料理

ちゃらっごわした～おごじょです!(^^)! ハッピーハローウィンですねショッピングモールで５人ほど仮想をした小さなお子さ

おごじょ

おごじょブログ

疲れていて料理を作る気力がないときや、食欲がない日は、この「味噌汁」と「ごはん」の２品だけでも味噌と野菜の栄養がしっかりとれるので重宝します。さらに、本書の味噌汁では具がたっぷり入っているので、味噌汁がおかずの代わりとなり、おなかもいっぱい

usagi

Simple＆Comfortable

家内が豚バラブロックを買ってきたので、在庫が残り少なってきた自家製チャーシューをまた作ることにしました（下写真）。・・・１０/１５日 肉重量の1％の塩と適量の白コショウを塗して、まずは２日間冷蔵庫で塩漬け（下写真）。 そして２日後。・・・１０/１７日 タコ糸で縛って丸く整形（下写真）。 普段は冷凍状態で保存している、継ぎ足しで使っているチャーシュー漬け汁を温めて解凍。 ...

duckbill

主に食材な備忘録

今日もお越し下さりありがとうございますかぼちゃのケーキを焼きました。今回はノンオイルで、フードプロセッサーでがが～っと混ぜて焼くだけにほんブログ村ハロウィンに、手作りおやつ、いかがですか「ノンオイルなかぼちゃのケーキ」12センチ丸形＜材料＞・かぼちゃ（皮付き）150ｇ・牛乳150ml・卵1個・きび砂糖30g・米粉40g・薄力粉60g＜作り方＞①かぼちゃは1センチ角に切り、耐熱容器に入れ(分量外の水小さじ1を加え）ふんわりラップをかけて（600w)、電子レンジで4分加熱する。②フードプロセッサーに①と残りの材料を全ていれ、しっかり撹拌する。③型に流し入れ、オーブン180度30分焼いて出来上がりです。しっとり感のあるケーキです。冷やすともっと美味しさが倍増しますよ。街の中はハロウィンでオレンジカラーが一杯。楽しいこ...ノンオイルなかぼちゃのケーキ♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

ヴィーガンのミートボール風

ミセススコット

ロンドン暮らしの手帖

タイトルを見て「えっ！？」と思われた方もいらっしゃるかと思います(^^;オンラインレッスン『ぶどう尽くし』のメニューです。甘味と塩味そして食感も楽しいリゾ...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

毎年自家製で作っているクラテッロ(Culatello)、フィオッコ(Fiocco)他の状況です 今年の１/１２日と１/２３日に仕込んだクラテッロ、フィオッコ、ハシッコ(Hasicco)（仕込み記事１/１２、仕込み記事１/２３）。 それらを、猛暑時期での脂肪酸化やメイラード反応による脂肪褐変化を抑止しようと、真空包装して暗室状態で保管していました（その記事）。 もう気温も低くなったので、真空包装を外し又吊るしてもう少し乾燥を進めよ...

duckbill

主に食材な備忘録

簡単☆餃子！！１５分でタネ作りから焼き上げる方法☆ オススメ調理器具のみじん切り器を有効活用し時短で簡単に餃子を作りました！

おごじょ

おごじょブログ

『【vlog・日常・料理】おひとり様 日曜日のワンプレート お昼ごはん』をご紹介♡

emi

emi ほのぼの Blog

今月のCooking Classが終了しました。ご参加下さった皆様ありがとうございました♥ちょこっとハロウィンを意識した秋らしいテーブルそして秋の味覚のメ...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

もちもち♡ぷるぷる♡抹茶のわらび餅

おごじょ

おごじょブログ

１ヶ月ちょい前の記事になります。 ９/１９日～９/２２日の４連休は、又わらびさんの白樺湖山荘にお邪魔して居りました。 前回はサマーキャンプ２０２０だったけれど（記事①、記事②、記事③）、今回はオータムキャンプ２０２０。 今年はサンマが絶不良で、出回るのは去年のサンマの解凍ものか、生サンマといっても型の小さい痩せこけたものばかり。 この山荘の玄関前のBBQも毎回の恒例になったし、秋だもの、高くてもいいから型...

