おうちごはんを楽しむ暮らし

いつもと違う配合で安定して焼く為に 何度でも焼くバゲット 一箇所 帯切れしちゃいましたークラムの気泡も 詰まってる所と 大穴が所々に。。。粉の種類、配合、 レシピ変える度に毎度、課題の多いバゲット 成形して布取り ↓ 2次発酵いつも布取りは 後片付けで楽する為に クッキングシートの上に乗せて 布取りしています。粉の付いたキャンバスを 家庭のキッチンで掃除すると 粉だらけになるので。。また、2次発酵から 焼成までの流れもスムーズです家庭製パンなので、 後片付けも最小限に なるべく楽に、やりやすい方法で♡ クープ入れ 今回の粉の配合↓ キタノカオリ40% スムレラ30% ドルチェ30%にほんブログ…

よく熟れたバナナがあったらよくパン生地に投入します♡ バナナ入り石臼挽き全粒粉のかなり ゆるーーいハード生地でカカオ65%のクーベルチュールと キャラメルチョコチップを 包んでねじり成形 甘過ぎないバナナチョコバトン 焼きました バナナを買うと 大体1〜2本、食べきれず 黒くしちゃいがちです。。今回は小さめバナナ2本粉に対して20%程度でした個人的に全粒粉とバナナの 組み合わせが好きなんです♡ 分割直前の生地 いつもはクッキングシートに 生地を乗せて布取りしますが、今回は布に直接 生地を乗せて2次発酵しています ロデブなど、 焼き上がった時に布取りならではの粉のシワ？や 模様を付けたいときは …

先日果物狩りに行って りんごをたくさん収穫してきましたさっそくりんごを使ったパンを2種2種類の型を使って焼きました 蜂蜜入りの甘めな食パン生地で●スリム食パン型でミニ食パン風●セルクル型で厚焼きマフィン セミドライにしたりんごを 梅酒に漬けて さつまいものスイートポテトの フィリングも一緒に包みました♡りんごとさつまいもの 組み合わせが良いです(^^) 梅酒漬けのりんごを使って ハード系も焼いてみました ●梅酒りんごと蜂蜜クリームチーズの カンパーニュ りんごで 酵母も起こしましたシュワシュワにほんブログ村ランキングに参加しています ポチりと応援よろしくお願いします(〃ω〃)レシピブログに参加…

いつも惣菜パンのアイディアが乏しい愚者です今回は友人に冷凍便で 送った惣菜パンについて振り返る。。 ○枝豆コーンとチーズの黒胡麻パン黒ゴマ入りの食パン生地で 北海道産のコーンと枝豆 サイコロチーズを包んで型焼き ○ベーコンエピ フランス生地に厚切りロングな ベーコンとちょっぴりブラックペッパー 素材が良ければ コーンパンのように↓そのままパン生地に混ぜ合わせたり したくなるけどそれじゃあ惣菜パンとは言えないので。。美味しい惣菜やフィリングを 作ってから、 それに合うパン生地を考える。。更に調味料が必要か考える具材とパンの食感の組み合わせいつも迷う。。更に冷凍して送るので 食べる時の解凍時に抜け…

白ワインに漬けておいた オレンジカットと胡桃がたっぷりのカンパーニュ オレンジ好きの友人へ オレンジカットと胡桃は パンチ2回目で3つ折り2回して 混ぜ込んで オーバーナイトで生地発酵 にしたのだけれど翌朝オレンジから少し水分が出ていました。。具材によってはオーバーナイトが 向かないものもあるみたい長時間発酵で 水分が出やすい具材はストレート法にするか、発酵後の生地に包み込むか具材の水分をよく切っておく等色々と工夫が必要ですね。。 勉強になりました スムレラ(石臼挽き全粒粉) 103.5g 北海道産ライ麦全粒粉 11.5g キタノカオリ 115g モルト 1.15g ルヴァンリキッド 23g …

先日、市場で親鶏を仕入れていたので、いつものように親鶏のブロード（スープストック）、そして鶏油（チー油）を取ったのです。・・・１０月１１日 親鶏とは、別名ヒネ鶏、古鶏、昔鶏、廃鶏とも呼ばれる卵を産まなくなったメス鶏のことで、飼育日数が長い分、固いけれど肉のうまみが凝縮していて、良いスープが取れる食材です。 その親鶏がこれ（下写真）。 この丸のまま圧力鍋に放り込んでもいいのだけれど、この...

