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水産加工

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水産加工や釣り好きな方、自分の作った刺身や加工品、買ってきて美味しかった魚や水産加工品を語るものなら何でもOK。トラックバックしちゃってください。('ω')
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水産加工の記事

1件〜50件

  • イワシの醤油干しを作る
    2020/10/18 17:51
    イワシの醤油干しを作る

    前回、父親が大量にイワシを釣ってきた話をしました。つみれにして食べましたが、つみれを作るのは手間がかかって大変ですので、どうしても消化しきれません。どうしたものかと考えていると、千葉県に住んでいた頃、九十九里浜の方でイワシの醤油干しなるもの

    @函館生活

    Hakodate Life

  • イワシのつみれ汁を作る~活きの良いイワシの食べ方④
    2020/10/18 17:51
    イワシのつみれ汁を作る~活きの良いイワシの食べ方④

    いま函館ではイワシやサバの群れが港内に入ってきており、サビキで大量に釣れております。中央埠頭や港埠頭では手の空いた昼休みの会社員や年金暮らしの老人、家族連れなどで、イワシ釣りで賑わっています。筆者の父親もせっせと毎日出かけては、クーラーを一

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 今年初のイクラ醤油漬けを作る~白醤油仕立て
    2020/10/10 14:27
    今年初のイクラ醤油漬けを作る~白醤油仕立て

    今年もイクラのシーズンが来ましたね。鮭が全然獲れないらしく、今年はイクラも鮭とばを作るのもコスト高を避けられそうにないです。そうは言っても、9月中は100g800~900円で売られていた生筋子の値段もようやく下がってきました。と言っても10

    @函館生活

    Hakodate Life

  • クジラのホホ肉を調理する~刺身と塩焼きは絶品だった!
    2020/10/10 14:27
    クジラのホホ肉を調理する~刺身と塩焼きは絶品だった!

    商業捕鯨が始まり、ミンククジラが水揚げされたのでしょうか・・・。自由市場にも中島廉売にもクジラ肉が並んでいました。赤身やウネスは意外とどこでも売っているのですが、今回のクジラ肉は見てみるとちょっと変わっている。サシの入った赤身の肉が売ってい

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る~思わず唸る謎の珍味
    2020/10/03 18:29
    マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る~思わず唸る謎の珍味

    自由市場で珍しいものをみかけました。マグロの心臓です。筆者は舟釣りはやらないので、マグロに出会う事はありませんが、こんな大きい心臓を持つマグロは一体何キロくらいの魚体になるのでしょう。あんまり珍しいので、魚屋の店主にどうやって食べるのか聞い

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 新鮮な釣りイカを頂いたので、イカ刺しと塩辛にした!
    2020/10/03 18:29
    新鮮な釣りイカを頂いたので、イカ刺しと塩辛にした!

    このブログに何度となく出てきている釣り師Iさん、いつも美味しいお魚を頂いて大変恐縮です。修理に出していた船がようやく復活したとのことで、早速釣りに行って来たようです。本当はマグロを狙いにいったとのことですが、当日は釣れる気配がしなかったので

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ワタリガニ(ガザミ)でかに玉を作る~カニは溶き卵に入れるか?餡に入れるか?
    2020/10/03 18:29
    ワタリガニ(ガザミ)でかに玉を作る~カニは溶き卵に入れるか?餡に入れるか?

    春から初夏にかけては内子の詰まったワタリガニが絶品ですが、夏からはやっぱりオスガニが美味しいですね。やはり、今年は安いのか大きいものでも一杯500円前後で売られていました。この値段を高いとみるか、安いとみるかですが、酒のつまみにして食べるだ

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ヒレグロ(オイランガレイ・ナメタガレイ)の一夜干しを作る
    2020/10/03 18:29
    ヒレグロ(オイランガレイ・ナメタガレイ)の一夜干しを作る