duckbill

主に食材な備忘録

『【vlog・日常・料理】作り置きを作りながら新米でお昼ごはん（前編）』をご紹介♡

emi

emi ほのぼの Blog

ちゃらっごわした～おごじょです(*'ω'*) ゴボウの肉巻きを作りました～('ω')ノ肉巻きだからと、色々な野菜を詰める

おごじょ

おごじょブログ

今日もお越し下さりありがとうございます寒い日に、暖まるお粥さん。手間をかけずに美味しくいただける卵がゆを紹介しますにほんブログ村レシピブログさんからモニターでいただいたはくばく「暮らしのおかゆ」の中からもち麦おかゆを使ってパパッとできちゃう簡単ヘルシーなレシピをご紹介します。「優しい磯の香りの卵がゆ」1人分材料・もち麦おかゆ1袋・卵1個（溶いておく）・ツナフレーク40g・あおさ大さじ1・塩小さじ1/3・クコの実3～5粒（水に20分ひたす）作り方①鍋にもち麦おかゆとツナフレーク・あおさと塩を入れます。②中火で沸騰するまで菜箸で静かに混ぜる。③沸騰したら、溶いた卵を静かに流し入れ、菜箸で混ぜ火を止めます。④器に移し、中央にクコの実を散らして完成です今回は、おだしとしてツナフレークを使用しました。もち麦おかゆの食感の...優しい磯の香りの卵がゆ♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

テンションが上がる♪オムライス弁当

おごじょ

おごじょブログ

先日、市場で親鶏を仕入れていたので、いつものように親鶏のブロード（スープストック）、そして鶏油（チー油）を取ったのです。・・・１０月１１日 親鶏とは、別名ヒネ鶏、古鶏、昔鶏、廃鶏とも呼ばれる卵を産まなくなったメス鶏のことで、飼育日数が長い分、固いけれど肉のうまみが凝縮していて、良いスープが取れる食材です。 その親鶏がこれ（下写真）。 この丸のまま圧力鍋に放り込んでもいいのだけれど、この...

duckbill

主に食材な備忘録

今日もお越し下さりありがとうございます熱々の豆腐ステーキ。ソースが決め手になりました混ぜてコトコト。美味しいソースが大活躍してくれます。にほんブログ村にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発した【メニュー専用調味料】「だしとスパイスの魔法」シリーズでいただいた中から今回は、白身魚のレモンソテーを使ったレシピをご紹介します「豆腐ステーキきのこソース」2人分材料・木綿豆腐・・・・300g・しめじ・・・・60ｇ・舞茸・・・・60g・アスパラ・・・・2本・ごま油・・・・大さじ2・片栗粉・・・・適量・にんべんだしとスパイスの魔法シリーズ白身魚のレモンソテー１箱（調味液１袋・スパイス１袋）作り方①きこのはほぐし、アスパラは半分に切る（太い場合は縦半分に切ります）②豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ（60...ソースは魔法シリーズで簡単☆豆腐ステーキきのこソース

ひろ

ふわふわ風に乗って

ちゃらっごわした～おごじょです(*'ω'*) 本日のお弁当です～カボチャと海老とブロッコリーのバター塩炒め、鶏の南蛮漬け

おごじょ

おごじょブログ

お野菜がたくさんとれる！栄養満点の生姜入り！ぽかぽか温まるポトフと簡単チキン唐揚げ！

おごじょ

おごじょブログ

ちぼちぼ副食惣菜づくり きょうは ピリ辛しらたきのきんぴら ちゅるるんと食せておいしい♪ しらたきは タラコと煮るのもスキ 創業明治三年 越後福田屋の 和玉のしらたき ドドーン いつ

こゆる

Omomuroなegg*おもむろな鎌倉*

日々、仕事・育児などで家事にかけれる時間って減っていますよね。 コロナウィルスの影響で在宅ワークや本業以外にも副業をする人も増えてきています。 生活するうえで、とても大切なのが食事ですよね。 今流行りの『ほったらかし調理』で家事の負担を減らす方が本当に増えてきています。 そこで今回紹介するのが電気圧力鍋です！ 圧力鍋でも料理時間の短縮はできますが、圧力鍋は火加減や時間を気にしないといけないので、キ