みなさん、コストコに行ったら必ず買うものってありますか？？我が家でコストコに行った後の数日間、頻繁に食卓に登場するのが...これこれ～！！！芽キャベツですヾ(o´∀｀o)ﾉ毎回必ず買っています✨茹でで塩昆布と和えてみたり。いつかの記事でもご紹介してますが...一気に

テンションが上がる♪オムライス弁当

より簡単に。

今日はこの写真から↓娘が巣立って1ヶ月が経ちました。北海道を発つ前には、小麦粉好きの娘のために、大好きなパンや一番好きなベーコン＆ほうれん草キッシュとあれもこれも食べさせて見送ってあげたいと張り切ってキッチンに立ちました。初めて大学へ登校した日の夜は娘とLI

現在、「西小山→荏原町散策シリーズ」を掲載中ですが、西小山の北側にある「碑文谷」及び隣接する「柿の木坂」「野沢」地区は、芸能人・著名人が多く住んでいるエリアです。今回は、これらの地区のうち碑文谷（ひもんや）を散策しながら、香取慎吾の自宅マンション（未確認）、伊勢谷友介と長澤まさみが同棲していたと報道されたマンション、伊勢谷友介逮捕の報道後の自宅マンション前の様子をご紹介します。（※）他の芸能人関係の...

今日もお越し下さりありがとうございます熱々の豆腐ステーキ。ソースが決め手になりました混ぜてコトコト。美味しいソースが大活躍してくれます。にほんブログ村にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発した【メニュー専用調味料】「だしとスパイスの魔法」シリーズでいただいた中から今回は、白身魚のレモンソテーを使ったレシピをご紹介します「豆腐ステーキきのこソース」2人分材料・木綿豆腐・・・・300g・しめじ・・・・60ｇ・舞茸・・・・60g・アスパラ・・・・2本・ごま油・・・・大さじ2・片栗粉・・・・適量・にんべんだしとスパイスの魔法シリーズ白身魚のレモンソテー１箱（調味液１袋・スパイス１袋）作り方①きこのはほぐし、アスパラは半分に切る（太い場合は縦半分に切ります）②豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ（60...ソースは魔法シリーズで簡単☆豆腐ステーキきのこソース

お野菜がたくさんとれる！栄養満点の生姜入り！ぽかぽか温まるポトフと簡単チキン唐揚げ！

 すっかり夏の気配は秋へと移り変わり温かい飲み物が恋しい今日この頃  ごはんも自然と温かいものを欲するようになりました  そんな先日のおうちごはんは小さなホッ…

最近、またぐっと寒くなってきましたね。ファッションやお出かけが楽しめる「秋」はあったのだろうか・・　苦笑以前から読んで下さっている方はご存知だと思いますが、我が家は「超・鍋好き」　笑！夏場でもエアコンをつけながらもつ鍋とか水炊き

ちぼちぼ副食惣菜づくり きょうは ピリ辛しらたきのきんぴら ちゅるるんと食せておいしい♪ しらたきは タラコと煮るのもスキ 創業明治三年 越後福田屋の 和玉のしらたき ドドーン いつ

    今回の愛犬の死と向き合ってる中でblogを書くことを止めてしまおうかとも少し過ぎったけどこんな老いぼれオカマのしょーもないblogでも更新すればまだ四桁のアクセスもありますし僕らのために介護犬となっていても頑張ってくれてるお嬢の事もまだ書いてあげたいので

イギリスの伝統的なごはんで大好きなもの。パイ。 パイというとパイ生地に包まれたものを思い浮かべるけど、マッシュドポテトがのっかってるのもパイと言います。このフィッシュパイに、茹で卵を入れるのは、ジェイミーオリバースタイル。

だいぶ前のことになってしまいました😅10月頭、下の子お誕生日で( ´•ᴗ•ก )12歳になりました❤コロナで小学校最後の年に色んな行事がなくなってしまいましたが、無事元気に12歳😄だいぶテキトーな子に育ってますが(笑)元気が一番(笑)当日、仕事は休めなかったし、バタバタと夕方買い物して大急ぎで帰って、超スピーディーに料理作りました。ケーキのスポンジとキッシュだけは前日夜に作っておいたので、それだけは救い💦デコレーション...

