出汁・スープ

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出汁・スープ
さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。
日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野菜を使ったり、茸を使ったり、海草を使ったり、乾物を使ったり。さまざまな出汁・スープの元となる食材、出汁のひき方、スープのとり方、料理への利用の仕方、に関するブログ記事をなんでもトラックバックして下さい。

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ナカニシさん
かず@神戸っ子さん
  • ウラマヨ!の再放送で神戸たこ焼きを発見
  • テレビ番組をチェックしていたら「踊る!大ソース線!」とか「たこ焼き!」って文字を発見。 ウラマヨ!ってブラックマヨネーズの番組。 あら、でも再放送なのね…… と思...
  • 神戸たこ焼き
ゆうさん
  • 彩り野菜のミルクスープ
  • 【材料(2人分)】 ・ほうれん草  3束 ・にんじん   1/2本 ・玉ねぎ     1/2個 ・牛乳   
  • 彼女?ごはん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) やっぱ値段が高い干し椎茸って旨いよね。
  • ( ̄‥ ̄) 暮れに作ったお煮しめでございます。( ̄‥ ̄) 普段は高いから干し椎茸は買えません。  ( ̄‥ ̄)   。・゚・⌒)また来年お会いしましょう! /   o━ヽニニフ...
  • おとおさんのご飯ですよ。
BIJOHさん
料理教室ikkuikkoさん
玉坂めぐるさん
料理教室ikkuikkoさん
夢華さん
DAHLIAさん
  • 今年、習慣にしたい!食材を使い切る
  • 溢れたモノの断捨離をきっかけにシンプルライフ×シンプルスタイルはじめた湘南在住、DAHLIA★デス* * * * *おはようございます。お正月三が日も過ぎ今日から仕事...
  • シンプルライフ × シンプルスタイル
1LDKさん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 支那大根と豆腐のすまし汁でございます。
  • 支那大根って、いわゆる薬味大根なんで大根おろしにするとけっこう辛いのよね。て〜ことは、おふくろは辛いものが苦手なんで食べられないんだけど火を通すと辛みが消えるん...
  • おとおさんのご飯ですよ。
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
いづな薫さん
  • レタスの味噌汁
  • レタスのお味噌汁、レタス産地の長野では有名だそうですが、しゃきしゃきとして本当に美味
  • 戦国カフェ
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
  • 5月レッスンレポ・天然だしで!ミートソース
  • こんにちは!デイリーだしクリエイターの菊地ゆうこです。5月のレッスンレポ、遅くなりましたが、まとめてみました。よかったら、お付き合い下さい〜。今回は、手軽なドリ...
  • ゆうこのkimamakitchen 料理教室
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
  • 6-7月デイリーだし教室が始まりました!
  • こんばんは!デイリーだしクリエイターの菊地ゆうこです。金曜日より、今月のデイリーだしレッスンが始まりました^^今月のメニューです!金曜日に更新したINSTAGRAMから...
  • ゆうこのkimamakitchen 料理教室
デイリーだしクリエイター/料理家 きくちゆうこさん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) 安定の紀文の肉ワンタンでおま。
  • ( ̄‥ ̄) 月に一回は買ってるかな。( ̄‥ ̄)  こりゃ、オイラ用な。( ̄‥ ̄) おふくろ用はワンタンを三等分に切るわけですよ。  ( ̄‥ ̄)   。・゚・⌒)酢とごま油を入...
  • おとおさんのご飯ですよ。
いづな薫さん
  • 蟹と豆乳のビスクと、プレッツェル
  • 今日は、蟹と豆乳のビスク風スープのご紹介。材料 24cm鍋1杯分蟹 1ぱい 今回は紅ズワイガニたまねぎ 大1個セロリ 半分豆乳 400ccブイヨン 適宜こしょう 適宜ローリ...
  • 戦国カフェ
いづな薫さん
  • ビストロ風、渡り蟹のスープ
  • 今日は、ご家庭で簡単に作れる渡り蟹とトマトのスープです。渡り蟹のうまみとトマトの酸味が絶妙です。材料4人分渡り蟹 大なら4匹、中なら5〜6匹、小なら7〜8匹 ホールト...
  • 戦国カフェ
まことさん
  • レイノー・エクリプスとスッポンの一皿!!
  • 〜今日の一皿〜長崎 佐世保産 すっぽん フラン・コンソメ・炭火焼き*こちらの記事も 合わせてどうぞ!( するとご覧いただけます)・スッポンと闘ったスタッフの話。・スッ...
  • makoto_fujitaのblog 渾身の一皿
いちごさん
琴*さん
  • ・フードプロセッサーで"食べるダシの素"作り・
  • こんばんは。最近、子供たちがまた一段とパワーアップしてきたので一日がとてもハードになってきましたでも、二人と毎日、一日中一緒に入れるのも今月までなので今をできる...
  • *子育て中でもシンプル&丁寧な暮らしを目指して*
おとおさん
おとおさん
おとおさん
おとおさん
  • ( ̄‥ ̄) どっから見てもモナカなんだけど。
  • ( ̄‥ ̄) 味噌汁とお吸い物です。( ̄‥ ̄) いただきものです。( ̄‥ ̄) おふくろはモナカだと思って食いそうになりますた。( ̄‥ ̄) 食わせればよかった。http://www.fumur...
  • おとおさんのご飯ですよ。
MOPPYさん
honeyさん
いづな薫さん
  • にんじんと豆乳のスープ
  • 冬の朝にほっこり温まるにんじん、じゃがいも、たまねぎ、トマトを入れたスープです。10月〜4
  • 戦国カフェ
37kg以上にならないぞ♪さん
  • じわゎ発酵 シャキッと根菜の味噌すぅぷ 
  • 夜ご飯を大阪駅構内のコンビニアントレマルシェで購入♪このコンビニアントレマルシェって名前なのは今知りましたずっとアンスリーだと思ってた・・・ この他にも飴とかも...
  • 過食症な私の食べた物日記

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うえさん: 食品、ドリンク、雑貨、家電、ゲーム等、様々な商品をレビューするブログです。おとおさん: 上田市在住の、おとおさんです。

( ̄‥ ̄)ノ 一緒に遊ぼう!!WCR管理人さん: Mediawikiで食材とレシピの投稿サイトWikiCookRecipeを立上げ中。悪戦苦闘の過程を食の話題と共に発信。
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しょうこさん: ホテル料理長旦那がつくるおうちごはんと、我が家にやってきたウエスティの日記: :
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