おうちごはんとおうちＣＡＦＥ。

国産孟宗竹で本格的なメンマ作り

毎年我が家では、自家製メンマ用に筍を塩漬けして、何年も無空調室温で塩蔵発酵させています。 冷蔵庫保管では発酵はせずに、ただの塩蔵保存の筍のままで、夏の猛暑に晒すのが発酵を進めます。 この日、又メンマを仕込もうと発酵させている塩漬けタケノコ（今回は孟宗竹）を出しました。・・・１０/３１日 これは2018年に塩漬けして以来、ずっと無空調室温で放置しているもの。 これよりさらに１年前の2017年産のものもまだ残...

卵入りいか焼き

かおる（高3）です。 久々の登場です。コロナで大変ですよね。私もコロナがなかったら外に出かけたいよ。 今日のレシピは「卵入りいか焼き」です。 大阪のご当地グルメであるいか焼きに卵をプラス。卵が入ると味にコクが出ておいしいです。 おやつや小腹がすいた時においしいですよ。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ いか（胴。冷凍） 60ｇ 卵 2個 薄力粉 100ｇ 水 80ｍｌ かつおだし （削）20ｇまたは（粉）1本 ＊かつおだしの取り方はこちら！→https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2011/04/02/140000 サラダ油 小さじ2 お好み…

肉巻きおにぎり

こんにちは！ベル（牛・♀2歳）です。 久々の登場です。新型コロナでほとんど出かけていません。出かけているのは学校か近所の商店街かスーパーくらいで、ショッピングは全然行っていないです。コロナが終息したら友達とショッピングしたいな。 今日のレシピは「肉巻きおにぎり」です。 おなじみの宮崎のご当地グルメで、俵型に握ったご飯に豚肉を包み、あとは焼くだけです。 味付けはシンプルにしょうゆ味にしました。お弁当にもおすすめです。 レシピはこちら！ ＊材料（2個分）＊ ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯 豚バラ肉 6～8枚 片栗粉 サラダ油 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 ＊作り方＊ １．ご飯…

人気の「OHAGI」と今年のスターバックスの福袋は・・！

先日、ショッピングモールにイベントで出展されていた有名なおはぎ専門店「OHAGI3」で念願のおはぎを買うことが出来ました( *´艸｀)以前は中部国際空港「セントレア」にもお店があったのですが閉店してしまい・・今は、愛知県に数店舗と浅草などの東京に店舗

【富山】ゲン担ぎメニューにもどうぞ！おいしいぶり大根

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 寒くなってくると、北陸の飲食店や鮮魚売り場では「うまい寒ぶり」「〇〇港直送がんどぶりあります」などのフレーズをよく見聞きします。 ブランドもののぶりは目玉が飛び出るような値段がついていることもしばしばですが、ぶりあらならわりと手頃に購入できますね。 ぶりあらが手に入った！ 冬の魚料理といえばやっぱりぶり大根やで おいしいぶりを安く食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 ぶり大根とは？ ぶりの呼び方で出身地がわかる！？ 20～40㎝ 40㎝～60㎝ 60～80㎝ ぶり大根を作ってみよ…

わかさぎのから揚げ*まるごと小魚*おうちごはん

まるごと小魚ダイスキ わかさぎを 続々と から揚げに 続々と 30本ちかく 揚げときました サクサクたべられて美味しー◎ レモンと塩で いただきましょ レモンは 手でしぼると

低糖質のショコラテリーヌのレシピ

ショコラテリーヌを低糖質で食べたい カカオマスを購入したのでチョコレート菓子に没頭中。 勿論、低糖質が大前提です。 ショコラテリーヌを作ってみました。 ねっとり生チョコタイプ。 温めるととろりとクリーミーなケーキに姿を変えます。 ショコラテリーヌのカロリーと糖質 （２０ｃｍパウンド型１本分・1/１０カット１切れ） カロリー ２８９５㎉ ・ ２９０㎉ 糖質 ５０．９ｇ ・ ５．１ｇ

365日の献立　１１月１１日

令和２年１１月１１日 八宝菜 （豚肉・白菜・人参・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・生姜・エビイカミックス・きくらげ・うずら卵・筍） 搾菜スープ （搾菜・わかめ） かに玉風 （卵・カニカマ・玉ねぎ・筍・グリンピース） 白菜の甘酢和え （白菜・わかめ・みかん缶・レーズン） 焼売 ヨーグルト