本日１回目の日記で、10月5日の晩ごはんをアップして 2回目の日記に10月6日の晩ごはんを載せました。 続きまして10月８日の晩ごはんを。 ん？ さっきは6日で今回は8日、 7日はどうした？ ってお気づきの方

お買い物マラソン、終わっちゃいましたな。 予想通り、今回も 悩んでるうちに 目的のものが買えずに終わりました。 恐ろしいくらいの 決断力のなさ。 あ、でも 讃岐うどんしか買えないかと思ったけど

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週は外食はしなかった。 　10月17日（土）　 　雨で息子の野球は中止。お陰で料理に打...

今日もお越し下さりありがとうございます週末に一緒にスーパーへ行くと、お魚コーナーで吟味するのは主人が担当。ぶりのあらがあったので、早速リクエストしたのは「ぶりのあら煮」休日の午後から楽しそうに台所に立つ主人。お陰さまで楽チンな私主人が料理する丁寧な夜ごはんは、最高の贅沢食ですもう、週末の料理は主人が担当よ～美味しい男料理にカンパ～イいつも沖縄の両親に電話をしますが、土曜日はすっかり忘れてしまった日曜日に電話をしたら、「気をつかわないでいいよ～」と母。「だって声聞きたいさね～」と、私。「だからよ～。あんなの電話がないから心配したさ」と母の本音。最近は１時間から１時間半も軽く電話してる私たち親子。母の幼少期の事など、今まで聞いたことのない苦労話や笑い話が一杯。戦時中も戦後の大変な時期も乗り越えた両親。もっと話したい...主人の手料理はあら煮両親への電話♬

おはようございます！先日の晩ごはんはこちら。ご飯ですよぉ♪毎日ウチゴハンおうちごはんを楽しむ暮らし メインは、鶏もも肉とお野菜のバルサミコ風味オーブン焼き。お肉とカットしたお野菜をバルサミコ風味のマリネ液に付け込んでおいたら、後はオーブンで焼くだけの簡単

ほっぺが落ちる美味しさ！しっとり♥バナナケーキ

先日の、素敵北欧インテリア「10年後も好きな家」のleafさん 宅へのお宅訪問の続きになります～。↓インテリア編↓ランチ編ランチのあとはお友達が買ってきてくれたスイーツでデザートタイムです ( *´艸｀)おやつタイムで使っているプレートやC&S

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.47～No.50の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.41～2020 No.46）。 〇2020 No.47 蕎麦粉のフズィッリはカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）。 〇2020 No.48 ごんぶとけんちんうどん　３人前 粉：あやひかり 180g、金トビ 120g 水 141.0g(47.0%)、塩 13.5g 漸く...

今日もお越し下さりありがとうございますにほんブログ村にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発した【メニュー専用調味料】「だしとスパイスの魔法」シリーズでいただいた中から今回は、ひき肉とトマトバジル炒めを使ったレシピをご紹介します「ひき肉とかぼちゃのスパニッシュオムレツ」4人分材料・合い挽き肉・・・・・200g・玉ねぎ・・・・1/4個（60ｇ)・かぼちゃ・・・・約40g・ピザ用チーズ・・・・30g・卵・・・・4個・オリーブオイル・・小さじ1・にんべんだしとスパイスの魔法シリーズひき肉のトマトバジル炒め１箱（調味液１袋・スパイス１袋）作り方＊フライパンは直径20センチを使用しました。①玉ねぎとかぼちゃは粗みじん切りにします。②耐熱容器にかぼちゃを入れ（分量外の水こさじ1加える）ふわっとラップをして電子...ひき肉とかぼちゃのスパニッシュオムレツ♬

無印で購入したこちら。手づくり鍋の素　胡麻味噌担々鍋手づくり鍋の素シリーズは沢山あるのですがこれは初めて買ってみたもの！2つ購入して、すでに1つは実食済ですが...これがすごーーーく美味しくて✨レポせずにはいられなかったヾ(*´∀｀*)ﾉ鍋の素とお水、豚ひき肉と好

