旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

help

テーマ名: 旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

テーマの詳細: スローフードは健康的な調理法ですね♪ 今が旬の食材を使ったメニュー、簡単レシピ、普通に作れちゃうレシピ、難しいけど頑張れば出来るレシピ、田舎の家庭料理から都会のお洒落料理、フランス料理、日本料理、中華料理、イタリア料理、韓国料理、インド料理など世界各国のご自慢レシピをご紹介ください。菜園の野菜、果樹の実の紹介もＯＫ！自家製パン、名産フルーツ、手作りデザートなどスイーツはもちろん、グルメリポートも歓迎です♪

テーマ投稿数: 12,862件

参加メンバー: 657人

旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物の記事

#料理写真
- 春を意識したごはん作り♪&バナナケーキのレシピ♪
- 白ご飯との相性抜群！豚肉と根菜の香港風料理
- おいしいもの
- スイートバジルでアレンジ！トマトと卵の炒め物
- 北アフリカの風を感じるモロッコ風フランス料理
- 魚肉ソーセージの美味しい食べ方
- ジューシーなハマグリの旨味を楽しむスパゲッティ
- 黒ごまパンでクロックムッシュ、焼売の蒸籠蒸し、アサリの炊き込みご飯
- 香ばしい醤油風味で楽しむ鶏もも肉のチャーシュー
- 春キャベツとアンチョビのスパゲッティ: 美味しさと食材の魅力
- こってりきのこハンバーグ、エスニック餡掛け2色丼
- 生牡蠣の魅力とイギリスの食文化
- 【にら玉】2024.5.7
- アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒めのレシピ
- ★お知らせ（TOP固定記事）★
#料理
- 世界の料理ギリシャ編：おうちで作るバカリアロススコルダリア～祝日に食べるタラのフライとジャガイモのディップ byふすまぱんブログ
- 黒ごまパンでクロックムッシュ、麻婆うどん
- 【《題名のないパン屋》『無題の熟成』(プレーン)★今日の夕食は「野菜」
- 朝食は我が家流☆フレンチトーストのワンプレート♪
- 結局跳ねるがままだった夜？！
- チーズのフライが、こんなに伸びる？揚げ物の夕食
- お金は使うと無くなる、筋肉は使えば増える
- 朝ドラらしくって良いね！
- 春菊の魅力
- 白ご飯との相性抜群！豚肉と根菜の香港風料理
- 大同電鍋
- 手羽元とイワシ、
- おいしいもの
- シャリアピンソースを作りました～♪
- 【ちょっとマジメに夕食の準備 ★メインは『チーズフォンデュ』★『煮物』『焼きたらこ』『焼き鮭』他】
2021/02/28 08:54

市場での買い物

「白カビサラミ仕込み会」用と、我が家の原木生ハム仕込み用の国産豚後足原木３本をを手配しに、いつもの市場にいって来ました。・・・２/１５日ついでに乾物屋さんで煮干しクズ（９００g超入っていて３００円）、丸合鴨１羽、見たことのない「三の字」という魚（お刺身用）を購入して来ました（下写真）。煮干しクズですから、苦味や雑味は出るけれど、生醤油等と合わせるとすっと気にならなくなりますね。繊細な...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/27 13:42

スライスするだけ簡単ヘルシー　新玉ねぎのオニオンスライス

春になると店頭で見かけるのが新玉ねぎ。年中よく使われる黄玉ねぎと比べると見た目も白く、摂れてすぐ出荷されるため、新鮮。辛味もなく、甘くやわらかで、ぜひ生のまま食べていただきたい食材です。また、玉ねぎには血液をサラサラにし、生活習慣病の予防や

