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手作りお料理&スィーツで癒される〜☆♪

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手作りお料理&スィーツで癒される〜☆♪
テーマ名
手作りお料理&スィーツで癒される〜☆♪
テーマの詳細
お料理って気持ちをすんごく癒してくれますよね(*^^*) ストレス発散にもなるし・・☆そしてできあがったお料理を大切な人と一緒に食べたり、届けたりして喜んでもらえる瞬間がこれまた嬉しい♪同じ気持ちでお料理されてる方、 どんどんトラバしてくださいねッO(^-^)O
テーマ投稿数
3,314件
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手作りお料理&スィーツで癒される〜☆♪の記事

1件〜50件

  • にんにく香るベーコンときのこのバター醤油の和風パスタ
    2021/04/19 15:18
    にんにく香るベーコンときのこのバター醤油の和風パスタ

    厚切りベーコンを使って食べ応えのある和風パスタです(^^) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});材料材料(4人分)パスタ400gねぎ1本ベーコン5枚...

    はるまき

    はるまきの日記

  • 【富山】野菜の甘みで美味しさ倍増!白えびのかき揚げ
    2021/04/19 13:52
    【富山】野菜の甘みで美味しさ倍増!白えびのかき揚げ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 やった! 北陸の春の味覚・白エビが手に入りました! 割引シールがまぶしいね! ひとつひとつ殻をむいて食べる方法もありますが、今回はかき揚げにして丸ごといただいちゃいましょう。かき揚げなら野菜もいっしょに摂れるし。 美味しそうな白えびが手に入りました うどんやそばを食べるときは、かき揚げをのせるのが好きです 美味しくカルシウムを摂りたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 白えびとは? 富山湾の藍釜と白えび 白えびのかきあげを作ってみよう 下ごしらえ かきあげのタネを作る 揚げる 白エビの…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 手打ち麺2021 No.9~No.12
    2021/04/19 08:41
    手打ち麺2021 No.9~No.12

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.9~No.12の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.6~2021 No.8)。 〇2021 No.9 讃岐サイズの鴨南蛮うどん 3人前  粉:金トビ 150g、あやひかり 130g  水 131.6g(47%)、塩 12g ちょっと前に市場で購入してきた合鴨のガラで取ったスープ(その記事)と合鴨ロースで作った塩仕立ての鴨南蛮平...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ビクトリアケーキ
    2021/04/18 12:09
    ビクトリアケーキ

    今日のおやつはビクトリアケーキ。 ビクトリア女王ゆかりのイギリスでは実にメジャーなケーキです。 バターケーキに近い2枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟んだシンプルなケーキです。 ジャムまで手づくりしたいところですが、自宅にラカントのジャムがあったのでこれを使いました。 いちごジャムでラズベリージャムの代用(笑)。 ジャムを使っているにもかかわらずロカボおやつの基準糖質10g以下をクリアしていますよ。 本日はビクトリアケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径12cmホール型1台分) 無塩バター 30g 卵 1個 ラカントホワイト 30g アー…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 意外と簡単に作れる!チーズたっぷりミートキッシュ
    2021/04/14 10:47
    意外と簡単に作れる!チーズたっぷりミートキッシュ

    おしゃれ料理のミートキッシュも、フライパンとオーブンで簡単に作れます(^^)

    はるまき

    はるまきの日記

  • ウィークエンドシトロン
    2021/04/13 15:59
    ウィークエンドシトロン

    週末ではないけれどウィークエンドシトロンを焼きました。 冷蔵庫にレモンがあったから。 ウイークエンドシトロンはフランス発祥のお菓子だそうです。 大切な人過ごす週末に食べるお菓子という意味があるそうです。 基本の低糖質パウンドケーキの分量を少し変え、レモンの皮と果汁を加えて焼き上げました。 lowcarbsweets.hatenablog.com そして小さい小さいパウンド型で焼きました。 いつも焼いているパウンド型の約1/3の容量です。 試作のつもりで。 何故なら失敗すると家族に嫌がられるので。 ダメージが少なくて済むように少量で作りました(笑)。 予想以上の焼き上がり~。 何ならいつも通りの…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • いちごたっぷりのフレジエ//激おこ猫
    2021/04/12 22:16
    いちごたっぷりのフレジエ//激おこ猫

