男の料理！大募集！！

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続５０・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

病院までチャリを内股でギコギコこぎながら向かう途中にある名称がこんな時だと余計にココロに染みる平和橋にかかる川で泳ぐ鳥さん見てたら唐揚げ食べたくなったのは残酷かしら←親子？それともセフレかなそんな脂っこいもんばっか食べてるからウエストはドコって体型に近づ

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週も外食はしなかった。 　1月16日（土）　 　娘は午前に部活。息子の野球は雨で中止。...

同じマンションの住人で組合員（おゲイさま）っぽいおっさんがおるのは気づいててごみ捨ての時や裏のスーパーで会う時にも話したそうにソロリソロリ近づいてくるのも気づいてたけどあまり関わりたくない美映えの悪いゲイなんで無視してたんだけど今日キッチンで食事の準備し

おはようございます☀今日も訪問して頂きありがとうございます！！とうとう福岡も緊急事態宣言今のところ仕事は変わらない状態だけど、どうなるのか。。。取り敢えずは、…

朝イチ収穫した新鮮野菜がお安く手に入るところに住んでるのでお野菜多めの食事をするように心がけてるけど最近の我が家は豚汁ばっか作ってましてよ朝食それとも軽めの昼食ねって感じざますけどノンノンノーンしっかりめの晩御飯でありんすもう昭和通り越して江戸時代作って

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.63～No.68の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.59～2020 No.62）。 又、この記事が２０２０年度手打ち麺の最後の記事になりますので、２０２０年度手打ち麺の集計結果を記載しています。 〇2020 No.63 ワンタン　２人前 粉 金トビ 150g、水 67.5g(45%)、塩無し この日の賄い昼食は手打ちワ...

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　成人の日の3連休。外食はしなかった。 　ふるさと納税の返礼品の鮮魚が到着。またまた手巻き寿司...

Stay Homeです。買い物にチャっと行って、ささっと帰ってくる程度。ブログネタもありません。 昨日、買い物に行ったときにしらす干しが安くなっていました。以前も作ったのですがちりめん山椒ならぬ、しらす

年末から、何時かはやらないと駄目なんだよなぁと思っていたこと。 年が明けたので重い腰を上げます。 どっさり今年は豊作の柚子です。いつもより大粒なうえに割ときれいです。すす病の原因のカイガラムシの対

大好きな海老ふりゃーを気兼ねなく食べに行けた先週が嘆かわしいざんす。コロナ禍やしお嬢の介護もあるしお財布事情もあるので外食なんてもってのほかなんで最近の我が家は昭和初期のような食卓だけど上も下も見たらキリがないので今置かれてる状況をのみ込み少しづつ元通り

２０２０年度は大成功だった白カビサラミ＆ミラノサラミ作り（カテゴリ「自家ソーセージ・サラミ」）。 ２０２１年度はさらに沢山作ろっかな～・・・ってことで、今回も無事白カビ種菌を入手できました。・・・１２/１８日 先回は豚膀胱に詰めて作ったミラノサラミだったけれど、クラテッロのように特別に蠱惑的な香りがする訳でも無いし、豚膀胱は貴重ですから、ミラノサラミの方は通常のミラノサラミ用人工ケーシングを使って...

​​​今日は大晦日に我家で作った​どて煮​を紹介したいと思います。​これは​僕の住む地方のメジャーな​​名古屋めし​​で言う『どて煮』で、赤みそで豚モツまたは、牛モツを煮込むのが定番なのですが、我家はここを少し

去年は8月にベーコン作りをしましたが、やはりベーコン作りは冬ですよ。 運よく去年、豚バラ肉のブロックが安く出ていました。この1.5Kg という塊って、普通の家庭では使い切れないでしょうけど、我が家ではベ

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　コロナ禍のため、祖父母の家にも行けずじまい。初詣にも行かず、年始はずっと家でご飯を食べた。 ...

謹　賀　新　年 皆様、明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願い申し上げます 昨年は新型コロナウイルスが発生し、生活様式も仕事のスタイルも、価値観までも激変した１年でした。 今年はどうなのでしょうか？ 新型コロナウイルス、東京では昨年末に１日の新規感染者数が1,337名を記録し、いよいよシャレにならない数値になってきました。 いつ感染爆発が起きてもおかしくありません。 かなり心配な年頭ではあ...