思い出レシピ（知祐）

こんにちは！知祐（中1）です。 今日は「思い出レシピ」をお送りします。 今日はぼく・知祐です。 ぼくの思い出レシピは「メンチカツ」です。 ハンバーグと同じ生地に衣をつけて揚げたおなじみの料理です。 （知祐） メンチカツと言えば、家の近所にある肉屋のメンチカツが大好きで、よくお母さんが買って帰ってきます。今の学校は私立に通っていますが、学校帰りに揚げたてのメンチカツを買ってきて、アツアツをほおばって食べていますね。 しかし、その肉屋が閉店危機に遭いました。コロナではないですが、肉屋の主人の子どもさんが店を継がない人が多くて、主人がご高齢もあって、仕事をするのが難しくなってきました。お母さんの話で…

偏愛キッチン道具・湯沸かしケトル

ヨーロッパで暮らすスローライフ。ファッション、インテリア、ガーデン、食いしん坊生活を本音で綴ります。

【vlog・日常・料理】おやつ/カルディ購入品で赤ワインを楽しむ

『【vlog・日常・料理】おやつ/カルディ購入品で赤ワインを楽しむ』をご紹介♡

ボルガライス

こんにちは。日向生（45歳・新聞社勤務）です。 久々の登場です。仕事は新聞記者をしています。前の安倍政権の時もそうですが、菅政権になってからはマスコミの言論の自由度がさらに低くなっているように思います。気に入らない記者がいたらその場でクビになる。本当にマスメディアがおかしくなってきます。 今日のレシピは「ボルガライス」です。 オムライスにとんかつをのせた福井のご当地グルメで、おうちでも簡単にできます。 とんかつの作り方はリンクを貼っておきますが、市販のとんかつでもOKです。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯 鶏もも肉 80ｇ 玉ねぎ 1/2個 ミックスベ…

手打ち麺2020 No.51～2020 No.55

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.51～No.55の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.47～2020 No.50）。 〇2020 No.51 けんちん平打ちうどん　３人前 粉：あやひかり 150g、金トビ 150g 水 135.0g(45.0%)、塩 13.5g この日の賄い昼食は家内からのリクエストで、平打ちうどんのけんちん仕立て（下写真２枚）。・・・１０/２３日 ...

Iittala ティーマ ティーポット◎イッタラの大容量ポット＆オリゴと一緒にかもめ食堂ごっこ𓇼

最近仲間入りした北欧食器 Iittala（イッタラ）のティーポット✨ 冬の時期に活躍すること間違いなし！と思い、このティーポットに決めました♪ シンプルでおしゃれなホワイトのティーポットなんですが、我が家ではコーヒー用として使っています♪ コーヒードリッパーをそのまま上にセットしてドリップしているので、たくさん飲みたい人には持ってこいのこのポット◎ 【今だけクーポン配布中】イッタラ ティーマ ティー ポット 1000ml ホワイ... 楽天で購入 1Lサイズなのでお客様がいらっしゃった時用にも対応できます◎ ☝︎この使い方のメリットは直接コーヒードリッパーを置けるので楽ちん♪デメリットは普通の…

365日の献立　１１月９日

令和２年１１月９日 牛すじ煮込み （牛すじ肉・生姜・こんにゃく・大根・葱・七味唐辛子） 味噌汁 （茄子・エノキ・玉ねぎ・揚げ玉・葱） 山芋の梅肉和え （山芋・梅干し） 白菜の煮付け （白菜・竹輪） 巣籠卵 （キャベツ・卵・ベーコン） ヨーグルト

❥チキンとモッツァレラのオータムフラン～生クリーム～

液体の生クリームが、ふわふわのクリームに変わる、魔法❣タネも仕掛けもあります～レシピはフラン❣秋の食材をつかって～簡単、うまうまﾀﾞﾖ❣

❥柿と蕪のサラダ～柿～

柿❣中医学でも太鼓判の薬効を持つ、美容と健康に貢献食材❣捨てるとこなし～その生態は謎だらけ～レシピは相性抜群の柿と蕪を使ったサラダ～簡単、うまうまﾀﾞﾖ❣

❥白菜とツナのスープ(ポタージュ)～豆乳～

豆乳は大豆を水に浸してすりつぶし、 水を加えて煮詰めた汁とし豆腐に固める前の状態～高たんぱく低カロリー、ダイエット効果、ホルモンバランスを整え、お肌ピカピカ❣レシピは白菜と豆乳の甘味を生かした優しいポタージュスープ❣簡単、うまうまﾀﾞﾖ❣

