chevron_left

「料理」カテゴリーを選択しなおす

cancel

出汁・スープ

THEME help
出汁・スープ
テーマ名
出汁・スープ
テーマの詳細
さまざまな食材から旨味や美味しさを引き出して汁にすることが洋の東西を問わず行われてきました。 日本なら出汁、西洋ならスープやフォン。肉を使ったり、魚を使ったり、野菜を使ったり、茸を使ったり、海草を使ったり、乾物を使ったり。さまざまな出汁・スープの元となる食材、出汁のひき方、スープのとり方、料理への利用の仕方、に関するブログ記事をなんでもトラックバックして下さい。
テーマ投稿数
163件
参加メンバー
40人
管理人
WCR管理人管理画面

にほんブログ村 テーマ機能

テーマは、参加ランキングのカテゴリー・サブカテゴリーに関係なく、記事のテーマが合えばどなたでも参加することができます。

▼ ブログ村テーマへのリンク方法

あなたのブログに「出汁・スープ」テーマのバナーを掲載しませんか?
テーマのバナーやリンクをINポイントランキングの対象にしたいメンバーの方は、ログインしてからリンクタグを取得してください。
・バナーを変更したい場合は、必ず画像に「テーマ」の文字かバナーロゴを重ねてください。
・テキストリンクに変更されたい方は、以下のテキストに変更いただき掲載してください。
 「出汁・スープ 料理ブログ・テーマ」
※以前より掲載いただいているテキストリンクについてはそのままご利用いただけます。

▼ リンクタグ … ここから下、リンクタグをコピーしてお貼りください

出汁・スープの記事

1件〜100件

  • 市場での買い物0603&合鴨捌き
    2022/06/18 08:58
    市場での買い物0603&合鴨捌き

    この日は又、白樺湖山荘に出かける日(今回は6/3日~6/5日)。 山荘で調理して食べる食材を物色しに、朝一でいつもの市場に行ってきました。・・・6/3日 購入してきたのはまず、いつも買う合鴨一羽。 魚類はマグロの大トロ柵、1.54kgもあるイトヒキアジ(別名イトヒキダイ)。 そして八百屋で生山葵(下写真)。 パーツ別に捌きました(下写真)。 下のランキングに参加しています。記事がまあ...

  • 合鴨手羽の雑穀粥
    2022/06/10 08:53
    合鴨手羽の雑穀粥

    私は雑穀粥が好きで、そう頻繁ではないけれど、食べたくなると賄い昼食で作ります。 この日のお昼も久しぶりに食べたくなったのです。・・・5/24日 過去ブログで調べると、この記事以来ですから、2ヶ月振り。 雑穀粥と言っても、五穀米、十六穀米、三十三雑穀米など、既にブレンドされたお仕着せのものを使うのではなく、 自分がその時に食べたい単体の雑穀や豆をその場で選んで組み合わせるスタイルです。 雑穀それぞれ...

  • 穴子の蒲焼乗せ雑穀粥
    2022/04/13 16:33
    穴子の蒲焼乗せ雑穀粥

    我が家の昼食はほぼ100%私(♂)が作っていて、家庭の昼食ですが私は賄い昼食と呼んでいます。 私は雑穀粥が好きで、賄い昼食でも時々は作るのですが、この日も無性に雑穀粥が食べたい日。 何か雑穀粥に入れる恰好な食材は無いかなぁっと考えたら・・・ そうだ!大アナゴが冷凍に有った筈。 少しだけれど大アナゴを蒲焼にして、雑穀粥にトッピングしたら、何だか美味しそう♪♪ という事で、この日の賄い昼食は「穴子の蒲焼乗せ...

  • 豚骨でスープストックとラグーソースを作る
    2022/03/29 10:05
    豚骨でスープストックとラグーソースを作る

    クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み(この記事)で出た豚骨で、いつものように豚骨スープストックを取りました。・・・2/19 元々仕入れる国産豚原木(後ろ足一本)には足首から先は付いていないので、取れる骨は脛骨、腓骨、膝蓋、大腿骨、寛骨、仙骨。 何度も解体をやっていると骨の名前にも詳しくなりますww 骨は折って(又は割って)出汁が出やすいように骨髄を解放させる。 骨は切ろうとしても中々切れないし、...

  • 市場での買い物0214&大アナゴ料理
    2022/03/20 09:40
    市場での買い物0214&大アナゴ料理

    クラテッロ(Culatello)仕込み用の原木(国産豚後ろ足)を注文しに、いつもの市場に行ってきました。・・・2/14日 市場ですから、ついでに買って来たのは、大アナゴ(1.2kg)540円(税込み)、我が家では珍しい牛肉500gが半額の855円(税込み)、ディ・マルティーノのヴェルミチェッローニΦ2.4mm,500g袋が3袋で1000円(税込み)。(下写真) やっぱり、長っぴょろい魚のでかい奴は結構下しにくいwww...

  • 市場で買った合鴨一羽の処理
    2022/03/09 09:05
    市場で買った合鴨一羽の処理

    先日市場で購入して(この記事)取り合えず冷凍庫に放り込んでいた合鴨一羽を、この日は時間が取れたので、解凍して捌きました。・・・2/10日 一羽のままの冷凍では、いつまでたっても使えない。 一旦捌いてパーツ別に小分け冷凍すれば、何時でも好きな時に使えます。 これが捌く前の合鴨一羽(下写真)。 解体したパーツをそれぞれ真空包装して冷凍へ(下写真)。 ※手羽は左右で1パック ステンレスボ...

  • 最近作った雑穀粥2種
    2022/03/03 09:07
    最近作った雑穀粥2種

    最近作ったというタイトルだけれど、一つ目は言うほど最近でもないです(笑)。 先回の雑穀粥記事以来の雑穀粥になります。 まずその一つ目。 この日の賄い昼食は、久しぶりの雑穀粥です。・・・11/29日 ハモネロにセットしてある、もうすぐ熟成5年物になる原木生ハムから塊で切り出して贅沢に使うという、生ハム旨味タップリの雑穀粥です。 熟成生ハムからはとても旨味の強い良質の出汁がでます。 とは言え中々そんな...

  • 続68・賄いパスタ
    2022/02/19 10:34
    続68・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続67・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

  • 続67・賄いパスタ
    2022/02/02 08:53
    続67・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続66・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

  • 消費中の原木生ハム完食
    2022/01/27 09:28
    消費中の原木生ハム完食

    消費中の生ハム原木を完食しました。・・・1/8日 この原木生ハム2021年2/23日に消費開始した熟成4年物(この記事)。 クラテッロ類や白カビサラミなど、他にワインのつまみになる自家製食材も随分増えたため、完食までに何と1年かかってしまいました。(下写真) この真空包装した生ハムは冷蔵庫保管して、何時でもビールやワインのアテで食べたり、料理に使ったり、大変使い出がいいのです。 勿論、常温で熟...

