常備菜

いよいよ１２月突入。今年も何かと細々やることがありそうなので火を通すだけの簡単調理ができるように下味つき冷凍ストックを多めに仕込みました。週末の鉄板焼きメニューの一つ手羽先のナンプラー漬け。大量につくって冷凍にも。生姜とニンニクのすりおろし入りで風味満載

小町通りの奥のほう 豚まんじゅう専門店 【鎌倉点心】 シュウマイはココのが好き♪ 肉がペッタンコでなくて ほろほろとして 味が濃くなくて おいしい◎ 肉シュウマイ(15個入り)　1080円(税込み

毎週月曜日は作り置きの日。これで1週間の安心具合が変わってきます。今日は、コールスロー、生たらこの煮つけ、きのこのマリネ、肉豆腐、肉団子の甘酢あん、かぼちゃの煮物、かぼちゃポタージュの素、ゆで卵の塩麹漬け。たらこは冷凍なのだけど、韓国スーパーで見つけてつい。日本でも作った事がないのに、見たらどうしても食べたくなって。 ↓こちらは朝、息子を学校に送りに行く前に用意しました。 毎日違う時間に起きると疲れるので、基本的に毎日10時過ぎに寝て6時に起きるのですが（土曜日は朝6時45分に家を出るため早起き）仕事がない日は朝起きているのに特に何をするでもなく・・・今日は月1のマッサージの予約が入っており、…

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。とうとうコタツ出しちゃいました。コタツにいったん入ると、もう出たくない！と思ってしまうダ...

今週の作り置き キャベツとふじっこ塩昆布、ごま油の和え物 なす南蛮 そぼろ ゆで卵入りポテトサラダ 豆もやしのナムル 鮭の南蛮漬け カレー これに、日曜日の夜、夕食準備と同時に作った豚汁がすでに冷蔵庫で待機中です。ふじっこの塩昆布は初めて。ナムルと味がかぶってしまいましたが・・・本日の夕食はヒレステーキとサラダの予定。これで今週も安心です。月曜お休みのスケジュールが本当にありがたいです。 ↓きのうの夕食に、鯖のみそ煮を作りました。たぶん１０年ぶりぐらい？コリアンのスーパーに、内臓をとってぶつ切りにしてある鯖があって、面倒だけど食べたいなぁと買ってみたら、身も柔らかくて美味しい。朝ごはんにも頂こ…

味噌汁なんかは煮返しても具が煮崩れしにくく。煮込み料理は煮込む前に肉を焼き付けて旨味を閉じ込めたりできて。そんな自分の好みのレシピがより美味しくより見た目よくできるのでいつの間にか手持ちの鍋はストウブだらけです。すっかり扱いになれた最近でしたが久々にスト

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末の作り置きの記録。今週もいろいろ作りました。お野菜いろいろ、今週のラインナップいって...

常備菜作りの記録です。緊急事態宣言が出る前の3月に帰省して以来、8か月ぶりに両親と会うことができました。母の仕事がお休みの束の間の平日。せっかく来てもらっても状況的に連れ立ってショッピングというわけにもいかず…たくさん買ってきてくれた産直の野菜で料理をしま

気が付いたら2か月ぶりだった常備菜作り（まとめて調理）の記録です。玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを1缶使ったトマトソース。鯖缶と塩揉みきゅうりをレモン汁と煎りごまで和えたおかず。カルディの鯖缶はオイルが入っているので、その

こんにちは♪ 主人が作ってる野菜達 今年はとっても出来が良い 少し前にさつまいも そして今は、大根、人参、ブロッコリー、キャベツ、モロッコいんげん、サニーレタス 畑で採ってきた大根 葉付きだよ

しばらく自分が作ったものをアップすることがなかったように思います。久しぶりです。過去にきのこのおかか煮はアップしたことがありますが、今回はしめじの佃煮。珍しく夫からのリクエスト。きのこは免疫力を高めるために、（今年はコロナのこともあるしね）毎日摂るようにしていますが、夫は少し苦いしめじが苦手。佃煮なら食べやすいだろうと。覚書しめじ　１パック生姜　　１カケ調味料：　甜菜糖　大さじ１　みりん　大さじ１...