メープルきな粉もち

こんにちは！プリッツ（かえる・♂2歳）です。 久々の登場です。今年はコロナで大変な状況だよね。この時期になるとインフルエンザも流行るから、巣籠り、巣籠り…（ワラ）。 今日のレシピは「メープルきな粉もち」です。 焼いたもちにきな粉とメープルシロップをかけました。メープルシロップが甘いので、きな粉に砂糖をプラスしなくてもOK。 きな粉の和とメープルシロップの洋が混ざった和洋折衷のもちです。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ もち 4個 きな粉 小さじ4 メープルシロップ 大さじ2 ＊作り方＊ １．もちはオーブントースターで10～15分焼く（少し焦げ目がついたらOK）。 ２．1を皿に盛り、きな粉…

++10/26～11/1までの夜ごはんの記録*++

お片付け記事をどんどん　UPしていきたい所ですが(;´∀｀)ゞ今日は先週の夜ごはん記録*です10/26(月）確か　前回のごはん記録の月曜日も（先々週の夜ご...

365日の献立　１１月８日

令和２年９１１月８日 スキレットハンバーグ （あらびき肉・モッツァレラチーズ・玉ねぎ・卵・マヨネーズ・ナツメグ・ゼラチン・ピーマン・さつま芋・人参） 味噌汁 （エノキ・玉ねぎ・わかめ・麩） コールスローサラダ （キャベツ・人参・コーン・ハム） 焼き茄子 （茄子） 飛龍頭の卸添え （飛龍頭・大根） ヨーグルト

Arabia Finlandアベックの新色グラスグリーン◎映画『かもめ食堂』で有名になったおにぎりプレート𓇼

アラビア24h Avec（アベック）のグラスグリーンについて紹介します♪ アベックというと映画『かもめ食堂』でも登場し、おにぎりがのって出てきたことでも有名になったアラビアフィンランドの食器◎ 元々はブルー、グリーン、ブラウン、4色がありましたが、グリーンとブラウンは廃盤になっていたシリーズです◎そんなアベックの新色グラスグリーンとイエローが楽天ショップのdaily-3さんで販売開始ししました♪ ◎20cm アベック グラスグリーン 【Max1,000円OFFクーポン】アラビア（Arabia） 24h Avec ... ◎26cm アベック グラスグリーン 【Max1,000円OFFクーポン】…

11月の献立

こんにちは。惣介（39歳・小売店関連会社勤務）です。 今日は献立をお送りします。 私は都内のコンビニの会社で商品開発をしています。主にコンビニで売っているめん類の開発を担当しています。栄養士の免許を持っており、料理も得意です。しかし、毎日の家の料理は管理栄養士をしている妻（香奈恵・40歳・管理栄養士）で、休日の昼ご飯は私もたまに作ります。 11月の献立です。 ～ロコモコ献立～ ・主食・主菜：ロコモコ umenomi-recipe.hatenablog.com ・副菜1：ポテトサラダ umenomi-recipe.hatenablog.com ・副菜2：もやしのナムル umenomi-recip…

365日の献立　１１月７日

令和２年１１月７日 生姜焼き （豚ロース・生姜・玉ねぎ・キャベツ） バタコーン味噌汁 （じゃが芋・玉ねぎ・人参・玉ねぎ・コーン・バター） お浸し （蕪の間引き菜・ごま） 胡瓜と竹輪のみそマヨ （胡瓜・竹輪・味噌・マヨネーズ・七味唐辛子） 酢牡蛎 （生カキ・大根） お漬物3種 （キャベツ・人参・大根・昆布・ダディッシュ） ヨーグルト

思い出レシピ（奈々恵）

こんにちは！奈々恵（中3）です。 今日は「思い出レシピ」をお送りします。 今日はウチ・奈々恵です。 ウチの思い出レシピは「そうめん」です。 夏には欠かせないおなじみのめんです。 （奈々恵） ウチが住む奈良では「三輪そうめん」が有名で、毎年の夏にはそうめんは必ず食べます。普通につゆをつけて食べたりしますが、外で流しそうめんをして、景色を見ながらそうめんを食べるのが大好きです。 そうめんには何か具を入れますか？ウチは絶対に入れません。何も具がのっていないそうめんにねぎなどの薬味を入れたつゆにつけて、シンプルに食べます。そのほうがそうめんがおいしくいただけるし。具はあっても別々に食べますね。 ＊そう…