  • inkrichホームページ無料作成ならインクリッチ あなたのビジネスに信頼と安心を提供いたします
  • 巨大ヤガラを捌く
    2022/01/24 09:19
    巨大ヤガラを捌く

    我が家の元旦の夕食は毎年トラフグを食べるのだけれど、今年は都合で大晦日に食べることにしたのです。 フグの身は2日程寝かさないと、身がブリブリで包丁が入らず、とても切り難いのです。 なので大晦日にテッサにするには12/29日に入手したい。 という訳で、29日に手に入るように、いつも行く市場に頼んでいました。 さてその29日の朝、頼んでいたミガキフグを引き取りに市場に行きました。 ミガキ後で1.3kg(2尾...

  • 丸雉燻製他
    2022/01/10 09:13
    丸雉燻製他

    昨年のクリスマス直前の記事になります。 我が家は毎年このクリスマス前の時期は最大の燻製週間。 いつもお世話になっているあちこちに、クリスマス用のおつかいものに使う自作の食材作りの時期で、この記事はその内の燻製の記事になります。 特に私は雉の燻製に思い入れがあり(この記事)、「燻製は雉、ローストは窒息鴨」と言うのが持論です。 ------------------------- 12/16日 我が家の燻製窯(半自作)は、本...

  • 手打ち麺2021 No.32~No.36と2021年度まとめ
    2022/01/07 08:54
    手打ち麺2021 No.32~No.36と2021年度まとめ

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.32~No.36の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.29~No.31)。 〇2021 No.32 味噌煮込みうどん 2人前  粉:金トビ 100g、あやひかり 100g  水 90g(45%)、塩なし そろそろこの手が美味しい季節。 なのでこの日の賄い昼食は味噌煮込みうどんにしました。・・・11/20日 麺は平打ち...

  • 続66・賄いパスタ
    2022/01/06 09:27
    続66・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続65・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

  • 【フレンチ】牛肉入りの「半」本格派ポトフ
    2021/12/16 10:56
    【フレンチ】牛肉入りの「半」本格派ポトフ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 あら。 もう気づいたら師走の中旬じゃございませんか。 この更新もしかして年内ラストかな?いやいや、あと何回かいけるかな? カレーの材料が余った…どうしよ? 主菜にも副菜にもなる汎用型メニュー希望! 今日は時間があるんで、料理に時間かけてみようかな? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ポトフとは? ポトフとポテ ポトフを作ってみよう 牛肉を煮込み始める 他の具材の下ごしらえ 牛肉が煮えたら… ポトフ実食! さいごに ポトフとは? フランス料理としても有名なポトフ(pot-au-feu)は…

  • 手軽にだしをとれる千代の一番の減塩が手放せない
    2021/12/12 12:55
    手軽にだしをとれる千代の一番の減塩が手放せない

    みなさんはお家でだしとっていますか?我が家は数年前まで昆布と鰹節でだしをとっていました。でも、ここ数年は・・・    千代の一番の減塩万能和風だしでだしをとっ…

  • ティラピアのさばき方と、韓国料理「メウンタン」
    2021/12/01 12:49
    ティラピアのさばき方と、韓国料理「メウンタン」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 …前回記事から約ひと月、またまた間が開いてしまいしたね。 富山湾ではそろそろ美味しいブリが上がってきますが、今回は富山湾で上がった別の魚が主役です。 ちかだい? 「ちかだい」って言うからにはタイの仲間なのかと思いきや、コイツはティラピアという外来魚だそうです。 得体のしれない白身魚は、とりあえず韓国風の濃い味で煮込んでしまえばいいのです。(個人の感想です) 今日はとにかく辛ーいやつが食べたい! 寒い日はやっぱり鍋料理ですよねぇ ティラピアが釣れました…どうしよう 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄り…

  • 最近作った雑穀粥2種
    2021/11/11 10:35
    最近作った雑穀粥2種

    最近作った雑穀粥の記事です。 前日に合鴨ガラでスープストックを取った際に、出し殻になった骨の回りについている肉、コラーゲン、骨髄を回収して、佃煮を作りました(この記事)。 出し殻肉とは言え、取ったスープストックを入れて旨味を戻しているので、結構美味しい佃煮になったのです。 この佃煮をお粥にトッピングして食べてみたいと、お昼お賄い昼食はお粥にしました。・・・10/6日 お粥と言っても、私の好きな雑穀...

  • 合鴨ガラからスープストック取り他
    2021/11/08 09:43
    合鴨ガラからスープストック取り他

    2週間ほど前に購入して冷凍在庫している合鴨1羽を、何時でも使えるように捌いてパーツ別に真空包装しました。・・・9/30日 下写真左上から時計回りに、片側鴨ロース、左右毛羽、もう片側鴨ロース、ハラミ&ボン尻他、片側腿、鴨ガラ、もう片側腿。これはこのまま冷凍保存しました。 しっかり真空包装をしての冷凍は氷焼けもせず、劣化も極めて少ないのです(下写真)。 それから5日後・・・10/5日 少し時間...

  • 美味しいスープを作ろう!&愛用品の楽天マラソンお買い得情報
    2021/11/04 20:06
    美味しいスープを作ろう!&愛用品の楽天マラソンお買い得情報

    先月購入した青森県産のホワイト六片にんにく。粒が大きくて美味しかったので初のキロ買いをしました!プリプリ大きなLサイズのにんにくがかわいくてにんまり♡↑へんたいやっぱりこのくらいのサイズがあると満足感が全くちがいます♪にんにくを使うようになって味付け用の調

  • サマーキャンプ2021-その1
    2021/09/24 08:50
    サマーキャンプ2021-その1

    記事が前後します。 少し以前の記事になりますが、8/8~8/11日と、友人のわらびさんの白樺湖山荘に滞在しておりました。 テントを張ってキャンプする訳では無いのですが、毎年この時期は「サマーキャンプ」と名付けて、気の合う友人達と山荘に泊まって、料理を楽しみます。 8/8日、AM9時前に山荘到着。 山荘オーナーのわらびさんご夫婦を除いて、他のお友達は誰も来てなくて、我が家が1番乗り~。 わらびさんが鱒の...

