旬の食材で作る料理＆レシピ・食べ物

 2022.03.28　at the table est 2015　お料理教室記録料理教室　トラコミュこんにちは～(∩´∀｀)∩ゆるっとここ数年通っているアトリエ料理教室、（ヴィーガン料理　at the table est 2015）今年第2回目の会に参加してきました。今年は「日常ごはんの会」の昼コースを受講

リーフ

10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア

    実家から 父親が趣味で楽しんでいる 家庭菜園で育てた のらぼう菜が届いた   江戸野菜と呼ばれるのらぼう菜だけど 東京のスーパーでは 見かけたことがな…

葉月

いろはにほへと

今回ご紹介するのは、サバ水煮缶で作るサバのドライカレー。サバのカレー？と敬遠しがちでしょうが、これが意外とイケる一品です。最近ではサバ缶の味付けも臭みが少なく食べやすいものが多く、色々な料理に使うことができます。材料も手間も省けて、しかも簡

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み（この記事）で出た豚骨で、いつものように豚骨スープストックを取りました。・・・２/１９ 元々仕入れる国産豚原木（後ろ足一本）には足首から先は付いていないので、取れる骨は脛骨、腓骨、膝蓋、大腿骨、寛骨、仙骨。 何度も解体をやっていると骨の名前にも詳しくなりますww 骨は折って（又は割って）出汁が出やすいように骨髄を解放させる。 骨は切ろうとしても中々切れないし、...

duckbill

主に食材な備忘録

「ぶりのカレー粉レモン焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・ぶり・・・2きれ・カレー粉・・・小1.5・塩こしょう・・・4ふり・レモン汁・・・2分の1個分・サラ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

一人暮らしでお得情報好きな、あとう(@ato_ganai)です。 Amazonのセールが2021年も開催されます。 今回

宅配ひとり

宅配ひとり

「たらの酒粕マヨネーズホイル焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・たら・・・2きれ・酒粕・・・40g・マヨネーズ・・・大2＜作り方＞たらに酒粕とマヨネーズを

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

今年も最高峰の生ハム、クラテッロ（Culatello）、フィオッコ（Fiocco）、ハシッコ（Hasicco）を仕込みます。 この日、豚原木（後ろ足一本）を、頼んでいた市場のお肉屋さんから引き取って来ました。・・・２/１８日 今年は小さめの８.９４kg（下写真）。 寛骨＆仙骨を切除したら、次はクラテッロ部位を切り出し（下写真）。 夕食後、それぞれ塩＆希釈塩を計量し塩漬け。 さて、塩が肉の中心部まで浸透する...

duckbill

主に食材な備忘録

「金時さつまいもとレモンのはちみつ煮」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ツナとたくあんのいなり寿司」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

スーパーなどで売られているししとう。料理の付け合わせになどに使っているのはよく見かけますが、単品の料理となるとどうしたものやら。しかも1パック20本位入っていて使い切れないし。よほどのししとう好きでないと、なかなか手が出ない。しかし、実はし

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

「メレンゲクッキー」を作ろうとして失敗して、卵白薄焼きクッキーになりました 目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「さつまいもと明太子のマヨネーズレモンサラダ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！4人分＜材料＞・さつまいも・・・1本・明太子・・・110g・マヨネーズ・・・大3・レモン汁

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

雨が降り、寒の戻りで寒い週末になりました「そろそろ衣替えしないとダメかな～」と思っていたところでしたが、まだ冬物は出していても良さそうです『NHKきょうの...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

[Rakuten PR]あっという間に終わってしまった3連休。次の連休は、、、GWまで無い？！無いよね？自主的に入れるしかないわね。今回の連休は近所でまったりのんびり。連休初日に近所の八百屋さんで色々買い出してきたので、野菜充の夜ごはん。

a_yoshie

そんな毎日、こんな毎日

この記事ではティファールのフライパンについて解説しています。料理中に取っ手があることで小さなストレスを抱えていませんか？実は取っ手の取れるティファールを使用することで料理中のストレスをグッと下げることができるんです。ティファール大好きの私が解説します。

ぱりとる＠MLBと海外旅行好きな人

ぱりとるブログ

「いちごとブルーベリーのカスタードタルト」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。（カスタードの作り方のみ参照）カスタ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「黄色の道明寺」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料黄色くしたのは自作アイデアで、道明寺の作り方はクラシルのサイトを参考にしました。＜黄色にする材料＞・くちなしの実・・・1個・お茶の

