お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
ピタパンの食べ方|心のポケットも大きく開いちゃう!
【レモンカードレシピ】姫と一緒に作ったけど白パンは失敗しちゃった。。。小2王子の不注意…
上手にベーグルが焼けた話
寒い季節はハードパン作りに最適!
ピタパン|発酵1回|ポケット全開!好きなもの詰めて食べる!
【レシピ】苦味と甘味のコラボレーション。抹茶くろまめパン。
バゲット焼いたら美味しすぎた!
HB用パンミックスで手ごね生食パン🍞
初めてのパン作りが新しい一歩に!
【山食パン】穴が…ダンナさんが焼いてくれたんだけど。。。姫の就学前健診。
ホームベーカーは技術を上げねば。。
パン作りと常備菜作り
【おうちごはん】冬のパン作りは難しい…
【ラウンドパン】フルーツミックスとポップシュガーのしっとりパンと小2王子の真相は!?
失敗にもほどがある!さつまいもパン
このハバネロ唐辛子を刻んで、塩、少し砂糖、そして酢で漬ける。 赤くなるまで置いておくと唐辛子は辛さがマイルドになる。陽に当てたりして乾燥させると真っ赤になる。 新鮮な、スーッとした辛さが味わいたいなら青いままがいい。 スライスなんかすると手はべらぼうにヒリヒリする。 それで目なんか触ったら騒ぎだ。 フープロを使って触らないようにして砕いた方が危険はないが、スライスするとその食感がまたいいのでそれ...
たくさんの種類に迷うフライパン。テフロンもセラミックも使ってきましたが、こびりつかないのは最初だけというのがいつものパターン。こびりつくようになっては買い換えていた消耗品と思っていたフライパンですが、五年使ってきたこのフライパンがお気に入りで、追加購入しました。
「レリッシュ」というものがあります。 まあ、言ってみれば薬味です。西洋薬味という感じ。 ピクルスとの違いは、「何かにかける」という前提であるかどうか。 だから細かく刻んだりして使いやすくしています。 一番代表的なものだと、ホットドックにかけるもの、ピクルスなんかが刻んであるトッピング、あれが思いつきます。 かけるとつまらないものも、ゴージャスで味わい深くなります(笑)。 薬味って言っても日本の薬...
ラグビーはいよいよ強い連中ばかり。目が離せません。 これから南ア戦、キックオフです。 牛丼を作って食べました。きのうまで続けてラムの話をしたからってわけではありませんけど。 ご飯が残る三日目ぐらいはたいてい、カレーとかこの系統になるのです。 一日、二日は魚と汁、酢の物、こうこ、なんてやってますけど。 冷凍庫の薄切り牛肉を自然解凍して牛丼に。 牛丼はソースとソバツユを混ぜたタレで肉を煮ます。 ショ...
ラム話です。読者をラムに漬けちゃうように、少しラムの話を続けましょう(笑)。 ラムときたら焼肉、なーんて考えておられる方にしても、暑いとさすがに焼肉なんてできませんでしょ。 それでも私は、時々ラムが安くなっていると買ってしまうのです。 普通は高いものです。 100グラム398円とか、店によっては598円とかします。 輸入のラムでいいとこいっても199円。 それが半額とか、マジックでカキカキして処分品というな...
ラム肉は「ジンギスカン」とか「ジンギスカン鍋」なんて言って、使われたりします。ラムというのは羊です。 ヒツジですよ。あの毛をカーペットとかにするやつ。 柵を飛び越えて、我々を寝かしつけてくれるアレwww。 ヤギじゃないです。私はヤギを泣きながら食べたことがありますけど(涙)。前にこのブログに書いたことがありました。 ラムはヒツジの子供です。 大人はマトンですが、最近は売られてるのをほとんど見ません...
豚肉が安い。脂もヘルシーで何にでも使えます。 昨晩は酒を呑んでいて、ちょっと腹が減ったので、焼きうどんを作りました。 観戦疲れかなwww(笑)。 焼きうどんです。 野球丼 ではありません(笑)。 今はラグビーの方が人気真っ盛りでしょうwww。 私はもともと、うどんはあまり食べつけないものでした。どちらかと言えば蕎麦を食う方です。 だからあまりうどん系のバリエーションを知りません。香川のうどんの美味しさ...
漢字検定の親子受験、その前日の話。親子揃っての、テスト前日。どっちかっていうと、息子・かじゅーんよりも、私の方がかなり不安。受けることは前から決まってたんだから、もっと早くから勉強を始めればいい話。なんだけど、根っからの後回し主義wギリギリにならないと動
皆様ごきげんよう♪ 本日は50代美容&健康ネタです(._.)φ はやいものでスムージー生活をはじめてから3ヶ月以上が経過しました♪ 記事にしようと思いつつ・・ 毎日撮影している写真の数が増えてしまい、どこから話していいか分からなくなってきま
朝起きると、嫁が蕁麻疹で体中が虫にさされたようになっていた。 見事な蕁麻疹です。 昔、新鮮な生卵を卵かけご飯で無理やり食わせた時と同じ症状。 あれぇ、なーんて。 こちらはちょっと思い当たるフシがあったので「スマン」と思いながら、まあ、安心させた。 もちろん本人だってビックリもしてない。前に経験したことだし。 二日もしないうちにすぐに消えて、跡もなくめでたしめでたし。 それでその思い当たるフシを告...