  • 聖ヒルデガルト昇天祭に栗のスープを
    2021/09/22 15:34
    聖ヒルデガルト昇天祭に栗のスープを

    9月17日は聖ヒルデガルト昇天の日。毎年ドイツで行われる昇天祭には世界中から多くの研究者やファンが訪れるそうですが、昨年も今年もコロナ禍ですからどんな状況だったのか。 今でこそ「ヨーロッパ最大の賢女、薬草学の母」と言われる聖ヒルデガルトですが、第二次世界大戦中、ヘルツカ博士にその著書が発見されるまで、なんと800年ぐらいの間その功績は埋もれていました。 軍医だったヘルツカ博士は修道院を使って負傷した兵士たちの治療に当たっていましたが、敗戦色が濃くなる中、薬が不足して困り果てていました。 そんな時、偶然そこにあったヒルデガルトのラテン語の医学書を見つけたのです。中世の薬草治療の世界。西洋医学の医…

  • 世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」をコチュジャンで作る
    2021/09/22 15:32
    世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」をコチュジャンで作る

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、いかにもトラベルごはんらしいトラベルごはん「トムヤムクン」です。 ブログ始めたときから、いつか作ってみたかったんや… エスニック料理らしいエスニック料理が食べたい とにかく辛いの大好き! エビを安く買えましたよ~ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 トムヤムクンとは? トムヤムクンにミルクは入れますか? トムヤムクン・ナームコン(ต้มยำกุ้ง น้ำข้น) トムヤムクン・ナームサーイ(ต้มยำกุ้ง น้ำใส) トムヤムクンを作ってみよう 具材の下ごしらえ トムヤム…

  • 最近作った雑穀粥2種
    2021/08/26 10:12
    最近作った雑穀粥2種

    最近作った雑穀粥の記事です。 この日の賄い昼食は、[ 鱧の雑穀粥 ]。・・・7/27日 何だか久しぶりの雑穀粥です。 調べてみたら4/5日にそれも同じく鱧で雑穀粥を作った以来です(その記事) 市場で安い丸鱧を見つける都度購入して、捌いて骨切りをした後、真空包装して冷凍保存しているものだから、何時でも鱧が使えます。 今回使用した鱧は、5/29日に市場で購入した丸鱧を、その日に下して骨切りし、真空包装・冷凍保存...

  • 基本の出汁◇かつお節で黄金色の美味しいだしをとる【PR:鰹節 お試し4点セット】
    2021/08/23 10:04
    基本の出汁◇かつお節で黄金色の美味しいだしをとる【PR:鰹節 お試し4点セット】

    素材や熟成工程、削り方の異なる4種類のかつお節のセットのお試しレポートです。熟成度合いの異なる【荒節】と【本枯節】。削り方の異なる【花かつお】と【削り節】と【削り粉】。花かつおを使った基本のだしのとり方もご紹介。それぞれに味や風味、使い勝手を比べることができ、暮らしにちょうどいい鰹節の使い分けを見つけます。

  • 鱧出汁取り
    2021/08/10 07:22
    鱧出汁取り

    5/29日に市場で鱧(ハモ)を仕入れた際、その日に下して骨切りまではしたけれど、頭とカマ、中骨は暇な時に鱧出汁を取ろうと真空包装して冷凍保存していました(この記事)。 この日は時間が取れたので、この頭、カマ、中骨を焼いてから、鱧出汁を取ることにしたのです(下写真)。・・・7/19日 この鱧、口からヒゲが出ているのでエビでも食べたかと思ったら(下写真)、 なんと釣り針です(下写真)。 ...

  • 【熱中症予防にも便利】火を使わない野菜スープ・ガスパチョ
    2021/07/26 12:10
    【熱中症予防にも便利】火を使わない野菜スープ・ガスパチョ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 いやぁ、この夏もほんま暑いですね! わたくし、思いがけないトラブルに見舞われてしまいました。 ・朝起きたら、いきなり37度台前半の微熱 ・そういえば、昨晩寝る前は妙にダルかったな ・そういえば、一昨日と一昨々日は2日連続で海水浴したな ・起きてしばらくしたら頭痛が出始めた ・夏風邪にしては、他に風邪っぽい症状がない ・異常なまでにダラダラ汗が出てた ・味やにおいはわかる …はい、熱中症ですね。 暑いところに出かけた日の翌日とかに発症するやつです。 さいわい軽度だったので、しっかり水分取って涼しい部屋で1日おとなし…

  • 市場で購入した合鴨の処理
    2021/07/03 09:37
    市場で購入した合鴨の処理

    市場で購入して来た合鴨一羽を冷凍在庫していました。 この日はその合鴨を冷凍庫から出して、自然解凍し、午後から捌くことにしたのです。・・・6/5日 勿論、鴨ガラスープストックも取って、出汁殻肉から鴨ラグーソースも作ります。 冷蔵庫内の冷凍室、そして専用の冷凍庫、それに加え、先般新たに上開きの200L冷凍ストッカーを入れてから、こういう食材も常備冷凍在庫できるようになりました。v(^^)v 合鴨が自然解...

  • 自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験
    2021/06/09 08:52
    自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験

    市場で買ってきた大きな真鱈(記事1、記事2)の半身背側をバカラオに仕込んでから、この日で1ヶ月経ちました。・・・5/4日 そこで、状態を確認して見たのです。 これが、仕込みから1ヶ月経過したバカラオ。 水分もかなり抜けていい感じで経過しています(下写真)。 長さが長いから、皮を外側にして二つ折りにして、合わせているけれど、中はこんな感じ(下写真)。 端を少し切って、バカラオスー...

  • 【台湾】新竹米粉でつくるあっさり焼きビーフン(炒米粉)
    2021/06/04 12:42
    【台湾】新竹米粉でつくるあっさり焼きビーフン(炒米粉)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回のテーマは、時々無性に食べたくなるもののひとつ「ビーフン」です。 汁系ビーフンでもいいんですが、今日はベーシックかつ台湾風味(またか!)のビーフンにしましょう。 焼きビーフン食べたい! 干しエビとか小エビとかの風味が好きです 冷蔵庫の余り野菜でなんか美味しいもの作れへん? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ビーフン(米粉)とは? 日本で米の麺が生まれなかった理由 炒米粉を作ってみよう 乾物類を戻しておく その他の具材の下ごしらえ 炒める 炒米粉実食! さいごに ビーフン(米粉)とは…

  • 雑穀粥2種
    2021/05/21 08:29
    雑穀粥2種

    前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズから、いつものルーチンで2番だしを取っていました。 その2番だしに在庫の固い生ハム(完食した際に骨回りから回収した小ブロック片)を刻んで入れてさらに出汁を取ったら、当然ながら相当良い出汁が出たのです(下写真)。 熟成生ハムは出汁を取るのに使っても、とても良い出汁が出るので定評ですが、原価を考えると通常は勿体なくて出来ませんwww その点、我が家は自家...

