料理、クッキング

サイトマップ 今夜は、いつも素敵な女性料理ブロガーのlittleさんの記事から。。。 mlittle.work 希代稀なる赤味噌使いのブロガーさん（言い過ぎか？）だが、今回は白味噌。京都土産のレシピだからだ。こういとこ抜かりがない。柚子と塩麴を合わせた漬け込み味噌の豚肉に一目惚れ。いつもの「ちょっといいお肉屋さん」で購入した骨付き豚肩ロースで作ってみる。 ということでレシピです。 調理時間：約20分（漬込み時間は除く）材料費 ：1000円前後 材 料 （1人分） 骨付き厚切り豚肩ロース 330g 塩麹 大さじ1 白味噌 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 チューブニン…

JET君

単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

サイトマップ 前回投稿した「植野食堂」のレシピは第139弾目！ 今回は第140弾目！「東坡」のトマト卵炒め東京は原宿の中華料理店。女優かとうかずこのお気に入りのお店。1990年にそのまんま東との結婚で世間を騒がせたが、何を隠そう私も、今でいうところの〝かずこロス" だった。1989年フジＴＶドラマ「ハートに火をつけて！」は、浅野ゆう子初単独主演作品。７～８人の男女間の友情と恋愛をテーマにした、当時はありきたりのトレンディードラマだったが、かとうかずこ演じる本城亜矢が一番のお気に入りだった。 料理に関係ないな。まぁ、中華の「トマト卵炒め」は、植野食堂でも2度目だし。。。 ということでレシピです。…

JET君

単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

★　実家に行く日じゃないけど朝から実家へ”ＧＯ！”　★ 夕食のメインは『『麓山高原豚　ロースみそ漬け』 毎週土曜日にデイサービスに行っているキャロママ 腰が痛くて身支度ができるか不安がっていて・・・

琴鈴ママ

琴鈴ママのおもしろ生活

以前放送の「沸騰ワード10！」（2021/09/24)でやっていた志麻さんの「りんごとセロリのベーコンドレッシング」を作ってみました。 「りんごとセロリとベーコンでしょ？ 別々で食べたほうが美味しいんじゃないの？(•́ε•̀٥)」 と思いましたが、スプーンですくって食べると意外にも一体感が出ていて美味しかったです！ 果物を料理に取り入れることが苦手な人でも（私のこと💧）、美味しく頂ける超簡単メニューです！ 【材料】【所要時間約15分】 ＊厚切りベーコン 10〜15cmくらい ＊りんご 1/4個 ＊セロリ 茎のところ半分 ＊米酢 適量 ＊ブラックペッパー 適量 主な材料 セロリは軽く筋をピーラー…

Ａｍｙ

見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

今日もお越し下さりありがとうございますご近所さんのラーメン屋さんもいいけれど～旦那さまの愛情一杯のラーメンサイコウ～にほんブログ村朝からはりきってチャーシューをコトコト煮ている主人。完成したのはこちら（いい感じ～）もやしとネギを丁寧にトッピングして、最後にチャーシュー。だんなさま、私ならこんなに丁寧にできませ～ん朝のお散歩。空も空気も木々の色も、そろそろ冬支度。ヒンヤリ朝の散歩は手袋が必要だけど週末の朝散歩は主人と２人。だから主人の手が手袋にへ～んしん主人の手は何をしても私をほっこり温めてくれます。でも、サンタさんには手袋でもリクエストしようかな～ん～、マフラーにしようか。今日も暖かくお過ごし下さいねランキングに参加しております（ブログ☆ふわふわ風に乗って）良かったらクリックよろしくお願いしま～す↓↓↓にほんブ...お昼はラーメン主人が担当でした～♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

風車のある風景 とても素敵な写真が撮れました。 ここは日本か？と思うような風景。水面にくっきりと反射した様子も美しい ブログのアイコンにしちゃおうかな。 地味ごはん ・マカロニサラダ ・ちくわとこんにゃくの煮物 ・豚肉と玉ねぎのスタミナ焼き (ニンニクや生姜が入っています)

もぐたん

節約主婦のもぐもぐ日記

こんにちは連休2日目すでに私はヘロヘロなのは何故？今日はおそろいの色だねぇ？おようふくも　おもちゃも　ぱーぷる(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…でも　そんなの　どうでも　いいで・・・もう寝るの？だって　また　きっちんに　いったがぁー！今日のThorのごはんの一部ビーフと野菜のおじや金曜日の家主ランチラザニア　ビーフ・玉ねぎ・セロリ・トマト・トマトペースト　モッツァレラチーズ　リコッタチーズ・カッテージチーズ・卵黄　バジル・オレ...