今日はこの写真から↓「奇跡の野菜」とか「飲む輸血」とか称されるビーツ。含まれる非常に高い栄養価が注目される野菜ですね。ここ北海道もビーツの産地。写真のように葉っぱが艶々した新鮮なビーツが150円の安さで販売されていたので買わない手はありませんよね。ただビーツ

今日もお越し下さりありがとうございますすっかり秋めいてきましたね。一口一口頬張るたびに身体の中から暖まるといいな～。食べてくれる人の笑顔を浮かべては幸せになっちゃう一時。にほんブログ村レシピブログさんからフーディストアワード2020のモニターでいただいたピエトロさんから発売されている「AGNESI（アネージ）」のパスタ3種（スパゲティ1.7mm、ペンネリーチェ、ディターリリーシ）３種類の中から今回は「AGNESI(アネージ)ディターリリーシ」を使ったレシピをご紹介します☆指ぬきの形をした小さなパスタで、スープとしての相性抜群です。「小さいパスタとお豆たっぷりの豆乳スープパスタ」二人分＜材料＞・ディターリリーシ50g・ミックスビーンズ（ひよこ豆・青エンドウ・赤いんげん）100g・スイートコーンホール50g・玉ねぎ...小さいパスタとお豆たっぷりの豆乳スープパスタ♬

現在使っているトースターは無印良品のもの。 無印のトースターはシンプルなデザインがおしゃれで、掃除もしやすいので気に入っていたので、メーカーは同じく無印で、形を今人気の縦型に買い換えました♪ 手前が旧型の横型トースター、奥が新型の縦型2段式トースターです。 さて、縦型トースターの使い勝手やいかに！？

前回の続きとなります！「10年後も好きな家」のleafさんのお宅へお友達たちと遊びに行きキッチンやリビングを堪能しアポロ君とパピー犬くぅちゃんを抱っこしたりした後持ってきた物を盛り付けてランチ会となりました！盛り付けて～とのことだったので・・

菊のおひたしと生マグロ 食用菊は東北や新潟県などで、よく食べられているエディブル・フラワーです。 古来より中国では菊の花は不老長寿の薬草とされ、邪気を払う縁起物。 日本では江戸時代から、食用になりました。 わが家はおひたしや酢の物として菊花を食べていますが、中性脂肪を下げる効用もあるとか。 菊の花を中心に、秋を味わう「おうちご飯」をお伝えします。 スポンサーリンク // 食用菊 菊の花の効用 秋を味わう まとめ 食用菊 食用菊 子どもの頃から私は食べています。 秋になるとパックに山盛りで売られている食用菊。 この日は直売所で1パック税込み100円でした。 でもスーパーだと、298円とけっこう高…

『【vlog・日常・料理】一人晩酌/赤エビでおつまみ・他』をご紹介♡

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『【vlog・日常・料理】お昼ごはん・トーストサンド/夜ごはん・一人焼肉』をご紹介♡

久しぶりに朝ごはん載せますがこれ、だいーぶ前の(笑)やっとアップする(´^ω^｀)menu★鯖ほぐし混ぜご飯★根菜とオクラとなめこのスープ★きゅうりの自家製ぬか漬け★ネギ納豆★バナナ大豆粉蜂蜜ヨーグルト★キウイ長女は朝ごはんで具沢山のスープが日課。めんどくさいので、夜寝る前にスープだけ作っておくことが多いw健康的！！！ちなみに、こんな揚げ物も。これ、なんでしょう！絶対当てられない！！(ｏu(工)u)ﾉ私の自己流な揚げ物なの...

駅前のスーパーにパストリーゼ７７の一斗缶（17.2リットル）が、コロナ騒動前の通常値段で置いてあったので、即買いしました。 値段は8,800円（税込9,504円）（下写真）。・・・１０/７日 我が家は生ハム作りや他の保存食を色々作っているので、普段からパストリーゼ７７は欠かせないヘビーユーザー。 500ml容器をチマチマ買っててはいられないので、5L容器のものを２セット（10L）で購入しています。 なので今回の...

