麺は文化!日本各地やアジアと世界の麺

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蕎麦・うどん・ラーメン・焼きそばなど、麺にかんするコミュニティです。日本人は、なぜ、こんなにも麺が好きなのでしょうか?冷麦や素麺、きしめん・ほうとう・だご汁・おっきりこみ・はっとうなど小麦の麺が日本各地にたくさんありますね。蕎麦切りではない蕎麦の食べ方や、江刺の卵麺・盛岡の冷麺などその土地だけの麺、あるいは横手焼きそばなど独自の食べ方が、どうして生まれてしまったのでしょうか?地域の食文化に迫る記事を歓迎します。また、アジア各地の麺や、パスタなど、世界の<麺>文化について、ここで情報を交換しましょう。たんなるお店紹介の記事は、別のコミュニティに投稿してください(このコミュニティに投稿されても、ときどき削除します)。

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  • 麺処 晴で濃厚そばを食べた
  • 2017年10月8日(日) 麺処 晴に行く為に鶯谷へ。 入谷駅が最寄り駅みたいだが、鶯谷駅からも5分ぐらいで行 … 続きを読む 麺処 晴で濃厚そばを食べた
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