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料理の基本!なんでもレシピ!! THEME

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料理の基本!なんでもレシピ!!
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料理の基本!なんでもレシピ!!
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今更聞けない料理の基本。みんなでお料理上手になろう!あなたの自慢のレシピも教えてネっ!
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料理の基本!なんでもレシピ!!の記事

1件〜50件

  • 静岡おでん
    2020/02/25 18:23
    静岡おでん

    静岡おでんの作り方

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 自家製甘酒
    2020/02/25 18:23
    自家製甘酒

    こんにちは! Wakka女将のんです。 1月で薪ストーブを焚かない日があるなんて!! ここ南阿蘇村に来て初めてかもしれない!? というぐらい今日は暖かいです。 みな様いかがお過ごしですか? さて、今回はもち米から作る自家製甘酒レシピを紹介します。 もちろん飲んでも美味しいんですが、Wakkaでは砂糖に代わる調味料としても活用しています。 【材料】 ・もち米・・・2合(300g) ・米麹・・・300g 米麹 乾燥 800g 国産 秋田県産100% 無塩 酵素力価が約2倍 甘酒がより甘く 米こうじ 米糀 こめこうじ LOHAStyle価格: 1080 円楽天で詳細を見る 阿蘇のなか米糀 1kg /…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • キャベツと油揚げの胡麻味噌和え
    2020/02/25 18:23
    キャベツと油揚げの胡麻味噌和え

    こんにちは! Wakka女将のんです。 今回は、自家製甘酒を使った簡単料理「キャベツと油揚げの胡麻味噌和え」をご紹介します。 このお料理、元々は昨年お亡くなりになった「京味」の西健一郎さんのお料理にWakka風のアレンジを加えたものです。 ※西健一郎さんのレシピは彼の著作「日本のおかず」に掲載されています。 日本のおかず 作者:西 健一郎 出版社/メーカー: 幻冬舎 発売日: 2008/03 メディア: 単行本 【材料】 ・キャベツ・・・5枚 ・油揚げ・・・2枚 ・塩・・・少々 ・味噌・・・大さじ1 ・すりごま(白)・・・大さじ2 ・濃い口醤油・・・大さじ1 ・自家製甘酒・・・大さじ1 ・昆布…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 砂糖を使わないコチュジャンの作り方
    2020/02/25 18:23
    砂糖を使わないコチュジャンの作り方

    こんにちは! のんです。 皆さんは韓国(朝鮮)料理好きですか?皆さんと同じように私も大好きです。 アジアの料理ってとっても懐が深いですよね。そのうちの1つが韓国料理! 何を食べても美味しい気がします。 ただ、よく使われる調味料の1つとしてコチュジャンがありますが、甘すぎて苦手な人もいるはず。 今回は、砂糖を使わないコチュジャンの作り方を紹介します。 砂糖の代わりに自家製甘酒を使います。 甘酒がほんのりとした甘みと酸味を加え、味わい深いものにしてくれます。 アジア料理の偉大さはこうした発酵食品を多く使っていることにあるのではないかしら。 【材料】 ・自家製甘酒・・・100g ・韓国粉唐辛子(細)…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • ゆで鶏のコチュジャンソースがけ
    2020/02/25 18:23
    ゆで鶏のコチュジャンソースがけ

    こんにちは! のんです。 今日は久しぶりに晴れ間がのぞき、洗濯物をする気満々。 でも、火山灰がきているので、外には干せないんですよねえ。 いつも美しい景色を見せてくれているから、まっ、しょうがないか。 前回は「砂糖を使わないコチュジャンの作り方」を紹介しました。 そこで、今回はそれを使って簡単な一品「ゆで鶏のコチュジャンソースがけ」を作ってみることにします。 簡単で安くて美味しい。一番嬉しいですよね。 甘みの少ないコチュジャンだから、色々な料理に応用が効きます。 焼き肉はもちろん鍋やサラダのドレッシングなど、うちでは大活躍です。 また、鶏胸肉やささみ肉は火が通り過ぎるとかたくて美味しく感じない…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 鍋1つで作る四川風スペアリブ煮込み
    2020/02/25 18:22
    鍋1つで作る四川風スペアリブ煮込み

