出汁・スープ

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出汁・スープ
さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。
日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野菜を使ったり、茸を使ったり、海草を使ったり、乾物を使ったり。さまざまな出汁・スープの元となる食材、出汁のひき方、スープのとり方、料理への利用の仕方、に関するブログ記事をなんでもトラックバックして下さい。

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  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた湘南在住、DAHLIA★デス只今、豊かなシンプルな暮らしに移行中。*お恥ずかしながら調理前...
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ゆうさん
  • 彩り野菜のミルクスープ
  • 【材料(2人分)】 ・ほうれん草  3束 ・にんじん   1/2本 ・玉ねぎ     1/2個 ・牛乳   
  • 彼女?ごはん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) やっぱ値段が高い干し椎茸って旨いよね。
  • ( ̄‥ ̄) 暮れに作ったお煮しめでございます。( ̄‥ ̄) 普段は高いから干し椎茸は買えません。  ( ̄‥ ̄)   。・゚・⌒)また来年お会いしましょう! /   o━ヽニニフ...
  • おとおさんのご飯ですよ。
BIJOHさん
料理教室ikkuikkoさん
玉坂めぐるさん
料理教室ikkuikkoさん
夢華さん
DAHLIAさん
  • 今年、習慣にしたい!食材を使い切る
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *おはようございます。お正月三が日も過ぎ今日から仕事...
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1LDKさん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 支那大根と豆腐のすまし汁でございます。
  • 支那大根って、いわゆる薬味大根なんで大根おろしにするとけっこう辛いのよね。て〜ことは、おふくろは辛いものが苦手なんで食べられないんだけど火を通すと辛みが消えるん...
  • おとおさんのご飯ですよ。
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
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いづな薫さん
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  • レタスのお味噌汁、レタス産地の長野では有名だそうですが、しゃきしゃきとして本当に美味
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  • 5月レッスンレポ・天然だしで!ミートソース
  • こんにちは!デイリーだしクリエイターの菊地ゆうこです。5月のレッスンレポ、遅くなりましたが、まとめてみました。よかったら、お付き合い下さい〜。今回は、手軽なドリ...
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  • 6-7月デイリーだし教室が始まりました!
  • こんばんは!デイリーだしクリエイターの菊地ゆうこです。金曜日より、今月のデイリーだしレッスンが始まりました^^今月のメニューです!金曜日に更新したINSTAGRAMから...
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デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 安定の紀文の肉ワンタンでおま。
  • ( ̄‥ ̄) 月に一回は買ってるかな。( ̄‥ ̄)  こりゃ、オイラ用な。( ̄‥ ̄) おふくろ用はワンタンを三等分に切るわけですよ。  ( ̄‥ ̄)   。・゚・⌒)酢とごま油を入...
  • おとおさんのご飯ですよ。
いづな薫さん
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  • 今日は、蟹と豆乳のビスク風スープのご紹介。材料 24cm鍋1杯分蟹 1ぱい 今回は紅ズワイガニたまねぎ 大1個セロリ 半分豆乳 400ccブイヨン 適宜こしょう 適宜ローリ...
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いづな薫さん
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  • 今日は、ご家庭で簡単に作れる渡り蟹とトマトのスープです。渡り蟹のうまみとトマトの酸味が絶妙です。材料4人分渡り蟹 大なら4匹、中なら5〜6匹、小なら7〜8匹 ホールト...
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  • 〜今日の一皿〜長崎 佐世保産 すっぽん フラン・コンソメ・炭火焼き*こちらの記事も 合わせてどうぞ!( するとご覧いただけます)・スッポンと闘ったスタッフの話。・スッ...
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琴*さん
  • ・フードプロセッサーで"食べるダシの素"作り・
  • こんばんは。最近、子供たちがまた一段とパワーアップしてきたので一日がとてもハードになってきましたでも、二人と毎日、一日中一緒に入れるのも今月までなので今をできる...
  • *子育て中でもシンプル&丁寧な暮らしを目指して*
おとおさん
おとおさん
おとおさん
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  • ( ̄‥ ̄) どっから見てもモナカなんだけど。
  • ( ̄‥ ̄) 味噌汁とお吸い物です。( ̄‥ ̄) いただきものです。( ̄‥ ̄) おふくろはモナカだと思って食いそうになりますた。( ̄‥ ̄) 食わせればよかった。http://www.fumur...
  • おとおさんのご飯ですよ。
MOPPYさん
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いづな薫さん
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  • 冬の朝にほっこり温まるにんじん、じゃがいも、たまねぎ、トマトを入れたスープです。10月〜4
  • 戦国カフェ

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なに言うとりまんねん!さん: 中国生活を終え、日本の生活を、最近は印度の写真を交え、ぼやきを交え紹介します。しばいぬさん: イタリア料理人が作る簡単・お手軽なオールジャンル家庭料理てんぷら☆さんらいずさん: 先代猫ゆうゆの紹介状を持ってやってきたイザウラとジンジン。元地域猫とのマイ・フェア・レディ。
なに言うとりまんねん!さんしばいぬさんてんぷら☆さんらいずさん
BIJOHさん: 健康と美容のライフハックブログ。美容、健康、ダイエットをテーマにハウツー・ノウハウを記事にしています37kg以上にならないぞ♪さん: 体重30Kg代モデル体型キープの為にカロリー管理と低炭水化物・糖質制限を実行している私の食事日記。えみさん: 働く2児のママの朝ごはんの献立。大好きな和食やおだし、お魚のこと。
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かおりけりー♪さん: 広大なアメリカの片田舎にて、ほんわか5人家族が繰り広げる、心も生活もカントリーな日々。はぴぴ☆さん: モニター品やお勧めの食べ物・グッズetc.を紹介します。MOPPYさん: アメリカンコッカースパニエルをモチーフにしたコッカーグッズや犬雑貨を作家達とハンドメイドしています
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