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自慢の自家製モノ! THEME

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自慢の自家製モノ!
テーマ名
自慢の自家製モノ!
テーマの詳細
味噌・干物・お酒などなど、市販されてるけどあえて自家製で!という自慢のモノを教えてくださいっ! 作り方やコツなんかも教えてくれたら大感激^^ みんなでオイシイ食卓を目指して、知恵を出し合ってください(*^∀^*)
テーマ投稿数
430件
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73人
管理人
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自慢の自家製モノ!の記事

1件〜50件

  • 春のごちそう|おこもりご飯は「旬の筍ごはん」
    2020/04/08 11:04
    春のごちそう|おこもりご飯は「旬の筍ごはん」

    筍の新物が目に入ってから数週間。値段が高いのもあり、眺めるだけで止まっていたのですが。それからスーパーに行く度に筍のチェックをしていたんですが、今年は売れ残りが多い印象やっと!?見切り品になってた筍を見つけて4本も買って帰ってきました^^サイズは20cmち

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 手作り調味料*納豆醤油
    2020/04/01 17:09
    手作り調味料*納豆醤油

    納豆醤油を作ってみました^^*材料は、納豆、細切り昆布、にんにく、醤油。割合は‥適当です(笑)すべてを入れ、1日1回瓶を上下して常温で1週間。その後冷蔵庫...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 豊かな暮らし|連休の手しごとの成果。自家製福神漬けづくり。
    2020/03/31 21:13
    豊かな暮らし|連休の手しごとの成果。自家製福神漬けづくり。

    先週末からせっせと干し野菜を作っていました。何年も作り続けている福神漬けが作りたくて。今年は暖冬のお陰で野菜が安い!でっかい大根を意地になって買って帰ってきたのはいいけど手首にくい込んだ袋の跡が1日近く経っても消えない買った食品を入れるキャリーカートを買

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 買って良かった!キッチングッズシリーズ|果実瓶の活用方法。
    2020/03/29 11:17
    買って良かった!キッチングッズシリーズ|果実瓶の活用方法。

    買って良かった!キッチンシリーズ。今日は「果実酒ビン」デス!はじめて買ったのは無印の商品だったんですが、そっくりなビンを見つけて買い替えたのはセラーメイトのもの。無印とセラーメイトの果実酒ビンをこちらの記事で比較しています。☟果実酒ビンを買ったきっかけは

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 発酵食|早くも復活したぬか床。毎日食べたい!「たね坊」熟成ぬか床!
    2020/03/23 21:20
    発酵食|早くも復活したぬか床。毎日食べたい!「たね坊」熟成ぬか床!

    今年はじめにやめた「ぬか床」☟毎日まいにち、コロナウィルスの話題ばかり。免疫力を付けることに意識が向き、先日やめたぬか漬けが急に食べたくなり、、、wたね坊の「熟成ぬか床」を試してみました。たね坊の熟成ぬか床とは?40年の間、継ぎ足されている「熟成ぬか床」

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 発酵食品*手前味噌作り
    2020/03/23 20:05
    発酵食品*手前味噌作り

    少し遅くなりましたが味噌を作りました。2016年の時と同じ「井上麹店」の「失敗しない、手作り味噌キット」出来上がり5キロです。前回美味しかったのでね^^*...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 発酵食品*八丁味噌 完成
    2020/03/22 22:47
    発酵食品*八丁味噌 完成

    仕込んでから2年。2018年に仕込んでいた八丁味噌。怖いけど恐る恐る開けました(笑)2年なんてずっと先と思ってたのに以外とあっという間だったな。カビて‥な...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 家ごもり de 自家製発酵調味料づくり
    2020/03/15 21:06
    家ごもり de 自家製発酵調味料づくり

    薬味が大好物にんにく・生姜・ネギは年間とおしてたっぷりと常備しています。先月、にんにくを大量に買ってきて調味料を仕込んだので。つぎに買ってきたのはコレ! 「生姜」です!一部は千切りにして乾物に。数日、干したらこんなにも繊細な生姜が出来上がりました!次に作

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 自家製調味料|我が家の定番!ひしお仕込み
    2020/03/08 21:44
    自家製調味料|我が家の定番!ひしお仕込み