    イチゴが安く手に入ったので、フレジエを作りました。 3年程前に一度作ったことがあるのですが、その時は中のクリームが柔らかすぎて大失敗(^^;) 今回作っていると、こんな作業したかな?と思う事が多く もしかしたら作り方を間違っていたのかも!? 切っても崩れることなく、クリームもしっかりしていて成功♪やったー。 フレジエのクリームはバターとカスタードを合わせたものなんだけど、 バターがたっぷり入っているのに重くなくて美味しいのよね。 このクリームが大好きだから多めに作って、パンに塗ったり、そのまま食べたりして楽しみました♪ 見た目も可愛く、とっても美味しいフレジエ。 いちごが安く手に入るうちにまた…

    トイ

    みちくさ堂

  • 焼きドーナツ(ココア)
    2021/04/12 19:31
    焼きドーナツ(ココア)

    今日のおやつは焼きドーナツ。 できるだけしっとりふっくら仕上げたい! おからを使うと小麦粉と違って口の中の水分を持って行かれる傾向にあります(笑)。 パサつきを抑えふっくらさせたいということでヨーグルトを加えます。 アルカリ性のベーキングパウダーに酸性のヨーグルトを加えることで化学反応を起こし炭酸ガスを発生して膨らみます。 本来、ベーキングパウダーは加水して熱を加えることで膨らみますが、酸性の食品を加えることでより炭酸ガスが発生しやすいようです。 ヨーグルト以外にもマヨネーズや酢・レモン果汁などでもヨーグルトと同様の効果が得られます。 酸味は加熱することで飛んでしまうので気になりません。 おか…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • ババロア
    2021/04/11 14:49
    ババロア

    パンナコッタの次はババロア(笑)。 ババロアはフランス語でバイエルン王国(現在のドイツ)の貴族のために作られたお菓子なのだそうです。 パンナコッタとババロアの違いって??? パンナコッタは材料を混ぜてゼラチンで固める冷たいデザート。 ババロアはアングレーズソースに少々泡立てた生クリームを合わせてゼラチンで固める冷たいデザート。 ババロアの方がちょっと手がかかるイメージですね。 もちろん食感も異なります。 パンナコッタは泡を含まないのでツルン・プルンとした食感で型からも外しやすいです。 ババロアは少し泡を含むのでパンナコッタに比べてふんわりした食感が加わります。 さてババロア。 私の中ではエンゼ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 続54・賄いパスタ
    2021/04/10 09:43
    続54・賄いパスタ

    私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です(先回は続53・賄いパスタ)。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です(笑)。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 簡単お好み焼き
    2021/04/09 19:33
    簡単お好み焼き

    忙しいときでも家にあるもので簡単にできるお好み焼きです!

    はるまき

    はるまきの日記

  • ハチの巣のレアチーズケーキ
    2021/04/07 20:25
    ハチの巣のレアチーズケーキ

    おかげさまでブログ読者登録者数200人を超えました🎉。 誠にありがとうございます。 Instagram・ブログよりレシピを参考にお菓子作りを楽しんでくださっている方からもお知らせいただき嬉しい限りです。 ダイエットのために糖質制限を行っている方、糖尿病で糖質を制限の必要がある方。 色々な状況だとは思いますが、美味しく無理なくスイーツをお楽しみいただけるレシピをご紹介できればと思います。 さて、本日はレアチーズケーキのご紹介です。 ハチの巣模様のレアチーズケーキです。 ハチの巣の模様は気泡緩衝材いわゆるプチプチで模様を付けます。 今回は6cmセルクル6個分で作りましたが15または18cmの底取れ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • なめらかプリン
    2021/04/04 21:02
    なめらかプリン

    今日はイースターですね。 あいにくの雨。 お庭でエッグハントという訳にもいかないお天気。 我が家はガッツリ仏教徒ですが、イースターに乗っかってプリンを作りました。 先日、卵の殻に入ったプリンを作りましたが、このプリントは異なるプリンです。 柔らかなめらか系のプリンです。 イースターらしくフルーツで華やかに飾ってみました。 本日はなめらかプリンのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径6cmココット6個分) 【プリン生地】 卵黄 3個 ラカントホワイト 40g 生クリーム 150g 低糖質豆乳 150g バニラペースト 2g 【デコレーション】 生クリーム 3…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • パクチニストに愛されるパクチーの育て方と料理
    2021/04/04 16:16
    パクチニストに愛されるパクチーの育て方と料理

