お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
酢っぱいものが食べたい!というリクエストを受けてたまに作る酢の物。しかし。実際、作ってあげると”酸っぱい”と言って残されることが今までに多々ありまして友達と話していると男の人ってお酢のすっぱさが苦手な人が多いようです。そこで。お酢の酸っぱさをまろやかにし
娘のお弁当*いんげんとにんじん巻き塩麹鶏ハムのっけごはん、大葉*焼き鮭*カニカマ巻き玉子焼き*にんじんのナムル*かぼちゃサラダ*紫キャベツのコールスロー*...
殴り書きしてあったレシピを発見!材料をチェックしてみると明らかに食欲が増しそうな発酵調味料のレシピではありませんかっ!早速、作ってみた調味料がコレ。「みそ麹」発酵食品である味噌に麹と薬味を入れて作る調味料です。【・材料・】こうじ 100gお湯(50℃〜60
浅草のHaccos’s Table(ハッコーズテーブル)で 菌好きの友人とランチ。 古来から伝わる日本食の中でも醗酵をテーマとしたお店で 過去何度か訪れたことがあります。 醗酵といえば、お醤油、お味噌、納豆、甘酒などが思いつきますが 身体にいいという漠然としたイメージしかないかも。。 発酵を促す主な微生物は 酵母、カビ、細菌だそう。 (カビは麹菌などで、細菌は乳酸菌など。) 悪玉菌を減らしたり便秘解消だったり代謝UPだったり 期待したい効果がたくさんあるので アラホーで病気持ちの私の身体の不調を改善できるよう 意識して摂取したいです。 数年前から酵素や麹にハマり 醤油麹や塩麹を作って料理に使っ…
お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
料理に特化したブログ、レシピなどをピタッと貼ってご紹介ください。自作スイーツも大歓迎です。
チョコを3種類買って比較(百均、業務スーパー、コンビニ)や、 百均で買ったおすすめ3選などの テーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
失敗したレシピの原因究明+改良実験のレポート投稿 既存レシピ再現実験なども含むゆるーいテーマ 成功した料理の投稿もOK ウマ飯への第一歩
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです!
数年前からより第3次,第4次発酵食品が見直されています。調味料も家庭で手作りされるようになっています。味噌や醤油や味醂まで。漬物,味噌作り,麹を使ったお手軽調味料は次の世代にも引き継ぎたい文化ですね。
食べても太る??血糖値上昇が心配・・などの罪悪感がないスイーツ。酵素が生きてし食物繊維が豊富だから便秘対策にも良いです。 卵,乳製品,小麦粉不使用だからアレルギーで困っているお子さんにもスイーツが楽しめます。しかもお砂糖を使いません。バターや生クリームも使いません。 オーブンで焼かない,蒸さない必要以上に加熱しない。 つまり ローはLOWではなくRAWなの。rawsweets & rawfoods
過去に利用てすごく美味しかった飲食店で、その当時は繁盛していたの何かしらの理由で惜しまれつつ閉店してしまったお店を紹介してください。
シニア二人のご飯の風景