皆さん、あけましておめでとうございます！久々のブログの更新になってしまいました(-_-;) 読者の皆さん、申し訳ありません。で、今回は先日、ここフィリピンのダバオ市でで食べた「おせち料理」の話です。 これです！！まず久々に見た日本的な盛り付けに感動しました。 こちらがダバオ市内のうちの近所にお住まいの邦人の方で、この方が全て調理されました。ちなみにこの方は調理畑ではなかったので、すごいと思いました(#^.^#) これはマグロの卵で、私は初めて食べました。にしんの煮付けのような味で美味しかったです。私は見たことがなかったのか？通り過ぎただけなのか？よくわかりませんが、時折パレンケ(公設市場)で売…

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　いよいよ年末。私は26日（土）が仕事納めだった。 　年末には息子の友達が泊まりに来たので、鶏...

今年の世相を漢字一字で表現する年末の風物詩は蜜だったけどあたしは新という文字が一番に浮かんだわ2020年は1月からずーーっと辛抱しなくてはならぬ年ではあったけどその事で新たな発見もできコロナ禍じゃなければ気付かされる事もなかったであろう事にも気づくことができ新

毎年我が家の師走は、いつもお世話になっているあちこちに、おつかいものに使う自作の食材作りの時期。 この記事は、その内の燻製記事です。 まずは、鶏ささみで作る恒例の「ささみくん」。・・・１２/１６日 家内が例年より多い４kgも買ってきたものだから大変。 作ってもみんな差し上げてしまうので・・沢山作って、我が家でも食べたかったみたいです（笑） 筋膜を除去し、ソミュール液と一緒にPE袋に封入し、冷蔵庫で２...

こんばんは今日も訪問して頂きありがとうございます！！クリスマスは、どうお過ごしでしたか？我が家は。。。家族だけのホームパーティーでもやっていいのか、悩んでいま…

Xmasより気分は正月の準備やらで頭とっちらかってるけどチキンとケーキぐらいは食べとかなきゃね←ただ食いたいだけ隣の駅でもイルミネーションが冬の夜を彩ってるけど写真撮る気分にもなれず素通りしちゃってるけど流れてくるメロディはクリスマスムードの懐かしい音が流れ

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週はずっと家で食べた。写真は妻が平日に作ってくれているお弁当。 右は娘の、左は私のお弁当 ...

昨夜スマホを使えどつかえど100％のまんまなぜか減らないんでこのまんま一生減らなかったイイのになとおもってたら朝電源ごとバッツン落ちてるやんけ故障かしらと焦ったけど充電したら普通に起動したんで平気そうだけどこの間もテレビが勝手についたりと電化製品の異常がある

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４９・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

冷凍在庫のチャーシューが無くなってきたので、又チャーシューを仕込むことにしました。・・・１２/７日 家内が買ってきた豚バラ肉（下写真）。 塩（正確には塩1％、砂糖0.5％、白コショウ少々）をして、２日間冷蔵庫に保管。 下写真のように丸めた形で袋に封入しておくと、縛る時が楽です（下写真）。 そして２日後。・・・１２/９日 冷蔵庫から出し、タコ糸で縛って丸く成形し、漬け汁と一緒にPE袋に入れ、...

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.59～No.62の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.56～2020 No.58）。 〇2020 No.59 味噌煮込みうどん　３人前 粉 あやひかり 150g、金トビ 150g 水 141g(47.0%)、塩無し そろそろ煮込みうどん系が堪らん季節になってきました。 この日の賄い昼食は、今冬初の味噌煮込みうどん。・・・１１/２...

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　和歌山県御坊市から、ふるさと納税の返礼品の鮮魚が到着！ 手巻き寿司大会を開催した。 　土曜は...