ゆりたく

ゆりたく日記

忙しい毎日の中で、外せないのが食事です。 どれだけ疲れていても、食事はかならず用意しないといけませんよね。 でも心の中では・・・ と考えたくなりますよね。 一人暮らしならまだしも、家族がいる場合はそんなわけにはいかないですよね。 毎日の献立を考えるのは本当に悩まされます。 献立を考えても、次は買い出しと調理の時間も必要になってしまいます。 ホットクックならこんな悩みが解決 毎日の献立を考える手間

ゆりたく

ゆりたく日記

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2020 No.47～No.50の記事になります（先回は手打ち麺2020 No.41～2020 No.46）。 〇2020 No.47 蕎麦粉のフズィッリはカテゴリ「パスタ」の記事として掲載しています（この記事）。 〇2020 No.48 ごんぶとけんちんうどん　３人前 粉：あやひかり 180g、金トビ 120g 水 141.0g(47.0%)、塩 13.5g 漸く...

duckbill

主に食材な備忘録

『【vlog・日常・料理】一人晩酌/赤エビでおつまみ・他』をご紹介♡

emi

emi ほのぼの Blog

今日もお越し下さりありがとうございます週末に一緒にスーパーへ行くと、お魚コーナーで吟味するのは主人が担当。ぶりのあらがあったので、早速リクエストしたのは「ぶりのあら煮」休日の午後から楽しそうに台所に立つ主人。お陰さまで楽チンな私主人が料理する丁寧な夜ごはんは、最高の贅沢食ですもう、週末の料理は主人が担当よ～美味しい男料理にカンパ～イいつも沖縄の両親に電話をしますが、土曜日はすっかり忘れてしまった日曜日に電話をしたら、「気をつかわないでいいよ～」と母。「だって声聞きたいさね～」と、私。「だからよ～。あんなの電話がないから心配したさ」と母の本音。最近は１時間から１時間半も軽く電話してる私たち親子。母の幼少期の事など、今まで聞いたことのない苦労話や笑い話が一杯。戦時中も戦後の大変な時期も乗り越えた両親。もっと話したい...主人の手料理はあら煮両親への電話♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

ほっぺが落ちる美味しさ！しっとり♥バナナケーキ

おごじょ

おごじょブログ

甘くてカラフル★パプリカの肉詰め　食べやすいおかずです彩をプラスするお弁当おかずに☆

おごじょ

おごじょブログ

チロルチョコ　ミルクコーヒーもちを食べました レビューあり！

おごじょ

おごじょブログ

今日もお越し下さりありがとうございますすっかり秋めいてきましたね。一口一口頬張るたびに身体の中から暖まるといいな～。食べてくれる人の笑顔を浮かべては幸せになっちゃう一時。にほんブログ村レシピブログさんからフーディストアワード2020のモニターでいただいたピエトロさんから発売されている「AGNESI（アネージ）」のパスタ3種（スパゲティ1.7mm、ペンネリーチェ、ディターリリーシ）３種類の中から今回は「AGNESI(アネージ)ディターリリーシ」を使ったレシピをご紹介します☆指ぬきの形をした小さなパスタで、スープとしての相性抜群です。「小さいパスタとお豆たっぷりの豆乳スープパスタ」二人分＜材料＞・ディターリリーシ50g・ミックスビーンズ（ひよこ豆・青エンドウ・赤いんげん）100g・スイートコーンホール50g・玉ねぎ...小さいパスタとお豆たっぷりの豆乳スープパスタ♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

今月末～のオンラインレッスンは『ぶどう尽くし』です。前菜というよりもスプマンテなど泡に合うあつまみ的な1品＊ナッツの衣のマスカット甘い！？いいえ、ちょっと...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

駅前のスーパーにパストリーゼ７７の一斗缶（17.2リットル）が、コロナ騒動前の通常値段で置いてあったので、即買いしました。 値段は8,800円（税込9,504円）（下写真）。・・・１０/７日 我が家は生ハム作りや他の保存食を色々作っているので、普段からパストリーゼ７７は欠かせないヘビーユーザー。 500ml容器をチマチマ買っててはいられないので、5L容器のものを２セット（10L）で購入しています。 なので今回の...