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

クラテッロ（Culatello）仕込み用の原木（国産豚後ろ足）を注文しに、いつもの市場に行ってきました。・・・２/１４日 市場ですから、ついでに買って来たのは、大アナゴ（１.２kg）５４０円(税込み)、我が家では珍しい牛肉５００gが半額の８５５円(税込み)、ディ・マルティーノのヴェルミチェッローニΦ２.４mm,５００g袋が３袋で１０００円(税込み)。（下写真） やっぱり、長っぴょろい魚のでかい奴は結構下しにくいwww...

duckbill

主に食材な備忘録

「いちご抹茶大福」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レシピ通り作り

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「ボイルいかとミニトマトのマリネ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！2-3人分＜材料＞・ボイルいか・・・100g・ミニトマト・・・10個・デコポン・・・1個・砂糖・・・小1・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

太平燕（タイピーエン）と言えば、熊本県のご当地グルメとして有名ですね。基本的に、春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたもので、ヘルシーで栄養も取れる麺料理です。今ではインスタントやカッ

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

NETで頼んでいた生糀３kg（２升）が届きました。・・・２/１３日 この生糀は毎年自家製味噌造りに使用している糀で、国産コシヒカリ米１００％で作られている生糀です（下写真）。 ムラなく混ぜられ揉まれた塩切り糀は、マクロで撮影してみると良く判ります。 糀の周りにキラキラしている粒が塩の結晶（下写真） 一晩経った大豆は、しっかり水を吸ってこんなに膨れています（下写真）。 湯切りし...

duckbill

主に食材な備忘録

新キャベツや菜の花が店頭に並び、食材にも春を感じますTVの健康情報番組で【キャベツや白菜は、芯に近い中の部分が甘い】と知り、外側の緑の部分ではなく、芯に近...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

「生あおさのりのトマトスープ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・トマトジュース・・・250cc・水・・・200cc・生あおさのり・・・30g・ハム・・・4枚・キ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

在宅ワークで宅配フル活用中の、あとう(@ato_ganai）です。 スーパーに行くのが面倒なうえに野菜が高いので、なおさ

宅配ひとり

宅配ひとり

「こくまろ　バターチキンカレー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞「こくまろ　バターチキンカレー」のルウを使用し、裏面のレシピを参考にし

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「チョイスをのせて、クッキーブラウニー」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

「たこ焼きの粉で、あおさのり焼き」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・たこ焼きの粉・・・200g・卵・・・1個・あおさのり（生）・・・40g・豚肉・・・220g

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

この記事は、国産ザーサイの仮漬けまでの記事の続きとなります。 ちょっと忙しくて、仮漬け２度目の塩増しから本漬け予定の２/１２日を１日過ぎてしまいましたww いよいよ本漬けです。・・・２/１３日 本漬けに使う瓶を煮沸消毒し、その瓶の中に仮漬けが終わったザーサイをギュウギュウに詰めていきます。 少し細胞が潰れる位ギュウギュウに入れるのが搾菜の「搾る」の由来になります。 ここで搾られてあのシンナリ感も出てく...

duckbill

主に食材な備忘録

 絵本の中に出てくる美味しそうなお菓子。子どもの頃、食べてみたいな〜と憧れたことありませんか？ 私が子どもの頃に憧れていたのは、長く読み継がれている絵本『ぐり…

Yamame

都会出身者が語る、わたしの新潟田舎暮らし

節約と資産運用が趣味の、あとう(@ato_ganai）です。 今回は節約に役立つ通販サイト【サンプル百貨店】を紹介します

宅配ひとり

宅配ひとり

朝食よ睡眠時間を優先する、あとう(@ato_ganai）です。 出勤前の朝食はとらない派でしたが、仕事中に頭の回転が悪く

宅配ひとり

宅配ひとり

一人暮らしで節約と資産運用が趣味の、あとう(@ato_ganai）です。 買い物の効率重視でネットショッピングをよく利用

宅配ひとり

宅配ひとり

「ボイルえびとブロッコリーとチーズのオーロラソースサラダ」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！3-4人分＜材料＞・ボイルえび・・・110g・ブロッコリー・・・200g・じゃがい

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続６８・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

duckbill

主に食材な備忘録

「ロールキャベツwithワンタン」を作りました！目次レシピ・材料初めて知ったこと・工夫したこと・留意点途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料 ＜お手本レシピ＞こちらを参考にしました。 初めて知ったこと・工夫したこと・留意点 レ

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

日中は気温が上がり、分厚いダウンジャケットはもう要らないかな？最近、朝もやがかかったように霞んでいますが、花粉にPM2.5や黄砂が付いて飛んでいるらしい暖...