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/26 09:22

2019年仕込みのクラテッロをスライス

お使い物用と自宅消費用に、2019年1/27日仕込みの２４ヶ月熟成クラテッロをスライスしパッキング。１パック８枚入りなので１０袋８０枚のスライスです。この2019年度仕込みクラテッロは、昨年の１２/１９日にもスライスしているので、今回で２回目のスライス（この記事）。この時は６パック４８枚スライスしています。先回と今回合わせた１６パック１２８枚で、最初に輪切りした半分が無くなりました（スライ...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/26 08:29

石渡源三郎商店*くり豆の甘煮*おうちごはん*常備菜*日々の惣菜作り

常備してある豆のなかから, 【くり豆】を甜菜糖で甘く煮ておきましょうツヤッツヤ** コロッコロ** 栗のような風味ぽくぽくとした食感でおいしい豆◎ 石渡源三郎商店で豆のストックは

こゆる
Omomuroなegg*おもむろな鎌倉*
2021/02/24 19:11

変わり春巻き

気温が上がると一気にスギ花粉の飛散量が増え、洗濯物の家干し率が上がります（特にパジャマやシャツ、タオル類）10年ほど前、一時期酷い年がありましたが近年はま...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/24 08:51

続５２・賄いパスタ

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５１・賄いパスタ）。賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量...

duckbill
主に食材な備忘録
$白いイチゴ「ミルキーベリー🍓」スカイベリーにとちおとめ🍓イチゴ祭りだ\(//∇//)\$
2021/02/21 22:38

白いイチゴ「ミルキーベリー🍓」スカイベリーにとちおとめ🍓イチゴ祭りだ\(//∇//)\

白いイチゴ、知っていますか❓ 👇 ～ミルキーベリー～【白いちご】淡雪(あわゆき)イチゴ福岡産博多 600g12〜15個前後入り×2パック入り箱白いイチゴホワイトストロベリー希少フルーツひな祭り春フルーツ母

ハピハピハート
楽しい美味しいみつけよう♬
2021/02/21 17:57

ゆっくりコトコト煮込むだけこってり牛すじ味噌煮込み

居酒屋や定食屋で定番メニューの牛すじ煮込み。こってり濃厚な味付けで、しかもトロトロの柔らかさが、お酒のアテにもご飯のおかずにも合います。しかし、いざ家庭で作るとなると上手く煮込めず、すじが硬いままだったり、味付けに迷ったりします。そんな経験

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/20 17:05

蕪とサーモンのグラタン

最高気温が5℃という日が2日続き、買い物にも行かず家籠りの日は熱々のグラタンで温まる冷蔵庫にあるもので夕飯コープ個配の骨取りサーモン切り身(冷凍)と鶏肉は...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/18 15:46

手打ち麺2021 No.1～2021 No.5

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。これは2021 No.1～No.5の記事になります（先回は手打ち麺 2020 No.63～2020 No.68 と2020年度まとめ）。〇2021 No.1 名古屋味噌煮込みうどん　３人前粉あやひかり 180g、金トビ 100g 水 126g(45%)、塩無し 2021年度の手打ち麺第１号は味噌煮込みうどんです。・・・１/９日煮込み用ですから、麺に塩は使い...

duckbill
主に食材な備忘録
にほんブログ村の「ブログみる」アプリを使ってみて良かったところ、気になったところを紹介 - まなぞうちゃん2くらぶブログ
2021/02/18 13:47

家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ9　海老のレッドカレー

タイの代表的なカレーといえば、グリーンカレーを思い浮かべる方が多いと思います。これに次いで有名なのがレッドカレー、そしてイエローカレー。この3種類が有名ですよね。このカレーの“色”なんですが、グリーンカレーはパクチー（コリアンダー）や青唐辛

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/18 08:11

デミグラスソースハンバーグ

「洋食で一番好きなのは、ハンバーグかな～」という位好きですが、夫が玉ねぎ嫌いなので種を二種類作るのが面倒この日の夫用は、玉ねぎの代わりにエノキ茸のみじん切...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/15 17:07