ぷにゅママン

LOVE ピットブル

京阪大和田駅のすぐ近く、女性のお客さん賑わう、うどんそばのお店「平戸」さんに行って来ました♪ その日のおばんざいや、平戸産の焼き魚や干物も準備されている、居酒屋さん的なうどん屋さん...

らっき〜

京阪盛り上げ隊！らっき〜/大阪と京都中心の関西グルメ

今日の、晩ごはんはもつ鍋でした。ガラスープをね、変えてみたんですよ。よく売り場では目にしてたユウキ食品の物。記憶の範囲では初めて使う気がします。今までは大手量販メーカーの丸鶏がらスープを使っていました。なぜ変えてみたか？何の意味も特にありません💦私は中華

メイ

うちごもりdiary

こんちゃ今朝はひんやりしてたのにお日様が出るとポカポカとりあえず軒下多肉にさ〜っと水やり完了脚立棚に日が当たるのは正午からなので日陰で色が悪いけど実際は鮮や…

ばにら

〜 ＊ vanilla days ＊ 〜

ランキングに参加してます。応援お願いします♪大人気のしょうが焼きを、とんカツ用のロース肉でダイナミックに仕上げました。こんがり焼いた豚肉に、しょうが、ニンニクのきいた甘辛だれが絶妙にマッチ！白いご飯がすすみます♪たっぷり生野菜を添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月26日のメニュー・しょうが焼き風ステーキ・細切り大根のサッと煮・ほうれん草とにんじんの白あえ・もやしとマイタケ、わかめのみそ汁・ごはん細切り大根のサッと煮じんわりなごみます。☆鍋に、だし（少々）、しょうゆ・みりん（各適量）、細切りにした大根、油揚げを入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火でしんなりするまで煮ます。しょうが焼き風ステーキAおろししょうが汁、しょうゆ、みりん、砂糖（各適量）１．豚ロ...☆しょうが焼き風ステーキ＆細切り大根のサッと煮☆

きままなマーシャ

うちごはんはマーシャもいっしょ♪

サバ缶を使ったおかずシリーズ。今回は「サバ団子」を作ってみました。生のサバを使うと捌いて骨を取ってと面倒ですが、缶詰だとそのまま使えますので、手間も省けてカンタンに作れます。また、はんぺんの塩分でしっかり味付けできますので、臭み消しの生姜を

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

11/20-21　ぼんぼんさんたちと西伊豆雲見にツーリングに行ってきました！土曜日はすごく良いお天気で　この時期にしては暖かく素晴らしいツーリング日和でし...

うひひ

うひひなまいにち

おしゃれな植物を買いたいけどどのお店がいいのかわからない。そんな方のために希少でレアな植物を扱っているおすすめのショップをまとめました。斑入り植物などのインスタ映えする珍しい観葉植物を探すのに役立ててね。

なかのさん/斑入り植物でおしゃれな家作り

斑入り植物の家づくり

またセブンの商品の感想。 セブンの回し者ではありません🤣 先日テレビで見たのですが、プレミアムゴールドの金のシリーズで 売り上げ第一位が 「金の海老チリソース」なんですって。

パンダママ　

自分の機嫌は自分でとる\パンダママのゆる~い日常/

家庭菜園のほうれん草が化け物級に大きい。スーパーのほうれん草との比較で差が歴然。尋常じゃなく野生化したほうれん草2株が半端ない下茹で量に。8本分の大根葉の一部を料理に活用した夕食紹介。

らいす

食べ生きライフ

例によって調理写真がないので、花の写真を載せておきます。  【辛みえのき豚】 ★材料豚肉　180gえのきだけ　1袋(100g)赤とうがらし(小口切り)　1本分…

starglory

被虐待児症候群・性的虐待順応症候群からの生還

　多分1年半振りぐらい　久し振りにパン屋さんへ行ってきた　近所にあるパン屋さんはあまり好みではなくて　遠出をずっとずっと控えていたので　行けないでいた　何度かお取り寄せパンはしたものの　左手にトレー右手にトングを持って　（対面でもいい）　何にしようかなと迷うソレ体験を久し振りにした　お目当てのお店へ向かったのだけど　時間帯が悪かったのか　惹かれるパンがなくて　泣く泣く近くのジョアンに寄った　久し振...