    今日は家で過ごされている方も多かったのでしょうか?私はいつもの通り、近所に出掛けてきましたがいつもの週末ほどの賑わいは無かったように思えましたが。店内に入るといました!!人!ひと!(笑)前回仕込んだひしおが無くなってきたので午前中に仕込むことにしました。

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 美味しいくらし|うちごもりで発酵にんにくコンフィづくり。
    2020/03/08 21:44
    美味しいくらし|うちごもりで発酵にんにくコンフィづくり。

    先月、大量に購入したにんにく。1品目は刻みにんにくオイルを作りました。☟2品目はにんにくコンフィ!こんなにも沢山買ってきたにんにく。毎日、何を仕込もうか考えのが楽しかったな^^結局、保存が聞いてアレンジしやすいものが便利ですね。淡々と黙々と同じ作業を繰り

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 美味しいくらし|発酵調味料づくり。ほたるいか味噌を作ってみました。
    2020/03/08 21:44
    美味しいくらし|発酵調味料づくり。ほたるいか味噌を作ってみました。

    インスタでフォローさせて頂いている発酵マニア先生。もう、何でもかんでも発酵させちゃうという!(爆)そして。いかにも美味しそうなモノをまた仕込んでいらっしゃったので。真似っこして漬けてみた材料がコレ!ほたるいかほたるいかで味噌を仕込みます!レシピなし。材料

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 自家製|ひよこ豆味噌仕込み(2019年12月)
    2020/01/11 11:10
    自家製|ひよこ豆味噌仕込み(2019年12月)

    自家製味噌が足りない!昨年あたりから味噌の消費量が増え、明らかに味噌の量が少ない。焦って12月に仕込んだのはひよこ豆味噌今回はレシピを代えて作ってみました。そして麹を玄米麹にしてみました!【・ひよこ豆味噌 分量・】ひよこ豆 300g玄米麹 330g塩 13

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 疲れた胃に、七草粥!
    2020/01/07 12:10
  • お正月が終わると食べたくなるカレー!白崎茶会のジンジャーカレー de のっけるだけでタコスが出来上がり!
    2020/01/06 21:21
    お正月が終わると食べたくなるカレー!白崎茶会のジンジャーカレー de のっけるだけでタコスが出来上がり!

    白崎裕子さんのレシピの中でも気に入って何度も作っているのがジンジャーカレー!そろそろ、スパイシーなカレーが食べたくなる頃じゃありませんか?(笑)☟秘密のストックレシピ 作りおきの調味料/ごはんの友/漬けるもの/おやつの [ 白...価格:1540円(税込、送料無

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 主人作、自家製ハム!
    2020/01/02 18:16
  • 自家製|母直伝の”混ぜるだけ” カンタン&美味しい佃煮の作り方
    2019/12/28 10:09
    自家製|母直伝の”混ぜるだけ” カンタン&美味しい佃煮の作り方

    毎年、年末になると新米と食材がぎっしり詰まった大きくて重たい小包が実家から届きます。ダンボールの空間を無駄のないよう計算しながら工夫して詰めるのが母のこだわり。感覚だけを頼りに生きる私と違って母は左脳タイプ(笑)毎回、見事に詰まった小包が届くのです!その

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 「きつねうどん」のよもやま話
    2019/12/10 23:10
    「きつねうどん」のよもやま話

    おあげさん(うすあげ)を甘辛煮にしました。きつねうどん用です(^O^)昔からきつねうどんが大好きです。小さいころからうどん屋さんに入ると、頼むのはきつねうどんでした。ちなみに、私たちの地域では、昔は、「きつねうどん」のことを「しのだ」と言っていました。なんで?って言われても困るのですが、たぶん「しのだまき」とおなじ、おあげさんのことを「しのだ」と言っているのかなと思います(^O^)ちなみついでに、初めて東京...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 新しく迎えたキッチングッズ|多用途使いで購入を決定した"すり鉢"とKEYUCAのすりこぎ棒
    2019/12/07 11:31
    新しく迎えたキッチングッズ|多用途使いで購入を決定した"すり鉢"とKEYUCAのすりこぎ棒

