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緋村伊織さん
  • 古代日本のチーズ「蘇」を食してみた。
  • 蘇(そ)とは、平安貴族階級の間で一般的に普及していた乳製保存食。ですが、当時の貴族階級、つまりは読み書きの出来る知識階層に普及していながらも、詳細な記録が少なく謎...
  • アンサンブル銀河鉄道Blog版 緋村伊織さんのプロフィール
duckbillさん
  • 自家製原木生ハムの近況
  • 消費していた原木を完食したので、3年熟成物(正確には34ヶ月熟成物)をハモネロにセットしました。・・・11/1日これは、今年の夏を自宅の空調をかけない部屋で熟成...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
duckbillさん
  • 久しぶりのベーコン作り
  • 10/16に市場で仕入れてきた半頭分の国産豚バラ肉(この記事)。一部はチャーシューに化けたけど(この記事)、残りはこの日、無事ベーコンになりました。・・・10/31日...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 手作り干し柿を頂きましたよ。
  • ( ̄‥ ̄) 市販品にはない柔らかさと自然の甘さでございます。( ̄‥ ̄) 大変美味しゅうございました。にほんブログ村 オヤジ日記ブログ 50代オヤジへ(文字を )http://bl...
  • おとおさんのご飯ですよ。 おとおさんのプロフィール
hamasumiさん
  • 梨ジャム
  • 2、3年前ぐらいから春と秋、それぞれ1ヶ月間ほど咳が出るようになりました。 喉の不調で出る咳ではなく肺の方から刺激で出る乾いた咳。かなり疲れるし、しゃべるとひどく...
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おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 現在、かりんを洗って天日干ししております。
  • かりん酒用に4リットル入るガラス瓶と氷砂糖とホワイトリカーを1.8リットル買ってまいりました。明日かりんを漬けようと思います。( ̄‥ ̄) あとは嫁がんばれ。にほんブロ...
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おとおさん
K爺さん
  • カマスの味醂干し作り 再び
  • 近所の魚屋さんに行くと・・・・30cmほどあるアカカマスがなんと5匹で¥500!こりゃぁ安いよなぁ。買うしかないでしょ。ただし、前日も魚だったので塩焼きにするつもりはあ...
  • K爺の日々是好日 K爺さんのプロフィール
hamasumiさん
  • 2018ドライバジル
  • 台風で塩害を受けた後少し再生したバジルが庭に1本残っていたのでドライバジルにします。  そういえば、ビストロのレシピ本に「ドライハーブ」ってあったような・・・と...
  • HAMAsumi-Life hamasumiさんのプロフィール
hamasumiさん
  • 2018梅干し解禁準備
  • 平日の朝食に、二人で1個食べている白梅。とても美味しくできた去年のものがあと少しとなってしまいました。  いつもはここで「寝かせておいた今年の梅はどれほど美味し...
  • HAMAsumi-Life hamasumiさんのプロフィール
duckbillさん
  • 自家製チャーシュー
  • 市場で購入してきた自家製ベーコン用の国産豚バラ半頭分(片腹一枚)(この記事)。大半はベーコン用に塩漬け中だけれど、後ろ足側1/4位だけは切り取って、チャーシュー...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
hamasumiさん
  • 2018りんごジャム(紅玉)
  • 今年も最後のジャム仕事の季節がやってきました。はやっ! 3月 イチゴジャム5月 マーマレード7月 梅ジャム7月 ブルーベリージャム 締めはいつもの紅玉ジャム。  今年も...
  • HAMAsumi-Life hamasumiさんのプロフィール
びった。さん
  • 栗の渋皮煮作り
  • こんにちは 秋も深まり,食欲の秋を満喫している,びった。です(^^) 秋の味覚,楽しんでいま...
  • びった。の日常 びった。さんのプロフィール
duckbillさん
  • 小鯛の笹漬け風
  • 早朝に市場へ行って来ました。・・・10/16日購入して来たのは国産豚バラ半頭分(片腹一枚)。これはベーコン用です(下写真)そして、鮮度の良い小鯛が沢山出ていたの...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
pekoさん
  • バジルソース作りました
  • 昨日、いちじくジャムと平行してバジルソースを作りました。今、秋の前に剪定をあれこれしていて、ハーブ🌿のバジルもカットしました♪暑い中、野菜畑で、出来るだ...
  • つぶやき。。。 pekoさんのプロフィール
pekoさん
  • 生姜の甘酢漬け
  • 友達から宇宙芋と一緒に生姜をもらったので初めて甘酢漬けにしてみました。作りかたは、クックパッドと友達のやり方を参考に。ちょっと大きめのジャムの瓶は、これに入れて...
  • つぶやき。。。 pekoさんのプロフィール
duckbillさん
  • 久しぶりに揃った我が家の熟成生ハム類
  • 連休の10/7〜8日と、わらびさんの白樺湖山荘に吊るしている原木生ハムを山下げ(山荘→自宅へ移動)に行っていました。この「山下げ会」は原木ハムを山荘に吊るしている...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
藤沢さん
  • [└ 梅仕事]大根の梅酢漬け
  •   梅干しをつくるときにできる梅酢は、炒め物料理やドレッシングや魚や肉の煮物にも使える万能調味料です。塩を使うところを全部梅酢に変えていいっていうくらい、な...
  • ひな菊と黒い犬 藤沢さんのプロフィール
K爺さん
  • アジ・アジ・アジ尽くし おまけでマサバ
  • 2日連続で行ってそれなりの釣果があったので久しぶりにアジを満喫しました。初日のマアジですが、全部鱗とハラワタとエラを抜き、大き目のもの2匹は翌日にタタキ用としてチ...
