立て」 簡単に作れて、ご飯やお酒のお供にピッタリですよ～。 アジは比較的安価で容易く手に入りますし、様々なアレンジの効く嬉しい素材ですよね。 これからもアジを使ったお料理を色々と紹介していきます。 その第一弾！ まずは、「アジの梅納豆たたき」から 【材料】 ・アジ･･･中羽のアジ半身（10cmくらいの小アジなら3匹くらい） ・梅干し（包丁でよく叩いたものまたは練り梅）･･･大1個 ・ショウガのみじん切り･･･大…

のん

宿屋のお惣菜

こんにちは！ Wakka女将のんです。 今回は、自家製甘酒を使った簡単料理「キャベツと油揚げの胡麻味噌和え」をご紹介します。 このお料理、元々は昨年お亡くなりになった「京味」の西健一郎さんのお料理にWakka風のアレンジを加えたものです。 ※西健一郎さんのレシピは彼の著作「日本のおかず」に掲載されています。 日本のおかず 作者:西 健一郎 出版社/メーカー: 幻冬舎 発売日: 2008/03 メディア: 単行本 【材料】 ・キャベツ･･･5枚 ・油揚げ･･･2枚 ・塩･･･少々 ・味噌･･･大さじ1 ・すりごま（白）･･･大さじ2 ・濃い口醤油･･･大さじ1 ・自家製甘酒･･･大さじ１ ・昆布…

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宿屋のお惣菜

こんにちは！ Wakka女将のんです。 1月で薪ストーブを焚かない日があるなんて！！ ここ南阿蘇村に来て初めてかもしれない！？ というぐらい今日は暖かいです。 みな様いかがお過ごしですか？ さて、今回はもち米から作る自家製甘酒レシピを紹介します。 もちろん飲んでも美味しいんですが、Wakkaでは砂糖に代わる調味料としても活用しています。 【材料】 ・もち米･･･2合（300g） ・米麹･･･300g 米麹 乾燥 800g 国産 秋田県産100% 無塩 酵素力価が約2倍 甘酒がより甘く 米こうじ 米糀 こめこうじ LOHAStyle価格: 1080 円楽天で詳細を見る 阿蘇のなか米糀 1kg /…

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宿屋のお惣菜

静岡おでんの作り方

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宿屋のお惣菜

こんにちは！ のんです。 今回は、Wakkaのコース料理の前菜としてよくお出ししているお料理を少しグレードアップして1皿のお料理として紹介します。 題して、「車エビと平貝・赤貝の和風ジュレがけ」 いわば、和風の魚介サラダです。 和風ジュレはオイルを使っていませんので、とってもヘルシー！ しかも、魚介を始めとした色々な具材と相性が良く、海藻や野菜のサラダにかけたりするなど応用も効きますので是非試しに作ってみて下さいね。 【材料】 「和風ジュレ」 ・出汁（昆布と鰹でとった一番出汁）･･･160cc ・粉ゼラチン･･･6ｇ ・塩･･･小さじ1/2杯 ・醤油･･･小さじ1/4杯 ・みりん･･･小さじ1…

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宿屋のお惣菜

大名古屋ビルヂングの地下１Ｆにあるお店です。祝日の夜19時過ぎに、1人でふらっと入りました。 お店の外観 カウンター８席とテーブル席が少々といった感じで、お客さんは２人連れの方が２組いらっしゃいました。 席に座ると、店員がえらく小っちゃい声で、ん？今、いらっしゃいませって言ったのか？っていう位の感じで無愛想にゴニョゴニョ何か言っていました。嫌な予感・・・。 メニュー 朝の11時以降はメニューは一品しかありません。凄い自信を持った戦略だなと思いました。 食べ方の説明 ↑各席にこれが置いてあります。 注文してから間もなくして料理がでてきました。殆んど調理なしですから早いです。 福乃茶漬け 最初、鯛…

ナゴヤの旅人

名古屋発 旅行☆食べ歩き☆猫ブログ

吉野家で牛すき鍋膳を食べました。結構すぐに到着。牛肉や野菜たっぷりの具沢山鍋。下にうどんも入っています。すきやきタレは甘目で、生玉子とお新香と一緒に美味しくいただきました。ご飯はお替り自由で、おかずが多かったので、軽くお替りしました。<gourmet>吉野家牛すき鍋膳

はぴぴ☆

えいち・えー・だぶるぴー・わい　life♪