【vlog・日常・料理】おひとり様の何気ない 朝の日常/お昼ごはん・ピザトースト

『【vlog・日常・料理】おひとり様の何気ない 朝の日常/お昼ごはん・ピザトースト』をご紹介♡

365日の献立　１１月６日

令和２年１１月６日 白菜のミルフィーユ鍋 （白菜・豚バラ肉・人参・豆腐・肉団子・ホタテ） だし巻き玉子 （卵・大根・大葉） 漬物三種 （キャベツ・人参・大根・ラディッシュ）

鬼滅の刃に興味もてないのと鯵の唐揚げ弁当

友達に小学生の子どもちゃんがいたり、学校の先生をしてたりで、 去年くらいに「鬼滅の刃」っていうマンガが大人気だっていうこと教えてもらってたんですよね。 きめつの、やいば、って読むこともできないわ～、って思ってたりしたんですけども。 もう、子

韓国風鶏肉のから揚げ

こんにちは。浩行（35歳・アニメスタジオ勤務）です。 私は埼玉に住んでいますが、職場は東京のアニメ制作会社でアニメーター、ディレクターをしています。家族は妻（有里・33歳・主婦）、息子（将大・小3）、娘（青蘭・5歳）の4人家族で、子どもたち2人は子役をやっています。 今日のレシピは「韓国風鶏肉のから揚げ」です。 たれにコチュジャンをきかせた少し辛めのから揚げです。ビールのつまみにもおすすめです。 新型コロナでアニメ業界は厳しい状況となりました。声優としてはアフレコの現場が3密でコロナ感染のリスクがあること、作る側としても3密になりやすい環境でアニメを作っているので、本当に大変です。今は落ち着い…

365日の献立　１１月５日

令和２年１１月５日 豚肉のポン酢炒め （豚肉・玉ねぎ・ピーマン・エノキ・人参・ポン酢） 味噌汁 （なめこ・豆腐） きのこのポン酢マリネ （えのき・しめじ・ニンニク・鷹の爪） 茄子の揚げびたし （茄子・かぼちゃ） しぐれ煮 （牛肉・ごぼう・生姜） ヨーグルト

続４７・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４６・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

ジャーマンポテトサラダ

こんにちは！世咲（せいら・高1）です。 ウチは大阪に住んでいます。地元の私立高校に通っています。部活ではファッション同好会に入っていて、毎日が楽しいです。 今日のレシピは「ジャーマンポテトサラダ」です。 ポテトサラダの一種ですが、玉ねぎとベーコンを炒めて、ジャーマンポテト風に仕上げた温かいサラダです。 デリ風でおしゃれだし、お弁当にもおすすめです。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ じゃがいも 2～3個 玉ねぎ 1/4個 ベーコン 1～2枚 オリーブオイル 小さじ1 マヨネーズ 大さじ1 粒マスタード 小さじ2 塩 少々 ブラックペッパー 少々 ＊作り方＊ １．じゃがいも→皮をむき、乱切り…

365日の献立　１１月４日

令和２年１１月４日 かに玉風 （卵・カニカマ・玉ねぎ・椎茸・筍・グリンピース） 野菜スープ （ベーコン・キャベツ・人参） 冷奴 （豆腐・食べるラー油） ピリ辛こんにゃく （こんにゃく・鷹の爪） きのこのポン酢マリネ （エノキ・しめじ・ニンニク・鷹の爪） ヨーグルト

思い出レシピ（ダスワニ）

ナマステ。ダスワニ（11歳）です。 今日は「思い出レシピ」をお送りします。 今日はぼく・ダスワニです。 ぼくの思い出レシピは「インドチキンカレー」です。 数種類のスパイスを使ったインドのカレーです。 （ダスワニ） ぼくが住むインドではカレーが国民食で、地域や宗教によって具材が異なります。大半の地域が鶏肉、牛肉、魚介を使いますが、イスラム教の地域では豚肉を使わないカレー、ベジタリアンの地域では野菜や豆が中心のカレーがあります。辛さは本場なので辛く、小さい子どもであっても同じ辛さです。 ぼくの地域ではイスラム教を信仰していないし、ベジタリアンでもありません。家では肉を使っていたり、野菜や豆だけだっ…

楽天・買って良かったモノ＊やっとお迎えできた北欧食器！可愛くて使い勝手もGODD♪

おはようございます。^^今夜から、楽天のお買い物マラソンですね！今日は、以前買って良かったものを紹介させてください。フィンレイソン、コロナ柄のボウル！ブラック、グレー、レッドの3枚セットでした。サイズは、一番大きいところの直径が13.5cm、高さは5cmの大きさになってます。この柄がすごく好き(*´▽｀*)ブログ村テーマオシャレな食器・キッチン雑貨裏にはFinlaysonの刻印。その下にはyamakaの文字。山加商店さんが取り扱...