大根は米の研ぎ汁で下茹でして・・・とよく見かけていましたが米の研ぎ汁・・・あー捨てちゃったよ！となりがちで（＾＾；）もう面倒なので米と一緒に茹でちゃってます（笑）大根と一緒に一握りのおかゆがいろんなところにへばりついてますが。ていないな方はお茶パックなど

等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。（※）他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★（尾山台駅から出発）東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

月曜日は仕事が休みなので、作り置きと下準備に励んでいます。外は雨、家ごもりにぴったりです。本日の夕食はビーフストロガノフ。 今週の作り置き 牛薄切り肉のシチュー風（明日の夕食用） さつまいもの甘煮 コールスロー 小松菜風(Yu Choiだったかな)の野菜と揚げの煮びたし 野菜炒めセット 火曜日は作り置きのシチューを温めるだけ。水曜日は野菜炒めとマーボー豆腐を帰宅後作る予定。水曜日はちらし寿司とサーモンのお刺身かな。と、頭の中で計画してはいるけど、帰宅時間によって変わったりします（渋滞により）。先週は、初めて息子のお迎えが間に合わない日があって、夫がタクシーで学童に迎えに行ったのですが（息子が大…

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末の作り置きの記録です。品数だけは多いけど、よくよく見ると、同じ材料の使いまわしだった...

釣りに行っていた夫が久々に大漁で帰宅したので。料理もお任せになった１つ前の週末。アジの刺身は生姜ネギたっぷりのたたきも。この器立ち上がりがないのでなかなか出番がないのですが・・・絶妙に光るマットな輝きのおかげで刺身がめちゃくちゃ美味しそうに見える毎回惚れ

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。朝夕は寒くなってきましたね。この寒さで灯油が、売れているそうでしかも今年は灯油が、とても...

月曜日お休みのスケジュールは本当に嬉しいです。おかげで日曜日は何も考えずにリラックスできるのがありがたい。先週の作り置きがちょうどよかったので、似たような感じにしました。 www.ricolog.blog サラダ系 温めるだけのメイン 野菜の副菜3品 これが今の仕事のスケジュールに丁度良いみたいです。今週は、肉団子の甘酢あん、ポテトサラダ、キャベツと揚げの煮びたし、キノコのマリネ、にんじんのグラッセ、ホタテの佃煮風。ふ～、これで今週も安心です。今週水曜日は祝日で夫も息子もお休みなんですが、クリニックが忙しくて私も祝日なら逆に渋滞がなくて助かるので、先生と相談して初めて祝日に診療する事になりまし…

月曜日がお休みだと本当に助かります。久しぶりに作り置きに励んだのですが、後で救われる。今、ほっとしております。なす南蛮、かぼちゃの煮物、茄子の揚げびたし、チリビーンズ、コールスロー。朝ごはん、お弁当、夕飯の付け合わせに。この日は息子を送った後、スーパーで買い物、帰宅後マッサージへ。作り置きに励み、この日の夕食の下準備をしてからお昼ごはん。 ↓先週のチューリップに、先ほど半ば無理やり刈り取った紫陽花を合わせました。もう本当にこれが最後の紫陽花、大活躍してくれました。 さ、明日も頑張ろう～。 にほんブログ村

もともとハロウィンといえば映画で観たことがあるくらいで１０月といえば運動会に赤い羽根に紅葉狩りでしょシブい。だった昭和育ちでしたが・・・子どものおかげで保育園時代の仮装イベントから始まりグッと身近になったハロウィンでした。それでもこの状況の今年は制限多す

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。途中で祝日も挟むし、作り置きはしなくてもいいかな。と思ったはずがいつもの習慣でキッチンに...

スープや煮込みが食べたい陽気ですね〜まとめて料理する派にはありがたい季節がやってきました。この時期はひとり鍋も夕飯に登場するので鶏団子の冷凍ストックも切らしません。そんな鶏団子レンコンとネギと生姜を入れたバージョンでスープを作りました。豆もやしと白菜と椎

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末の常備菜作りの記録です。って、もう水曜日なので、ほぼ残っていません( *´艸｀)今週...

夏野菜が美味しい時期も終盤！な９月のとある週末の作り置きです。

久しぶりに更新！夏の作り置き記録です。

週末に作った常備菜と共に♪６月２週目の平日ごはん記録です。

この数年常備菜をまとめてつくるようになったおかげで晩ご飯づくりは驚異的に負担感が減りましたが・・・そんな常備菜づくりも集中力は短時間限定なので大量にはつくりこめません（＾＾；）朝食は常備菜で賄わずにその日暮らしでした。サッとつくれるシンプル味噌汁と卵やち

ぶり大根すっかり火にかけたまま忘れてしまいました。。。まとめて料理しているといろんな匂いが充満するのでこんなうっかりも（＾＾；）ギリギリ焦げ付かなくてよかった。。。しかもクッタリと煮込みすぎた割には大根がかなりちっちゃくなったけど煮崩れ感はなし。ブリも霜

野菜のお惣菜二種類 ブロッコリーとスナップえんどうの胡麻オリーブおひたし 厚揚げとそら豆の煮付け

ちぼちぼ副食惣菜づくり きょうは ピリ辛しらたきのきんぴら ちゅるるんと食せておいしい♪ しらたきは タラコと煮るのもスキ 創業明治三年 越後福田屋の 和玉のしらたき ドドーン いつ

実家産のミョウガが大量に届きました。ひたすら切って冷凍するのも大好物は苦じゃない(⌒-⌒)秋ミョウガとはいえ黄色い花がフワッと出ているものもあったのでそんな苦そうなのは甘酢漬けに。生のミョウガは好きじゃない子どもも絶賛。きゅうりの塩もみと一緒にご飯に混ぜたら

ロンドン在住コトリの母のごはんの記録

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。いよいよ怪しくなってきた試験勉強。作り置きしてる場合じゃない…ようなでもこれが家事貯金に...