  • 市場での買い物-Part2(魚の処理編)
    2021/05/09 08:38
    市場での買い物-Part2(魚の処理編)

    あまり安かったものだから、沢山買ってしまった魚の処理編になります(購入編はこちら)。 まずは良型のマトウダイ2匹(2.2kg)。 順当に内臓を取り、3枚に下し、身はハラスを削ぎ皮を剥ぎ、頭&カマは兜割に、中骨は適当なサイズに切る。 内臓は、肝、胃(裏返して中も良く洗う)、卵、ついでに身から剥いだ皮も取り置きました。 肝は中々立派なサイズ(下写真)。・・・4/3日 内臓、中骨はこの日の夕食で食...

  • 塩ブリその後
    2021/04/30 08:46
    塩ブリその後

    義弟が送ってくれた93cmブリ(この記事)の片身の背側を、塩ブリにして、この日で23日が経ちました。・・・3/25日 タップリの塩を塗し、不織布タイプのキッチンペーパーで包み、さらにその外を新聞紙で包み冷蔵庫保管。 不織布タイプのキッチンペーパーは保水力はあまり無く、水分を通過させるだけなので、水分は外側の新聞紙で吸い取ります。 この湿った新聞紙だけを包みかえることで、キッチンペーパー内部のブリに塗され...

  • あともう1品欲しい時に便利!簡単・中華風コーンスープ(玉米蛋花湯)
    2021/04/26 12:21
    あともう1品欲しい時に便利!簡単・中華風コーンスープ(玉米蛋花湯)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回のテーマは、以前から我が家で適当に作ってる中華風コーンスープです。 ふーん、中国語では玉米蛋花湯っていうんやね…(検索した) ぱぱっとできる「もう一品」のレパートリーを増やしたい 中華料理に合うスープ希望 子どもも喜んで食べるおかず、いいレシピありませんか? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 中国版コーンスープ(玉米湯)あれこれ 玉米蛋花湯(Yùmǐ dàn huā tāng) 玉米羹(Yùmǐ gēng) 排骨玉米湯(Páigǔ yùmǐ tāng) 解暑玉米湯(Jiě shǔ …

  • 手打ち麺2021 No.9~No.12
    2021/04/19 08:45
    手打ち麺2021 No.9~No.12

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.9~No.12の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.6~2021 No.8)。 〇2021 No.9 讃岐サイズの鴨南蛮うどん 3人前  粉:金トビ 150g、あやひかり 130g  水 131.6g(47%)、塩 12g ちょっと前に市場で購入してきた合鴨のガラで取ったスープ(その記事)と合鴨ロースで作った塩仕立ての鴨南蛮平...

  • 【フランス】冷凍かぼちゃで作るポタージュ・ピュレ
    2021/04/16 15:10
    【フランス】冷凍かぼちゃで作るポタージュ・ピュレ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 冷凍かぼちゃをたくさんもらいましたが、解凍してみるとどうにもしなしなで筋っぽい口当たりじゃございませんか! それなら、子どもも大好きなポタージュスープにしてしまいましょう。 ポタージュスープ大好き! 野菜嫌いの家族に、なんとかして緑黄色野菜を… しなっしなの冷凍かぼちゃ、美味しく食べるには? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ポタージュ・ピュレとは? アレもコレもポタージュ ポタージュ・リエ(potage lié) ポタージュ・クレール(potage clair) ポタージュ・ナショノ…

  • 鶏もも肉のソース焼き、タアサイのスープ献立。
    2021/04/15 20:50
    鶏もも肉のソース焼き、タアサイのスープ献立。

    ウスターソースだけで味付けするおかずと献立。タアサイのスープ、大葉味噌、キャベツのふりかけ和え、鶏もも肉のソース焼き。

  • ベジたんスープ③|うまうま♡豆乳発酵スープ
    2021/04/14 21:19
    ベジたんスープ③|うまうま♡豆乳発酵スープ

    昨年、ハマリにハマった「べじたんスープ」基本的に10分ほどで作れる簡単なスープばかり。肌がうるおうスープのレシピや美白・毛穴レス・むくみ解消美髪・エイジングケアなど肌の悩みごとのスープレシピが掲載されています。調味料もコンビニで買い揃えられるものばかりな

  • にんじんと牛肉の塩煮、白菜と落とし卵の味噌汁献立。
    2021/04/08 22:22
    にんじんと牛肉の塩煮、白菜と落とし卵の味噌汁献立。

    普段は脇役にまわりがちなにんじんが主役を張れて、何しろ旨い。白菜と落とし卵の味噌汁、大根のしょうゆ漬け、小松菜のおひたし、牛肉とにんじんの塩煮。

  • 【青森・津軽】ご飯代わりにもなる!?具沢山の「けの汁」
    2021/03/29 20:22
    【青森・津軽】ご飯代わりにもなる!?具沢山の「けの汁」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 わあ、東北編ひっさしぶり!去年の10月以来ですね! komonjocooking.hatenablog.com メインディッシュがちょっとささやかすぎる日やダイエット中でもたくさん食べたいときは、具沢山のけの汁をお試しあれ! 中途半端に余った食材たち、どう使おうか… 具沢山でヘルシーな汁物希望! 一度にたくさん作っておいて、後の手間を減らしたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 けの汁とは? 小正月の料理 けの汁を作ってみよう 具材を刻む 煮込む けの汁実食! さいごに けの汁とは? …

  • 【アメリカ】活あさりで作るボストン風クラムチャウダー
    2021/03/19 13:01
    【アメリカ】活あさりで作るボストン風クラムチャウダー

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 春ですねぇ、あさりが美味しい季節ですねー。 活あさりが手に入ったので、今回は牛乳仕立てのクラムチャウダーにしましょう。 洋食に合わせるスープ希望! 最近貧血が気になるわ… 具沢山だけどこってりしすぎてないものが食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 クラムチャウダーとは? あなたの推しクラムチャウダーは? 牛乳・クリーム仕立て(ボストン風) トマト仕立て(マンハッタン風) 塩・コンソメ仕立て(ロードアイランド風) 和食でもおなじみの…? クラムチャウダーを作ってみよう 具材の下ごし…

  • 手打ち麺2021 No.6~2021 No.8
    2021/03/12 08:51
    手打ち麺2021 No.6~2021 No.8

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6~No.8の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.1~2021 No.5)。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八 2.5人分  戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g  福井産抜き実超粗挽き 100g (メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える) ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

  • スープで胃腸を休ませる。
    2021/03/09 22:23
    スープで胃腸を休ませる。

    ウエスト太りを3日で戻す方法。「ミヨックク」とは、韓国のわかめスープ。日本の味噌汁ならわかめを長時間煮たりはしないけど、ミヨッククに近づけるならばぐっつぐつに煮込むのが正解なのだと今回初めて知りました。

  • 合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース
    2021/03/07 08:59
    合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース

    「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨1羽を購入して来ました(この記事)。(下写真)・・・2/15日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース(胸肉)、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ(下写真)。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...