    正式名称はヒレが黒いのでヒレグロというカレイなのですが、北海道ではオイランガレイと言う方がしっくりくるかもしれません。函館ではヒレグロと呼ぶ人少ないかもしれませんね。スーパーでなんかはナメタガレイとして売っていることも多いので、意外と函館の

    @函館生活

    Hakodate Life

  • オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選
    2020/10/03 18:29
    オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

    スーパーで販売していることは無いですが、自由市場や中島廉売でたまに見かけるのがイバラモエビ(茨藻海老)です。その風貌からゴジラエビと呼ばれることもあるそうです。函館ではオニエビという呼び方が一般的ですので、ここではその名称で呼んでいきます。

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 平目(ヒラメ)の美味しい食べ方4選
    2020/09/10 23:07
    平目(ヒラメ)の美味しい食べ方4選

    先日、いつもお魚を頂く釣り師Iさんから大きなヒラメを頂きました。この日は同型が7匹ほど釣れたそうで、1匹お裾分けしてもらいまいした。いつも頂いて大変恐縮なのですが、開けてビックリ!今回はまな板からもはみ出すかなりビックなヒラメです。ゆうに5

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ホヤの塩麴漬けを作る~シンプルな割に酒のつまみに最高!
    2020/09/10 23:07
    ホヤの塩麴漬けを作る~シンプルな割に酒のつまみに最高!

    夏が来てホヤが美味しい季節がやってきました。身が厚くなって一番美味しい季節です。前回はホヤの塩辛を紹介しましたが、その最後に塩麴漬けを次に紹介しますね~といって約一年、さぼりすぎですよね。(*_*;今回は本当にシンプルな塩麴漬けをご紹介して

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る
    2020/09/10 23:07
    青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

    比較的大きい青つぶが安く売られていました。それなりの大きさなので刺身にしてもいいですね。ただ量も多かったので、茹でようか迷いましたが、先日ホヤの塩麴漬けを作ったときの塩麴が余っていましたので、つぶの塩麴漬けを作ろうと思います。ただの塩辛を作

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 海鮮生春巻きを作る~つまみにご飯にヘルシーな一品
    2020/09/08 21:55
    海鮮生春巻きを作る~つまみにご飯にヘルシーな一品

    家族から生春巻きが食べたいという要望という名の圧力(笑)があったので、海鮮生春巻きなんぞを作っていきたいと思います。これは全然難しくない。ただ、ライスペーパーに具材を巻いて終了です。結構簡単に作れますので、子どもと一緒に夕食作りなどする主婦

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 鯵(アジ)の刺身となめろうを作る~1尾で広がるおつまみ世界
    2020/08/11 21:32
    鯵(アジ)の刺身となめろうを作る~1尾で広がるおつまみ世界

    中島廉売でアジが一尾180円でした。魚体もまあまあなので、購入して久々にアジの刺身となめろうでも作ろうかと思います。ここ道南は最近でこそ小アジが釣れますが、基本的にアジは釣れません。(と思っています。) だからなのか道南、いや北海道全体で、

    @函館生活

    Hakodate Life

  • イワシの酢締めを作る~活きの良いイワシの食べ方③
    2020/08/11 21:32
    イワシの酢締めを作る~活きの良いイワシの食べ方③

    本当に今年の地元産イワシは大きくて脂ものっており、鮮度もいいので何度も食べてしまいます。市場でなくても地元スーパーで活きの良いものが手に入るので大変うれしいです。今年はサンマがどうも過去最低の漁獲量になりそうです。先日もニュースでやっていま

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マグロの漬け丼を作る~ごはんにつまみに最高の漬けマグロ
    2020/08/11 21:32
    マグロの漬け丼を作る~ごはんにつまみに最高の漬けマグロ

    冒頭の写真、一見何の変哲もない生本マグロの柵なのですが、ちょっと変わったことが一つだけ。見た目ではわかりません。答えはお値段です。写真の撮り方がまずかったのか、それほど大きくは見えませんがいつも市場などで売られている柵の二倍以上の大きさです