ついすと＊どーなつ

パン＊ぱん＊ドーナッツ♪

昨日のblogでご紹介した野菜干しかご。↓それを使って乾燥させた人参でマリネを作ってみました。↓皮ごと食べやすい大きさに切った人参を２～３時間くらい干してメープルシロップとレモン汁で和えただけの簡単な一品です。コリコリした食感と人参の甘みが後引く感じです。そのまま食べたりサラダのトッピングにしたり。干す時間はお好みで。固い方が良ければ長時間干すと良いと思いますが…。あまり干し過ぎると生で食べるには固くなってしまうかもしれないです。干すと水分が抜けた分味がはっきりして野菜の持つ本来の旨味を強く感じる気がします。この季節限定のお楽しみ。次は何を干してどんなお料理をしようか（笑）自分でも楽しみなのです。土曜日。ちょっとゆったりできる時間が持てたらいいなと思います。良かったらポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほ...干し人参のマリネ

sara-sara

やさいの家

まだまだ柿がスーパーに並んでいます。嬉しいですね。今日も私は見切り品コーナーへ行き、熟れ過ぎた柿を探します。見切り品ではなく「おつとめ品」と書いてありました。 漢字で書くと「お勤め品」だそうで、「勤」の漢字には商人が客に奉仕するという意味があるとのこと。ですが、関西の方では値引きすることを「勉強する」と言うことから、「お勉め品」も間違いではないらしい。私は「お努め品」かと思っていたので、漢字の勉強になりました（笑） さてさて、前回は熟れ過ぎた柿を使って柿ようかんを作りましたが、今回はパスタソースに挑戦。麺をお蕎麦にして蕎麦パスタ、略して「ソバスタ」です。柿だけだと甘いので、そこにお味噌を加える…

レトリロ

ずっとヴィーガン暮らし

★　『足浴（そくよく）』用のバケツ（フットバス）　★ 夕食は『ワンプレートディナー』 今日もいつもの時間に実家へ”ＧＯ！” 先週からキャロママが始めた『足湯』・・・ 正しくは（専門用語？）『足浴（

琴鈴ママ

琴鈴ママのおもしろ生活

癒し 我が家のサザンカが満開です。癒されます。 おやつのあんぱんちょっと奮発して、人気のパン屋さんで 買った180円のあんぱん。 スーパーで売ってる菓子パンとは、 ひと味もふた味も違う～。うまっ！ お好み焼き 安上がりなので、また作りました。 小麦粉を使って作ります。 具はキャベツと豚肉だけ～。

もぐたん

節約主婦のもぐもぐ日記

お弁当にも便利なこんにゃくの甘辛煮！味しみが早いのですぐに食べても美味しい＾＾これ、夏のある日冷蔵庫の整理をしていたら、丸いさしみこんにゃくの期限が切れていたのを見つけました💦火入れして食べようと何気に作ったら味しみが早かったので、それから普通の板こんに

桃咲マルク

〜Caf'e fuu Manma〜かふぇ風まんま

マスタードのピリッと感と蜂蜜の甘さが絶妙なハニーマスタードチキンは、お子様から大人まで大好きなお味夏にハニーマスタードチキンのサンドイッチを出しましたが、モニターだったのでチキンレシピとしてこれ単体でアップしようと別で撮っていました。分量も2人分→4人分で

桃咲マルク

〜Caf'e fuu Manma〜かふぇ風まんま

　おっさんは独身だ。飯も外食をしなければ、自分で作るしかない。誠に遺憾あことではありますけど、作ってくれる相手もいないのよ。誠に遺憾ではありまけど。　（野菜も、もさっと食うで！）　でね～酒飲みでしょ？晩飯というかツマミみたいなもんが多い。ぶり大根を煮たりとかね。完成度は嫁に行けるレベルやと思うわ。 　ホンマにオッサンが女やったら結婚したい感じ。飯作れるし、家事するし、床上手やし・・・ま、床上手に関...

