お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
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海が 綺麗過ぎて困る!、戦争は絶対に あかんけど 偽善者ぶるのも・・、⚾阪神 Tigers 正念場だぁ・・、🍜楽しい料理、💻爆速Mac製作所、🐇チビっち + 🐈ネコ軍団🐾
ズッキーニのスープは出来上がりはミネストローネを思わせます。 スプーンで小さくコロコロする野菜が面白くて、楽しく食べてしまいます。 スープとは言っても野菜のスープですから、具をなるべくメインにしてよそいます。残してしまうと野菜が柔らかくなってしまいますから。 ふと、豆を圧力でシューして入れればよかったかな、と思ったり。 でもそうすると確実にミネストローネになるんですよね(笑)。 そうするともう...
先日の食卓の写真のように私は納豆をよくいただきます。 この納豆ですが、小さいサイズが売られています。 カップに入っている感じの製品で、旅館の朝食などでも出されたりすることがあります。 私はずっとこの少量サイズの納豆に疑問がありました。どうしてもお値段的に割高だからです。 大は小を兼ねるといいます。納豆でなくとも、小さいサイズになっているものはたいてい割高です。 独身用とか少人数家庭用などと称して...
梅干、梅シロップに関してはあらゆる情報が出ています。生産者の方、こだわり、ブロガー様、もうお腹一杯(笑)。 楽しい手仕事、簡単な手作りですから、ハマるとどんどんエスカレートする感じ(笑)。みなさんが楽しんでおられるのが伝わってきます。 私は梅仕事を最初に始めてからまだ4年目です。二年目は梅を消費しなかったので作りませんでしたから、まだ三回の経験しかありません。 それまでは梅干はごくタマに買うぐら...
ズッキーニの大きなものが安く手に入りました。 なぜか偶然に続けて色違いのも見つけ、それもいただきました。黄色と緑。 なかなか日保ちはするのですが、大きいので残してしまうとなかなか次に消費するのが大変です。 使う前にサイコロ状に切ってそのほとんどを冷凍保存です。 手に入れたら冷凍しておけば便利。カレーの仕上げや味噌汁に少し入れてもいいのでとても使いやすいお野菜です。カラ焼きしても美味しいですけれど...
皆様ごきげんよう♪本日は常備菜ネタで~す♪常備菜や作りおきとある日の常備菜ですが。。。↑こんな感じ♪今日は雨が降ったので少し肌寒いですが、少し前までは暑かったので冷蔵庫で冷やしていただくこのような感じの常備菜を作ったりしてました(*^-^)
ちょっとした需給の変化なのか、どうか。 最近まで新玉葱のシーズン、まさに最盛期でした。まだ棚には並んでいるかもしれませんが、そろそろエグ味も出てきたように思います。 今年は新玉葱が随分と安く手に入りました。こんなことは今までなかったというぐらい。それほど買い物をいたしました。 新玉葱はご存知のようにまるでエグ味がなくて、シャキシャキ感が味わえる玉葱です。普通の玉葱だと水にさらしたり湯通ししたりひ...
ムール貝はカラス貝と区別がつかない。 どちらも食べられる。淡水のカラス貝をムール貝と称して売ったりもしている。 海水の貝がムール貝だが、ほとんど同じものが淡水でもある。それをカラス貝という。 イタリアでも内陸部だとたぶん養殖の淡水ものを使っているのだと思う。 味もほとんど同じだ。 ややホンモノ、海水ムール貝の方が色が濃い気はする。潮を吸っているというだけかも知れないが。 これをいわゆる「酒蒸し」...
この頃、とろろ芋が安く手に入るようになりました。 昔はそれこそちょっとした値段で買うには躊躇したけど、今は手軽に食べられます。 常温で長持ちするので好きな時に使えます。だからちょっと安いのを見つけるとつい買ってしまいます。 でも、「そこにあるだけで嬉しい」なんて言って喜んでいると、いつの間にか芽が長く伸びてしまったり黒く痛んでしまったりします。 今日は真っ黒になって痛んでしまったのを見つけてしまい...