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ウニの天ぷらを作る~たまには食べたい美味しい一品
    2020/08/11 21:32
    ウニの天ぷらを作る~たまには食べたい美味しい一品

    コロナの影響でしょうか。冒頭の写真のようなウニが一折1,000円で売っていました。いつもなら、1,500円は軽くするような品物です。やっぱり今年に入ってウニの値段は30%くらいは体感で安くなっているような気がします。筆者も裕福ではないので、

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする
    2020/08/11 21:32
    ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

    ケムシカジカ、地元では当別カジカと言いますが、いわゆる旬と呼ばれる時期は秋から冬にかけて抱卵する時期です。当別カジカの子の醤油漬けなんかは、やっぱり美味しいですね。↓ ↓ 当別カジカの子の醤油漬け春から夏にかけては抱卵はしていませんが、身が

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マコガレイの唐揚げを作る~こんな美味しい食べ方はいかが?
    2020/08/11 21:32
    マコガレイの唐揚げを作る~こんな美味しい食べ方はいかが?

    また釣り師のIさんからカレイを頂きました。今回はマコガレイでなかなかの大きさです。しかし、その日の食事はもう準備していたので、とりあえず内臓とエラだけ取り除いて翌日調理することにしました。そんなわけでザルの上で保存しておいたのでその痕が付い

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ワタリガニ(ガザミ)を蒸す~外子の美味しい食べ方
    2020/08/11 21:32
    ワタリガニ(ガザミ)を蒸す~外子の美味しい食べ方

    まず初めに、このワタリガニをやっつけたのは6月中旬というのを断っておきます。更新がタイムリーで無く申し訳ございません。ワタリガニの大きいのが今年は安かったので何回も取り上げましたが、やっぱり初夏は内子のあるのが旨いのは何度もお伝えしました。

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハガレイ)の煮付けを作る
    2020/08/11 21:32
    マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハガレイ)の煮付けを作る

    筆者はマツカワガレイを釣ったり買ったりすると、今まではほぼ100%刺身にして食べてみました。まあ、オーソドックスな美味しい食べ方ですよね。マツカワガレイの刺身はこちら↓今回手に入れた魚体が意外と小さいこともあり、ちょっと煮つけで食べてみよう

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハガレイ)の刺身を作る
    2020/08/11 21:32
    マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハガレイ)の刺身を作る

    マツカワガレイの名前の由来は鱗がかたくザラザラしていて松の皮のようだという説と、本州の松川という地名の場所で多く獲れていたからという説があるようです。また道南では別名鷹の羽、タカノハガレイといい、この呼び名は斑紋が鷹の羽に似ていることに由来

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高!超簡単な作り方!
    2020/08/11 21:32
    鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高!超簡単な作り方!

    商業捕鯨が始まったからなのか、新型コロナウイルスの影響か鯨のウネスが安くうっていました。安いと言っても写真の大きさで1,300円でしたので、普通に買うにはためらわれる金額です。それでも安いと表現したのは、いつもならこの大きさで2,000円・

    @函館生活

    Hakodate Life

  • クロソイ(黒ソイ)のフルコース~美味しい食べ方5選
    2020/08/11 21:31
    クロソイ(黒ソイ)のフルコース~美味しい食べ方5選

    先日、近くのスーパーで活きの良い大きいクロソイが売っていました。初夏のこの季節は大きいクロソイが安く販売されていますね。今回見つけたクロソイはこの大きさでなんと880円!確かに良く獲れる季節とはいえ、ビックリな価格です。この大きい魚体なら色

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 泰安丸直売所から買った魚介類で週末BBQ
    2020/06/21 23:18
    泰安丸直売所から買った魚介類で週末BBQ

    先日乙部の泰安丸直売所に行って来た記事を書きました。その時に買ってきた魚介類でバーベキューをしたというなんの変哲もない記事です。(笑)新鮮なホヤ↑新鮮なホヤですね、約10個で500円ですから超お買い得です。これを市内で購入したら、1個100