皆様ごきげんよう♪ 本日は50代主婦のつぶやき(料理ネタ)です(._.)φ 少し前に業務スーパーで激安な土ごぼうを購入したのでそちらを使って作り置きおかずを一品作りました♪ お買い物の様子もアップしているので下に関連記事をリンクしておきます
メンツユは自分で作っています。 大体は昆布でダシを取ります。カツオダシはほとんどやりません。カツオブシはまだ一本丸ごとありますが。 作るのは濃縮メンツユ。濃いと痛みにくいから。 これを冷蔵庫に保存しておいて、蕎麦や煮物なんかに薄めて使います。 何回か使っているとビンだって流石に汚れてきます。 醤油の白っぽいカビなんかが瓶についたりします。 これを諦めて捨ててしまうのはもったいない。 だいたい瓶のモ...
ラグビーは面白い。 サッカーより面白い。 プレミアリーグは生であまり見れないしwww(笑)。 台風も日本を過ぎ、まずまずの被害で収まった。一息ついた中での観戦。 キタ━━━(゚∀゚)━━━!! おまでとう。そこで、親子丼を作りました(笑)。 おいしい親子丼になりました。 シンプルでしかもおいしい。 ふっくらご飯にかかった、少し半熟の卵から顔を覗かせている鶏肉。 ダシの味もちょうどよい。適度な濃さ、美味しくいた...
モヤシの「ヒゲ」、まあ、実はあれは根っこなのですが、あなたは下処理しますか? いちいち取って調理しますか? 実はアタシの嫁も、付き合った当初にそんなことをしたんです。 正直、見て私は、ビックリしましたよ。 ひとつひとつモヤシのヒゲを丹念に取って、それこそキヌサヤのスジをとるなんてもんじゃありません。やたらと時間がかかる。 そんなことを嫁は楽しそうにやっていた。 そして云うの。「モヤシのサラダにして...
ウチは玄米を食べています。 いつもステンのカップに3杯半。ブログに書いたこともあるので、わざわざ計量してみました。 ちょうど四合でした。 炊く前の量です。 先日はちょっと古いコメがあったので、精米して3分つきぐらいで炊いたのですが、なんだかいつもと同じ量なのにすごい多く炊けてしまいました。特に意識はしていなかったけど、いつもの量をちゃんと入れたと思ったから改めてびっくりした。 精米すると玄米より水...
これが俺様の作るカレーである。 「いつものカレー」とはいえ、常に退屈しない、いつも工夫を凝らしたカレーライスだ。 写真がショボいのは俺の思いやり。人々を羨ましがらせるつもりはない。配慮だ(笑)。 飾りじゃないのよ涙はwww。・・・ さて、まず言いたいのは、皿のことだ。 洋皿に盛るのであれば、できれば、インド人のように正しく手で食べたいものだ。そこにカレーの源流がある。 右手だけを使い、そんなに熱く...
お酒のおつまみ、朝食、ブランチ、夕食を楽しみながら自宅で料理する。そして美味しくいただく幸せの時間が最高です。
美味しいビーフシチューのお店やビーフシチューのつくり方などビーフシチューに関する事なら大歓迎!集えビーフシチュー好き!!
料理に特化したブログ、レシピなどをピタッと貼ってご紹介ください。自作スイーツも大歓迎です。
チョコを3種類買って比較(百均、業務スーパー、コンビニ)や、 百均で買ったおすすめ3選などの テーマ分けに困りそうなものを投稿 ○○の元みたいな半調理品もOK
失敗したレシピの原因究明+改良実験のレポート投稿 既存レシピ再現実験なども含むゆるーいテーマ 成功した料理の投稿もOK ウマ飯への第一歩
自家焙煎珈琲について語りましょう☕ 自家焙煎のお店のこと、自分で焙煎したコーヒー豆のことなどなど、どんな話題でもOKです!
数年前からより第3次,第4次発酵食品が見直されています。調味料も家庭で手作りされるようになっています。味噌や醤油や味醂まで。漬物,味噌作り,麹を使ったお手軽調味料は次の世代にも引き継ぎたい文化ですね。
食べても太る??血糖値上昇が心配・・などの罪悪感がないスイーツ。酵素が生きてし食物繊維が豊富だから便秘対策にも良いです。 卵,乳製品,小麦粉不使用だからアレルギーで困っているお子さんにもスイーツが楽しめます。しかもお砂糖を使いません。バターや生クリームも使いません。 オーブンで焼かない,蒸さない必要以上に加熱しない。 つまり ローはLOWではなくRAWなの。rawsweets & rawfoods
過去に利用てすごく美味しかった飲食店で、その当時は繁盛していたの何かしらの理由で惜しまれつつ閉店してしまったお店を紹介してください。
シニア二人のご飯の風景