    こんにちは! 女将のんです。 寒暖差が激しかったり、不穏なことがあったりで、みなさん体調を崩していらっしゃいませんか? こういうときは、美味しいものを作って食べて、身も心も温めましょう。 そこで、今回は辛いけど美味しくて体まで温まる四川料理を紹介します。 中華料理は本当に奥深くて、そのうちの1つの四川料理によく使われる調味料だけとっても数え切れないほどの種類があります。中国に赴任していた兄の話によると、現地では様々な醤(ジャン)がカメで売られていて、その場で量り売りをしてくれるそうです。香辛料も同様です。 兄が買ってきてくれたいくつかの醤は、それはそれは鮮烈で、その1つに酢・醤油・花椒(ホワジ…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • アジの梅納豆たたきとなめろうの冷や汁仕立て
    2020/02/25 18:22
    アジの梅納豆たたきとなめろうの冷や汁仕立て

    こんにちは! のんです。 今回は、宮崎県北浦産の新鮮な中羽のアジ(25cm超)が手に入ったので、アジの刺身を使ったお料理2種を紹介します。 題して「アジの梅納豆たたきとなめろうの冷や汁仕立て」 簡単に作れて、ご飯やお酒のお供にピッタリですよ~。 アジは比較的安価で容易く手に入りますし、様々なアレンジの効く嬉しい素材ですよね。 これからもアジを使ったお料理を色々と紹介していきます。 その第一弾! まずは、「アジの梅納豆たたき」から 【材料】 ・アジ・・・中羽のアジ半身(10cmくらいの小アジなら3匹くらい) ・梅干し(包丁でよく叩いたものまたは練り梅)・・・大1個 ・ショウガのみじん切り・・・大…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 車エビと平貝・赤貝の和風ジュレがけ
    2020/02/25 18:22
    車エビと平貝・赤貝の和風ジュレがけ

    こんにちは! のんです。 今回は、Wakkaのコース料理の前菜としてよくお出ししているお料理を少しグレードアップして1皿のお料理として紹介します。 題して、「車エビと平貝・赤貝の和風ジュレがけ」 いわば、和風の魚介サラダです。 和風ジュレはオイルを使っていませんので、とってもヘルシー! しかも、魚介を始めとした色々な具材と相性が良く、海藻や野菜のサラダにかけたりするなど応用も効きますので是非試しに作ってみて下さいね。 【材料】 「和風ジュレ」 ・出汁(昆布と鰹でとった一番出汁)・・・160cc ・粉ゼラチン・・・6g ・塩・・・小さじ1/2杯 ・醤油・・・小さじ1/4杯 ・みりん・・・小さじ1…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 醤油ラーメン
    2020/02/25 18:22
    醤油ラーメン

    こんにちは! のんです。 みなさん、ラーメンは好きですか? 醤油ラーメンに塩ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメン、チャンポンなど地方によって様々なラーメンがあって、私はどのラーメンもそれぞれ好きです。 ここ九州ではチャンポンや太平燕(タイピーエン)が優勢で、タンメンを見かけないのですが、塩味のスープをベースにたっぷりのお野菜とお肉の味が染みこんだタンメンも得も言われぬ美味しさです。 でも、関東圏での暮らしが長かったせいか、「好きなラーメンは?」と言われたら、迷わず「醤油ラーメン!」と答えます。 上京した九州の友人にはあまり評判がよろしくないですが、美味しい醤油ラーメンは九州の方達も虜にします。…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 簡単!自家製ベーコン(乾式)の作り方
    2020/02/25 18:22
    簡単!自家製ベーコン(乾式)の作り方

    こんにちは! のんです。 色々なお料理にお役立ちのベーコンですが、いざ買って使うとなると、結構なお値段ですし、化学調味料や保存料が気になるという方も多くいらっしゃると思います。 でも、自分で作ると結構な手間がかかってしまう。 そこで、今回は極力手間を排除して簡単に作ることのできるベーコンのレシピを紹介します。 燻製料理も様々で、燻す温度によって熱燻(80°以上)・温燻(50~80°)・冷燻(25°以下)に分かれていますし、一口にベーコンといっても、色々な製法があります。15~20%程の強めの塩の入ったソミュール液やピックル液などに1週間ほどつけこんで、半日ほど塩抜き、更に乾燥の工程を経て、はじ…

    のん

    宿屋のお惣菜

  • 我が家の[もつ鍋](圧力鍋.ver)
    2020/01/21 09:51
    我が家の[もつ鍋](圧力鍋.ver)

