『かわいい』と『おいしい』手作り。

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*misa*

すきなこと ぜんぶ。 (お菓子教室 La Bonbonnière)

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すきなこと ぜんぶ。 (お菓子教室 La Bonbonnière)

銀座デリーのバターチキンが手に入りました（下写真）。 デリーのカレーは近所のスーパーや食材ショップでも置いてあるけれど、通常バターチキンは無いのです。 今回は何かの特別販売でたまたま店頭に出た物です。 大分昔の頃、銀座デリーのカレーで、カシミールカレーと並んで美味しいと思ったカレーでした。 私がバターチキンを作るようになったのはそれが切っ掛けです。 そのデリーのバターチキンがどんな味だっ...

duckbill

主に食材な備忘録

Moppyオリジナルの端午の節句をイラストにしたピコピコ画を作ってみました。こいのぼりにのぼっちゃったコカのぼりーずです。ワンちゃん達の健やかな成長を見守りながら飼い主さまたちも健康をキープして楽しい癒しの毎日が続きますように。アメコカ州コッカ村ＳＨＯＰＬＩＮＥ（ＱＲコード）ＬＩＮＥアプリ内のＱＲコードリーダーで以下のＱＲコードを読み取って友達追加してください。（ボタン）スマホ・タブレットからご覧の方は以下のボタンを押して友達追加してください。（検索用ＩＤ）ＰＣ版ＬＩＮＥからご覧の方は、友達追加（人影に＋がついている模様）→友達検索→ＩＤにチェック入れる→ＩＤを入力してEnterボタン押して下さい。ＩＤはこちらです。→@221dgmziショップのＵＲＬはこちらです→アメコカ州コッカ村ピコピコ画端午の節句コカのぼり

アメコカ州コッカ村

アメコカ州コッカ村　コッカーグッズと犬雑貨のお店

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５３・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

duckbill

主に食材な備忘録

 今日の朝GPからテキストメッセージがあり、来週の火曜５時から７時でワクチン枠開いてるから予約してね！っていうメールがいきなり届いたので、仕事中に電話して予約を取り付けました。火曜日はいつも６時まで働いているので終わり次第職場と家の丁度中間にあるGPでチクッと打ってこようと思いま...

hiro0719

Crazycatladyの Sheffield日記

在庫が後一回分しか無くなったので、いつものチャーシュー作りです。・・・３/２７日 今回は国産豚バラブロック714g（下写真）。 国産豚バラでこの単価は安いですね。 表記が豚肩バラブロックとの表記になっているかれど、要は豚バラの前側ブロックかな。 牛では肩バラという表記が普通に使われるけれど、豚では私は初めて見ました。 まずはいつも通り、塩(1%)、砂糖(0.5%)、白胡椒を刷り込み、丸めてPE袋に入れ、...

duckbill

主に食材な備忘録

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*misa*

すきなこと ぜんぶ。 (お菓子教室 La Bonbonnière)

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.9～No.12の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.6～2021 No.8）。 〇2021 No.9 讃岐サイズの鴨南蛮うどん ３人前 　粉：金トビ 150g、あやひかり 130g 　水 131.6g(47%)、塩 12g ちょっと前に市場で購入してきた合鴨のガラで取ったスープ（その記事）と合鴨ロースで作った塩仕立ての鴨南蛮平...

duckbill

主に食材な備忘録

たけのこの季節がやってきたので タケノコな献立 まずは米ナスがあったので田楽に 皮までトロットロにやわらかい 調理前のお姿 レンバイで 新鮮なたけのこの 茹でてあるのを買ってくる♪ので

こゆる

Omomuroなegg*おもむろな鎌倉*

きな粉と豆乳を使ってババロアを作りました。ダブルイソフラボンで効果も倍増、さらに葛粉たっぷりでトリプル効果、って一体何の効果でしょう（笑）とにかくヘルシーおやつです。今回はメープルシロップなどの甘味も入れず、敢えてきな粉の味を楽しめるように作ってみました。 材料は、きな粉・豆乳・本葛粉だけ。葛粉はたっぷり入れてもっちもっちに。かなり素朴なイメージですが、牛乳や卵の入らないこんなおやつを昔の日本人は普通に食べていたのではないでしょうか。 火にかけてからはけっこう練って練って、練りましたよ。エンゼル型かクグロフ型か迷って、結局クグロフ型に入れてみました。ひっくり返す時がいつもドキドキです。エンゼル…

レトリロ

ずっとヴィーガン暮らし

中華ザーサイ漬け風に漬けるため仮漬けしていた子持ち高菜（この記事）を、仮漬けが終わったので、香辛料を加え本漬けにしました。・・・３/２６日 仮漬け終了の段階で、見ての通り既に乳酸発酵しており（下写真）、 一部を取り出し、切って味見をしてみたら酸味も出ていて、既に中華ザーサイ漬け風の感じが出ていますねww（下写真） 本漬けは200cc瓶に仮漬けした子持ち高菜を入れて、香辛料を加え、仮漬け...

duckbill

主に食材な備忘録

 ４月も中盤に差し掛かりましたが、新しい月になったので新しい靴下を２足編み始めました。 まず、１足目はDiamond Gansey Socks 久しぶりのToe-Upです。 パターンは去年編み友のAさんから譲っていただいたToe-Up Socksの本より。糸は何年か前の一時帰国の...

hiro0719

Crazycatladyの Sheffield日記

今年も白カビサラミを作っています（仕込み記事）。 今年のサラミは何故か想定より乾燥が早いのです（その後の経過）。 加湿器付の空気清浄機も常時稼働しているのですが、それでも我が家が乾燥気味な所為なのでしょう。 この日で３２日目。 想定期間（４５日間）に較べるとまだ短いのだけれど、この日完成としました。・・・３/２４日 ベストの状態で長く保存しようと、昨年はあれやこれやとやったけれど、白カビは生き物...

duckbill

主に食材な備忘録

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５３・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

duckbill

主に食材な備忘録

2/20日にわらび邸で仕込んだ自家製白カビサラミ（仕込み記事）が、吊るしている場所がかなり乾燥しているようで、思ったより早く乾燥が進み随分縮んで来ています（前回の状況）。 １本選んで重量を計ってみました。（下写真）・・・３/１７日 重量は81.4g。 このサラミは長いほうなので、元は180g位有った筈。 なので乾燥の観点のみではもう十分かな。 折角ですから、少し早いけれど切って味見をしてみます（下写真）...

duckbill

主に食材な備忘録

釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・３/２日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた９３cmブリ（下写真）。 話を聞いたら、このサイズのブリが５匹も釣れたのだそうな。ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉwﾜｵｯ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず３枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

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主に食材な備忘録