ガトーショコラフォンダン

ヴァレンタインケーキにガトーショコラフォンダンを作りました料理研究家ムラヨシマサユキさんの『チョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。』を参考にアレン...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/14 15:44

昔ながらの素朴な味わい　ヘルシーでシンプルな野菜コロッケ

食卓のおかずの人気メニューといえばコロッケ。間違いないでしょう。小さなお子様からご年配の方まで、幅広い年齢層で人気のメニューですね。今回はそのコロッケの中でもシンプルな「野菜コロッケ」の作り方をご紹介します。冷蔵庫の余り物で作れて、しかもヘ

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/14 10:13

自家製味噌仕込み2021

頼んでいた生糀が出来て届きました。・・・２/１日これは国産コシヒカリ米100％の生糀２升（３kg）で、我が家の味噌作りには、ここずっとこの生米糀を使っています（下写真）。我が家の味噌は、２kgの大豆に３kgの糀、つまり１５割、又は150％糀で、塩分は９％の高糀低塩味噌。生糀は持ちませんから、早速７００ｇの塩を混ぜて丹念に揉み、塩切り糀に。塩分濃度９％にする塩の量は我が家の分量の場合は７９１gで...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/12 10:32

柚子ジャムと金柑甘煮、ハーブを入れたかった理由

毎年柚子の季節には柚子ジャムを作ります。お湯で薄めて柚子茶にしたり、蒸しパンに混ぜたりと大活躍。今年はちょっと趣を変えて、ハーブを入れてみました。用意したのはジャーマンカモミールとエルダーフラワー。初めての試みだけど、発汗作用があるから案外いいかも。皮は千切りに、果肉は種を除いて、汁を少し絞りました。種は半分ぐらいお茶パックに入れて、とろみが出るように一緒に煮ました。エルダーフラワーはそのまま、ジャーマンカモミールはお茶パックに入れて一緒に煮ました。甜菜糖を使ったので、色が濃いめだけど美味しくできましたよ。残り半分の種はウォッカに浸けてローションに。ところで、私は冬至の柚子湯には入れ…

レトリロ
ずっとヴィーガン暮らし
2021/02/11 09:35

サラミ＆ソーセージ用豚腸のまとめ買い

サラミやソーセージ用の塩漬け豚腸（Φ34～36mm）をまとめ買いしてみました。量は１ハンク。ハンクなんて単位知ってました？私も今回初めて知りました（笑）メートル換算すると９１．５mだそうな。勿論、１本でそんなに長いわけはなく、一頭の豚の空腸の長さが４m～６mなので、１６頭分（つまり１６本）の塩漬け空腸が束ねられているようです（下写真）。で、この１ハンクの豚腸でどれくらい肉が詰められるか...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/10 13:28

手軽に作れて栄養も豊富！素朴な味わいおからの煮物

おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際に残るかすのこと。炊いたり、ひき肉の代用にしたりと用途はさまざまです。また価格が安いため、節約レシピの食材としてもよく使われています。しかし、ビタミンやミネラルを多く含み、栄養を効率よく摂

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/10 08:09

【一人暮らしのお昼ごはんvlog】新鮮大根で優しい味の煮物・隠し味と香ばしい香りの我が家の簡単チャーハン

『【一人暮らしのお昼ごはんvlog】新鮮大根で優しい味の煮物・隠し味と香ばしい香りの我が家の簡単チャーハン』をご紹介♡

emi
emi ほのぼの Blog
2021/02/10 07:54

鯛の蕪蒸し

暖かい日と寒い日が交錯する季節毎冬作っているかぶら蒸しが食べたくなり、冷凍していたお造り用の鯛の柵を半分使いました骨抜きをしなくて良いので便利です銀餡...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/08 08:45

