お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
初めてのパン作りが新しい一歩に!
ホームベーカーは技術を上げねば。。
楽しくゆったり、ベテランの皆さんとパン作り
【レシピ】パクっとひとくち♬りんごパン🍎
生徒さんリクエストから誕生!11月のおすすめパン
プロも素人もいろいろね。
スイートポテトパン
作って。撮って。
生地の質感。生地づくり。
11月 パンレッスン お知らせ
母の手作りハンバーグ🍔〖全粒粉バンズのハンバーガー〗
〖ご報告〗cottaアンバサダー&クリエイターに就任しました📣
栗のちぎりパン🌰cotta動画クリエイター初のお仕事🎥✨
バタバタでも作りやすいカンパーニュ♪
recolte(レコルト)のホームベーカリーで国産強力粉”キタノカオリ”と”伊勢抹茶みつ”の甘い食パンを作ってみたよ!
今日の昼ごはんと晩ごはんです。 そぼろ麺 最近、汁なし担々麺ばかり作っていたので たまには違う感じのものをと思い作ってみました。 まあ、使ってる材料はおんなじなんですがね。 卵は錦糸卵の代わりにそぼろ状に。肉味噌はめんつゆと赤味噌を使って和風な感じに。 これはアリかな?と思ったのですが、妻からは「汁なし担々麺じゃないの?」と聞かれる始末。 うーん、蛇足だったかな (´・ω・`) 鮭のみぞれ煮 先日見た料理が美味しそうだったので、気づいたらこうなっていました。 chanbochan.hatenablog.com え?全然似てないって?そらそうです。何も見ずに作ってますから (^○^) 片栗粉つけ…
こうやって書くと、フランス料理か何かみたいですね。 先日美味しそうな鯖の味噌煮を見まして。 鯖の味噌煮/けんちん汁/恋する豚研究所のあらびきソーセージ - お玉さんのレシピ 「今日は鯖買うで!」と意気込んでスーパーに行ったものの、鯖あらず。 諦めきれなかったので代わりにスズキを購入。家に赤味噌しかないのでこんな感じに。 妻には「最近盛り付け上手になったね❗️」と褒められました😁 普段、適当ですからねー お味の方ですが、味噌の味は良かったんですが、スズキのくさみを取るのに失敗。 湯通しはしたのですが事前に塩まぶしてなかったので、それが原因でしょうか? 次は忘れないようにしないと(鯖だと勝手が違う…
毎週月曜日は作り置きの日。今日は、コールスロー、キャベツと油揚げの煮浸し、ビーフシチュー、茄子と豚のレンチン蒸し、きゅうりのピリ辛漬け、ポテトサラダ、帰宅後調理予定の豚生姜焼き用のキャベツ。ビーフシチューは、朝息子を学校に送っていく前に調理。学校に送った帰りにスーパーに買い出しに行くので、朝何か一品作れるように、週末出かけた時などに少し材料を揃えておきます。 茄子と豚肉のレンチン蒸しは、図書館で借りてきたエッセに載っていたもの。覚書に、材料は茄子4本(こちらのChinese eggplant2本がちょうどよかったです)5ミリの厚さに切り水にさらし(こちらの茄子の長さで三等分の長さ)、水気を拭い…
こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末恒例のつくりおきの記録です。今週は品数少な目なぜならばテレワークの日がチラホラあるの...
近所のスーパー魚介のラインナップがいつも同じです(^^;)最近はそのマンネリを脱却すべく。魚介に特化したお店まで行ってまとめ買いをするようにしています。このお店すごくいいのでまた記事にしたいです♪とはいえこのご時世でやっぱり近所での買い物が多くなってしま
こんにちは~(∩´∀`)∩レモンの季節がやってきましたね~♪私はなんでもレモン味が大好きです。笑今日は国産のレモンを沢山買えたので塩レモンを仕込んだのでご紹介いたします!レモンの季節に仕込んでおくと便利でおすすめです!塩レモンって・・・少し前にブームの時
どーも、うさばけです。(^○^) 今日は、珍しく妻が遅くまで(8時以降)も起きていたのですが、 あいにく妻は届いた「百鬼夜行抄」の新刊に夢中で、うさばけの相手をしれくれませんでした。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript ||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)}; c.getElementById(a)||(d…
切り干し大根 鶏肉の南蛮漬け ほうれん草の胡麻和え チリビーンズ 紫キャベツのコールスロー ほうれん草は、最近覚えた電子レンジで調理。お鍋をひとつ使わないだけで片付けの手間も省けて楽です。チリビーンズは市販のシーズニングミックスを使うのだけど、我が家はこれにマギーブイヨンと、隠し味に砂糖も足しています。紫キャベツは固いので、千切りにした後ざるに入れ、熱湯をさーっとかけます。 南蛮漬けは鮭でも美味しいです。↓レシピを載せています。 www.ricolog.blog www.ricolog.blog 月曜日に火水木の夕食を作り置きするのですが、息子を学校に送っていく前に一品作るようにしています。今…
こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。急に寒くなりました。「今日から冬に突入します」って言われたみたい。明日は薄手のコートを羽...