    独特の香りから好みが分かれる「パクチー」ですが、このパクチーにハマって、こよなく愛する人を日本では、“パクチニスト”と呼んでいるそうです。私も、パリ13区にあるベトナム料理のレストランのフォー(phở) にハマり、これがきっかけで、パクチニストになりました。

    Kan

    フランスの癒し タラソテラピー&ライフ

  • バナナチーズケーキ
    2021/04/03 21:35
    バナナチーズケーキ

    またしても熟れたバナナが…。 父のために購入したバナナですが、時折こういうことが起きます。 先達て、スーパーで陶器の掘り出し市なるものが行われていました。 欲しかったカレー皿が半値!! 欲しかった角型のグラタン皿がある!! ついつい購入。 ということでこの購入したてのグラタン皿でバナナチーズケーキを焼こう!!ということになりました。 混ぜて焼くだけ簡単レシピです。 本日はのバナナチーズケーキのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (13㎝×13㎝×3.5㎝ 角型グラタン皿 1枚分) 【チーズケーキ生地】 バナナ 100g クリームチーズ 200g 卵 1個 ラカ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • インスタで人気のアレを作りました
    2021/04/02 22:16
    インスタで人気のアレを作りました

    インスタでよくみるアレを作りたくてブリオッシュを焼きました。 卵をいれる生地ってあまり好きではなかったけど、久々に作るとおいしい~。 バターもたっぷりでリッチな配合だから、生地が黄色くて新鮮でした(笑) このブリオッシュをアレにします。 マリトッツォ! マリトッツォ=ブリオッシュに生クリームを挟んだもの。だと思う。 作るとわかるカロリーの塊なんだけど、そういうのは決まって美味しい。 お口の周りを生クリームだらけにしながら、ムシャムシャと2つも食べました(笑) ねこきちくんとひっぱりあいっこ。 おヒゲがすごい。 犬もネコも同じような遊びをするのね(*^^*) ねこブログ・手作りおやつ・手作りパン…

    トイ

    みちくさ堂

  • おやつのじかん と おうちごはん
    2021/04/01 18:40
    おやつのじかん と おうちごはん

    おやつのじかんドーナッツ!娘が母(おばあちゃん)のおやつにと作ってくれました♪私もおやつのじかんにいただきました。嬉しいおやつです(*˘◡˘*)にほんブロ...

    Sii*

    おだやかなとき

  • アーモンドのパウンドケーキ
    2021/04/01 14:54
    アーモンドのパウンドケーキ

    フルーツやクリームを使った華やかなお菓子も良いけれど、シンプルな焼き菓子も素敵(⋈◍>◡<◍)。✧♡ 焼き上がりは地味に見えてしまうのですがパウンドケーキ大好きです。 色々な食材を混ぜて色々なバリエーションが楽しめます。 パウンドケーキは小麦粉・卵・砂糖・バターを同量ずつ使って焼き上げるケーキです。 イギリス発祥のケーキで各材料を1ポンド(454g)ずつ使ったことに由来します。 フランスではカトルカール(4分の1)と呼ばれます。 材料を4分の1ずつ使うことに由来します。 というものの、同量で作ることは今はないです、私(笑)。 お菓子作りをされる方はそうだと思います。 減糖されていますからね。 …

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 魚の頂き物
    2021/04/01 08:43
    魚の頂き物

    釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・3/2日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた93cmブリ(下写真)。 話を聞いたら、このサイズのブリが5匹も釣れたのだそうな。ヽ(゚Д゚;)ノwワオッ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず3枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • 安くて美味しくて、しかもたくさん食べられるチリコンカン
    2021/03/31 19:26
    安くて美味しくて、しかもたくさん食べられるチリコンカン

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は、我が家の定番メニューのひとつでもあるチリコンカンを作ります。 メインはひき肉と豆ですが、きざんだ野菜をたっぷり使うので野菜嫌いさんにもおすすめですよ! ガッツリ肉々しいおかずが食べたい 栄養バランスに気を遣いたいけど、家族が野菜を食べてくれません… 作り置き・冷凍保存できるメインディッシュ希望! 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 チリコンカンとは? テクス・メクス料理について チリコンカンを作ってみよう 下ごしらえ 野菜とひき肉を炒める 煮込む チリコンカン実食! さいごに チ…

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 桜のチーズシュークリーム
    2021/03/30 14:37
    桜のチーズシュークリーム

