食材知識・保存方法

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食品の保存方法(冷蔵・冷凍・解凍など)や、知恵(例えば材料を柔らかく・栄養価アップなど)、知識(食材の下処理・鮮度の見分け方)など。

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aquaさん
  • 久しぶりの常備菜&必ず常備しているお助け食材
  • こんにちは。今日もご訪問いただき、ありがとうございます。週末、時間があったので常備菜を作りました。煮卵にヒビが入ってますが(笑)、常備菜は平日祝日関係なく、時間が...
  • day+a〜いつもシンプルに〜
miumiu1025さん
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  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *パセリの効能を知り健康や美容の為に常に常備してい...
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  • 柿の葉すしをまた戴いた。 もともと、山仕事等するのに携帯した弁当である。酢飯に鮭や鯖の切り見を乗せて、柿の葉 で包んだものだ。御承知のとおり、寿司は防腐性があり、...
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『日々のくらし手帖』* nyaoさん
  • ◆長いもとアボカドの使い切りレシピ…
  • ご訪問ありがとうございます♪夫と2人暮らしの30代主婦nyaoです。*お義母さんが、たまにくれる長いも…30cmぐらいのたっぷり1本分ヾ(*´∀`*)ノアボカドもよくくれる...
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donaさん
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  • お野菜便新玉ねぎを いっぱい頂きました新玉ねぎってすぐに 傷みがち。だから私の保存法は 皮を剥いて 上下を 包丁で 少しばかり切り落とす。ジップロックに入れて ...
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  • みそ汁の具は、次に使う分も切って冷凍。
  • 朝は、ごはん派ですか?パン派ですか?我が家は、9割以上ごはんです。パンは、ほとんど登場しません。なので、みそ汁もよく作ります。塩分取り過ぎにならないように注意し...
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  • キッチン収納◆野菜ストッカーの使い心地…
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喜怒哀楽・体験経験・私の雑記帳さん
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  • 日本語の「アジ」は味が良いことに由来するといわれる。「魚」に「参」と書く漢字が当てられるが、この由来は諸説あり、「ソウ(魚偏に「喿」)」の字の写し間違いであると...
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  • 熟すると黄変することから黄瓜(きうり)ともいわれています。非常に種類が多く、世界中で500もの品種が栽培されている。 分類方は幾つかあるが、果実の性質によれば白イボ...
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  • 唐辛子を粗刻みにし、柚子の果皮と塩を入れて磨り潰し、熟成させたもの。九州地方では一般的な調味料として多くの料理で使用されています。唐辛子は青唐辛子を用いるのが一...
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  • アカエビは、十脚目クルマエビ科に分類されるエビの一種です。西日本から東南アジアまでの温暖な内湾に生息するエビで、食用。但し、日本では「アカエビ」の呼称は本種以外...
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  • サツマイモ
  • 日本における主産地鹿児島県、茨城県、千葉県、宮崎県、徳島県が全国のトップ5県。この5県で全国の8割、とりわけ鹿児島県は全国の4割を産する(2005年(平成17年)産農林水...
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  • 馬肉は、鉄分が多いことで有名です。他には、高タンパク、低脂肪、低カロリーもですね。また、グリコーゲンも多く含むため、夏は夏バテ防止、冬は体を温めるのにも効果があ...
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  • ラクダは赤身の肉で、歯ごたえや味はまさにビーフのようです。そのさっぱりとした肉は、なんと言っても低コレステロール高タンパクなので安心してお召し上がり頂けます。ま...
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しょくさんさん: お料理食材集夢日記さん: 夜 寝てる間に見た夢を単に記録していくだけの日記です。でも滅多に覚えてないので普通の日記もあり。honey*さん: 理想はシンプルライフ!苦手な片付け&収納・断捨離・家事・料理・お買い物・100均ネタを主婦目線で紹介
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なっちゃんさん: 2013年6月にほぼ遠距離恋愛を経て結婚。現在も遠距離結婚中。平成26年10月第一子出産予定。WCR管理人さん: Mediawikiで食材とレシピの投稿サイトWikiCookRecipeを立上げ中。悪戦苦闘の過程を食の話題と共に発信。:
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