    先月、あたらしくキッチン道具を2つ買い足しました。数年前に1度、使用頻度が少なかったので手放しましたが最近、必要と感じて買い直しました。以前、手放したものは手のひらに乗るサイズのモノ。確か100均で買ったものでした。今回、また買い直した理由が1つ。つかう

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 冬の手しごと|赤大根の干し野菜づくり
    2019/12/04 21:15
    冬の手しごと|赤大根の干し野菜づくり

    スーパーや八百屋にこれでもか!というほど(爆)大根が積まれてる光景があちらこちらで見かけられる季節になりました。 鮮やかな色の赤と紫色の大根に惹かれて2本同時に買って帰ってきました。1本にしとけばいいのに、スイッチが入るとどんなに重たくても「こんちくしょ

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 自家製発酵調味料|甘酒で作る発酵マヨネーズと超カンタンレシピ「照り焼きポテト」
    2019/11/21 09:25
    自家製発酵調味料|甘酒で作る発酵マヨネーズと超カンタンレシピ「照り焼きポテト」

    甘酒を使った「発酵マヨネーズ」のレシピを教えてもらったので早速、作ってみました!マヨネーズと言えば卵を使いますが、このレシピは卵なしで作ります!材料はこちら。[・材料・]甘酒(濃縮タイプ)大さじ3豆乳  大さじ1と1/2 酢  大さじ1/2塩  小さじ1/2

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • いくらの醤油漬けは超簡単に作れるって話。
    2019/11/14 11:37
    いくらの醤油漬けは超簡単に作れるって話。

    マルドン太郎ですら簡単に作れたいくらの醤油漬け。

    マルドン太郎

    マルドン太郎のつぶやき

  • 柑橘類の仕込みものは楽しいという話。
    2019/11/13 10:41
    柑橘類の仕込みものは楽しいという話。

    柑橘類の仕込みは楽しい。

    マルドン太郎

    マルドン太郎のつぶやき

  • 実家に麻婆豆腐を持っていくときの工夫と、「インスタ映え」しない食卓
    2019/11/12 20:24
    実家に麻婆豆腐を持っていくときの工夫と、「インスタ映え」しない食卓

    去年に母を見送って以来、父は実家で一人暮らしをしています。そんな父の様子を見るために、毎週末、実家に通っています。週に一回、一緒に昼食を食べるのがルーティーンになりました。その時は私が作ります。この日は、麻婆豆腐と、ごはんと、切っただけのトマトです(^O^)父が言うには、「インスタ映え」しない食卓だそうです(;^_^Aそれにしても、70代の父が「インスタ映え」という言葉を知っていたことに、驚きました。しかし...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 発酵生活|自家製ぬか床順調です!ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。
    2019/11/07 21:28
    発酵生活|自家製ぬか床順調です!ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。

    9月から始めた「ぬか床生活」毎日、漬け込けてはいませんがマイペースに続けています^^ぬか床の作り方☟きゅうり1本からスタートし、人参・ジャガイモと少しずつバリエーションを増やしました。今まで漬けた野菜がこちら。最近、美味しかった野菜が小松菜、ビタミン大根

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 発酵生活|自家製ひよこ豆味噌が出来上がり!
    2019/11/02 21:29
    発酵生活|自家製ひよこ豆味噌が出来上がり!

    今年の2月にはじめて”ひよこ豆”で仕込んだひよこ豆味噌。 外から眺めているとビンの中間辺りに亀裂が入ってきたので押し込み方が甘かったのか、水分が足りなかったのか。不安になりましたが、最終的にカビが発生することなく、いい色に仕上がり完成!サランラップの乗せ

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 秋の保存食づくり 新ショウガの甘酢漬け
    2019/11/01 21:28
    秋の保存食づくり 新ショウガの甘酢漬け

    今日も晴天でしたね。カラッとした空気感と、暖かい日差し、そしてそよぐ風に秋を感じます。先日スーパーに行ったら、ぴかぴかの新ショウガがありました。実は、ショウガの収穫は秋です。6月にも売られていますが、それはハウスで育てたショウガです。というわけで、「そうだ、甘酢漬けをつくろう!」と思いました。新ショウガの甘酢漬けとは、回転すしにいったら、お醤油と一緒にテーブルに置いてあるアレ、です。作り方は、むつ...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 手作り調味料*白だし
    2019/10/05 19:54
    手作り調味料*白だし