    @函館生活

    Hakodate Life

  • アブラコ(油子、アイナメ、鮎並)を塩焼きにする
    2020/06/21 23:18
    アブラコ(油子、アイナメ、鮎並)を塩焼きにする

    釣り師Iさんからまたお魚を頂きました。なかなか大きなアイナメですね。道南ではアブラコと呼ぶ方が多いです。とりあえず、当日の食事は決まっていたので活きが下がらないように内臓だけ取り除いておきます。翌日、久々に塩焼きにしようということで調理して

    @函館生活

    Hakodate Life

  • イワシのなめろうを作る~活きのいいイワシの食べ方②
    2020/06/21 23:18
    イワシのなめろうを作る~活きのいいイワシの食べ方②

    今年は道南で獲れた大きめの活きのいいイワシが出回っています。値段もお手頃なのでついつい買ってしまします。前回記事では刺身にしていきましたが、今回はやはり活きがいいイワシの食べ方であるなめろうにしていきたいと思います。頭とハラスを取るまでは前

    @函館生活

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  • クロソイ(黒ソイ)の漬け茶漬けを作る~圧倒的な〆の一品
    2020/06/21 23:18
    クロソイ(黒ソイ)の漬け茶漬けを作る~圧倒的な〆の一品

    この前、超デカいクロソイが売っていたのですが、なんと880円というお値段でした。この初夏のクロソイって毎年本当に安く売っています。即一匹購入して調理したのですが、刺身、焼き、煮付け、汁物、そして〆で漬け茶漬けを作りました。本当に大きな魚体で

    @函館生活

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  • 祝月間1万pv
    2020/06/13 22:43
    祝月間1万pv

    ブログを始めること1年と2か月、ついに一番初めの目標である1万pvを達成することが出来ました。これもブログにお付き合い頂ける読者の皆様のおかげです。この場を借りてお礼申し上げます。m(__)m1万PV達成上の画像はJetpackというプラグ

    @函館生活

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  • あん肝を作る~下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高!
    2020/05/30 21:42
    あん肝を作る~下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高!

    先日自由市場に行って来たら、あん肝が売っていました。980円だったのでやっぱりいつもより安い。おそらく外国産だと思いますが、それにしても安く感じました。表面を見ると血管も少なく、鮮度も良さそうでしたので久々に購入していわゆる料理としての「あ

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 鯨(クジラ)の刺身を作る~即席だれを作って美味しく食べる
    2020/05/30 21:42
    鯨(クジラ)の刺身を作る~即席だれを作って美味しく食べる

    スーパーや市場に行くと新鮮な生の鯨肉が売っていました。商業捕鯨が始まったとかつてニュースでありましたので、それで捕獲されたものなのでしょうか。ウネスなどの希少部位も売っていましたが、今回はオーソドックスな赤身をお刺身にしていただこうと思い購

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる~スタンダードな美味しい食べ方
    2020/05/30 21:42
    ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる~スタンダードな美味しい食べ方

    3度目のなんとかといいますけど、今年に入っていや、5月に入ってこのクラスのワタリガニを買うのは3回目です。いやあ、今年は本当に超弩級クラスが普通に売られていますね。筆者我慢できずにまた買っちゃいました。(´;ω;`)ウゥゥほんとに内子が詰ま

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 鰯(イワシ)の刺身を作る~活きの良いイワシの美味しい食べ方
    2020/05/30 21:42
    鰯(イワシ)の刺身を作る~活きの良いイワシの美味しい食べ方

    朝獲れの新鮮なイワシが市場で売っていました。魚体も大きく脂の乗りも良いのでこれは買っても損はないだろうと持ち帰ります。活きも良くなかなかの大きさなのでお刺身で食べるのが一番いいだろうということで捌いていきます。活きの良いイワシの見分けた方活

    @函館生活

    Hakodate Life

  • 頂いたマコガレイを捌いていたら、最後は海鮮丼になった件
    2020/05/25 21:28
    頂いたマコガレイを捌いていたら、最後は海鮮丼になった件