  • 【山東料理】たけのこの水煮でお手軽に!奶湯蒲菜風スープ
    2021/02/10 13:05
    【山東料理】たけのこの水煮でお手軽に!奶湯蒲菜風スープ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 ネットを漁っていたら、美味しそうで作りやすそうなレシピを見つけました。 カンタン・ヘルシー・応用しやすいの三拍子がそろった中国風ミルクスープ、ぜひご賞味あれ。 ミルクスープならなんぼでも飲めますよ たけのこの水煮が余ってまして… 中華料理に合わせる簡単安価スープ希望! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 奶湯蒲菜とは? 中国四大菜系(料理)について ①山東料理 ➁上海料理 ③広東料理 ④四川料理 奶湯蒲菜を作ってみよう 下ごしらえ 材料を炒める 煮込み 奶湯蒲菜実食! さいごに 奶湯蒲菜…

  • 【ベトナム】お肉たっぷりピリ辛牛肉麺「ブンボーフエ」
    2021/02/08 13:10
    【ベトナム】お肉たっぷりピリ辛牛肉麺「ブンボーフエ」

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 前回もいちおうエスニック料理っぽいものでしたが、今回はひさびさのべトナム料理です。 今回のレシピには謎な部分が多かったため、レシピがかなりふわっとしています… 肉は食べたい、でもコッテコテすぎる料理はちょっとなぁ… 今日の気分はベトナム米麺! 特売でまとめ買いした牛肉を美味しく食べるには…? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ブンボーフエとは? ブンボーフエの素を手に入れた! ……ぶ、ブンボーフエを作ってみよう 下ごしらえ 煮込む ブンをゆでておく ブンボーフエ実食! さいごに ブンボ…

  • 豚骨でスープストック&ラグーソース
    2021/02/03 10:22
    豚骨でスープストック&ラグーソース

    1月23日、24日とわらび亭でクラテッロ(Culatello)類仕込み会&新年会を行ったのです(その記事)。 豚後足原木からクラテッロとフィオッコ(Fiocco)、ハシッコ(Hasicco)を切り出した残りは、大まかには各部位を成形した端切れ、そして豚骨と骨についたままの脛肉が残ります。 持ち帰った翌日にその豚骨の処理を行いました。・・・10/25日 まず脛肉を丁寧に回収。 計ってみたら1169gも有りました。 これらは...

  • 【オイシックスの八方白だし】調味料で料理が上達!これさえあれば味が決まる!
    2021/01/23 08:47
    【オイシックスの八方白だし】調味料で料理が上達!これさえあれば味が決まる!

    「これさえあれば味が決まる!八方だし白」オイシックスで購入した調味料が当たりでした☆ オイシックスを使い続けている私が一度は買ったほうがいいとおすすめする商品の一つです!

  • ひき肉でお手軽ビビンバ&ミヨックク(わかめスープ)
    2021/01/22 13:51
    ひき肉でお手軽ビビンバ&ミヨックク(わかめスープ)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 我が家では、以前からちょくちょくビビンバを作っています。 簡単かつ美味しくて野菜とタンパク質をいっぺんに摂れる便利レシピなので、自分用覚書も兼ねて公開させていただきます! 緑黄色野菜を無理なくたくさん摂りたい シンプルかつ満足度大のレシピ希望 冷蔵庫に余った野菜を有効活用! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ビビンバについて ミヨッククについて ビビンバ&ミヨッククを作ってみよう ミヨッククを作っておく ビビンバの下ごしらえ 具材を炒める ビビンバ&ミヨックク実食! さいごに ビビンバ…

  • 【イタリア】残り野菜でOK!具沢山ミネストローネ
    2021/01/06 12:45
    【イタリア】残り野菜でOK!具沢山ミネストローネ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 冬休みが終わって会社や学校が始まったという方も多いかと思いますが、食べ過ぎや風などで体調を崩されていませんか? 今回のテーマは、あるものでパパっと作れて健康管理に便利なミネストローネです。 なんにでも合わせやすい野菜系料理を知りたい 余った野菜、うまいこと消費できんかな… ぶっちゃけ、手の込んだ料理はめんどくさい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ミネストローネとは? 「ミネストローネ=トマトスープ」は新常識!? ミネストローネを作ってみよう 下ごしらえ 材料を炒める 煮込む ミネスト…

  • 出汁はご馳走。出汁の美味しさに感動した日
    2020/12/25 21:20
    出汁はご馳走。出汁の美味しさに感動した日

    今季、はじめて”おでん”を食べたくなった日のこと。基本、”おでん”が好物ってわけでもないけれど出汁が染みた大根が無性に食べたくなったんですよね。いつもは買わない牛すじを買ったので今日はとびっきり美味しいおでんを作ろう!といつもの倍の量の昆布といりこで出汁

  • 【能登がきその2】かき小屋直伝!かきの昆布蒸し
    2020/12/18 13:15
    【能登がきその2】かき小屋直伝!かきの昆布蒸し

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 このまえの日曜日、またしても能登がきのむき身を手に入れました。 こんどは近江町市場ではなく、能登・七尾市のかき小屋で買ってきたやつです。 前回はかきごはんにしましたが、今回はかき小屋のマダムから口頭で教わったシンプルな方法で食べてみます。 komonjocooking.hatenablog.com 生がきもいいけど、蒸しがきも好きやわぁ ごちゃごちゃ手を加えないで、シンプルに食べるのがいい! とりあえず酒じゃ! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 人魚姫のしっぽを飾るかき殻 かきの昆布蒸…

  • 【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁
    2020/12/16 15:39
    【播州姫路】生食が苦手な人にもおすすめ!皮くじらの粕汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、とあるスーパーでくじら肉を入手しました。 以前竜田揚げを作ったときは赤身肉を使いましたが、今回は皮部分なので違う料理にしましょう。 komonjocooking.hatenablog.com 冷蔵庫には酒粕の余りがあるので、姫路風の皮くじら粕汁にいたします。 生の皮くじらは脂っこすぎてちょっと苦手かも 余ったくじら、どうやって食べようか… 冬といえばやっぱり粕汁でしょう 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 皮くじらの粕汁とは? アレを見れば、くじらの年齢がわかる 皮くじらの粕汁を作…