愉快なおっさん

愉快なおっさんのブログ

　　　　　いらっしゃいませ、りょうひとで御座います。お越し頂きまして　　　　　　誠にありがとうございます。先日軽くお話したのですけど　　　　　寝袋を買わせて頂きました。以前から欲しい、欲しいと思いつつ　　　　　先延ばしになっておりました。昨今災害が昔より

りょうひと

解離性同一障害と共に生きる

　　　　前回は長々とした文章、最後までお読み頂きましてありがとう御座います。　　　　ご挨拶を考え、さて料理紹介をどのようにしようかと考えておりました。　　　　　　　　　　　　　　その中で浮かびましたのが・・・・　　　　野菜を茹でる、具を包む、蒸して、焼き

りょうひと

解離性同一障害と共に生きる

　　　　　いらっしゃいませ。お越し頂きまして誠にありがとうございます。　　　　　当レストランの支配人を務めております、りょうひとと申します。　　　　　  新規の方は、初めまして。常連の皆様、本日も来て頂き感謝を。　　　　　　　　　というようにお店（風）のス

りょうひと

解離性同一障害と共に生きる

採血後の体調が芳しくないぺん子です。 本日は、前回ひっかかってしまった糖負荷試験の再検査と妊婦検診（26週目）に行ってきました。 ↓前回の糖負荷試験（50gGCT）はこちら↓ 今回の検査は、前日夜21時以降は水以外は絶飲 … "75g糖負荷試験（75gOGTT）と11月25日の食事記録" の続きを読む

ぺんぺん ぺん子

ゼロから始める主婦生活

今日買い物に出て、スパーに行くその前にスタンドへ。先日、クレカが使用停止になった話をしましたが、今日ガソリンスタンドへ寄って給油時に使うＩＣチップの入力を変更してもらいました。これで、郵便が届いてない国民年金以外は全部手続きを終えました。公共料金、お家賃

メイ

うちごもりdiary

「なんだかよく言えないけどこの魚は美味しいよ♪」　家内が箸を動かしながらしみじみと言った。　二人でグジグジと魚に箸を入れています。　そこは二人の箸がぶつからないように注意して。遠慮がちに互い違いに箸を出している。　魚の身を取るのに集中して二人とも口数が少なく、まるで新婚みたいですw。　ニコニコしてても遠慮がち、静かな食事をしているとそんな感じになります。　きっと食べ終わったらムフフだからなんでしょう...

padroll bedroll

振り返りの多いこと

サイトマップ 先日、いつものわからん謎深き料理ブロガーさんの鍋レシピ、 tontun.hatenablog.com を見て、もつ鍋食べたいな～と呟いた。「鍋、いいですな。野菜もたっぷり食べれるし(*^^*)モツ鍋食べたいけどモツがない。モツ鍋もどきでもしましょうかねすき焼きは鍋かな～？」 冷凍庫にある豚バラで「モツ鍋もどき」を作ろうかと思ったんだが、ここのところ、「真面目」を押してるので、たまに足を伸ばす「いいお肉屋さん」で牛の丸腸をGETして、さあ真面目にモツ鍋だ！と思ったら、驚きのNet News某居酒屋チェーンの赤羽店、モツ鍋に大量の虫混入！！ 虫が付いた白菜の洗浄不足が原因だが、まぁた…

JET君

単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen

こんにちは木曜日、Happy Thanksgiving・・・私にはなんにもハッピーは日ではないけどねどうした？きょうは　ずっと　きっちんか？まだかぁー？朝8時半おつまみから始まったチーズ2種・クラッカー・ペパロニ・オリーブ・海老のベーコン巻き飲みながら好きなものをちょくちょく食べるのがいいらしい・・・その間にターキーを焼くグレーズにはアプリコットジャムとバターなど混ぜたものを塗る皮の内側にもたっぷり今回のは胸肉だから...

