『かわいい』と『おいしい』手作り。

豚骨でスープストックとラグーソースを作る

クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み（この記事）で出た豚骨で、いつものように豚骨スープストックを取りました。・・・２/１９ 元々仕入れる国産豚原木（後ろ足一本）には足首から先は付いていないので、取れる骨は脛骨、腓骨、膝蓋、大腿骨、寛骨、仙骨。 何度も解体をやっていると骨の名前にも詳しくなりますww 骨は折って（又は割って）出汁が出やすいように骨髄を解放させる。 骨は切ろうとしても中々切れないし、...

2022年度クラテッロ類の仕込み

今年も最高峰の生ハム、クラテッロ（Culatello）、フィオッコ（Fiocco）、ハシッコ（Hasicco）を仕込みます。 この日、豚原木（後ろ足一本）を、頼んでいた市場のお肉屋さんから引き取って来ました。・・・２/１８日 今年は小さめの８.９４kg（下写真）。 寛骨＆仙骨を切除したら、次はクラテッロ部位を切り出し（下写真）。 夕食後、それぞれ塩＆希釈塩を計量し塩漬け。 さて、塩が肉の中心部まで浸透する...

レモンパウンドケーキ　まるごとレモンシロップ使用　祝広商野球部

広商野球部 初戦勝利おめでとう！広島県民としては広陵ともども初戦突破して嬉しい限りです。私の中高時代は広商一強だった気が。。。なので嬉しいですね。 今日はそんな広商のオンラインショップで買った（正確には関係者から買った）レモンシロップでレモンパウンドケーキ作りました。 広商のマスコットかな？アビ丸を思い出すな。生徒さんが育てたレモンが漬けこまれたレモンシロップだそうです。神石高原町で作ってる商品です。もとはこれだと思われますが確認してません。 まるごとレモンシロップ150g｜無農薬無化学肥料レモン | H-stand Hanaremm〈ハナレム〉 ほぼホットレモンにして飲んでのこったレモンの輪…

革小物のフォークとナイフでブランチ

こんにちは。nature worksのhanaです。先日革でフォークとナイフを作ってみました。ちょっとナイフが失敗（笑）ナイフに見えないですねお休みのブランチの横に並べて撮ってみました。革小物のフォークとナイフ何に使う？って感じですが普段は

レザークラフト私の作業机と工具

こんにちは。natureworksです。今日は私の作業机を公開わが家の小さい小さい家にアトリエスペースを作ってもらっています。今年の夏は寝室とアトリエを入れ替えてみました。私の作業机と工具無印良品の引き出し付きの机に無印良品　壁につけられる

もうすぐ春なのに

もうすぐ春が来るというのに。。。まだまだ編む瞑想は続いております。これ以上物は増やさないようにと　心掛けるようにしているのですが可愛い毛糸を見るとついつい...

中国風ザーサイ漬けの本漬け

この記事は、国産ザーサイの仮漬けまでの記事の続きとなります。 ちょっと忙しくて、仮漬け２度目の塩増しから本漬け予定の２/１２日を１日過ぎてしまいましたww いよいよ本漬けです。・・・２/１３日 本漬けに使う瓶を煮沸消毒し、その瓶の中に仮漬けが終わったザーサイをギュウギュウに詰めていきます。 少し細胞が潰れる位ギュウギュウに入れるのが搾菜の「搾る」の由来になります。 ここで搾られてあのシンナリ感も出てく...

【ポケモン】ディグダのキャラ弁のレシピ♪

今日も頑張ってお弁当作るぞー！・・・と思ったら！冷蔵庫にハムもチーズもない～！！！😭😭😭 というわけで、今日は 顔のパーツも少なく、簡単にできちゃうディグダのキャラ弁です(*´з`)簡単だけど子どももうれしい、ディグダのキャラ弁作り方★

【ポケモン】ピチューのキャラ弁( ᐢ˙꒳​˙ᐢ )

ポケモン・ピチューのキャラ弁です♪材料・レシピも載せてます(⑅•ᴗ•⑅)

革のウクレレキーホルダー

こんにちは。nature works*です。私がたまに作っている革小物にウクレレのストラップがあります。ウクレレのケースに付けたり、ウクレレに付けたり以前からこのウクレレキーホルダーが欲しいとリクエスト頂いていたので今回販売用に作成しました