魚料理

大学時代、中学生の家庭教師をしていたことがある。新年度から週二回の一年契約であった。中学生の家は郊外の山際にあり、交通の便が悪いため、毎回、家の者が市のバスセンターまで車で迎えに来ていた。30分程かけて家に着くと、学生がいる二階の部屋に上がっていき、10分ほどすると、母親がお茶を持ってくるというのがいつものパターンであった。しかし、一月ほど経つと変化があった。それまで、お茶のみであったのが、一緒に魚のフライを持ってくる様になったのである。 賄い付きの契約ではないが、(秋田でお茶とイブリガッコをだす感じで) その土地独自のお茶受けのようなものかと思い、理由を尋ねる事もなく、数学の問題を解いている…

遠固人

遠固人

今日は午前船です。この時期の出船は、日の出に至る光景が圧巻！今まで経験したことが無いような、あたりが、あがってきたのはヤガラ君、初めての釣果。超うれしいですね。クーラーに入らないので、しばらく船上で休息。前半は音信不通。最後の１時間でこの釣果です。ワカシ

なに言うとりまんねん！

なに言うとりまんねん！

ヤガラとイナダの刺身ヤガラは甘みまして絶品。イナダも旨みが増していますが、歯ごたえは１日目に軍配。好みの分かれるところです。ヤガラの塩焼。これは今まで食べた塩焼きで一番美味しいかも。身は脂身がすくないけど、白身の上品な旨みが、骨回りの身は、少しの上品な脂

なに言うとりまんねん！

なに言うとりまんねん！

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 突然ですが、ブログ告知用のFacebookページにログインできなくなって困っています。 基本的にログインしたままなんですが何かの拍子にスマホ・PCともログアウトしてしまい、なぜか二段階認証がうまくいかないのです…（どうしてもパスコード送信SMSを受信できない） どうしようもなくなってFB運営元に本人確認依頼をしたんですが、コロナ騒ぎのせいでスタッフが減ってて手続きがなかなか進まないようです… まあそんなことは関係なく時間は過ぎていくわけで、今日もご飯の時間が近づいております。 今回は、トラベルごはん初の奄美飯です…

アキオカ　アヤカ

アキオカ家のトラベルごはん

等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。（※）他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★（尾山台駅から出発）東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

カツQ

「東京散歩」と「踏ん張り投資」

刺身の長期熟成に関する世界初の学術論文が発表された。その内容を読み解く。そしてヒラメをさばいて食べる。熟成させる。

AuroraDishes

いとをかし

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 先日、大量の能登がきが近江町市場経由でうちにやってきました。 ohmicho-ichiba.com かきを買ってきた夫は「フライが食べたい」やら「おやきに入れてくれ（←⁉）」やらいろいろな無茶ぶりをしてきましたが、ひとまずかきごはんにいたします。 わたくし、今日はあっさりしたものを食べたいんです。 かき食べたいけど、生がきはちょっと苦手かな… メイン料理を簡単に作りたい！ かきフライもいいけど、今日はもうちょっとあっさりしたのが食べたいかな 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 能登がきと…

アキオカ　アヤカ

アキオカ家のトラベルごはん

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 寒くなってくると、北陸の飲食店や鮮魚売り場では「うまい寒ぶり」「〇〇港直送がんどぶりあります」などのフレーズをよく見聞きします。 ブランドもののぶりは目玉が飛び出るような値段がついていることもしばしばですが、ぶりあらならわりと手頃に購入できますね。 ぶりあらが手に入った！ 冬の魚料理といえばやっぱりぶり大根やで おいしいぶりを安く食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ぶり大根とは？ ぶりの呼び方で出身地がわかる！？ 20～40㎝ 40㎝～60㎝ 60～80㎝ ぶり大根を作ってみよ…