  • 【群馬・沼田】下仁田ねぎ&こんにゃく入りだんご汁
    2020/12/01 15:54
    【群馬・沼田】下仁田ねぎ&こんにゃく入りだんご汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 トラベルごはん、久しぶりに本州に戻ってまいりました。ありがとう鹿児島県! で、今回は関西も北陸もすっ飛ばして群馬回でございます。 群馬名物のこんにゃくと下仁田ねぎを使った、ほっこりあたたまるだんご汁ですよー 一度にたくさん作っておいて、後でラクしたい こってり飯が続いたから、素朴なものが食べたいかな いろんなアレンジで、自分好みの味を探ってみたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 だんご汁とは? 下仁田ねぎは下仁田でしかうまく育たない だんご汁を作ってみよう 材料を切る 煮込みはじめる…

  • 【鹿児島風おでん】豚バラ+さつま揚げ+豆もやしで満足度大!
    2020/11/28 09:05
    【鹿児島風おでん】豚バラ+さつま揚げ+豆もやしで満足度大!

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 そろそろ「え、また鹿児島ですか?」という声が聞こえてきそうですが、今回は麦味噌と豚肉入りの鹿児島風おでんでございます。 お酒好きのみなさまは、おでんと一緒に芋焼酎などをご準備いただくとよろしいかと… 寒い!おでん食べたい! おでんに豆もやしって美味しいの? おでんはボリューム満点タンパク質満点のやつが好きです 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 鹿児島風おでんとは? さつま揚げとつけ揚げとチキアギ 鹿児島風おでんを作ってみよう 下ごしらえ 豚バラを炒める 煮込む 最後に大豆もやしを加える…

  • 【ケイジャン料理】オクラとシーフードで作るガンボ
    2020/11/23 17:07
    【ケイジャン料理】オクラとシーフードで作るガンボ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今年の夏にベランダでオクラを育てたところ、1日2~3本のペースでどんどん収穫できました。そのあとアブラムシにやられましたが… 今回は、まとめて冷凍しておいたオクラの大量消費メニューです。せっかくやからエスニック料理で! オクラいっぱいもらっちゃった! スパイシーなエスニック料理が食べたい 野菜不足ですが、生サラダ食べるとなんか寒くなる…(←寒い時期のわたしです) 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ガンボとは? ケイジャンってなんじゃ? ガンボを作ってみよう 材料の下ごしらえ 野菜を炒め…

  • 【奄美大島】お役人様のご馳走!?さっぱり鶏飯(けいはん)
    2020/11/20 14:07
    【奄美大島】お役人様のご馳走!?さっぱり鶏飯(けいはん)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 突然ですが、ブログ告知用のFacebookページにログインできなくなって困っています。 基本的にログインしたままなんですが何かの拍子にスマホ・PCともログアウトしてしまい、なぜか二段階認証がうまくいかないのです…(どうしてもパスコード送信SMSを受信できない) どうしようもなくなってFB運営元に本人確認依頼をしたんですが、コロナ騒ぎのせいでスタッフが減ってて手続きがなかなか進まないようです… まあそんなことは関係なく時間は過ぎていくわけで、今日もご飯の時間が近づいております。 今回は、トラベルごはん初の奄美飯です…

  • <monitor>サンプル百貨店のRSP Live9月 2nd サンプル品その3
    2020/11/17 07:14
    <monitor>サンプル百貨店のRSP Live9月 2nd サンプル品その3

    サンプル百貨店のRSPLive9月2ndでプレゼンされた商品以外もお試しを完了~。まずは飲み物編。ダイドーのミウプラススポーツブルーオアシス。アルギニン・シトルリン・BCAAに加え、レモン果汁・瀬戸内産レモンピールエキスを使用した、水分補給にピッタリなスポーツドリンク。カゴメの100CANピンクグレープフルーツ。爽やかで美味しい100%ジュース。コントレックス。カルシウムやマグネシウムが豊富に含まれた、フランスのミネラルウォーター。サントリーのビストロボス玉ねぎとビーフの旨み、スパイシーコンソメスープ。コク深い味わいの、ビーフと玉ねぎを使った本格的なコンソメスープ。カゴメの野菜生活100黄の野菜。18種類の野菜と5種のフルーツが入った、美味しい野菜ジュース。アサヒ飲料のバンホーテンココア。カカオとミルクが濃厚な...<monitor>サンプル百貨店のRSPLive9月2ndサンプル品その3

  • 【能登】別炊きなら身が縮みにくい!簡単ふっくらかきごはん
    2020/11/13 17:08
    【能登】別炊きなら身が縮みにくい!簡単ふっくらかきごはん

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、大量の能登がきが近江町市場経由でうちにやってきました。 ohmicho-ichiba.com かきを買ってきた夫は「フライが食べたい」やら「おやきに入れてくれ(←⁉)」やらいろいろな無茶ぶりをしてきましたが、ひとまずかきごはんにいたします。 わたくし、今日はあっさりしたものを食べたいんです。 かき食べたいけど、生がきはちょっと苦手かな… メイン料理を簡単に作りたい! かきフライもいいけど、今日はもうちょっとあっさりしたのが食べたいかな 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 能登がきと…

  • 南部ゆばの無添加スープ ゆず・わかめ・こんぶ
    2020/11/08 11:04
    南部ゆばの無添加スープ ゆず・わかめ・こんぶ

         美味しくてお気に入りの インスタントスープがある    ミナミ食品  南部ゆばの無添加スープ ¥1100       ゆず ×3食 こんぶ ×3食 …

  • 【トスカーナ料理】固くなったパンと豆と残り野菜で作るリボリータ
    2020/11/06 14:37
    【トスカーナ料理】固くなったパンと豆と残り野菜で作るリボリータ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 我が家では子どもが半分だけ食パンを食べたりすることが多く、しばしば半端な量のパンが余ります。 そんなわけで、今回は可哀想な余りパンたちの救済レシピでございます。 古びて固くなったパンがあるけど、捨てるのもったいないな… 冷蔵庫に半端な残り野菜があるけど、捨て(略) 体調が悪くても食べやすい料理ってない? 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 リボリータとは? トスカーナ料理から派生したフランス料理 リボリータを作ってみよう 材料を刻む 炒める 煮込む リボリータ実食! さいごに リボリータ…