今週の作り置きの中の一品です。 こどもが好きなメニューの一つであるオムレツ。うさばけ家の鉄板料理のひとつです。 卵料理はいつでも喜んで食べてくれるので助かります (≧◇≦) 以前はグラタン皿で作っていたんですが、最近はホットクックで作っています。 ホットクックにするとどんなことが良いの? そんな質問されるかたがいるかは分かりませんが回答をしてみます。※今回はうさばけが特に重要だと思う2点についてコメントします。 オムレツが焦げない グラタン皿でオープンオムレツ作るとき、結構表面を焦がしてしまいます。中までしっかり火が通っているか不安なんで、ついつい加熱しすぎちゃうんですよね。加熱しすぎて焦げた…
今日の晩御飯です。 秋鮭のホイル焼き うさばけにとって、鮭のホイル焼き=みそ味。 昔からなんとなくそうです。 実家だと白味噌だったんですが、愛知県に来てからは赤味噌でつくっています。 妻の受けが悪いので (´・ω・`) 白味噌も美味しいとは言われるのですが、使用頻度が少なすぎていつもダメにしてしまうんですよね。だから買えない。 お雑煮とおなじ様に「家ごとに異なる味噌の味」ってやつですかね。 前置きが長くなりましたが、秋鮭のホイル焼きです。 鮭、野菜、味噌だれの順に乗せたんですが・・・・ 味噌だれ粘性高すぎました (;^ω^) ほぼ上に残ったまま。 鮭、味噌だれ、野菜の順にした方が良かったかも。…
猛暑慣れしたせいかいつになく快適な今年の残暑ですがまだちょっとさっぱりひんやりの料理が食べたい♪というわけで今週一週間をラクするために先週末にまとめて仕込んでおいた惣菜はスタミナありながらサッパリ味のマリネ多めにしてみました。まずは豚ロースのアジアン風マ
ある意味「慣れ」ってすごいと感じた話。 今日は「インフルエンザワクチンを打とう」ということで 午後半休を取って病院いく予定でした。なので、 弁当は要らないな、会社帰りにお昼ご飯食べてこよう そんなことを考えながら・・・・ 弁当を作っていました。 そして作り終わった弁当を見て・・・ 今日弁当いらんやん! とここで気づくうさばけ。 ・・・・ 自分でも驚きました。あまりにも無意識に弁当を作っていたことに。 習慣化といえば聞こえはいいですが、実は「意外と何も考えずにとっている無駄な行動もあるのかもしれない」ということですよね。いつまで経ってもそれに気づけない・・・ これはこれで恐ろしい話。 えっ?作っ…
5袋パックなのに1週間で食べてしまいました。(しかも1人で) スーパーで安売りしていたので、試しに買ってみたのですが 大当たりでした! チャルメラの もやしが超絶うまい まぜそば 辛旨ニンニク味 本品、もやしを購入前提での商品となっています。 袋のいたるところ(外中どちらも含む)に「もやし」と書いてあります。ちょっと笑えます。 インスタント麺なのに、もやし用の味付け粉末が付いています。 (もやしに対する真摯な態度、交換が持てます!) こちらはもやしと麺を盛り付けた状態。 ※物足りなさそうだった出のウインナーとネギが追加されてます。 なんといいますか、この「辛い」と「味付け」からでるジャンクフー…
今週用意した3日分の作り置きです。 www.ricolog.blog 1日目 紅鮭の漬け丼 茄子のみそ炒め煮 ラディッシュの菊花漬け 2日目 和風マーボー豆腐 かぼちゃの甘辛炒め ナムル 和風マーボー豆腐はだしベースで、息子も食べられるように豆板醤なし。大人は食べる時に糸唐辛子を添えています。というか、これはもはや麻婆豆腐ではなく、ひき肉の肉豆腐の味付けです(汗) 3日目 そぼろ丼 ラディッシュの菊花漬け 牛のそぼろ、甘辛の味付けですがナムルと味玉も乗せてコリアン風。コチジャンがあればビビンパ風にもできます。しかし、ひき肉に臭みがあるなぁと思ったら、間違えて合いびき肉を使っておりました・・・ …