こんにちは！plumです。 今回の唐揚げ研究所は『カレー唐揚げ』を作ってみました！ 筆者について 日本唐揚協会の会員（通称：カラアゲニスト）。家庭で安く簡単に作れる最強に美味しい唐揚げを目指して日々研究中。調理師免許所持。 カレー唐揚げのレシピ 調理方法 実食 新規ご登録ですぐに使える500円のポイントプレゼント！ カレー唐揚げのレシピ 【レシピ】唐揚げ10個分 「調味液」 酒・・・10cc 塩コショウ・・・小さじ1 カレー粉末・・・小さじ1と1/2 ブラックペッパー・・・小さじ1/3 にんにくチューブ・・・5cm しょうがチューブ・・・5cm 「衣」 片栗粉・・・適量 パン粉・・・片栗粉の1…

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！来週から本格的に寒くなりそう😱少しでも暖かいうちに大掃除や断捨離をやってしまいたい！！頑張ろうっとでは本…

昨日あんだけ肉食べたってのに半額シールの誘惑に負けてしもうて買ってたあらびきのひき肉が消費期限キレそうなんで保存用にハンバーグこさえてたらついつい食べたなってしもうておうちでピクニックするべくお弁当つくってみたわキュウリがなくって中にインゲンをぶっ刺した

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週も娘、息子ともに土日とも用事があった。ヒマ人にしているよりもよいことだ。 　息子と妻は、...

こんにちは今日も訪問して頂きありがとうございます！！レッスンの本数減らしたら１本のレッスンを思いっきり動いてしまう😱😱😱皆んなヘロヘロだよね。。。ごめー…

こんにちは！plumです。 先日、手作り餃子を作ったときに餃子の皮が余ってしまったので、大量消費できるアレンジレシピを探していたところ、めちゃくちゃうまそうなレシピを発見しました！ 今回はそのレシピをご紹介していきたいと思います。 餃子の皮で作る『ブリトー風ベーコンチーズ』、是非みなさんも作ってみてください！ 餃子の皮で作るブリトー風ベーコンチーズのレシピ 【材料】（1人分） 作り方 餃子の皮で作るブリトー風ベーコンチーズのレシピ 余った餃子の皮で、朝食や小腹が空いたときにピッタリな『ブリトー風ベーコンチーズ』ができちゃいます！ 作り方も超簡単で洗い物もフライパンのみです！ 【参考にしたレシピ…

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

こんにちは！plumです。 今回の唐揚げ研究所は『中華風唐揚げ』を作りました！ 筆者について 日本唐揚協会の会員（通称：カラアゲニスト）。家庭で安く簡単に作れる最強に美味しい唐揚げを目指して日々研究中。調理師免許所持。 中華風唐揚げのレシピ 調理方法 実食 新規ご登録ですぐに使える500円のポイントプレゼント！ 中華風唐揚げのレシピ 【レシピ】唐揚げ10個分 「調味液」 酒・・・20cc 醤油・・・大さじ1と1/2 鶏がらスープの素・・・大さじ1 味の素・・・大さじ1 ごま油・・・大さじ2 にんにくチューブ・・・5cm しょうがチューブ・・・5cm 「衣」 ①卵・・・1個 ②小麦粉・・・100…

アッチもコッチもおでんや鍋を喰らったってブロガーさん多くて中年太りが止まらず常にお腹すかせてるオカマは朝からおでんを仕込みましたわ←もう中年ではないわねもちろんマイブームのストーブ料理でね現代っ子はストーブの良さなんて知らん子多いだろうけど温かさに匂いは

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　娘、息子とも、土日とも用事があったので、昼ご飯はバラバラになった。息子と妻が土曜の昼に外食した...