    今夜は、頂き物のキャベツを消費するべく、体が温まりそうな「もつ鍋」を作ることにしました。時短で作れる圧力鍋バージョンです。更に、もつ鍋にピッタリのサイドメニュー2種のレシピも紹介しています。…

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • レトルトスープを使って簡単なのに本格的なスープカレー
    2020/01/15 10:07
    レトルトスープを使って簡単なのに本格的なスープカレー

    カレールーは使いません。初めてでも簡単。圧力鍋だと加圧10分でできる失敗しない本格的なスパイスカレー

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • 糖質オフ もち米玄米で春の七草チーズリゾット
    2020/01/15 10:07
    糖質オフ もち米玄米で春の七草チーズリゾット

    もちもち食感のもち米玄米は食物繊維が多く糖質の吸収も緩やかに。 痩せ体質をつくって血糖値の上昇をおさえるGLP-1ダイエットリゾット

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • たこのやわらか煮は圧力鍋で確実に柔らかくなります
    2020/01/15 10:07
    たこのやわらか煮は圧力鍋で確実に柔らかくなります

    冷凍タコでお手軽に。圧力鍋だと失敗なし。出汁がしみしみ大根がまた美味しいんです。

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • 低温調理で作るアメリカ料理 やわらかジューシーなプルドポーク
    2020/01/15 10:07
    低温調理で作るアメリカ料理 やわらかジューシーなプルドポーク

    低温調理で放ったらかし。大きなかたまり肉を引きちぎって食べましょう。柔らかいので大人から子供まで大好きなプルドポークバーガー

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • 圧力鍋と手羽先で手軽にサムゲタン 腸内環境を整えるボーンブロス(骨スープ)
    2020/01/15 10:07
    圧力鍋と手羽先で手軽にサムゲタン 腸内環境を整えるボーンブロス(骨スープ)

    飲む美容液として話題のボーンブロス。韓国料理の参鶏湯も骨スープです。たんぱく質、コラーゲン、アミノ酸が豊富な骨から作るスープで健康管理

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • 糖質オフ 刺身とそぼろで濃厚具だくさん鯛のだし茶漬け
    2020/01/15 10:07
    糖質オフ 刺身とそぼろで濃厚具だくさん鯛のだし茶漬け

    ご飯の量は2/3に減らします。鯛のうま味たっぷりで少ない量でも満足できる出汁で食べるお茶漬け

    ichinatural

    ゆるゆるナチュラルライフ

  • れんこんのはさみ焼き
    2020/01/05 22:17
    れんこんのはさみ焼き

    今夜もヘルシーで美味しいお料理頑張るぞー♪と、気合たっぷりでお料理開始しました(*^▽^*)今夜は「れんこんのはさみ焼き」減塩versionと、ポトフの献立です。…

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • タラの白菜カレー煮
    2019/12/23 19:32
    タラの白菜カレー煮

    今日はパパのリクエストであっさり目な献立を考えました!

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • 絶品・マスタードマヨチキン!
    2019/12/21 07:01
    絶品・マスタードマヨチキン!

    鶏のモモ肉を使って、大人も子供も美味しく食べられるお料理を作りました。下準備は電子レンジでラクチンです

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • 温まろう!今夜は鍋焼きうどん
    2019/12/20 12:56
    温まろう!今夜は鍋焼きうどん

    時間があまりないのと、寒いのもあって、今夜は「鍋焼きうどん」にしようと思いました。色々食材買いましたがこれでも1000円以内。今日はいったいどんな節約料理になったか・・・・・ご覧ください(∩´∀`)∩…

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • サイコパス紹介からの、料理ブログ更新笑 〜サーモンのカルパッチョ〜
    2019/11/13 23:47
    サイコパス紹介からの、料理ブログ更新笑 〜サーモンのカルパッチョ〜

    ちょっと写真雑だけど… 簡単おしゃれ!!! パーティとかでも出したら注目浴びること間違いなし!!!! てかテーブル傷だらけやん。 ・スーパーの生食用のサーモンに塩と胡椒を振って2〜3時間おきます。 ・サーモンから水が出てきたらその水分をペーパーなどで拭き。 ・ピチットをかぶせてそこからまた3時間ほどおく。 ・カルパッチョのソースは、からし1:オリーブオイル1:はちみつ1:赤ワインビネガー(酢でもおk)1:塩少々をで混ぜるだけ!!(好みではちみつ増やしたり塩増やしたり、ビネガー増やしたり) ・ピチットがサーモンの水分をしっかり吸ってくれるので、生臭さなどは全く亡くなります。 ・サーモンを薄切り …

    ボッボボさん

    ボッボボさんの料理と投資初心者日記

  • 豚肩ロースで塩釜焼き!!簡単だからやってみ!!
    2019/11/08 21:55
    豚肩ロースで塩釜焼き!!簡単だからやってみ!!