今日の買出し中、妻から 「焼肉が食べたい!」 (正しくは焼いた肉に焼肉のタレを付けて食べたい) との発言が。 という訳で本日のお昼は焼肉でした。 こちら買ってきたお肉たち。なんとすべて牛肉! なお、名前の無い肉はバラ肉です。 今回の顔ぶれをざっくり説明すると トモサンカク:レアなもも肉。 カメノコ:トモサンカクよりも赤身が多いもも肉。多分レア。 イチボ:レアなお尻の肉 バラ肉:みんなおなじみ、あばらの肉 そして、焼いたあと どれがどれだか分かります?うさばけは既に忘れました・・・(*'▽') 折角の高い肉が台無しになってもいかんので、 焼く前に冷蔵庫からだし、肉を室温に戻しておく なるべく低温…
並々(^^;)久々にカレーをつくりました。いつもとはちょっと変えてみてトマト缶をたっぷりプラスした無水カレーバージョンです。炒めた玉ねぎと焼きつけた鶏モモ肉にトマト缶を2缶投入。塩とローリエを入れてストウブで無水調理したら人参と万願寺とうがらしを加えて彩
どて煮 久しぶりに作り置き料理の話です。 「何食べたい?」と妻に聞くと 「どて煮!!」 秋から冬にかけてよく聞く言葉です。 どて煮 それは肉と野菜を赤味噌ベースの出汁で煮込んだもの。(とうさばけは勝手に思っております)以前は豚モツで作っていましたが、A助が噛みきれないため最近は豚ロースとかで作っていました。でも今回は牛すじが買えたのでこちらで作ってみました。 肉より野菜って分量にしてます。野菜の煮物作ってないので、こいつに全力を注ぎこむ。あとは煮卵いれてます。卵は良いですよね。こども喜ぶし。コスパよし! もちろん作り置きなので、沢山作りました。日曜日に作ったのですが、明日の食事の分も残っていま…
こんにちは。もゆです。ブログをご覧いただき、ありがとうございます。週末のつくりおきの記録。お休みがちょこちょこあったので、作り置きはお休みしていました。な...
話の内容とかは思い出せるのに・・・・ タイトルだけが出てこない。 映画の話です。 最期に観に行った映画なんだろう?という話になり、タイトルが出てこないー (゚Д゚)ノ となった話です。喉元まで来てるのにー! せっかくなので、クイズです。うさばけが思い出したヒントを書いていきます。分かる人いたら拍手しちゃいます。 以下、ヒント? 洋画です。 夢とか現実を行き来する話。 渡辺謙が出演 たしかブラッドピットも出演。 「イ」で始まるタイトルだった気がする。 ラストはサイコロみたいのが回っていた。止まるのか!?で終わる。 最初に出た答えは「インシテミル」 いやいや、これ邦画やし。(しかも本しか読んでない…
月曜日は仕事がお休みなので、3日分(火曜日ー木曜日)の夕食を準備します。 味玉 かぼちゃの甘辛焼き なすの味噌炒め煮 サーモン漬け 牛そぼろ ナムル 和風マーボー豆腐 ラディッシュの菊花漬け 先日のエッセに載っていたレシピで、きのこの胡麻和えをレンジで作るというのがあって、私的には目からウロコでした。日本の主婦雑誌の方が私が普段作る献立に合っていて、レンジで下準備とか皆普通にしているであろう事を今更知りました(笑)ナムルの野菜も、今までお鍋に(深い大き目のフライパン)で茹でておりました・・・今回レンジを使ってみたら簡単!レンジで出来るレシピ、下準備を開拓していきたいです。Sockeye sal…
秋鮭のきのこあんかけ 最近スーパーでよく見かけるようになった秋鮭。塩鮭と違ってしょっぱくないところ、いいですよね。こどもの食事にも使えますし。 先日20%OFF[だったので「買っちゃうぞ!」ということで作ったのがこちら。 鮭、どこだー!? (゚Д゚)ノ いやいや、ちゃんとありますよ。3切れも買いましたし。 その割にはてっぺんにしか見当たりませんが・・・ というか人参、主張しすぎですね。鮮やかな彩を見てせております。人参サークル。 味付けは簡単。めんつゆ+おろし生姜 だけ。 それをキノコと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてます。 他の具材は、鮭、レンコン、ピーマン、人参、きのこ。 このうち鮭とレ…