    我が家の庭の桜も満開です。 桜スイーツを作れるのは今だけだ!!と意気込んで桜スイーツをせっせと作っています(笑)。 桜のペーストを使い切ろうと頑張っていますが、これがまあまあ糖質が高いです。 使う量に気を付けながら美味しく桜スイーツを頂きましょう。 今日は桜のシュークリームを作りました。 中に詰めるクリームを何にしようか色々と考えました。 結局、クリームを決めきれず…。 2種類のシュークリームを作ることにしました。 今回はまず桜のチーズクリームのシュークリームを作りました。 本日は桜のチーズシュークリームのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (シュークリーム3…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • クッキーアイスサンド
    2021/03/29 14:38
    クッキーアイスサンド

    先日作った桜のアイスクリームをクッキーに挟みんでみました。 クッキーアイスサンド。 大きくてボリューミーです(笑)。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径5cm14枚分) 【クッキー生地】 おからパウダー 15g アーモンドプードル 100g ラカントホワイト 30g 無塩バター 40g 卵黄 1個 【桜のアイスクリーム】 (作りやすい分量) 生クリーム 150g ラカントホワイト 10g 卵黄 2個分 ラカントホワイト 10g 豆乳(マルサン低糖質) 50g 卵白 2個分 ラカントホワイト 20g サクラペースト 30g 桜の花の塩漬け 適宜 桜の葉の塩漬け 適宜 ※アイスク…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 苺のクランブルケーキ
    2021/03/28 14:47
    苺のクランブルケーキ

    いちごが安かったので何のプランもなく購入(;^_^A プランもなく苺を買ってしまうとジタバタしちゃう私です。 ロールケーキ? ムース? レアチーズケーキ? あ~、なに作ろ~。 足が早いフルーツなので焦ってしまう私。 結局、今回は苺のクランブルケーキに決定。 フレッシュないちごをそのまま使ったお菓子も良いけれど、一緒にオーブンに入れた焼き菓子を作ってみました。 マフィン型、パウンド型、スクエア型、ホール型。 どの型で作ろうかなあ~♪ 型選びも楽しいものです。 今回はホール型。 切り分けた時に見える苺の赤色とクリームチーズが素敵~。 と自画自賛。 苺は華やかなフルーツなのでデコレーションケーキに偏…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 桜のアイスクリーム
    2021/03/27 15:14
    桜のアイスクリーム

    今年は桜の開花が早かったですね。 桜のスイーツを作りたい衝動。 エンジェルフードケーキを作った際に桜クリームを作りました。 lowcarbsweets.hatenablog.com ここで使用した桜ペースト。 早々に使い切りたいものです。 Wサクラプラス 100g / さくら 和菓子 製菓材料 パン材料価格: 691 円楽天で詳細を見る 何を作ろうかと色々考えました。 冷たいお菓子もいいかもね~。 ということで桜のアイスクリームを作ることにしました。 ハンドミキサーでかき混ぜて冷凍室に放り込んで出来上がり(笑)。 という簡単すぎるアイスクリームです。 アイスクリームとして単純に食べるも良し。 …

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • くまさんのグラタンパン//ねこのベッド
    2021/03/26 21:37
    くまさんのグラタンパン//ねこのベッド

    夕飯はグラタン。 翌日はグラタンパン。 大好きなグラタンをたくさん楽しむ。 今回はくまさん型です。 成型が苦手なので難しい事はできないのですが、これなら簡単で可愛い* くまくまかば 久々にレーズン酵母を起こしています。 とっても元気で作るのが楽しみだ。 カンパーニュ焼きたいよ~。 全く寝てくれなかったベッド。 洗って片付けちゃおうと枠部分(?)を外したら、急に寝はじめた ねこきちくん。 枠が高すぎたのかなぁ。 気持ちいいでしょ?もっと早く寝ればよかったのに~(笑) ねこブログ・手作りおやつ・手作りパンに参加中

    トイ

    みちくさ堂

  • スノーボールクッキー(抹茶)
    2021/03/25 14:38
    スノーボールクッキー(抹茶)

