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自宅でつくれる発酵食品について書いています。日本人の食卓は、発酵食品に支えられています。味噌、醤油、納豆、清酒、酢、漬物、鰹節など、発酵なくして日本食を語ることはできません。基本的に、手づくり発酵食品のレポートブログです。
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