ぷにゅママン

LOVE ピットブル

先日、インフルエンザのワクチンを打ってきた日。 もともと毎日眠くて眠くて仕方がないのだけど、ワクチンの日はさらに輪をかけて眠くて、お昼寝をしても眠かった。 夫から帰るコールがあり、 「眠くてご飯作れないかも…」と話すも、 「地元に帰ったら、何かテイクアウトしようか？」と提案され… 「何をテイクアウトするのかを考えることも面倒」だったので、以前カルディで買った「海南鶏飯」の素を使って、速攻でご飯の支度をする… カルディ購入品 左 海南鶏飯の素 右 ラクサフォー 以前、自分でも「海南鶏飯（シンガポールチキンライス）」を作ってみたけど、あまり美味しくなくて…💧 ネットで↑この「海南鶏飯の素」が美味し…

Ａｍｙ

見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

今月のPasta Classが終了致しましたご参加くださった皆様ありがとうございました♥＊イカ墨を練り込んだリングイーネ　あさりとほうれん草とともに＊カゾ...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

結婚当初から在宅ワークだったオットお昼ごはんに焼きそばをちょくちょく作った野菜が好きなワタシにとって焼きそばはお昼から簡単に野菜をもりっと食べられる逸品オットはシンプルにThe焼きそばを食べたいそんなワタシが作るともれなくキャベツタマネギピーマンきのこ彩りに人参もいれようかとなりもりもり野菜の焼きそ

emu

ワタクシゴトですが

TKG（卵かけご飯）の次は『目玉焼き丼』が流行っているそうで、最近レシピがネットにたくさん紹介されていますね。最初は「これ、わざわざレシピとして取り上げるほどのこと？」と思っていたんですが、、作ってみたら簡単だし、美味しいしはまってしまって

エカ

エカの南国主婦ライフ

アメリカでは11月第4木曜日はサンクスギビング。感謝祭ということで、旅行に出かける人や家族で集まる人など・・・日本でいうとお正月のような感じ？おでかけも楽しそうだけど、我が家はおうちで感謝祭ディナーを楽しもうということになり、食べたいものを

koma

koma's home

●　お正月テーブル＆お料理動画♪   重箱に詰められた美しいおせち。     今は三段重を使うことが多いですが、正式なおせち料理は四段重とされ、 一の重：祝…

アトリエ･ベル･ターブルYuko

和ごころフレンチでおもてなし

ランキングに参加してます。応援お願いします♪今日は北海道産の生のタラをフライにしました。レモンを絞ったタルタルソースをたっぷりつけてどうぞ。副菜は食物繊維豊富な、れんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮。そして、ごま油がポイントのさっぱりメニュー、わかめときゅうりの酢のもの。大根と油揚げ、マイタケのみそ汁を添えていただきました。ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。11月25日のメニュー・タラのフライタルタルソース添え・れんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮・わかめときゅうりの酢のもの・大根と油揚げ、マイタケのみそ汁・ごはんれんこんとにんじん、こんにゃくのピリ辛煮作りおきにも。１．こんにゃくはちぎって下ゆでをし、れんこんは皮をむいて水にさらして水けをさっと拭きます。２．ごま油に赤唐辛子を入...たっぷりつけてどうぞ♪タラのフライタルタルソース添え♪

きままなマーシャ

うちごはんはマーシャもいっしょ♪

金曜日今日まで小春日和らしい。。最近、よく作ってる茶碗蒸し卵２個にだし、塩味やしょうゆを入れて、ラップして、電子レンジ２００ｗで１２～１４分どんぶりで大きく作ります。（色味が残念ですがお許しを)この日の具材は、前々日に作ったとりつくね（精肉コーナーの）と白菜、人参の蒸し煮が余ったものをリメイク。人参とつくね２個とスープが余ってたので、それぞれ細かく切って、しいたけを足して、スープに水を足して320ｃｃ...

hiyopiyo

続ける♪お弁当

玉ねぎ 小1個で1人分 フライパンにバターでしんなり5，6分炒め(休日ならニンニクもプラス) お水を250mlほど注ぎ更に15分ほど煮込み、いつもの玉ねぎスープを入れる 好みで白胡椒を隠し味 温泉玉子をあらかじめ温めておく スープに落とし 黒胡椒とパセリ 昨年の冬ハマり 更に続編として今年に続く オニオン玉子スープ ■限定SALE！50円割引！950円ぽっきり！■淡路島フルーツ玉ねぎスープな...