  • 【北海道】鮭と野菜のうまみが詰まった三平汁
    2020/11/04 12:05
    【北海道】鮭と野菜のうまみが詰まった三平汁

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 秋鮭が美味しいシーズンでございますが、みなさま鮭たくさん食べてますか? ふつうに焼いた鮭と白ごはんの組み合わせも好きですが、今回は汁物スタイルで堪能しようと思います。 鮭がない場合は、糠ニシンなどでも作れるようですよ。 今晩はあったかい汁物が食べたいわぁ たくさんの野菜を無理なく食べたい 最近濃い味のものばっか食べてるから、今日はシンプルメニューで! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 三平汁とは? 三平さんのおもてなし 三平汁を作ってみよう 下ごしらえ 材料を煮込む 味を調える 三平汁…

  • 出張土産@福岡
    2020/10/23 11:13
    出張土産@福岡

        今回の出張の最終地 福岡県のお土産は 特にリクエストはしていなかったけれど  福岡空港から 「フライトまで時間がある」 と連絡がきたので  我が家がご…

  • 【大阪】肉うどんーうどん=肉吸い
    2020/09/30 12:09
    【大阪】肉うどんーうどん=肉吸い

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 アキオカ家は全員関西人ですが、トラベルごはんにはまだ関西系メニューが出てきてへんやんか! …というわけで、本日のテーマは大阪の「肉吸い」でございます。 肉が食べたいけど、あんまりこってりしすぎてるのはちょっと… 特売の薄切り牛肉、どうやって食べる? 肉うどん作ろうとして、うどん買い忘れました 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 肉吸いとは? 笑いの神からのありがたい啓示 肉吸いを作ってみよう 肉の下ゆで 軽く煮ながら味をつける 肉吸い実食! さいごに 肉吸いとは? 大阪の飲食店や居酒屋な…

  • 【カゴメ】 野菜と豆の具だくさんポタージュ
    2020/09/29 11:00
    【カゴメ】 野菜と豆の具だくさんポタージュ

         美味しそうなスープを見つけたので お取り寄せしてみた       カゴメ 野菜と豆の具だくさんポタージュセット ¥4860         4種類の…

  • 【台湾】作り置きもできる肉団子スープ・ゴンワンタン(貢丸湯)
    2020/09/26 12:47
    【台湾】作り置きもできる肉団子スープ・ゴンワンタン(貢丸湯)

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、コレのおともに作った台湾風肉団子スープ「ゴンワンタン(貢丸湯)」をご紹介します。 komonjocooking.hatenablog.com いつぞやのはんぺんユーワンタンと同じく、ゴンワンさえ作っておけば簡単にできますよ。 komonjocooking.hatenablog.com 肉を食べたい気分だけど、こってりギトギトはちょっとなぁ… こんな寒い日は、あったかいスープでほっとしたいですねえ ひき肉が安かったから、とりあえず大量に買ったぜ! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。…

  • 【ハワイの家庭料理】チョリソーで作るポルチギービーンズスープ
    2020/09/18 13:23
    【ハワイの家庭料理】チョリソーで作るポルチギービーンズスープ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、マヒマヒの付け合わせ用に作ったハワイ風具沢山スープでございます。 komonjocooking.hatenablog.com ホイルの下敷き野菜だけじゃ足りんかと思ってパッと作ったのですが、これがなかなかにOnolicious(ハワイアン・ピジンで「めっちゃうまい」の意)だったのです。 トマトコンソメ系・ミネストローネ系スープが好み 残り野菜をうまく消費する方法はないものか… たくさんの野菜を無理なく簡単に摂りたいわ… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ポルチギービーンズスープ…

  • 適当なシーフードとトマトで作るペスカトーレ・ロッソ
    2020/09/15 13:01
    適当なシーフードとトマトで作るペスカトーレ・ロッソ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、いきつけのスーパーでこんなものを発見しました。 タコの吸盤だけ 吸盤だけのパックにお目にかかったのはおそらく初めてですが、使い道はいろいろありそうです。 あと、うちの冷蔵庫に使いかけの「金香いわしのオイルソース」が余ってました。 アンチョビペーストとして使えます notono-store.com …ふむふむ、それなら今回はトラベルごはんイタリア編にしましょうか。 シーフードの大量消費レシピ希望! ついでにトマトも余っちゃってる! ワインに合うオサレメニューはないかいな… 上記に当てはまる方もそうでない方も、…

  • 【山形の冷たい肉そば】V系演歌歌手によるテーマソングも必聴!
    2020/09/10 12:18
    【山形の冷たい肉そば】V系演歌歌手によるテーマソングも必聴!

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は家族から「鶏肉ののったそばが食べたい」とリクエストを受けましたが、まだ暑いので温そばの気分にはなれず… これらの事実を分析し導き出した最適解は、山形の冷たい肉そばでした。 まだまだ暑いから、そばをたべるなら冷たいやつで! 最上川司さんのファンです かたい親鶏(ひね鶏)を美味しく食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 冷たい肉そばとは? で、なんで「冷たい肉そば」なの? 冷たい肉そばを作ってみよう 鶏肉を下ゆでする 鶏肉でだしを取る そばをゆでる 冷たい肉そば実食! つゆと肉が…

  • 【成城石井】 2種類の冷製スープ
    2020/09/08 10:00
    【成城石井】 2種類の冷製スープ

         梅雨明け前に購入し 暑くなってから飲もうと 冷蔵庫に入れておいたら すっかりその存在を忘れていた  スープを先日発見     成城石井オリジナル  …

  • 超時短!沖縄のインスタント味噌汁・かちゅー湯
    2020/08/19 08:43
    超時短!沖縄のインスタント味噌汁・かちゅー湯

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、ゴーヤチャンプル編の続きのようなものです。 https://komonjocooking.hatenablog.com/entry/goyachampuru キッチン以外のところで好き勝手やってる日は、キッチンで好き勝手する余裕がなくなることもあります。好き勝手しないという選択肢はありません。 そんなときでも、とりあえずかちゅー湯を作ってしまえばだいたい何とかなります。 台所をあずかる人が体調不良になってしまったときや、お財布も冷蔵庫もほぼカラッポになってしまったときも、きっとかちゅー湯が救ってくれること…

  • <monitor>玉露園 お徳用梅こんぶ茶
    2020/06/22 06:38
    <monitor>玉露園 お徳用梅こんぶ茶

    玉露園のお徳用梅こんぶ茶スタンド袋(顆粒)をいただきました。ラウス昆布を原料としたこんぶ茶に、昔から親しまれてきた梅干しを凍結乾燥してブレンドしました。梅のもつ自然の風味をそのまま生かした味わい豊かな飲料です。カルシウム入り。大容量の85g入り。大容量なので飲用だけでなく、煮物、揚げ物、焼き物、蒸し物、サラダ、炊き込みご飯、麺類、カレー、丼ぶり物等、様々な料理にたっぷり使えます。細切り大根に和えてみた所、さっぱりした梅の酸味が加わり、美味しくいただきました。玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中<monitor>玉露園お徳用梅こんぶ茶