ロンドン在住コトリの母のごはんの記録

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。もう水曜日だけど、週末に作った作り置きの記録を。色が暗い今週の作り置き。おーい緑色の物が...

秋晴れが続き…気候がよく、 旅行だけでなく…外出や行楽にも… ピッタリな、食欲の秋の季節。 (すでに…台風14号が近づいていますが…。(o_o)) 春には、 桜が咲いたり…気候がよくなっても… 新型コロナの感染者が

マグロが食べたくなったのですが近所のマグロ専門の魚屋さんが長期休暇中でした(;￣Д￣)気分はマグロになってしまっていたのでスーパーの今ひとつのマグロを買って。煮切ったみりんと倍量の醤油ごま油をひと回しのタレに漬け込みました。この一手間で美味しいんです。さらに

ずっとあげそびれてしまっていた先日の４連休に仕込んだ常備菜記録。。。遅ればせながら失礼します。。。ゴマだれ味が大好きなうちの子(⌒-⌒)ゴマだれといえばの冷やし中華もスーパーから消えかけていた夏の終わりの４連休。食べ納めということでランチ用に卵ときゅうりとト

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。今週もヤル気がありません。もう毎週ヤル気ないのならば、こ...

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。4連休が、あっという間に終わってしまいました(T_T)今週は、あと3日働けば週末がやって...

らっきょうその他夏の薬味をたんまり漬け込んで作った薬味味噌。いよいよ使い切ってしまいました。。。来年も必ず作ろうと思います。そんな薬味味噌。最後にハマったのが厚揚げに塗って焼いてミョウガをたっぷりかけるおつまみ。油揚げも。薬味味噌をのせて香ばしく焼いて山

今週の常備菜です。・かぼちゃと豚肉の煮もの・切り干し大根の煮もの・鯖ときゅうりの梅ドレッシングサラダ・蒸しかぼちゃ・茹でブロッコリー近所の八百屋さんで立派なかぼちゃが半カット100円でした。北海道産の「みやこ南瓜」というそうで、生で味見をしたらその甘さに驚き

蒸し暑い〜…(｡ρω-｡)９月中旬以降は厳しい残暑も少しずつ落ち着くとのこと。早く秋らしい季節になってほしいなー( ´･ω･`)◆おうちごはん記録さて。また夫にブーブー言われないよう料理のモチベーションを上げておこう…。質素メシを記録。φ(･ω･｀)⇩ある日のおうちごは

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。なんとなく色が薄い…今週のラインナップあれだな白いんだね...

野菜をたっぷりプラスして焼いたり蒸したりすればOKの下味付け冷凍ストック。始めてから５年半！続いているのは何よりラク！な証拠ですね（＾＾）冷凍庫整理にも薄型保存容器を取り入れて管理も整理も掃除も料理も一気にいい流れができました。そんな下味冷凍ストックもはや

火にかけ酒を振りかけてしんなりしたえのきに茹でたオクラを加えてカボスをしぼるだけ。我が家の夏の定番のタレをつくりました。ちょっと雑だったようでカボスの実のカスもちらほら入っちゃってますが（＾＾：）ほんのり甘味もありつつ塩味も感じるカボス。食べる直前にここ

こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例の常備菜作りの記録です。気が付けば9月なのですが私のレパートリーが少ないが為にぜ...

久しぶりに、良い写真が撮れた〜！(´▽｀*)と、一人喜んだ写真（笑）週末のわたしの、お昼ごはん。ありものを乗せただけだけで中身は大したものは無かったのだけ...

実は昨日の記事で書いた乾燥ゴーヤ。めちゃくちゃ美味しくなるゴーヤで作った味噌汁の話。干すのは半日くらいでいいかな？というかうちのベランダが日当たり良いのは半日という現実（＾＾；）できたー！と食べたらなんだか苦味が増してるソフトゴーヤの完成でした。やっぱり

今週の常備菜です。・茹で鶏のねぎソース・焼きなす・たたききゅうりの梅塩昆布和え・揚げなす・ポテトサラダ・さつま揚げといんげんの煮もの香味野菜と酢醤油を合わせ、茹で鶏にかけたさっぱりとした冷菜です。レシピはのちほどアップします。大きな長なすが手に入ったので