    本日もスノーボールクッキーのご紹介(笑)。 いい加減、くどいわ!! という声も聞こえてきそうですが💦 フレーバーが違うってことでお許しください。 覚書の意味合いもありますので(;^_^A グリーンのスノーボールクッキーです。 お味は抹茶。 早速、スノーボールクッキー(抹茶)のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (約18個分) おからパウダー 17g アーモンドプードル 40g 抹茶パウダー 3g ラカントホワイト 20g キャノーラ油 35g ラカントホワイト 適宜 作り方 おからパウダー、アーモンドプードル、ラカントホワイト、抹茶パウダーをボウルに入れて泡立…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • スルメイカお造り他
    2021/03/25 13:31
    スルメイカお造り他

    同居をしている長男が、良さげなスルメイカを2杯買って来ました。・・・2/26日 そう言えば、この所イカは暫く食べていないような気がします。 イカのお刺身は、コリコリよりも、アオリイカのお刺身のようにネットリ感のある方が好きです。 なので、厚みが余りないスルメイカだけれど、アオリイカや甲イカのように薄~く削ぎ切りで造りました(下写真)。 うん、想定通り。 ネットリしてアオリイカのような食感...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • エンジェルフードケーキ
    2021/03/24 15:46
    エンジェルフードケーキ

    プリンやチーズケーキを作るうちに増えていくのが卵白のストック。 余った卵白はラップに包んで輪ゴムで縛って冷凍保存しています。 随分とストックが出来上がりました。 何とか使いましょう~。 ということでエンジェルフードケーキにチャレンジです。 エンジェルフードケーキはシフォンケーキの原形となったケーキと言われています。 卵黄は使わず卵白のみを使い、オイルも使いません。 ヘルシーなケーキですね。 真っ白い断面が素敵なケーキです。 普通は小麦粉を使いますが、糖質制限ということでアーモンドプードルを使用しました。 エンジェルフードケーキの糖質を抑えた分、デコレーションのクリームを桜クリームにしてみまし…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • イースタープリン
    2021/03/23 11:23
    イースタープリン

    今年のイースターは4月4日だそうです。 十字架にかけられたイエス・キリストが復活したことをお祝いする復活祭です。 イースターのシンボルはうさぎと卵。 卵の殻に入ったプリンを作りたいなあ~と思ってせっせと卵の殻を集めておりました(笑)。 おすすめは白い卵より茶色の卵。 殻が硬いので必要以上にひび割れしにくく失敗が少ないです。 (その昔は茶色の卵の殻は固くひび割れにくいので輸送に強く人気があったそうですよ。) やっと卵の殻が集まったので早速プリンを作りましたよ~。 庭のミントも暖かくなってぐんぐん伸びているので拝借しました。 春の訪れをお祝いするお祭りイースター。 本日はイースターのプリンのレシピ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • スノーボールクッキー(いちご)
    2021/03/22 13:07
    スノーボールクッキー(いちご)

    昨日のレシピに続いて本日もスノーボールのレシピ。 可愛らしいピンク色のスノーボールクッキーです。 いちごパウダーを加えた春色クッキー。 いちごパウダーとフレークを加えてアクセントにしました。 本日はスノーボールクッキー(いちご)のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (約18個分) おからパウダー 15g アーモンドプードル 40g いちごパウダー 5g いちごフリーズフレーク 2g ラカントホワイト 20g キャノーラ油 35g ラカントホワイト 適宜 作り方 おからパウダー、アーモンドプードル、ラカントホワイト、いちごパウダー、いちごフリーズドライピースをボ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • スノーボールクッキー(プレーン)
    2021/03/21 15:35
    スノーボールクッキー(プレーン)

    今日のおやつはクッキーでした。 試行錯誤で生まれた型抜きクッキーとスノーボールクッキー。 今日はあっという間に作れてしまうスノーボールクッキーのレシピのご紹介です。 スノーボールクッキーは丸い可愛らしい形と口に入れた時のホロホロと崩れる食感が魅力(⋈◍>◡<◍)。✧♡ スノーボールはアメリカの家庭菓子だそうです。 フランス語ではブール・ド・ネージュ。 どちらも粉糖をまぶしたまん丸いフォルムから【雪玉】というネーミングなのですね。 今回ご紹介のスノーボールクッキーは簡単レシピ。 材料を計ってボウルにどんどん入れて混ぜて丸めるだけです。 洗い物を減らしたければ、材料を全部ビニール袋に入れて手でもみ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 春のぼた餅
    2021/03/20 15:09
    春のぼた餅