  • K爺の日々是好日 K爺さんのプロフィール
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ほんごうりかさん
  • 栗とすだちの行方 2018 秋 保存食
  • くりひろいにいきたいという私の声が届いたのか??実家から大量の栗と酢橘が届きました。わ〜い♪わ〜い♪早速(といっても、もう1週間)下処理したり、食べたりしてみま...
  • あそびとくらす ほんごうりかさんのプロフィール
Sii*さん
  • お味噌 出来ました♪
  • 娘のお弁当*ごはんの上にもみ海苔 その上に玉子焼き ごま*仕切りに大葉*ハンバーグ*塩麹鶏ハム*なすの肉味噌かけ*にんじんしりしり*かぼちゃサラダ*紫キャベツの...
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HASU*さん
  • キウイ、梨の次は・・・・・
  • 本日二度目の更新です。嵐の前の静けさといいましょうか、私の住む街は、小雨は降っているものの穏やかです。今年は激暑の夏でしたし、台風の当たり年というのか、雨の被害...
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K爺さん
  • 自家製 カマスの味醂干し
  • 買い物に行くとカマスが・・・・。地物です。いつもなら本牧産の40cmくらいのが800円くらいで売ってはいるのですが、これは30cm弱。それでもこの値段なら絶対安いです。も...
  • K爺の日々是好日 K爺さんのプロフィール
DAHLIAさん
  • 【美味しい暮らし】ショウガの刻み薬味だれ
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた湘南在住、DAHLIA★デス只今、豊かなシンプルな暮らしに移行中。Blog更新時間帯を8時〜1...
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K爺さん
  • 山椒の実の収穫
  • 以前は、大きな山椒の木があってそれなりに収穫量があったので、まだ若い実を摘んで佃煮などにしていましたが、ある日いきなり枯死してしまったので2代目の実生の山椒に頼...
  • K爺の日々是好日 K爺さんのプロフィール
duckbillさん
  • 自宅で長期熟成中の生ハム類の清掃
  • 自宅で熟成させていた1年物の原木1本、クラテッロ(Culatello)2本、フィオッコ(Fiocco)1本の水洗い清掃を行いました(前回の状態)。元々、良質の酵母菌やカビの力を...
  • 主に食材な備忘録 duckbillさんのプロフィール
pekoさん
  • 今年の手作り味噌、食べ始めました♪
  • 今年のお正月に仕込んだ手作り味噌を今週から食べ始めてます。夏に、結んでいた袋の口からでた水分があふれ、その水にカビがすごいことになってたんですが、幸いなことに、...
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おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 鰹節は発酵食品なのよね。
  • でも安い鰹節はカビ付けしてないんでただの燻製乾燥カツオです。( ̄‥ ̄) それはそれで美味いけどね。にほんブログ村 オヤジ日記ブログ 50代オヤジへ(文字を )http://bl...
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yukariさん
  • 無花果シロップ* 作ってみよう。
  • View this post on Instagram ?? . 無花果シロップに挑戦です。 . コープで、熟れ熟れで美味しそうな無花果を買えたので、シロップにしてみよう!と、瓶の消毒...
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duckbillさん
  • 自家製フィオッコをそろそろ食べてみようかな-スライス編
  • 「自家製フィオッコをそろそろ食べてみようかな-下処理編」の続きです。白ワインで表面を覆って丸3日経過しました(下写真)。フィオッコ(Fiocco)の下処理はこれで終わり...
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pekoさん
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  • 昨日、いちじくを箱いっぱい頂いたので、ジャムにしました♪いちじくは、生より、ジャムが好きです。うちのイチジクは、この夏、水没したので、今一歩な出来。3本のうちの1...
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duckbillさん
  • 自家製フィオッコをそろそろ食べてみようかな-下処理編
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hamasumiさん
  • きゅうりの常備菜2種、ピクルス、Qちゃん、辛子漬け
  • きゅうりもそろそろおしまいですね。 体を冷やすきゅうり、今までは食べ過ぎないように気をつけていましたがこの夏は暑すぎてきゅうりばっかり食べてました(笑) 一夏延...
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ameliaさん
  • 8/28 ハーブ蜜酢 キンモクセイ
  • 高さ10cmほどのスリムな小瓶車検で車を預け 1時間ほど時間が出来た近くのショッピングモールをぶらぶら歩く以前は無かった「生活の木」が目に入ったハーブを使って あれ...
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塩の華さん: フランス太平洋岸の港街ラロシェルより新鮮な海と土地の幸オーガニック素材のお料理と生活の御紹介RUMIKOさん: 暮らしの中でのいろいろなことを語っています。sumikoさん: これから立て直したいインテリア、ライフスタイル。夢と憧れと妄想と挑戦と挫折とたまに大成功…な日々。
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そららさん: 2012年2月生まれの男の子。あーちゃんの離乳食&子育て日記です☆FaEDeさん: 日々作っているモノ達を紹介します。
ジュエリー・お洋服・家の中の雑貨達・雑穀ベジレシピなどなど。michiyoさん: OmManiPadmeHum(オーム・マニ・ペドメ・フーム)
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sarara-さん: 調味料や季節の瓶詰め、発酵食品を作ったり‥。まるで「魔女の実験室^^:」Cubic@Styleさん: ハンドメイドとカフェのある暮らしyakitrioさん: アート大好きな2人の娘(小6)(小4)とのドタバタな毎日を綴っています。
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  • テーマ作成日:2006/08/02(水) 17:59