    休日だらだらと寝ていたら釣り師Iさんが、またお魚を持ってきてくれました。函館も自粛緩和されたので釣りに行って来たのでしょう。美味しそうなマコガレイが4枚です。大きめの個体がありましたので、刺身と煮付けにしようと思い捌き始めます。ウロコとぬめ

    @函館生活

    Hakodate Life

  • マボヤ(真海鞘)を炭火焼にする~焼いたホヤは甘みがあって旨い!
    2020/05/23 22:03
    マボヤ(真海鞘)を炭火焼にする~焼いたホヤは甘みがあって旨い!

    また暖かくなってきてホヤの身も入ってきました。ホヤはマボヤと赤ホヤがありますが、道南でよく食べられるのはマボヤの方です。マボヤは宮城県では名物になっていますので、乾燥させたものがよくお土産品として売っています。道南では刺身や酢の物で食べるの

    @函館生活

    Hakodate Life

  • ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする~はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ!
    2020/05/23 22:03
    ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする~はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ!

    前回、今まで見たことの無いメスのワタリガニが地元で売られている話をしました。↓ ↓内子もたっぷりで本当にメスでこんなものが売っているんだと驚愕しました。コロナの影響なんでしょうかね。豊洲にいくはずが買い手無しなのか・・・。先日、また同じよう

    @函館生活

    Hakodate Life

  • シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする~茹でるのとどっちが美味しい?
    2020/05/19 20:35
    シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする~茹でるのとどっちが美味しい?

    ↓ ↓ 前回はシャコを茹でて頂きました。いつも塩ゆでで頂きますので、鉄板の美味しさでありました。折角のこの季節だけの楽しみです。たまに焼きシャコにしてみようということで、炭火焼にして味わってみようと思います。炭をおこして甲羅を下にして焼く炭

    @函館生活

    Hakodate Life

  • シャコ(蝦蛄)を茹でて食べる~旬の5月は内子がいっぱい
    2020/05/19 20:35
    シャコ(蝦蛄)を茹でて食べる~旬の5月は内子がいっぱい

    春の、というか初夏でしょうか?シャコが美味しいシーズンの到来です。昔は今の北斗市七重浜でもよく獲れていたそうです。そんな話をうちの親爺が言っていたら、タイミングよく北斗産のシャコが売っておりました。シャコはカニと同じように痛みやすいので、出

    @函館生活

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  • エビとエリンギのアヒージョを作る
    2020/05/16 19:47
    エビとエリンギのアヒージョを作る

    近くのスーパーでバナメイエビが98円/gで売っていました。意外と安いですね、やっぱりコロナの影響でしょうか。下の画像で350円程度です。食べ方は色々膨らみますが、バナメイエビはプリプリの食感が堪りません。考えてみましたが、シンプルにこれをア

    @函館生活

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  • 手巻き寿司で引きこもり
    2020/05/13 19:15
    手巻き寿司で引きこもり

    いつもなら、週末は飲みに行くことも多いのですが、新型コロナウイルスでお店もほとんどやっていません。感染防止のため昼間の外食も控えているため、仕事以外は家に引きこもり状態です。(苦笑)釣りも控えて外出は夕食支度の買い物くらいしか出かけないので

    @函館生活

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  • 青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の甘露煮
    2020/05/10 19:12
    青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の甘露煮

    青つぶを1kg単位で買ってくると、大きめだったら刺身で食べたりできますが、全てを普通に茹でてしまうと食べきれない場合があります。そういう時にちょっと味を変えて楽しんでいます。そんなときのおすすめの一品、青つぶの甘露煮(風?)を作っていきます

    @函館生活

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  • ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選~コスパも最高!
    2020/05/07 21:42
    ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選~コスパも最高!

