麺は文化!日本各地やアジアと世界の麺

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麺は文化!日本各地やアジアと世界の麺
蕎麦・うどん・ラーメン・焼きそばなど、麺にかんするコミュニティです。日本人は、なぜ、こんなにも麺が好きなのでしょうか?冷麦や素麺、きしめん・ほうとう・だご汁・おっきりこみ・はっとうなど小麦の麺が日本各地にたくさんありますね。蕎麦切りではない蕎麦の食べ方や、江刺の卵麺・盛岡の冷麺などその土地だけの麺、あるいは横手焼きそばなど独自の食べ方が、どうして生まれてしまったのでしょうか?地域の食文化に迫る記事を歓迎します。また、アジア各地の麺や、パスタなど、世界の<麺>文化について、ここで情報を交換しましょう。たんなるお店紹介の記事は、別のコミュニティに投稿してください(このコミュニティに投稿されても、ときどき削除します)。

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KUTAMUKIさん
  • まいたけ天そば@えきめんや
  • 券売機に数量限定と書かれていたので。 「まいたけ天そば」(420円)。うどんも可...
  • Window of society is open
こむぎまんじゅうさん
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  • 【庄内町余目】中華そば八千代さんの中華そば
  • 中華そば八千代さんに行ってきました このお店はもう何度もこのブログでは書いておりますが、BOKUの麺活の原点になったお店でもあります。なんてったって幼少の頃から食べ...
  • 麺’sクラブ(仮)
mitaさん
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冬ちゃんさん
  • にんにくラーメン幸ちゃん 東三国店@東三国 Ver5
  •  呑んだ後の〆にこちらへ。 地下鉄東三国駅の南東側降りて直ぐ。 本店は同じ東三国駅が最寄り、こちらは駅前にあるお店です。 ワカメラーメン+焼きめし定食を注文、〆て10...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • ラーメンスピッツ@天神橋筋六丁目
  •   元々は中華屋さんだったようですね。 2017年5月にラーメン専門店に転身されたようです。 細長い店内、カウンター席は壁沿いに。 テーブル席もあり、席数は19席程度。 ...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • 茶しん駅前本店@長浜
  •   守山から長浜へ。 終盤、琵琶湖近くも通りましたが、台風の爪痕が。 ゴミや木の枝などがサイクリングコースに散乱。 タイヤが細いロードバイクなら、即パンクしそう。 ...
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エギうどんさん
  • うどんバカ一代、朝イチの行列は…?
  • うどんバカ一代へ開店の朝イチ6時に行ってみました。到着が午前5時50分、すでに5人の先客が。みなさんの気合いすごい…!季節はもう11月、朝といってもまだ暗いです。そし...
  • エギうどんの週末あばれ!
KUTAMUKIさん
  • 一風堂太つけ麺@一風堂
  • 店舗、期間限定だったメニュー。販売していた店では9月30日まで。 「一風堂太つけ...
  • Window of society is open
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エギうどんさん
  • 会心の一杯
  • 2017年の10月は週末ごとに台風が上陸し、仕事もストレス度の高いものが続き、満足に釣りに行けなかった。YouTubeやエギング関連本を見るだけの週末、、色々と考えた。まず...
  • エギうどんの週末あばれ!
冬ちゃんさん
  • さりぽろ@北新地
  • 地下鉄西梅田駅から駅前第一ビル入ってすぐ。 ドアや仕切りがなく、暖簾がかかっているだけなので丸見え。 カウンター10席程度のこじんまりとしたお店です。 お昼の訪問で...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • 満月家@吉田
  •   家系のラーメン屋さん、教道家出身。 昨年の3月オープンしたようで、やや暗めのシックな雰囲気。 細長めでカウンター席のみ、10席程度だったと思います。 入口入って直...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • 山さんラーメン@守山