ＳＡＢＩＯ

ＳＡＢＩＯの隠れ家

加圧鍋があれば１時間で簡単にとろとろの牛すじ煮込みができちゃいます★おもてなしやちょっとしたお祝いなどにも◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

はるまき

はるまきの日記

「桃の節句」ひなまつり。ひなまつりには幸せと健康を願って、簡単でかわいい♡手作りちらし寿司ケーキの作り方です。

はるまき

はるまきの日記

栄養豊富な食材で知られるアボカド。そして今回一緒に調理するサーモンも、実は栄養豊富な食材です。このサーモン、低脂肪高タンパク食材でありながら、ビタミンDや、抗酸化栄養素のアスタキサンチン、また、DHA、EPAも含まれています。そしてアボカド

ねこまたぎみのる

ゆるく行こうぜ！と言われましても…

  古都の空からこんばんわダイエット目的でヨガと動く瞑想に目覚めた正統派ゲイことMA⭐CHARUです。  この年齢になって変わったひとつに毎日おなじ事を繰り返…

MA⭐CHARU

ゲイの夫夫日記

「桜の葉の塩漬けと鶏ひき肉の炊き込みご飯」を作りました！目次レシピ・材料作ったきっかけ途中経過完成図・感想参考情報・過去記事 レシピ・材料自作レシピです！＜材料＞・米・・・2合・桜の葉の塩漬け・・・2枚・鶏ひき肉・・・170g・薄口しょうゆ・・・

paseri_chef

料理したことないOLが料理できるようになるまでの軌跡

先日市場で購入して（この記事）取り合えず冷凍庫に放り込んでいた合鴨一羽を、この日は時間が取れたので、解凍して捌きました。・・・２/１０日 一羽のままの冷凍では、いつまでたっても使えない。 一旦捌いてパーツ別に小分け冷凍すれば、何時でも好きな時に使えます。 これが捌く前の合鴨一羽（下写真）。 解体したパーツをそれぞれ真空包装して冷凍へ（下写真）。 ※手羽は左右で１パック ステンレスボ...

duckbill

主に食材な備忘録

一人暮らしの自炊をほとんどしない、あとう(@ato_ganai）です。 外出しにくい状況の中、最近ネットスーパーの注文も

宅配ひとり

宅配ひとり

一人暮らしで実際に利用して良かった『宅配サービス』をブログで紹介します。宅食からクリーニングまで体験しました。「時間」と「お金」を比較して社会人生活を効率化させていきましょう。

宅配ひとり

宅配ひとり

一人暮らしの自炊はほぼやらない、あとう(@ato_ganai）です。「ウェルネスダイニング」を注文した体験談や味の感想をまとめます。在宅ワークに切り替えてから「宅食サービス」を活用してます。家事の時間を減らして、空いた時間はブログなどの労働にあててます。食事の時短は助かります。 意見がわかれると思いますが、一人暮らしは家事を省いて個人で収入を増やす努力をしたほうが良いと考えてますm(__)m 今回利用した宅食サービスは『ウェルネスダイニング』です。

宅配ひとり

宅配ひとり

一人暮らし@ato_ganaiです。宅配食事『スギサポdeli』を注文してみました。通算5社目ですｗ試した感想は「初回」が送料無料でお得でした。実際の『バラエティセット』7食の画像もあります。自炊よりも冷凍食の時短がおすすめな体験談をまとめます。

宅配ひとり

宅配ひとり

BASEパスタのフィットチーネは「きしめん」感覚。麺の味は、うまいもマズイもなく「普通」です。ソースが美味しければ、口コミほど気になりません。完全食なので、味は本物のパスタに負けますが、目的は栄養バランスです。ブログに料理画像もあります。

宅配ひとり

宅配ひとり

(@ato_ganai）です。BASEFOODのパン2種類を食べました。「プレーン」より「チョコレート」のほうが美味しかったです。味の感想やパンの画像をブログにまとめます。時短と栄養を効率よく摂りたい人におすすめな1品です。

宅配ひとり

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