クラテッロ他仕込み2021その２

クラテッロ他仕込み2021その１に続く、

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/06 22:20

【野菜不足の一人暮らし】野菜ジュースがおすすめ（宅配通販も楽です）

一人暮らしで野菜不足の(@ato_ganai)です。野菜を楽にとる方法を探した結果『野菜ジュース』『定食屋』『豚汁』の3つに落ち着きました。1日の野菜摂取目標350ｇですが難しいです。個人ブログで解説します。

宅配ひとり
宅配ひとり
2021/02/06 22:20

【食宅便の感想】一人暮らしでお試し『おまかせコース4食』(初回注文)

一人暮らしの自炊はほぼやめた、あとう(@ato_ganai）です。宅食サービスを活用しました。お昼ごはんに困った時の

宅配ひとり
宅配ひとり
2021/02/06 22:20

【ヨシケイの夕食.net】『シンプルミール』を一人暮らしで体験(料金が安い)

食事は冷凍弁当で時短派です。 10社近く宅配サービスを体験してきましたが、その中でもヨシケイの『夕食.net』は安さ＆コ

宅配ひとり
宅配ひとり
2021/02/06 22:19

明治屋で～チーズ備忘録

三条河原町近くの明治屋さんに寄った。そしたらチーズが半額だったその時点で節分前で、賞味期限がギリギリどうしようか迷いつつも、半額ならやっぱり安いし、食べてみた…

kanoko
まったり京暮らし
#レシピブログ
- 手抜きを愉しむ
- ホクホク！芽キャベツのチーズガーリック炒め
- 市販の蒲焼鶏で簡単アレンジ！忙しい日にぴったりの時短レシピ
- レンチンサラダチキンとしば漬けのヨーグルトサラダ！さっぱり美味しい簡単レシピ
- たった5分で作れる！焼きそばの絶品アレンジ＆アイデアレシピ
- 春を感じる、のびると生ハムのペペロンチーノ
- ラディッシュの飾り切りに挑戦
- 今日の晩ごはん！！天才のレシピ付き♪
- あつあつとろとろクリーミーグラタン（ドリア）4選
- 今夜のおかず！レンジで簡単『かぶとツナのホットサラダ』を作ってみた！
- ジョンソンヴィルで作るヘルシーレシピ♪高たんぱく＆低糖質な簡単朝ごはん
- today's lunchはIKEAのお皿で。。。
- 急に仕事を失ったけど。。IKEAで休日を満喫！
- 塩麹超え!? 醤油麹作り方
- 【レシピ】ベア次郎の『じっくりコトコト根菜スープ』【簡単レシピ】
2021/02/06 09:40

海鮮XO醤炒め

緊急事態宣言が3月まで延長されましたここ数日、感染者数は減っていますが検査数を減らしているという説があるので油断はできません寒さもあり、いたってStay ...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/05 09:54

【40代一人暮らし節分vlog】愛犬『ポテ』君とほのぼのまったりの節分の日

『【40代一人暮らし節分vlog】愛犬『ポテ』君とほのぼのまったりの節分の日』をご紹介♡

emi
emi ほのぼの Blog
2021/02/05 09:17

いつものチャーシュー作り

我が家は定期的にチャーシューを作って冷凍在庫し、賄い昼食でラーメンを作る時などに使用しています。その冷凍在庫が無くなってきたので又作ったのです。家内が買ってきた豚バラブロックを、肉重量の1％の塩、0.5％の砂糖（これは無くても可）、白胡椒を少々を刷り込んで、後で縛りやすいように丸めてＰＥ袋に封入。・・・1/２５日そのまま、塩がしっかり滲みこむまで冷蔵庫で２日間。で、２日後。・・・１/２７日タコ...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/04 23:38

初午の日のごはん

今年の初午は最初に暦を見た時は節分と重なるのだと思ってた。その後、節分は２日だと知り驚いた。説明では、節分の地点？を２月２日23時59分に過ぎ去るそうで、３…

kanoko
まったり京暮らし
2021/02/04 19:00

小粒な旨味をギュッと濃縮　おすすめ金柑ジャム

1月～3月に旬を迎える冬の柑橘類の代表格の金柑。小粒で甘酸っぱく、ほろ苦い後味が特徴です。また、ビタミンEやビタミンC、さらにのどの痛みに効果があるとされるβ-クリプトキサンチンなど、栄養素が多く含まれています。さらには、果肉だけでなく皮も