    ずっと探していました。水分を入れない¨白だしレシピ。やっと見つけたのか白崎裕子さんの本。「秘密のストックレシピ」です。数少ない私の経験からも水分の入らない...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 干し野菜*干しえのきと白崎さんのなめ茸
    2019/10/05 19:54
    干し野菜*干しえのきと白崎さんのなめ茸

    この天気なら野菜干せるよね、とえのきを干す。半日ほどでカラカラに^^*これごま油で炒めて美味しい塩パラリで最高のおつまみです。おひさまの力に感謝^^*こち...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 手作り調味料*カレースパイスミックス
    2019/10/05 19:54
    手作り調味料*カレースパイスミックス

    スパイスカレーにはまったこの夏。スパイスの瓶なんてどうせ使いきれないと思ったのにあれこれだいぶ減ってる^^*無駄にしてない自分を褒めてあげたい(笑)使い切...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 手作り調味料*宗田節醤油の宗田節を入れ替えた^^*
    2019/10/05 19:54
    手作り調味料*宗田節醤油の宗田節を入れ替えた^^*

    愛用している宗田節醤油。何度も何度も醤油を継ぎ足していましたが、さすがに香りが薄くなってきました^^;最初に作った時→★途中1回くらい追加してるるかも?楽...

    sarara-

    小皿ひとさら

  • 父へのさし入れと、高齢者向け予防接種の副作用
    2019/10/01 20:15
    父へのさし入れと、高齢者向け予防接種の副作用

    去年母を見送ってから、父は実家で一人暮らしをしています。父の様子を見るため、週に一回実家に帰っています。その時に、作り置きのお惣菜を持っていきます。今回は、お惣菜ではなく、今年の6月に漬けた梅干しです。過去記事 : 実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。普通は、シソが入るんですけどね。こちらはシソを入れない、白干しです。これは単に私の好み(*´з`)梅干しは父の好物でね。よろこぶかな...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 自家製調味料|神奈川県産、新ショウガで”刻み薬味オイル漬け”
    2019/09/27 22:50
    自家製調味料|神奈川県産、新ショウガで”刻み薬味オイル漬け”

    薬味大好物な我が家。特にショウガはいくつあっても有り難い野菜でようやく旬の季節がやってきました!神奈川県産の新ショウガ、500g 200ちょっと。 むふふ♡こ、これは嬉しい!今までに何度も作ってストックしている刻み薬味オイルのストックが切れてしまい、ちょう

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 美味しい暮らし|自家製ぬか床はじめました!
    2019/09/23 22:11
    美味しい暮らし|自家製ぬか床はじめました!

    過去に何度か失敗しているぬか床旦那からの「美味しくない」という一言で私には”向いていない”と思い込み、作るのは諦めていたのです。けれどぬか床の作り方や仕込み方、調整の仕方を教えて頂いたあとに10年以上も育てている最強のぬか床を分けて頂いたもんだからこれを

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 自家製|新物いくらの醤油づけ
    2019/09/12 21:43
    自家製|新物いくらの醤油づけ

    スーパーで「新物」を見かけてしまったら、手が伸びてしまいました 今年も自家製いくらのしょうゆ漬けを張り切って仕込んでみました 筋子をバラす前にまずは漬けダレを作っておきます。ガスを40℃の温度に設定し、ボウルに1リットルほどのお湯をくんでおきます。小さじ

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 40代で入れ歯デビュー!?日々のお手入れを痛感して取り入れた音波振動歯ブラシ「GCプリニアスマイル」
    2019/08/24 11:03
    40代で入れ歯デビュー!?日々のお手入れを痛感して取り入れた音波振動歯ブラシ「GCプリニアスマイル」

    病院に通うことが無い健康体の私ですが。こんな私でも唯一、通院しているのが歯医者。昔から歯が弱く甘いものが好きなのもあって虫歯が多いしかも、歯医者が嫌いなので定期検診に行く事もなく痛みに耐えられなくなってようやく病院に行くもんだから、また痛くて怖い思いをす

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 熱中症&夏バテ予防に|手作りイオン水の作り方!はちみつパワーがすごいっ!
    2019/07/31 13:40
    熱中症&夏バテ予防に|手作りイオン水の作り方!はちみつパワーがすごいっ!