アキオカ　アヤカ

アキオカ家のトラベルごはん

舞鶴市のとれとれセンター内にある 海鮮丼ととや 場所は道の駅の右側の入り口に入ってすぐ右手！ とれとれセンターは舞鶴の中でも屈指の観光スポットやから、この店も土日はかなり賑わう(´,,•ω•,,) 食券機で購入 店の前に食券機が２台あるから、ここで先に食券を購入するスタイル。 メニュー 種類多いな〜 最安はしらす丼の1,050円から、一番高くてうにいくら丼の1880円。 ウニかいくらが乗ってたら値

みゆぞー

奥京都ぱんだ

舞鶴市にある 新鮮処 魚里　しんせんどころ　うおり もとは宮津市で鮮魚店を営んでいたこちらのお店。 鮮魚店時代と変わらず、毎朝せりに出て直接仕入れる魚で作る刺身定食や海鮮丼が評判でメニューの豊富さとボリュームの多さ、リーズナブルさどれをとっても申し分ない。 メニュー 大体の方はこれを目当てに行列を作る(´,,•ω•,,) 約13種類の魚が器からはみ出るほど乗ったボリュームたっぷりの海鮮丼は、もは

みゆぞー

奥京都ぱんだ

舞鶴港とれとれセンターの近くにある、 大六丸だいろくまる 大体他府県から来た観光客の人はとれとれセンター内で海鮮食べるのに対して、ここは地元の常連さんも多い穴場✨（とはいえ人気店であることに変わりはない） 国道175号線沿いにあるからこの青い看板に注意しておけば迷うことなく見つけられると思う！駐車場も10台くらいは置けそう🚗 メニュー 海鮮刺身定食（８種盛）¥1,500 海鮮刺身定食（５種盛）¥1

みゆぞー

奥京都ぱんだ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 秋鮭が美味しいシーズンでございますが、みなさま鮭たくさん食べてますか？ ふつうに焼いた鮭と白ごはんの組み合わせも好きですが、今回は汁物スタイルで堪能しようと思います。 鮭がない場合は、糠ニシンなどでも作れるようですよ。 今晩はあったかい汁物が食べたいわぁ たくさんの野菜を無理なく食べたい 最近濃い味のものばっか食べてるから、今日はシンプルメニューで！ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 三平汁とは？ 三平さんのおもてなし 三平汁を作ってみよう 下ごしらえ 材料を煮込む 味を調える 三平汁…

アキオカ　アヤカ

アキオカ家のトラベルごはん

今週のお題「急に寒いやん」 お題「簡単レシピ」 お題「こだわりレシピ」こんな記事を見つけました。gyoppy.yahoo.co.jpこの記事によると「カタクチイワシやマイワシが、仔魚（しぎょ）から稚魚になるまでの間の、体に色がついていない小さなものをシラスと呼んでいます。このシラス、地域や好みにもよりますが、夏から秋がおいしいとも言われます」そうなんです。「カタクチイワシは1年のうち、春から秋までの長い期間にわたって産卵します。そして最盛期には5～15日ごとに産卵することが知られています。また、太平洋のマイワシは秋から晩春にかけて、対馬のマイワシは冬から晩春にかけて産卵します。また、シラスには…

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MARU×MARU情報局です。 本日の情報は、宮崎県日南市の『日南海岸伊勢えびまつり』情報をお届けいたします。 ★『日南海岸伊勢えびまつり』とは・・・ ２０２４年で３９年目を迎える『日南海岸伊勢えびまつり』 伊勢えび漁解禁の９月に合わせて、宿泊施設やお食事処など日南市内の各店舗で、『日南海岸伊勢えびまつり』が開催されます。 宮崎県日向灘の荒波にもまれて黒潮の恵みをたっぷりと受け、身のしっかり締まった日南海岸で獲れた伊勢えびは、 身も大きく、食感も柔らかで日南市を代表する秋の味覚です。 お得な値段で獲れたての旬の伊勢えびを味わえると人気の『日南海岸伊勢えびまつり』は、毎年県内外から多くの観光客が…

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