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主に食材な備忘録

明日から始まりますCooking Classでは久しぶりのリゾットをご紹介いたします♪＊栗のリゾット日本で『栗ご飯』が食べられるようにイタリアでも栗のお米...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

今日もお越し下さりありがとうございます秋の優しい日差しが心地良い午後ちょっと遅めのお家カフェタイムトーストしたカンパーニュにマスカルポーネチーズをたっぷり塗って、薄くスライスしたイチジクをのせ、最後にナッツのはちみつ漬けをかけていただきましたナッツのはちみつ漬けのレシピアップしておきますねお好みのナッツ1:2はちみつ（分量は様子を見ながら使用）＊保存容器はしっかり殺菌消毒してね。①ナッツ（今回はミックスナッツを使用）を軽く砕き、フライパンでさっとから煎りし冷まします。②容器に①を入れ、はちみつを数回に分けて（ナッツが浸るまで）静かに注ぎ入れて完成。食べ頃は翌日からでも大丈夫です久しぶりに描いてみましたかれこれ２０年近く愛用している筆ばこ。ぎゅぎゅーとバッグの奥深くに収まって私と一緒に電車に揺られていたあの頃。い...イチジクのブルスケッタと筆ばこ♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

ちゃらっごわした～おごじょです(*'ω'*) 秋が深まるとなぜかジブリ映画が見たくなります　特にトトロ！！なんででしょう

おごじょ

おごじょブログ

ちゃらっごわした～おごじょです( ﾟДﾟ) 本日はチンジャオロースをお弁当に入れました チンジャオロースが弁当に詰める以

おごじょ

おごじょブログ

栗尽くしのオンラインレッスンが終了しました。ご参加下さった皆様ありがとうございました♥ずっとお会いできなかった生徒ちゃんと5年ぶりに画面越しに再会できたり...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

節約にもってこいのチキン料理を作りました。簡単ですがちょっとしたひと手間でカフェ風でオシャレな夜ご飯を作れます。忙しい方、疲れている方必見です！

おごじょ

おごじょブログ

日和田高原＆乗鞍高原にきのこ狩りに出かけたため、１０/２日までで中断した今年も原木舞茸が発生したよ♪（その１）からの続きになります。 中断から３日後の１０/５日。 ４年連続発生の株はもうすっかり舞茸に成長していました。 もう食べてもいいけれど、ダメ押しであと２日位待つかなww（下写真） そして、な な なんと、その右上に別の舞茸が出ているではありませんか！（下写真） どうやら、幼菌の時はシダに...

duckbill

主に食材な備忘録

今日もお越し下さりありがとうございます名前だけでは想像できないかもしれない。お焼きをイメージしてねパン作り。発酵やコネコネタイムがちょっと面倒な時に、混ぜて焼くだけの簡単レシピ（ちょっと、懐かしいほっこり味を楽しんでね）にほんブログ村レシピブログさんからモニターでいただいたはくばく「暮らしのおかゆ」発芽玄米おかゆを使って簡単ヘルシーなレシピをご紹介します「かぼちゃ入り発芽玄米おかゆパン」６個材料・発芽玄米おかゆ１袋・薄力粉１３０ｇ・かぼちゃ4０ｇ・レーズン２０ｇ・豆乳（又は牛乳）大さじ１作り方①かぼちゃは、スプーンで種ワタを取り除き、５ミリ角程度に切る。②耐熱容器に、かぼちゃと豆乳を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で２分加熱する。③ボウルに②と発芽玄米おかゆ・薄力粉・レーズンを入れ、ゴムべらでし...かぼちゃ入り発芽玄米おかゆパン♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

『【vlog・日常・料理】お昼ごはん/金麦『あいあい皿』で一人晩酌・おつまみ』をご紹介♡

emi

emi ほのぼの Blog

『【vlog・日常・料理】一人晩酌/おつまみ/トリュフ塩でスペアリブ・他』をご紹介♡

emi

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『いちじく尽くし』のサロンでのレッスンが終了しました。ご参加下さった皆様ありがとうございました♥オンラインレッスンでスタートしましたこのレッスンのリクエス...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