    今日は春分の日です。 春のお彼岸の中日と言われる日ですね。 【暑さ寒さも彼岸まで】とはよく言ったもので、庭では春や道端には春の花が咲いています。 前におはぎのレシピをご紹介しましたが、今日は春色のぼた餅を作ってみました。 おはぎもぼた餅も実は同じものです。 呼び方が異なるだけです。 春は牡丹の咲く頃なのでぼた餅。 秋は萩の花が咲く頃なのでおはぎ。 lowcarbsweets.hatenablog.com 今回はこしあん・桜あん・鶯きなこ・黒ごまの4種類です。 小ぶりの可愛いぼた餅です。 低糖質なのでご飯はNG。 サイリウム餅で作っています。 今日は低糖質春のぼた餅のレシピのご紹介です。 材量 …

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • キャロットケーキ
    2021/03/19 14:36
    キャロットケーキ

    今日のおやつはキャロットケーキです。 キャロットケーキはイギリスやアメリカではたいへんポピュラーなケーキということです。 そもそも砂糖が貴重であった時代に甘味を補うものとして人参を加えたのだとか。 ・・・。 つまり人参は糖質が高いお野菜ということです💦。 これを低糖質スイーツとして頂こうというチャレンジです(笑)。 なんとか私の理想の味と質感で糖質10g以下のキャロットスイーツが出来上がりました。 食べ応えのあるケーキです(笑)。 カロリーと糖質の値は、1ホール1/6にカットしたとして計算していますが、1/8カットでも十分かもしれません。 お気づきかと思いますが、昨日の試作から一転カップ入りの…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 今日のおやつとカップの話
    2021/03/18 19:31
    今日のおやつとカップの話

    今日のおやつは試作品と残り物。 残り物は昨日のチーズテリーヌ。 試作品はキャロットケーキ。 低糖質でキャロットケーキを作るのは初めてです。 元々小麦粉で作っていたレシピから低糖質の材料に切り替えて分量を精査して栄養計算。 今回のキャロットケーキは自分がイメージしているフォルムと栄養成分に開きが出てしまいました。 味も食感も良いだけに残念ですがボツ作品(笑)。 小さい割にカロリーも糖質も高いのです! 使う材料や分量によっては低糖質素材を使用しても低糖質と言えないものも出てきます。 キャロットケーキは野菜を使用するのでヘルシーなお菓子のように思えます。 しかし、キャロットケーキをロカボスイーツにと…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 【新潟・栃尾】でっかい油揚げをピザにしてみた
    2021/03/17 13:57
    【新潟・栃尾】でっかい油揚げをピザにしてみた

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 わたくし北陸に来る前は新潟に住んでおりまして、県内各地の美味いもんを食べまくってました。 先日北陸某所のでっかいディスカウントスーパーで久々に栃尾の油揚げを見つけたので、ついお買いアゲしてしまった次第です。 油揚げ大好き!いろんな食べ方を試してみたい美味しくて見た目面白いおつまみレシピ希望とりあえずピザ食べたーい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 栃尾の油揚げとは? なんで巨大油揚げが特産品に? ①秋葉神社の門前土産として開発された ➁酒の肴として開発された 油揚げピザを作ってみよう …

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • チーズテリーヌ
    2021/03/17 13:37
    チーズテリーヌ

    今日のおやつはチーズテリーヌです。 冷蔵庫のクリームチーズを着々と消費しています。 そもそもテリーヌというのはフランス語で陶器や琺瑯でできた長方形の容器を示す言葉で、これを使って調理したものを含めてテリーヌと呼ぶのだそうです。 だからチーズテリーヌは長方形であることが必須!!と思われます(笑)。 テリーヌと呼ばれる容器は持ち合わせていないのでパウンド型で作りました。 要するにチーズテリーヌは長方形の型で作った滑らかで濃厚なチーズケーキです。 濃厚なチーズケーキにするために今回はヨーグルトではなくサワークリームを使い、生クリームは脂肪分42%のものを使いました。 卵も全卵だけでなく卵黄を使いコク…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • クアトロフォルマッジ
    2021/03/16 22:44
    クアトロフォルマッジ

    今日は朝からまたまたピザ(-_-;)。 娘のリクエストです。 【クアトロフォルマッジが食べたい!】というリクエスト。 朝からクアトロ💧 若いって素晴らしい。 4種類のチーズをたっぷりトッピングするクアトロフォルマッジ。 チーズの種類に決まりはないようです。 今回は冷蔵庫にあったパルメザン・クリームチーズ・モッツァレラチーズ・ゴーダの4種類にしました。 昨日作ったピザよりもカロリーは高くなりますが、糖質はグッと抑えられます。 今日はクアトロフォルマッジのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径20cm1枚分) 【ピザ生地】 小麦ファイバー 20g おからパウダ…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る
    2021/03/16 08:52
    子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