ま、まさか、例の京都のトンデモ割烹料理店の話題から こちらに来られたということはないでしょうな!ww(笑) 「拍手」がつけば嬉しいものです。 お料理のこと、食べること、作ること。それは穏やかで心地の良い話題です。 このところのご評価に感謝いたします。いくら私でも、隠そうたって嬉しい気持ちは隠せないものがございます。 まあ「振り返ること」がテーマですから、時々は耳の痛いお話もしてしまう。遠慮はいたしま...
おかげさまで少し品よく書き綴っております。中の人は同じ(笑)。・・・ 料理に限らず、簡単なものに限って色々とこだわりが出てしまうということはあるものです。それを含めて説明しようとすると、結果として大変なことに見えてしまうことがあります。 梅干などもそうですが、「魚の煮付け」も同じようなものかも知れません。 「食べず嫌い」ではありませんが、「作りにくいもの」手を出しにくいものになってしまいます。 ...
サバが安く手に入りました。 半身に切ってあるものです。内臓はありません。 サバの内臓のついたままのものは見たことがありません。サバは刺身にしてもたいてい「酢で〆る」お魚ですから、やはり痛みやすいのでしょう。 国産で冷凍モノよりも安くて大きさもありました。「サバ 天然」とありました。 今回は塩をして焼いていただいたのですが、大きいからかちょっと身がパサパサした感じ。レモンをかけてお醤油で美味しくは...
暑い夏を迎える心の準備をしなくてはなりません。 私は梅干しでそんな支度をしようと思います。 去年は青梅、いわゆる「カリカリ梅」というのと普通の梅の二種類を漬けました。 暑い夏に随分と重宝し、暑気しのぎに美味しくいただきました。 今年も漬けましょう。でも、その前に去年の残り、「一年もの」を干して梅壺に補充です。 「カリカリ梅」というのは果肉の固い梅。よく市販のお弁当に入っている小さな梅干です。 ま...
イタリア人にとっては食うことはセックスと同じぐらい大事だ。 それと踊ること、お喋りをすることも。 バラーレ、パラーレ、アモーレ。オ、マンジャーレ 踊れ、語れ、恋をせよ。そうでないなら美味しいものを食べよう。 違うバージョンもあった気がする? バラーレ、パラーレ、カンターレ。 エ、アモーレ コエスタ マンジャーレ 踊れ、語れ、唄え。そして愛せよ、こいつを食っちまえ。 そのままやがなwww...
お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
料理に特化したブログ、レシピなどをピタッと貼ってご紹介ください。自作スイーツも大歓迎です。
チョコを3種類買って比較(百均、業務スーパー、コンビニ)や、 百均で買ったおすすめ3選などの テーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
失敗したレシピの原因究明+改良実験のレポート投稿 既存レシピ再現実験なども含むゆるーいテーマ 成功した料理の投稿もOK ウマ飯への第一歩
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです!
数年前からより第3次,第4次発酵食品が見直されています。調味料も家庭で手作りされるようになっています。味噌や醤油や味醂まで。漬物,味噌作り,麹を使ったお手軽調味料は次の世代にも引き継ぎたい文化ですね。
食べても太る??血糖値上昇が心配・・などの罪悪感がないスイーツ。酵素が生きてし食物繊維が豊富だから便秘対策にも良いです。 卵,乳製品,小麦粉不使用だからアレルギーで困っているお子さんにもスイーツが楽しめます。しかもお砂糖を使いません。バターや生クリームも使いません。 オーブンで焼かない,蒸さない必要以上に加熱しない。 つまり ローはLOWではなくRAWなの。rawsweets & rawfoods
過去に利用てすごく美味しかった飲食店で、その当時は繁盛していたの何かしらの理由で惜しまれつつ閉店してしまったお店を紹介してください。
シニア二人のご飯の風景