    豚肩ロースブロック300gにローズマリーと黒胡椒を塗りたくる!!! 塩釜は、500gの塩に、卵白たまご1個分をホイッパーなどでガシャガシャ混ぜる!! 昔みんな図工の時間にやった、瓶に粘土をはっつけて花瓶を作るような要領で、肉に塩をはっつける!! 220度だっけな、オーブンで20分!! 手前のこんな感じのものが出来上がる!! 割る、ぱか 切るとこんな感じ なんで作ったかって、店で宴会コースやるからってことで、メニュー提案で試作さ〜。 思いの他簡単だから!! にほんブログ村

    ボッボボさん

    ボッボボさんの料理と投資初心者日記

  • ボッボボさんのトマトパスった!!!
    2019/11/04 00:17
    ボッボボさんのトマトパスった!!!

    相変わらず写真下手笑 トマトピューレを使った簡単パスタを紹介!! ・オリーブオイル、潰したにんにく(切るのがめんどいので毎回潰して鍋にぽいです笑)、鷹の爪を入れ火をかける。 ・にんにくに色がつき始めたらトマトピューレを投入。 ・パスタを茹でる。 ・ソースに茹で汁と塩を入れなじませる。 ・パスタをアルデンテの状態で投入。 ・少し和えたらミニトマトを入れまた和える。 ・この際、パスタが柔らかくなりすぎないぐらい、トマトの形がしっかり残っている状態で仕上げる。 ・皿に盛る。 ・葉っぱ系の色あるものを乗せる。 ・オリーブオイル、胡椒、チーズお好みで。 完成!!! いつかは、動画でアップしたいな〜。 に…

    ボッボボさん

    ボッボボさんの料理と投資初心者日記

  • きのことチーズのボッボボリゾット!!!
    2019/11/04 00:17
    きのことチーズのボッボボリゾット!!!

    材料簡単!!!! ・オリーブオイルと生米(洗わず)をフライパンに、炒める。 ・米を触って、熱いと感じるぐらいでそこに米の倍ほどの水ときのこを入れる。 ・一回目の水が米を吸ったら、そこにまた水と白だしを入れる。 ・柔らかくなってきたら生クリームとミックスチーズをお好みの濃度で! ・好みの柔らかさになったら味を調節して皿にぼーん。 ・好みで上に青いもの、オリーブオイル、胡椒、チーズパラパラ。 完成!!!! いやー言葉では伝わりづらいこともあるよ。 動画で出したいなー。 にほんブログ村

    ボッボボさん

    ボッボボさんの料理と投資初心者日記

  • 明太子/たらこスパゲティの作り方【簡単でおいしい】
    2019/10/26 14:47
  • チキンカツとハニーマスタードソースの作り方【超うまい!】
    2019/10/09 21:57
    チキンカツとハニーマスタードソースの作り方【超うまい!】

    今回はチキンカツとハニーマスタードソースの紹介。この二つは最強の組み合わせでございますヽ(^o^)丿作り方に特筆することはありませんがマジで美味いから是非作ってみて!

    いぬわぬ

    俺のSPACE

  • 薬より効く?体調不良・体調が悪いときに効く食べ物のレシピ
    2019/09/18 16:06
    薬より効く?体調不良・体調が悪いときに効く食べ物のレシピ

    最近、暑かったり涼しかったりで、疲れが溜まっているせいか、体調が優れませんでした。そこで、体調不良・体調が悪いときにいつも食べている食べ物を食べたら、あっという間に元気になりました。わが家で大活躍する、体調不良・体調が悪いときに食べる食べ物のレシピをご紹介します。 スポンサーリンク //

    粟山花美

    シンプルライフまでの物語

  • カニカマチーズのクロックムッシュ
    2019/09/18 10:22
    カニカマチーズのクロックムッシュ

    いろんな予定を済ませるともう12時半。お腹が空いたので自分のランチを作ることに♬なかなか美味しくできたので、昨日の夕方クックパッドに投稿しました💛良かったら作ってみてね!!…

    PONTAN

    PONTAN★健康的な食生活

  • 林修の今でしょ!講座の最強の薬味ベスト5???第一位のレシピとは?
    2019/09/16 08:17
    林修の今でしょ!講座の最強の薬味ベスト5???第一位のレシピとは?