『いちじく尽くし』のレッスンメニューのいちじくとくるみとチーズのパスタで使ったチーズはトミーノでした。サロンレッスンではこちらのトミーノを使用しましたがオ...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

今日もお越し下さりありがとうございます先日いただいた沢山の舞茸。舞茸の香りがふわふわふわ～。ん～、香りだけでも贅沢気分にほんブログ村まずは、鮭を一口大にきって、塩胡椒・片栗粉をふりふり。オリーブオイルで皮目からしっかり焼いて（両面を焼き）少し端に寄せてから食べやすいサイズにほぐした舞茸を炒めて、最期に醤油を一回りかけて混ぜ合わせたら完成舞茸と豆腐・ワカメのお吸い物。昆布だしだけのシンプルな味に仕上げました。玄米ご飯とイカの塩辛・かぼちゃ煮と一緒にいただきましたお楽しみはまだまだ。食後のおやつターイム。「ね～ね～。どれ食べようか」主人を太らせるのは私なのでした今朝は夕べのお味噌汁で雑炊。シンプルな味でほっこりほっこり。これが一番好きかな～。シンプルに舞茸の野菜炒め。塩胡椒と少量のお醤油で味付け。本来の食材の味を楽...お家ご飯鮭と舞茸炒め♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

私が家で（たまには他所で）作る昼食を、私は「賄い」と言っています。 このシリーズ記事は、そんな賄いで作ったものの中のパスタだけを集めた記事です（先回は続４５・賄いパスタ）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾麺なら乾燥重量、...

duckbill

主に食材な備忘録

今日もお越し下さりありがとうございますにほんブログ村共同開発にんべん×速水もこみち「だしとスパイスの魔法」シリーズをいただきました。•ひき肉のトマトバジル炒め•白身魚のレモンソテー•鶏肉のハーブソテー今回は、鶏肉のハーブソテーを使ったレシピをご紹介します「鶏肉と根菜のハーブソテー」二人分材料・鶏むね肉・・・・・１枚（300g）・大根・・・・60g・人参・・・・40g・玉ねぎ・・・・1/4個・椎茸・・・・２個（約40g）・オリーブオイル・・大さじ１・にんべんだしとスパイスの魔法シリーズ鶏肉のハーブソテー１箱（調味液１袋・スパイス１袋）・水・・・・１００ml作り方①鶏むね肉と玉ねぎは一口大に切る。②残りの野菜は５ミリ幅のイチョウ切り。③鍋にオリーブオイルを熱し、中火で焼き、お皿に取り出す。④同じ鍋に、玉ねぎを入れ弱...鶏肉と根菜のハーブソテー♬

ひろ

ふわふわ風に乗って

先日、実家に届けた↓母から「器返すからうちに寄って！」とストウブのココットの返却でした。中にはひじきときのこの炊いたんが、入っていました！！大好きなれんこ...

Romy

Romy's Mondo 〜料理教室主宰者Romyの世界〜

はじめましてご訪問いただき、ありがとうございます 今回は「ガーリック入り具だくさんBeefカレー」の動画レシピをご紹介します。お料理初心者の方や、主婦の方、独…

asuka nikki

あすかの徒然日記

今日もお越し下さりありがとうございますアールグレイの茶葉を使ってマフィンを焼きました。アクセントにプルーンを小さめにカットして。ふたつの優しい香りがお部屋中にほっこりほっこり午後の時間が始まりました先日は、結婚記念日に心温まるコメントをいただきましてありがとうございました。こうして、何てことのない日々の出来事やレシピを投稿し続けられるのも、読んで下さる方がいらっしゃるお陰です。これからも、どうぞ宜しくお願いしますにほんブログ村涼しくなるとプルーンを食べる機会が（私てきには）減ってしまうんです。ヨーグルトや他のフルーツと一緒に食べることがなくなっちゃうからかもしれない。しばらくは、そのままではなく焼菓子に活用かしらん朝の散歩。公園の中も秋の空気で心地良い（もう、マスクしてても暑くなくって嬉しいな～）優しい色があち...紅茶とプルーンのマフィンと公園♬

ひろ

ふわふわ風に乗って