今日もお越し下さりありがとうございます秋の優しい日差しが心地良い午後ちょっと遅めのお家カフェタイムトーストしたカンパーニュにマスカルポーネチーズをたっぷり塗って、薄くスライスしたイチジクをのせ、最後にナッツのはちみつ漬けをかけていただきましたナッツのはちみつ漬けのレシピアップしておきますねお好みのナッツ1:2はちみつ（分量は様子を見ながら使用）＊保存容器はしっかり殺菌消毒してね。①ナッツ（今回はミックスナッツを使用）を軽く砕き、フライパンでさっとから煎りし冷まします。②容器に①を入れ、はちみつを数回に分けて（ナッツが浸るまで）静かに注ぎ入れて完成。食べ頃は翌日からでも大丈夫です久しぶりに描いてみましたかれこれ２０年近く愛用している筆ばこ。ぎゅぎゅーとバッグの奥深くに収まって私と一緒に電車に揺られていたあの頃。い...イチジクのブルスケッタと筆ばこ♬

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　日曜の夜は久しぶりにおじいちゃん、おばあちゃんとご飯を食べた。 　10月10日（土）　 ...

今日はこの写真から↓といつも始まるその前に昨日、今日と行われているAmazon Prime Dayのお知らせ。↑会場にとびます久しぶりのAmazon Prime Dayはお得ですね。私はキッチンスケールが壊れたので↓こちらの商品をPrimeDay価格で購入しました。 昨年のPrimeDayは↓タブレ

カルディには沢山の缶詰グルメがありますが、最近私がハマっているもの3つを今日はご紹介させていただきますねヾ(*´∀｀*)ﾉ【第3位】＼くり豚ランチョンミート／栗を食べ、ストレスフリーな環境で育った「くり豚」を使用したランチョンミート！グリルパンで焼いて、のっけ丼

うちの職場の店長が、、、釣ってきた魚を持ってきてくれたはいいけど、料理代行の仕事後でキッチンごった返しで力尽きたとこだったので(笑)その日は無理で、次の日に食べました(笑)捌いたのはその日の深夜だけど😅マハマ、イトヨリ、甘鯛。寝不足覚悟で深夜にww捌いた、、、いや、捌いてもらった(笑)中2長女にww頭は朝ごはんのお味噌汁に、身の付いた骨周辺はカリッカリ揚げに、次の日の朝ごはんが贅沢でした。(笑)で。夜ご飯は、me...

少し前に作ったヘルシーなキャロットケーキ♪お洒落カフェなどでも販売されていて・・最近キャロットケーキって人気ですよね～このキャロットケーキを作ろうと思ってスーパーに行って発見したこちら！滑らかなタイプのナチュラルクリームチーズがあるー

今日もお越し下さりありがとうございます名前だけでは想像できないかもしれない。お焼きをイメージしてねパン作り。発酵やコネコネタイムがちょっと面倒な時に、混ぜて焼くだけの簡単レシピ（ちょっと、懐かしいほっこり味を楽しんでね）にほんブログ村レシピブログさんからモニターでいただいたはくばく「暮らしのおかゆ」発芽玄米おかゆを使って簡単ヘルシーなレシピをご紹介します「かぼちゃ入り発芽玄米おかゆパン」６個材料・発芽玄米おかゆ１袋・薄力粉１３０ｇ・かぼちゃ4０ｇ・レーズン２０ｇ・豆乳（又は牛乳）大さじ１作り方①かぼちゃは、スプーンで種ワタを取り除き、５ミリ角程度に切る。②耐熱容器に、かぼちゃと豆乳を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で２分加熱する。③ボウルに②と発芽玄米おかゆ・薄力粉・レーズンを入れ、ゴムべらでし...かぼちゃ入り発芽玄米おかゆパン♬

娘のお弁当＊カニカマとインゲン巻き玉子焼き＊れんこんの挟み照り焼き＊お豆の煮物(ひじき、にんじん、お揚げ、エリンギ)＊コロッケ＊れんこんのきんぴら＊きゅう...

『【vlog・日常・料理】お昼ごはん/炒めエビピラフ』をご紹介♡