    釣り師Iさんからまた美味しいそうな魚を頂きました。今回の魚はムシガレイ(水草カレイ)です。30cmは軽く超える1枚と普通サイズが1枚です。なかなか良いサイズをもらいましたので、美味しい食べ方を追求してみたいと思います。大きい方と普通サイズが

    @函館生活

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  • 超弩級ワタリガニ(ガザミ)の内子が絶品すぎる~最後は甲羅酒で〆る
    2020/05/04 21:31
    超弩級ワタリガニ(ガザミ)の内子が絶品すぎる~最後は甲羅酒で〆る

    昨年のワタリガニシーズンからもう一年も経過しました。酒のつまみにしたり、グラタンにしたりと随分堪能させて頂きました。値段が500円程度で幸せな気分になれる素晴らしい食材ですね。5月に入ったのでそろそろ地元のスーパーや市場にも売っているかな?

    @函館生活

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  • エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼
    2020/05/03 19:26
    エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼

    この前もお伝えした珍しいババノテ。↓前回はお刺身で頂きました。歯ごたえ抜群で美味かった!(*´ω`)今回はそのババノテを炭火焼にする・・・ただそれだけの記事。('ω')もう一度言います。ババノテを炭火焼にする・・・ただそ

    @函館生活

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  • トゲカジカ(なべこわし)の兜蒸しと塩焼きを作る
    2020/05/01 20:31
    トゲカジカ(なべこわし)の兜蒸しと塩焼きを作る

    去年の今頃もトゲカジカ(なべこわし)を捌いていたような気がしますが、今回もお安く売っていたので購入することに。この大きさで一尾200円ですから相変わらずコストパフォーマンスが高いなと思ってしまいます。大きいトゲカジカ(なべこわし)このトゲカ

    @函館生活

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  • エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る
    2020/04/30 22:16
    エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

    エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝)ってご存知ですか?イタヤガイ科の二枚貝でホタテや赤皿貝の親戚になります。巾着袋に似ているからこの名前がありますが、呼び名も地方によって、「ババノテ(婆の手)」「ハハガイ・ババガイ(母貝)」とあります。いずれか

    @函館生活

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  • ホタテのベロとヒモはお買い得?価値あるワンコイン
    2020/04/29 23:19
    ホタテのベロとヒモはお買い得?価値あるワンコイン

    冬のホタテは貝柱だけでなく、ベロ(生殖器)も大きくなって食べ応えがあります。魚屋の刺身のお造りでは、ホタテも貝柱ばかりが重宝されてベロやヒモは刺身として食べられることはほとんどないでしょう。そんな貝柱だけ除いたヒモやベロはどうなるかというと

    @函館生活

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  • しめさば(シメサバ、しめ鯖)を作る
    2020/04/28 18:44
    しめさば(シメサバ、しめ鯖)を作る

    釣り師のIさんから先日サクラマスを頂いた記事は既にアップさせて頂きました。どうも今年は船でサクラマスを釣っているとホッケやサバが掛かってくるようで、この日も活きのいいサバを数本頂きました。海水温が変わってきているのでしょうか・・・結構な大き

    @函館生活

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  • ズワイガニを茹でて食べる~狙うなら訳アリ品がお得
    2020/04/27 21:39
    ズワイガニを茹でて食べる~狙うなら訳アリ品がお得

    函館ではズワイガニと言いますが、本州ではブランド化された「松葉ガニ」や「越前ガニ」が有名かもしれません。昔、北陸出張したときにお土産に買って帰ろうと価格を調べたらびっくりして断念しました。函館だと超弩級のデカいタラバガニが買えるレベルの値段

    @函館生活

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  • キングサーモン(マスノスケ)のアラで三平汁を作る
    2020/04/25 18:49
    キングサーモン(マスノスケ)のアラで三平汁を作る

    キングサーモンってご存知ですか。和名マスノスケというサケ科の魚です。北海道でも稀に太平洋側で捕獲されることがあるそうですが、主に獲れるのは北海道よりさらに北側、アラスカやカムチャッカなど北太平洋です。最近はニュージーランド産の養殖物が流通し

    @函館生活

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