ほ助

花ヲツマミニ

大根の栄養を逃さない調理法で美味しく食べる。大根おろしたっぷりのみぞれ鍋は、味の変化も楽しめるポン酢に入れるもの。葉付き大根の葉は、新鮮な内に下処理をして栄養豊富な大根葉料理に活用。

らいす

食べ生きライフ

Exerciseの動画はこちらへ→→→　☆☆☆　YouTubeへ飛びます。※レッスン生の方の「おうちレッスン」のための動画ですので、説明少なめです。ご了承ください。☆ 現在60歳　母（ともこ）と二人でくらしています☆☆ これまで＆今＝オリジナルのjewelrymethod、映画づくり、Exercise教室主宰、料理、書道、英語　→　☆自己紹介☆就寝時刻　24；00 起床時刻　05；25　この夏から始めて、週2～３で効果絶大です。いやね、バレエエクササイズの講...

ちゃまちー☆　

QT BEAUTY ☆ 毎日の衣・食・住

筋クマ そう言えばブログを始めてようやく３か月が経ったﾖ。 読者のみんな、本当にｱﾘｶﾞﾄｳ! これからも頑張るﾈ。 目次長～いお魚が売られていましたヤガラについて少し補足調理過程完成！レシピ 長～いお魚が売られていました 「今日のご飯は何

キンクマ主夫

キンクマ主夫の食卓

なんだか無性に食べたくなって久しぶりにカレーを作りました🍛 ネパールとかインドの方がやっているカレー屋さんも大好きで、たまにチーズナンが無性に食べたくなる時もあります🤤 チキン、ビーフ、ポーク、シーフードどれにする？って聞いたら 夫も娘も「チキン🐓」とのことだったので今回はチキンカレー。

パンダママ　

自分の機嫌は自分でとる\パンダママのゆる~い日常/

豚ひき肉・白ネギ・豆腐・しめじ・しいたけ・にんじんを使い「甜麺醤＋酒＋醤油＋砂糖＋豆板醤」で味見で調整しながら回鍋肉のタレを作り炒めてみた。料理得意じゃないけど。回鍋肉といえばキャベツとピーマンが定番ですが、そこをあえてネギに変えた回鍋肉もアリじゃないかな？豆腐は木綿豆腐、白ネギは青い部分も使います。山盛り刻んで炒めたネギは良い感じにくたっとして美味♪皆さんも如何でしょう。ブログに訪問ありがとう。...

SERUNA

SERUNAさんちのあじふらい

★　「ジーンズ」の解体（ほどき）作業　★ 今日の夕食のメニューは・・・ 『ポテトサラダ』『ほたて西京味噌漬け』他いろいろ 今日は午前中に買い物を済ませて・・・ 午後から大好きな2時間ドラマを見ながら

琴鈴ママ

琴鈴ママのおもしろ生活

てぬキッチンさんの、｢魔法のてぬきごはん｣に載っていた、調味料2つだけ!大根ステーキ。 まず、レシピ通りに作ってみたんですね。 長さ6cmくらいの大根を約1cmくらいずつに輪切りにして耐熱ボールに入れ 電子レンジで6～7分くらい加熱します。 (場所によって熱の入り方が変わるので、途中で一度裏返します。) はしが大根にスッと通るくらいになったら、フライパンにバターを入れて、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。 ひっくり返して 焼肉のタレを大さじ2くらい回しかけ、トロッとするまで大根全体に絡めながら軽く煮詰めます。 いただきま～す😋 見た目、こんなですがうまいです❗️ お昼ごはん、ご飯…

土偶のどっ子

土偶のどっ子の徒然日記

この日はわらびさんの白樺湖山荘に２泊３日できのこ狩りに行くことになっていました。・・・１０/８日 その山荘に持って行く魚を調達しに、朝一で市場に行ってきたのです。 調達してきたのは１．１kgの活〆平目、マグロのトロ落とし（トロ部位の柵にならない端切れ）、生山葵（下写真） 自宅に帰って早速平目の処理。 鱗を落とし、内臓、鰓を取除き、５枚下しに。 午後からもう山荘に出発するので、頭、ハラス、中骨...

duckbill

主に食材な備忘録