    9月17日の林修の今でしょ!講座の内容は、“最強の薬味ベスト5大発表スペシャル”です。まだ暑いこの時期、夏の疲れがどどどーっとなだれのごとく押し寄せてきます。それをなんと“薬味”を使って解消しちゃおうという番組のようです。薬味のベスト5を勝

    ヒロ

    かおりごと★まったり主婦の自分磨きと日日アロマ【ヒロブロ】

  • 8月31日は野菜の日!由来は?どんな野菜?たくさん食べれる簡単レシピ
    2019/08/31 08:24
    8月31日は野菜の日!由来は?どんな野菜?たくさん食べれる簡単レシピ

    8月31日は野菜の日。数字にすると831。8(ヤ)3(サ)1(イ)と呼べるからだそう。野菜の種類や1日に必要な野菜の量、どんな野菜があるか?たくさん野菜が食べれる“簡単レシピ”もあわせてご紹介しますね。もりもり野菜を美味しく食べて、素敵な秋

    ヒロ

    かおりごと★まったり主婦の自分磨きと日日アロマ【ヒロブロ】

  • <monitor>玉露園 お徳用こんぶ茶
    2019/03/05 07:00
    <monitor>玉露園 お徳用こんぶ茶

    玉露園のお徳用こんぶ茶スタンド袋をいただきました。こんぶ茶を使った、おいしいレシピも届きました。たっぷり95g入った、顆粒状のこんぶ茶。北海道羅臼産の、良質ラウス昆布を使用しています。大粒の顆粒状で、さっと溶けて味わい深い~。パスタ等にも使ってみたいです。玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中<monitor>玉露園お徳用こんぶ茶

    はぴぴ☆

    えいち・えー・だぶるぴー・わい life♪

  • https://blogs.yahoo.co.jp/fisher200563/64310910.html
    2017/10/30 15:26
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    IMAYAN

    釣行記と我侭料理

  • http://marronchannel.com/rice-cooker-without-water-after/
    2016/08/01 04:40
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    まろママ@犬マンガ描き

    4コマ犬漫画 まろんちゃんねる

  • http://plaza.rakuten.co.jp/4696macky/diary/201407250000/
    2014/07/28 01:19
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    Mom&

    Mom & Life

  • http://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11892636196.html
    2014/07/13 03:50
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    SARA

    イラン料理レシピ

  • http://lllnerolll.blog.shinobi.jp/%E6%96%99%E7%90%86/%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E9%80%B1%E9%96%93
    2013/11/01 08:45
    http://lllnerolll.blog.shinobi.jp/%E6%96%99%E7%90%86/%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E9%80%B1%E9%96%93

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    nero

    □text□

  • http://ameblo.jp/persian-cooking/entry-11614250417.html
    2013/09/15 23:42
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    SARA

    イラン料理レシピ

  • http://scubapro.blog.eonet.jp/default/2013/02/post-75a9.html
    2013/03/09 19:07
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    海底奉行

    海底奉行のわくわく海洋教室

  • http://ameblo.jp/shopping-daisuki/entry-11156379707.html
    2012/02/06 21:54
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    QVC大好き

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  • http://ameblo.jp/shopc-daisuki/entry-11093715363.html
    2011/12/01 02:52
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    ショップチャンネル大好き

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    2011/11/19 20:53
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    ショップチャンネル大好き

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    2011/10/25 20:47
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    ショップチャンネル大好き

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    2011/08/28 00:41
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    なお

    簡単お料理上達術☆新米主婦もサクっとごはん

  • http://ameblo.jp/oryori-jouzu7/entry-10974245745.html
    2011/08/24 20:39
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    簡単お料理上達術☆新米主婦もサクっとごはん

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    2011/08/12 23:51
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    2011/08/10 01:53
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    2011/05/02 21:19
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    2011/03/28 00:29
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    2011/03/17 20:25
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