  •   大阪から自転車の旅に出ました。 先ずは京都を越えて滋賀県へ、琵琶湖を眺めつつやって来た守山市。 こちらの市に昔から行きたかったラーメン屋さんがありました。こち...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
はぴぴ☆さん
エギうどんさん
  • 東京の讃岐うどん名店
  • 東京一有名であろう讃岐うどんのお店『丸香』に行ってきました。平日の昼間、ランチタイムを外した14時過ぎでこの列。平日の概念が通用しないお店です。普段はほとんど「ひ...
  • エギうどんの週末あばれ!
エギうどんさん
  • 東京の讃岐うどん【うどん甚三】
  • 東京で食べられる讃岐うどん、今回は甚三さんです。こだわりがすごいですねぇ。『当店のうどんは「コシ=硬い」ではなく、粘りや弾力、伸びを重視したうどんを製麺していま...
  • エギうどんの週末あばれ!
冬ちゃんさん
  • 龍旗信LEO@新大阪
  •  こちらのお店の本店は堺市にあり、支店にあたります。 JR新大阪駅2階アルデ新大阪がリニューアルされ、4月28日にこちらもオープン。 真ん中に仕切りがあるカウンタータイ...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • 鷄soba座銀@肥後橋
  • 大阪市営地下鉄四つ橋線肥後橋駅からすぐ。 スタイリッシュな和を基調とした感じのお店です。 外に券売機が設置、先ずは購入してから列に加わります。 人気のあるお店で、...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
冬ちゃんさん
  • はなまるうどん大阪江坂店@江坂 Ver18
  •  この日は急に冷え込みました。 ラーメンよりもうどんの気分でして。 サクッと食べたくて、こちらへ。 いつもはきつねうどんですが、より温まりたいので。 生姜玉子あんか...
  • ラーメンと温泉を求めて2千キロ
taiwangyunikumenさん
taiwangyunikumenさん
  • ハラール対応牛肉麺を喰らう<清真?牛肉麵館>
  • この間の牛肉麺屋(台北カメラ街近くの牛肉麺を喰らう<張家清真?牛肉麵館>)の隣にもう一軒、牛肉麺屋があります。そのお店もハラール対応でしたが、こちらも対応してい...
  • 台湾で牛肉麺を喰らう
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  • 乱れた食生活。。。
  • 引越しの前後数日間、コンビニ・外食続きで疲れ果てました...荷造り→移動→荷解きよりも、疲れ果てた原因はあの時のごはんだったなと。多分この先、あのような食生活の日...
  • おかやま日和
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ゆーぼーさん
  • 【鶴岡市末広町】結びさんの塩ラーメン
  • 結びさんへ行ってきました 鶴岡市でラーメンを食べるならの問いかけに、このお店は絶対外せないお店であります。全国的にも有名な、せたが家グループで修業し店長まで務め...
  • 麺’sクラブ(仮)

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nanamiさん: 地方出身の共働き夫婦。
東京での子供3人の子育て・教育などをについて、日々の出来事を綴ります。遊男さん: 神奈川を中心に食べたラーメンを全くの主観で適当に紹介する駄ブログです。ラーメン百景編集部さん: 東急東横線沿線のラーメン店の紹介ブログ
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べっかんさん: ウワサのBECCAN。blogBECCANです。グルメ、お酒、ローカル情報を発信します。マスク・ザ・レッドさん: 色々日記。食べたラーメン、コンビニスイーツ、気になるスカパーの番組をつらつら書きますlaroさん: *旦那さんとふたり暮らし*フードコーディネータの日々のごはんをレシピや写真と共に紹介しています☆
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旅ごはんさん: 働く妊婦ママのB級グルメ神奈川 爆走格安旅行 穴場大盛大スキ!保育園3歳息子の天然育児、温泉行きたい高羽ゆきさん: 講師経験を持つ料理家がお届けする、毎日のご飯とお菓子、そして子育てのブログです。わさびさん: 脱ステ10年目・・・アトピーニモマケズ
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