    お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て~」と、子持ち高菜を頂いたのです(下写真)。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を2つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

    duckbill

    主に食材な備忘録

  • ピザ
    2021/03/15 15:12
    ピザ

    今日はおやつではなくランチ。 珍しくたった一人のお昼ごはん。 よし!ピザを焼こう!ということで急遽ピザ作りです。 低糖質パンの生地を利用してピザを焼きました。 簡単スピーディーに作れます。 ピザ屋さんのSサイズが1人前くらいということなので、本日ご紹介の材料でちょうど1枚1人前のピザが出来上がります。 お腹いっぱい大満足のおひとりランチタイムでした。 本日はピザのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径20cm1枚分) 【ピザ生地】 小麦ファイバー 20g おからパウダー 10g サイリウム 8g ラカントS 5g ベーキングパウダー 5g 卵 1個 水 6…

    すずめ

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  • デコポン入りクレーム・アングレーズでいただくウアラネージュ
    2021/03/15 15:08
    デコポン入りクレーム・アングレーズでいただくウアラネージュ

    みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 このところごはん系の記事が続いたんで、久々におやつ系記事を書いてみましょう。 卵とそのほか家にあるモノでできる、創作フレンチスイーツですよ! なんか甘いものたべたい!冷蔵庫には卵くらいしかない! あわわ、急なお客さまや…お出しできるお菓子がないわぁ フレンチレストランで出てくるようなおしゃれスイーツ、うちで作れんかなぁ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ウアラネージュとは? クレーム・アングレーズってなに? ウアラネージュを作ってみよう メレンゲをゆでる クレーム・アングレーズを作る …

    アキオカ アヤカ

    アキオカ家のトラベルごはん

  • 【簡単に外カリ中トロたこ焼きが完成】イワタニの炎たこでタコパも盛り上がる♪
    2021/03/15 07:30
    【簡単に外カリ中トロたこ焼きが完成】イワタニの炎たこでタコパも盛り上がる♪

    電気タイプのたこ焼き器を使用している方必見!外カリ中トロになっていますか?焼くのに時間がかかりませんか?そんな悩みを解決してくれるのが、イワタニの人気商品スーパー炎たこです。6年間使用して炎たこ以上の一般家庭用のたこ焼き器はありません!

    ゆりたく

    ゆりたく日記

  • 牛乳と豆乳とアーモンド飲料でプリンを作ってみた
    2021/03/14 15:26
    牛乳と豆乳とアーモンド飲料でプリンを作ってみた

    カスタードプリンを作りたくなりました。 カスタードプリンの材料は【卵】【砂糖】【牛乳】とシンプル。 まず卵。 卵はタンパク質が豊富で糖質は少ない食材です。 低糖質スイーツを作るのに安心食材です。 砂糖はいつものようにラカントを代用すれば安心です。 問題は牛乳。 牛乳は100gあたり67㎉・糖質4.7g。 これを糖質の高い食品ととらえるか否かは個人差があると思いますが、私はやや高いと思ってしまいます。 糖質制限で牛乳の代わりに用いられるのは【豆乳】【アーモンドミル】です。 豆乳(調整豆乳)は100gあたり64㎉・糖質1.9g。 アーモンドミルクは100mlあたり20㎉・0.5g。 できるだけ糖質…

    すずめ

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  • 手打ち麺2021 No.6~2021 No.8
    2021/03/14 09:51
    手打ち麺2021 No.6~2021 No.8

    自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ)には1年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6~No.8の記事になります(先回は手打ち麺2021 No.1~2021 No.5)。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八 2.5人分  戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g  福井産抜き実超粗挽き 100g (メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える) ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

    duckbill

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  • のせるだけタルトレット
    2021/03/13 21:50
    のせるだけタルトレット