ほんとにオススメ！！ 子供さんのいる家庭は是非

こんにちは！plumです。 みなさんは「日本唐揚協会」という団体を知っていますか？ 唐揚げの普及・研究・情報発信などを行う唐揚げ好きによって組織される団体です。 今回は会員である私が『日本唐揚協会の会員（カラアゲニスト）になる方法』をご紹介していきます！ 唐揚げが好きであれば誰でも簡単にカラアゲニストになれるので、あなたも是非カラアゲニストの一員になってみませんか？ 筆者について 日本唐揚協会の会員（通称：カラアゲニスト）。家庭で安く簡単に作れる最強に美味しい唐揚げを目指して日々研究中。調理師免許所持。 日本唐揚協会とは 日本唐揚協会の活動内容 日本唐揚協会「カラアゲニスト」になるには 唐揚げ…

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.56～No.58の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.51～2020 No.55）。 〇2020 No.56 フズィッリ・メーディオ は、後日カテゴリ「パスタ」の記事として掲載しました（この記事）。 〇2020 No.57 新蕎麦超粗挽き二八蕎麦 ２人前(250g) 蕎麦粉：中津川産新蕎麦抜き実の自家製粉無篩い超粗挽き粉　2...

こんにちは！plumです。 今回から家庭で最強の唐揚げを作るために、備忘録として私の作る唐揚げの調理法やレシピをブログに書き留めていこうと思います。 ということでその第一回目なんですが、今回は先日漬け込んでおいたミルク唐揚げの実食です。 あえてダマにした片栗粉を使うザクザク衣にも初挑戦してみました！ 筆者について 1週間連続で唐揚げを喰らい、真夜中でも唐揚げ衝動が起きれば台所に立つほどの唐揚げ大好き人間。ボロアパートで料理を楽しむ節約好きの独身男です。一応調理師免許所持者。 ミルク唐揚げのレシピ ダマ片栗粉唐揚げの衣作り 調理方法 2度揚げなんてしない！ 完成！ 実食！ ミルク唐揚げのレシピ …

こんにちは！plumです。 今回は『業務スーパーのブラジル産鶏肉を使った6種類の唐揚げの作り方』をご紹介していきます！ ブラジル産の鶏肉って実際どうなの？ 2kgの冷凍鶏肉の扱い方 保存方法 唐揚げの味付けレシピ 備忘録も兼ねてこのようなことについてお話していきますので、節約や料理に興味のある方はぜひ読んでみてください。 筆者について 1週間連続で唐揚げを喰らい、真夜中でも唐揚げ衝動が起きれば台所に立つほどの唐揚げ大好き人間。ボロアパートで料理を楽しむ節約好きの独身男です。一応調理師免許持ちです。 業務スーパーのブラジル産鶏肉は2kgでなんと598円！ ブラジル産の鶏肉って大丈夫なの…？ 業務…

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　勤労感謝の日で3連休。土曜の昼は外食した。 　娘はテスト前なので部活は休み。 　11月2...

おはようございます今日も訪問して頂きありがとうございます！！最近のおウチご飯、同じ食材の使い回しです。買い物行ってないなぁ。。大人数の時は、毎日買い物しても消…

近所の病院でもまたもクラスターが出たりしてるし来月の通院行けるんかしらあたすお嬢の事も心配だし不要不急の外出はこんな時だから避けたいので今日は家の中にゴザ敷いてお嬢と気分だけピクニックしてみたわお嬢が食べるかなぁーと買ってきてたミンチ肉が腐りかけてた

等々力渓谷周辺の散策については、「五島美術館と等々力渓谷・古墳群」で古墳を切り口に散策しましたが、今回は、芸能人の自宅を切り口にして、尾山台・等々力・野毛地区を散策したいと思います。（※）他の芸能人関係の記事については、「芸能人・著名人関連のカテゴリ」がありますので、ご関心のある方はこちらを御覧ください。★★★ ★★★（尾山台駅から出発）東急電鉄・大井町線の「尾山台駅」から出発します。「尾山台駅」は急...

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４７・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

なんの因果で東北の田舎モンのオカマが関西に流れついて25年もの間住みつく事になるとは身近であたしをみていた親族ですら驚いてるだろうなぁあの世から関西に住み慣れた事で定期的にお好み焼きやタコ焼きが無性に食べたくなる時があって今日はタコパしちゃいましたタコ焼き

　わが家では土曜、日曜の料理は主に父（私のこと）が担当している。そのメニューを絶賛（？）公開中。 　家族構成は父（40代後半）、母（年齢非公表）、娘（中1）、息子（小4）の4人。 　今週は外食はナシ。水曜日は会社を休んだので、私が晩ご飯を作った。 　11月11日（水）　 ...