  • ほっとするお出汁&こうじ漬け
    2020/03/28 10:50
    ほっとするお出汁&こうじ漬け

    顆粒出汁、お手軽で好きですが、 だしパックも同じくらいお手軽です。 以前、お吸い物を紹介しましたが、 それと同じメーカーのお出汁です。 鍋に水を入れてパックを入れて、 いつも通りお味噌汁を作るだけ

  • 体の力が抜ける、お吸い物。ホッと一息
    2020/02/28 16:16
    体の力が抜ける、お吸い物。ホッと一息

    だしの香りって、とっても落ち着きますよね。 この、お吸い物ティーパックになっているんです。 とってもお手軽なので、実家に遊びに行ったときにもっていきました。 紅茶みたいにカップにティーパックを入

  • コストコの『クラムチャウダー』は具材がゴロゴロ入って超おいしい!
    2019/08/30 18:25
    コストコの『クラムチャウダー』は具材がゴロゴロ入って超おいしい!

    コストコのフードコートで新商品を買ってきました! 『クラムチャウダー』です! 新商品と書いてありまし …

  • <monitor>玉露園 お徳用梅こんぶ茶
    2019/06/24 07:03
    <monitor>玉露園 お徳用梅こんぶ茶

    露園のお徳用梅こんぶ茶をいただきました。スタンド袋に入った、たっぷり85g入りの顆粒状のお茶。2種類のレシピも付いています。大容量なので飲用はもちろん、煮物、揚げ物、焼き物、蒸し物、サラダ、炊き込みご飯、麺類、カレーや丼ぶり物等、色々な料理にどんどん使えます。まずは基本のお湯割り。ほんのり梅の香りがして、とてもさっぱり。アイスにして、夏の塩分補給としても良いですね。玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中<monitor>玉露園お徳用梅こんぶ茶

  • <monitor>玉露園 お徳用こんぶ茶
    2019/03/05 06:52
    <monitor>玉露園 お徳用こんぶ茶

    玉露園のお徳用こんぶ茶スタンド袋をいただきました。こんぶ茶を使った、おいしいレシピも届きました。たっぷり95g入った、顆粒状のこんぶ茶。北海道羅臼産の、良質ラウス昆布を使用しています。大粒の顆粒状で、さっと溶けて味わい深い~。パスタ等にも使ってみたいです。玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中<monitor>玉露園お徳用こんぶ茶

  • https://blog.goo.ne.jp/happy5555555/e/4220723d4076ecd9e31bcebe74cff6d6?fm=rss
    2018/09/06 15:51
  • https://blog.goo.ne.jp/happy5555555/e/08b678a2cc595e5a7671167ee05f83d4?fm=rss
    2018/06/23 15:59
  • https://blog.goo.ne.jp/happy5555555/e/1e49287ac8ebf5da763d8c85b9bfa338?fm=rss
    2018/06/08 15:38
  • https://blog.goo.ne.jp/happy5555555/e/f547d1add0ca68ecd5e201faa9b0ecc7?fm=rss
    2018/03/24 17:21
  • https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/20180321.html
    2018/03/21 17:12
    https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/20180321.html

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • https://blog.goo.ne.jp/happy5555555/e/ff61ec2a905774d6421566314db95cb8?fm=rss
    2018/03/04 17:19
  • https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/20180112.html
    2018/01/12 19:38
    https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/20180112.html

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://www.tssb26.com/entry/2017/06/09/122525
    2017/06/09 23:23
    http://www.tssb26.com/entry/2017/06/09/122525

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://kobe-takoyaki.com/2017/03/kentaro.html
    2017/03/06 05:02
    http://kobe-takoyaki.com/2017/03/kentaro.html

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://rdsig.yahoo.co.jp/rss/l/blog/myblog/rss2/item/RV=1/RU=aHR0cDovL2Jsb2dzLnlhaG9vLmNvLmpwL290b29oc2FuLzcwOTU5OTEzLmh0bWw-
    2017/01/07 02:34
  • http://bijoh.com/potofu-tsukeawase-kondate/
    2016/12/01 21:06
    http://bijoh.com/potofu-tsukeawase-kondate/

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://ikkuikko.com/banana/2550649
    2016/03/21 07:17
    http://ikkuikko.com/banana/2550649

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://konnakao.blog96.fc2.com/blog-entry-1894.html
    2016/03/07 01:15
    http://konnakao.blog96.fc2.com/blog-entry-1894.html

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://ikkuikko.com/banana/2538546
    2016/02/23 05:33
    http://ikkuikko.com/banana/2538546

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://petitseed.com/?p=6164
    2016/01/20 08:37
    http://petitseed.com/?p=6164

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/46409636.html
    2016/01/04 19:56
    https://xn--eckub9eg4gl8c.jp.net/archives/46409636.html

    記事の情報が取得されるまで、しばらくお待ちください。

  • http://xn--7st915h.jp/%e8%8c%85%e4%b9%83%e8%88%8e%e3%81%a0%e3%81%97%ef%bc%888%ef%bd%87%ef%bd%9830%e8%a2%8b%ef%bc%89%e3%82%92%e6%a5%bd%e5%a4%a9%e3%81%a7%e8%b3%bc%e5%85%a5%e8%b2%a9%e5%a3%b2%e5%ba%97%e6%83%85%e5%a0%b1/
    2015/11/08 02:37
  • http://rdsig.yahoo.co.jp/rss/l/blog/myblog/rss2/item/RV=1/RU=aHR0cDovL2Jsb2dzLnlhaG9vLmNvLmpwL290b29oc2FuLzcwMTYzOTA0Lmh0bWw-
    2015/10/15 01:54
  • http://ameblo.jp/yukorin1029/entry-12056882944.html
    2015/08/01 23:11
  • http://ameblo.jp/yukorin1029/entry-12047633447.html
    2015/07/11 21:21
  • http://ameblo.jp/yukorin1029/entry-12049135813.html
    2015/07/11 21:21
  • http://ameblo.jp/yukorin1029/entry-12045801238.html
    2015/07/03 04:46
  • http://ameblo.jp/yukorin1029/entry-12045734513.html
    2015/07/03 04:46

にほんブログ村 カテゴリー一覧

商用