    タルトを焼きたいなあ~と思いましたが少々時間不足。 タルト型に入れないタルトレットを作ることにしました。 カナッペのようにのっけるタルトレット。 丁度、可愛いクッキー型を購入したのでこれを使うことにしました。 カスタードクリームにしようか。 ホイップクリームにしようか。 いちごクリームにしようか。 色々迷いましたが、冷蔵庫に眠るクリームチーズを消費すべくチーズクリームにしました。 今が旬のいちごとよく合います。 本日は乗せるだけタルトレットのレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 材量 (直径5cmのタルト 10個分) 【タルト生地】 アーモンドプードル 100g 大…

    すずめ

    低糖質×スイーツ

  • 簡単!クラフトコーラはおうちで5分で作れる☆彡
    2021/03/12 09:19
    簡単!クラフトコーラはおうちで5分で作れる☆彡

    こんにちは! こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)! みなさんはジュースは飲まれますか? 私はジュースを飲みます。普段はコーヒーなどのお茶がメインですが、週末や外食などでジュースを飲むことが多いです。 お酒は残念なことにほとんど飲めないので、その代わりにジュースを飲んでいます。お酒が飲めたらもっと楽しいのではと思います。 好きなジュースはコーラ、スプライト、オランジーナ、りんごジュースetc.....。 その中でもコーラは昔から好きな飲み物です。 クラフトコーラの作り方 もともとは薬として飲まれていたコーラ さいごにひとこと クラフトコーラの作り方 そして、以前にコーラが…

    ブルースカイ

    40代主婦、変化とのゆるりとした戦い☆彡

  • おうちでマックのモーニングセット風を作る☆彡
    2021/03/12 09:19
    おうちでマックのモーニングセット風を作る☆彡

    マック マクドナルド モーニング モーニングセット コーラ

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  • ナッツとクランブルのチーズケーキ
    2021/03/11 10:52
    ナッツとクランブルのチーズケーキ

    突然ですが、本日読者登録していただいた方が100人を超えました。 ありがとうございます(⋈◍>◡<◍)。✧♡ すずめ感激でございます。 益々、低糖質スイーツをご紹介できればと思っております。 ということで、今日のおやつは手間いらずのチーズケーキです。 混ぜ合わせたチーズケーキの生地をスクエア型に流し込み、クランブルとナッツをたっぷり乗せて焼き上げます。 焼き時間も20~25分と短時間。 型から外さないチーズケーキです。 使うクリームチーズの種類にもよりますが酸味は少なめの仕上がり。 クランブルのおからの匂いを消す目的で使用したシナモンが良いアクセントになっています。 スプーンですくって取り分け…

    すずめ

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  • 白カビサラミ仕込みの会2021
    2021/03/11 09:36
    白カビサラミ仕込みの会2021

    今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・2/20日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの7名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝8時過ぎ、手配していた国産豚後足原木2本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 10時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

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  • 寒天とゼラチンとアガーについて
    2021/03/10 13:54
    寒天とゼラチンとアガーについて

    冷たいお菓子によく使われる凝固剤として【寒天】【ゼラチン】【アガー】があります。 低糖質のお菓子作りに私が使っているのは【寒天】と【ゼラチン】です。 アガーは私のお菓子作りにはめったに登場しません。 何故でしょう? 答えは一つ。 炭水化物が高いから アガーはとっても便利な商品です。 透明度の高いゼリーが作れます。 キラキラ✨してとてもきれいです。 寒天と同じく常温で固まりますのでお手軽です。 寒天とゼラチンのハイブリッドと私はとらえています。 しかし、栄養成分が私にとってNG(笑)。 私はパールアガーというものを使っていたのですが、エネルギー338㎉・糖質79.4g。 ひえ~😱 まあ、考え方に…

    すずめ

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  • 桜餅(長命寺風)
    2021/03/09 13:52
    桜餅(長命寺風)

    本日も桜スイーツ。 凝りだしたら切りがないんです私。 桜にハマり込みつつあります(笑)。 春が近づいているので仕方がないですね~。 こちらでは道明寺の桜餅(関西風)が主流です。 長命寺の桜餅(関東風)はほとんど見かけません。 できれば粒感のある道明寺の桜餅を作りたいのですが、糖質の問題が大きくて難しいので本日は長命寺風の桜餅を作りました。 が、こちらも四苦八苦💧 小麦ファイバーとサイリウムでチャレンジしてみたり…。 水で溶いて焼いてみたり…。 失敗の繰り返し💦 結果、プル持ち食感の桜餅のレシピに着地しました。 本日は長命寺風桜餅のレシピをご紹介します。 材量 作り方 ポイント カロリーと糖質 …

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