365日の献立　１１月３日

令和２年１１月３日 秋刀魚の塩焼き （サンマ・大根・オクラ） 味噌汁 (ベーコン・玉ねぎ・さつま芋・葱） お浸し （ほうれん草・ごま） 酢の物 （胡瓜・わかめ・蛸・ごま） 大根のそぼろ煮 （大根・合いびき肉） ヨーグルト

新しい原木生ハム（４年熟成物）の消費開始

前の原木生ハムを完食（この記事）してから１.５ヶ月ちょい経過。 季節もすっかり涼しく（寒い位の日も）なって、原木生ハムの維持管理も楽な時期になりました。 そろそろ次の原木生ハムを切り出し始めてもいい頃合と、新しい原木生ハムを出してみました。・・・１０/１７日 この生ハムは２０１７年の１月２８日か２９日に仕込んだもの（ その記事）なので、４年熟成物。 ２０１７年に２本仕込んだうちの最後の１本になります...

タピオカメロンソーダ

こんにちは！亮介（中2）です。 オレは北海道に住んでいます。地元の公立中学に通っています。部活ではサッカー部に入っており、エースとして活躍中♪ 今日のレシピは「タピオカメロンソーダ」です。 タピオカドリンクは去年大流行でしたね。今は流行が落ち着いてきましたが、東京の方ではタピオカドリンクをタピる女子高生がいますね～。 今回はメロンソーダで。メロンソーダの作り方はリンクを貼っておきますが、市販のものでもOK。タピオカはカラータピオカを使いました。 レシピはこちら！ ＊材料（1人分）＊ カラータピオカ 10ｇ メロンソーダ 200ｍｌ ＊メロンソーダの作り方はこちら！→https://umenom…

365日の献立　１１月２日

令和２年１１月２日 ポトフ （鶏肉・ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・さつま芋・カブ） アヒージョ (海老・しめじ・エリンギ・ニンニク・鷹の爪） マカロニサラダ （マカロニ・胡瓜・卵・人参・ハム・マヨネーズ） 酢牡蠣 （牡蠣・大根・ポン酢）

キムチチャーハン

こんにちは！翔太（中2）です。 久々の登場です。11月になりましたね。いまだに新型コロナが猛威をふるっているようで、学校以外はどこにも行っていないですね。 今日のレシピは「キムチチャーハン」です。 キムチが入った定番チャーハンです。キムチ以外は普通の卵チャーハンと同じ材料で。 キムチはメーカーによって味が違うので、好みのもので。ぼくは韓国産のキムチの方が味も濃いめなのでおすすめです。 レシピはこちら！ ＊材料（2人分）＊ ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯 卵 2個 キムチ 10～20ｇ 焼き豚（またはハム） 2～3枚 ねぎ 1本 サラダ油 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 ＊作り方＊ １．焼き豚…

365日の献立　１１月１日

令和２年１１月１日 鶏の唐揚げ （鶏もも肉・サニーレタス） 味噌汁 (しめじ・玉ねぎ・油揚げ） 海藻サラダ （海藻・チーズ・ハム） お浸し （からし菜・ごま） 茄子のそぼろ煮 （茄子・合いびき肉） ヨーグルト

フルーツの缶詰

こんにちは！ララ（ねずみ・♀2歳）です。 今日は「食材研究所」をお送りします。 今月は「フルーツの缶詰」です。 缶詰は水分の多い食品を金属缶に詰めて密封した上で微生物による腐敗・変敗を防ぐために加熱・殺菌したもの。 フルーツの缶詰は多くがシロップ漬けしたものなんです。 缶詰に使われているフルーツはというと。 明治屋 フルーツマーケット みかん ＃４ ×4個 メディア: 食品&飲料 みかん：おなじみの缶詰だよね。そのまま食べてもおいしい。 国分 KK 厚切りパイン ひとくちカット 235g ×6個 メディア: 食品&飲料 パイナップル：スライスされたものが缶に入っているものがほとんどだけど、1口…