    全国で熱中症で倒れた方や亡くなった方のニュースが相次いでいます。熱中症で救急搬送された方が去年の3倍とか!?これは本当に注意しなければ、いつ自分が熱中症になってもおかしくない状態です。そこで。夏に意識的に摂取しているのがハチミツ。ハチミツというと砂糖の代

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 夏が来た! 関東ようやく梅雨明け。
    2019/07/31 13:40
    夏が来た! 関東ようやく梅雨明け。

    関東甲信梅雨明けました!梅雨明けしたんじゃない?と言いたくなるような気候が続いていたのでモヤモヤしていましたが。ようやく夏を迎える覚悟が出来てスッキリ!昨年の酷暑に比べたら気持ち身体がラクに感じていますが。でも暑さの本番はこれから!風があるので江戸風鈴の

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 暮らしの楽しさ。おやつを手作り。
    2019/07/25 07:52
    暮らしの楽しさ。おやつを手作り。

    写真は、あんまりおいしそうに見えないですが・・・・「あんぱん」です。ほんと、何年ぶりでしょう。5年ぶりですかね。小豆をゆでて、あんこを炊きました。あんこを炊いたのも、まぁひさしぶり。パン生地を、手でこねて、成型して、あんをくるっと包んだのもひさしぶり。手際が悪いこと、この上なし、です(*´з`)手作りのよさは、自分の好みにカスタマイズできることですね。あんこも、自分の好きな甘さにできます。夕方から思い立...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 発酵生活|自家製青とうがし醤油麹づくり
    2019/07/17 21:12
    発酵生活|自家製青とうがし醤油麹づくり

    いま、1番興味があるのが発酵食品つくり。新しいレシピを見つけては材料を買って来て仕込む時間が1番楽しい! 先日つくった発酵調味料が「青とうがらし醤油麹」  【・材料・】青唐辛子 100g米麹 100g醤油 100g【・作り方・】①唐辛子をフードプロセッサーに

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 美味しい暮らし|長野県きゅうりの”はりはり漬け”
    2019/07/11 21:25
    美味しい暮らし|長野県きゅうりの”はりはり漬け”

    ちょうど先週、楽しんできた秋田の旅。移動中のJALの機内誌でみつけた長野県の名物の「はりはり漬け」が美味しそうだったの早速、帰宅するなり作ってみました!これからの季節、大量に収穫とれるきゅうり。長野県ではおおきな樽にたっぷりの塩ときゅうりを漬け、きゅうりが

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • こねるパン作り。たまーに基本に戻るのもいい。
    2019/07/11 20:25
    こねるパン作り。たまーに基本に戻るのもいい。

    一次発酵中です。つい先日、図書館で、坂田阿希子さんの「ひとつの生地で31種類のパン作り」が目に留まりました。たたいてこねるパン作り。まさにパン作りの基本の本です。実は10年ぐらい前、パン教室に一回だけ行ったことがあるのです。その時作ったパンがシンプルな丸パンでした。それがおいしくておいしくて!パンはおいしかったのですが、たたいたり、こねるのがしんどかったです。それ以降、しんどい作業をしなくて済むよう(...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • すきまの時間で、季節を楽しもう。
    2019/07/04 07:37
    すきまの時間で、季節を楽しもう。

    先日、梅干しを作りました。過去記事 : 実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。買った時が少し青かったので、追熟させていたのですが、傷んでくる梅があったんですね。そんな梅は、ジャムにします。まずは、出勤前に、半分に割って、重量の70%のグラニュー糖を振りかけておきます。夜に帰るころには、梅から出たエキスと砂糖が溶けて、たぷたぷとなっている予定。そうしたら、お鍋に入れて、アクをとって...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 美味しい暮らし|身体にやさしい乳酸ザワークラウトづくり
    2019/07/02 22:45
    美味しい暮らし|身体にやさしい乳酸ザワークラウトづくり