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…
2021/02/03 18:40

2月のスイーツ聖燭祭に「ティラミス風ミルクレープ」

2月のスイーツは、『Gâteau de crêpes façon tiramisu　ティラミス風ミルクレープ』です。フランスの聖燭祭の情報と、2月のスイーツの作り方をご紹介します。フランスでは、クリスマスから40日後の2月2日にクレープを食べる習慣があります。

Kan
フランスの癒しタラソテラピー&ライフ
2021/02/03 17:37

節分の食卓

今年の節分は124年ぶりの2月2日だそうですね地球の公転周期がずれ、1年＝365日でないことからうるう年で調整するものの、それでもずれが生じて立春がずれる...

ＳＡＢＩＯ
ＳＡＢＩＯの隠れ家
2021/02/03 10:15

豚骨でスープストック＆ラグーソース

１月２３日、２４日とわらび亭でクラテッロ（Culatello）類仕込み会＆新年会を行ったのです（その記事）。豚後足原木からクラテッロとフィオッコ（Fiocco）、ハシッコ（Hasicco）を切り出した残りは、大まかには各部位を成形した端切れ、そして豚骨と骨についたままの脛肉が残ります。持ち帰った翌日にその豚骨の処理を行いました。・・・１０/２５日まず脛肉を丁寧に回収。計ってみたら１１６９gも有りました。これらは...

duckbill
主に食材な備忘録
2021/02/02 15:20

和風だしで素材の味をそのままに　菜の花としらすのパスタ

春を告げる味覚の一つ、菜の花。独特のほろ苦さが特徴ですよね。色々な調理方法がありますが、しらすと合わせてパスタにしてみました。菜の花のほろ苦さを生かすために、和風味であっさり仕上げました。また、菜の花をあらかじめおひたしにしていますので、パ

ねこまたぎみのる
ゆるく行こうぜ！と言われましても…

テーマ（新着順）

JC's Kitchen
お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
ビーフシチュー
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎！集えビーフシチュー好き！！
レシピタ
料理に特化したブログ、レシピなどをピタッと貼ってご紹介ください。自作スイーツも大歓迎です。
レビュー　フード　食品
チョコを3種類買って比較（百均、業務スーパー、コンビニ）や、百均で買ったおすすめ3選などのテーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
意識低い系料理研究
失敗したレシピの原因究明＋改良実験のレポート投稿既存レシピ再現実験なども含むゆるーいテーマ成功した料理の投稿もOK ウマ飯への第一歩
自家焙煎珈琲
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです！
日本の発酵の底力
数年前からより第3次，第4次発酵食品が見直されています。調味料も家庭で手作りされるようになっています。味噌や醤油や味醂まで。漬物，味噌作り，麹を使ったお手軽調味料は次の世代にも引き継ぎたい文化ですね。
ロースイーツ
食べても太る？？血糖値上昇が心配・・などの罪悪感がないスイーツ。酵素が生きてし食物繊維が豊富だから便秘対策にも良いです。卵，乳製品，小麦粉不使用だからアレルギーで困っているお子さんにもスイーツが楽しめます。しかもお砂糖を使いません。バターや生クリームも使いません。オーブンで焼かない，蒸さない必要以上に加熱しない。つまり　ローはLOWではなくRAWなの。rawsweets & rawfoods
■惜しまれつつ閉店した飲食店■
過去に利用てすごく美味しかった飲食店で、その当時は繁盛していたの何かしらの理由で惜しまれつつ閉店してしまったお店を紹介してください。
今日作った料理
シニア二人のご飯の風景