季節も秋にはいってからしばらく経ち 新米がお店に並ぶ季節になってきましたね。 という事で本日の昼食は「新米」で炊いたごはんです。 今日のお米は、妻が実家からいただいた米。銘柄は知りません。いつも家で購入しているのとは違う様です。 写真を撮るのがへたっぴなので伝わらないと思いますが いつもとはツヤが違います。 それはもう、ツヤッツヤ♪ 加えて噛んだ際に米からあふれ出る甘味&うま味。 さすがは新米。 おかずはいつものマルマツの餃子。 今回は真ん中にもやしをのせてみました。The 浜松餃子って感じですね。 ある意味、期間限定品の新米。今年もしっかり楽しみたいと思います。 そういえば、お米といえば「パ…
朝、目が覚めると麺類の気分だったんです。 ということで、今日の朝ご飯は肉ねぎ蕎麦にしました。 乾麺のそばを茹でる横で 冷凍庫にストックしてあった豚バラと刻んだ白ネギをレンジでチン。 お互い火が通ったら合体させて・・・・ めんつゆ、ゴマ、ラー油をまでて作ったつゆをかけたら はい!出来上がり。 蕎麦とラー油、結構合います。 実は写真の肉蕎麦、既に結構な量つゆががめんに座れています。 これには事情がありまして。出来たぞ!と思ったところで、脱衣所から妻の悲鳴が。 シャワーを浴びせようとしたB太のオムツ脱がせたとたん、おしっこをしてしまい脱衣所がびしゃびしゃに。 シャワーを浴びさせたり、床の掃除をしたり…
『サラダ玉ねぎ』という真っ白な玉ねぎを初めて見つけました。辛味が少なくみずみずしい玉ねぎで新玉ねぎのように美味しい♪玉ねぎ大好きなのにあの臭いのきつい辛味が苦手で。南蛮漬けでも玉ねぎスライスはだし汁で少し火を通しちゃうくらいなので(^^;)サラダ玉ねぎ!
今週は月がきれいでしたね〜中秋の名月は8年ぶりの満月だったとか。うっとり・・・.。゚+.(・∀・)゚+.゚そんな今週もラクするために週末に仕込んでおいた惣菜は。生鮭♪下処理した鮭に小麦粉をまぶして揚げ焼きしたら。玉ねぎとピーマンを炒めてケチャップと酢と醤油と水を同量づ
お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
料理に特化したブログ、レシピなどをピタッと貼ってご紹介ください。自作スイーツも大歓迎です。
チョコを3種類買って比較(百均、業務スーパー、コンビニ)や、 百均で買ったおすすめ3選などの テーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
失敗したレシピの原因究明+改良実験のレポート投稿 既存レシピ再現実験なども含むゆるーいテーマ 成功した料理の投稿もOK ウマ飯への第一歩
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです!
数年前からより第3次,第4次発酵食品が見直されています。調味料も家庭で手作りされるようになっています。味噌や醤油や味醂まで。漬物,味噌作り,麹を使ったお手軽調味料は次の世代にも引き継ぎたい文化ですね。
食べても太る??血糖値上昇が心配・・などの罪悪感がないスイーツ。酵素が生きてし食物繊維が豊富だから便秘対策にも良いです。 卵,乳製品,小麦粉不使用だからアレルギーで困っているお子さんにもスイーツが楽しめます。しかもお砂糖を使いません。バターや生クリームも使いません。 オーブンで焼かない,蒸さない必要以上に加熱しない。 つまり ローはLOWではなくRAWなの。rawsweets & rawfoods
過去に利用てすごく美味しかった飲食店で、その当時は繁盛していたの何かしらの理由で惜しまれつつ閉店してしまったお店を紹介してください。
シニア二人のご飯の風景