    気軽に作れる「発酵」食品と聞くと作られずにはいられず、先月は冷蔵庫がパンパンになるまで仕込んでしまいました^^;その1つ。紫キャベツをつかった発酵食品、ザワークラウト。野菜を見る度にアートを感じます。ヘタなポスターを飾るより、野菜の美しさを切り取った写真

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 美味しい暮らし|旬のトウモロコシを美味しく愉しむ
    2019/07/01 21:14
    美味しい暮らし|旬のトウモロコシを美味しく愉しむ

    大好物のトウモロコシの季節!スーパーには”今朝採れ野菜”で毎日のように特売されています。今年初のトウモロコシは炊き込みご飯にして。2回目の買い物で作ったのがコレ。保存できるように蒸したトウモロコシを塩麹と胡椒で味付けしてオリーブオイルを混ぜたもの。毎朝の

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。
    2019/07/01 20:27
    実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。

    毎週末、実家へ帰っています。というのは、去年、母を見送り、それ以後、実家で一人暮らしをしている父の様子を見るためです。つい先日のこと、梅2kを買いました。というのは、父から「梅干しを作ろう!」というリクエストがあったからです。作るのは私。今年はラッキョウを5kgつけたので、梅は2kgでいいとのことでした。過去記事 : 実家での保存食づくり。父のリクエストでラッキョウを漬けました。昔は、ラッキョウや梅は...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 美味しいくらし|穂しそを大量買い!ご飯のおともづくり。
    2019/06/28 21:35
    美味しいくらし|穂しそを大量買い!ご飯のおともづくり。

    梅雨時期に限って?梅雨時期だからこそ?買い物にいくと野菜が安くて大・興・奮先日の”しいたけ”に続き、あるだけ買ってきたのが”穂じそ”丁寧な暮らし|2日間、意地になってやってること : シンプルライフ × シンプルスタイル通常、1パック400円以上はする穂じ

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

  • 自家製マスタード。マスタードは自分で作ったほうが、断然おいしい!と感激した話。
    2019/06/23 20:09
    自家製マスタード。マスタードは自分で作ったほうが、断然おいしい!と感激した話。

    マスタード、すごく大好きです。いつもマイユのマスタードを買っていました。が、先日、図書館で、門倉 多仁亜さんの「タニアのドイツ式シンプル料理」を借りて読みました。その中に、マスタードの作り方が載っていたんです。作り方は、マスタードシードを冷凍庫に入れて、ミルサーで粉砕して、リンゴ酢、砂糖、塩を入れるだけ。え、なんて簡単なんだ!早速、近所の業務スーパーでマスタードシードを買いました!リンゴ酢はなかっ...

    ゆうこ

    10年後も楽しく暮らすために

  • 美味しい暮らし|自家製発酵調味料づくり。
    2019/06/17 21:38
    美味しい暮らし|自家製発酵調味料づくり。

    少しずつバリエーションを増やしている発酵調味料。1度作ったら気が済んだものがあれば定番調味料として常備しているものもあります。昨日、新たに作ってみたのがこの2種類。その①・新タマネギ麹・仕込んで2日目、段々色が茶色に変色してきました。【・材料・】すりおろ

    DAHLIA

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  • 今日のおやつ。手作りベニエが激ウマ!
    2019/06/09 21:46
    今日のおやつ。手作りベニエが激ウマ!

    基本、自宅ではお菓子を作ることがないけれどクロワッサン特別編集に掲載されていた料理研究家の中川たまさんの「豆腐のおやつレシピ」ヘルシーな大好物なベニエのレシピが!じつは関東に来てお気に入りのカフェだった「カフェ・デュ・モンド」そこでは揚げたてのベニエが美

    DAHLIA

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  • 丁寧な暮らし|自家製豆板醤仕込み
    2019/06/09 21:46
    丁寧な暮らし|自家製豆板醤仕込み

    旬も終わりに近づいているそら豆。突然ですが、そら豆を発酵させて作っている調味料って何かご存知ですか?恥ずかしながら今回、改めて知ったのですが。中華料理でお馴染みの豆板醤はそら豆を発酵させたものなんだそう!早速、材料を買ってきて仕込んでみました【・材料・】

    DAHLIA

    シンプルライフ × シンプルスタイル

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