プロの料理 注目記事ランキング

  • 更新時刻:17/05/26 16:30現在
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1位
福長ふくなが亭さん

2位
堀川 亮さん
  • 情報提供仔羊のカチャトーラ風 フィオッキ・ブログ堀川 亮さんのプロフィール
  • お昼の部4000円のコースのセコンドピアットでご提供空いております「仔羊のカチャトーラ風です。」本来は一つの鍋で蒸し煮込みのようにする料理。それをある程度しっとり優しく火を入れます。でもレア過ぎると肉の旨味が外に出ない。ん?肉の旨味って外に出したらダメなのでは?その通り!なんですが、イタリア人が作る肉料理の良いところって、ソースをわざわざ作るんじゃなくて、一つ鍋で蒸し煮...

3位
chef白石さん
  • 情報提供イタリアンなお寿司 イタリアン割烹海〜神戸〜chef白石さんのプロフィール
  • おはようごじゃいますどうしても書きたい事がありその前に以前にも書きましたがもう一度料理への想いを画像はインサラータ・ディ・リーゾちらし寿司スタイル!以前勤めていたお店でぐるなびシェフコンテストベスト100に入った料理です。イメージはちらし寿司鯛の上にはウニのパンナコッタいくら、生うにがのっています子供の頃から料理が好きでご飯までの小腹を満たすために大好きな白ご飯にお野菜とハムまぜてドレッシングかけて
4位 raaniさん
5位 旅の途中さん
  • 情報提供福岡へのステンレス厨器 厨房機器屋オヤジの日記旅の途中さんのプロフィール
  • 福岡の老舗食堂様は厨房リニューアルで冷蔵機とともにステンレス厨器も入れ替えです規格通りのステンレス素材で高度な技術で製造されました製品は防錆、防腐食、防汚に優れ、丸足で足元棚も1枚ステンレス板仕様。アングルや溶接から錆や腐食が始まる為に素材も製造も良い製品を選ばれました。ステンレス2槽シンク1,2,3槽シンクやコンロ台、調理台、収納庫吊戸棚にダストテーブルなど全てマルゼンSUS430ステンレスです。タイ
6位 raaniさん
7位 板前さんさん
  • 情報提供バタンガス 板前さん海外へ行く板前さんさんのプロフィール
  • 先日、次の仕事先のチームビルディングでバタンガスに行きました。Manilaにきて遊びに行くのなんて・・・記憶に少ないな。新しい職場のスタッフたちのコミュニケーションも上手くいたと思います。これまでのスタッフも少しずつ成長してくれています。星付きのホテルにも数名送り込めたし、海外就労もさせられたし・・・彼らの成長を見守りながらも私自身の成長の為にも。そう思うと前職は無駄ではなかった。ハイエンドからはかなり
8位 旅の途中さん
  • 情報提供広島の居酒屋様への台下冷凍冷蔵庫 厨房機器屋オヤジの日記旅の途中さんのプロフィール
  • 広島の居酒屋様からのお見積りで2ドアの台下冷凍冷蔵庫ですが、同じサイズでも通常タイプと、従来機種の約53%省エネのインバーター仕様が有りましてご説明させて頂きましたが「ウーン、予算が有りますから次回は儲けてインバーターを注文しますので、今回は通常タイプを頼みます!」「楽しみにしております」この様な調子のお取引でした。定価835,920円 弊店販価175,543円商品名はホシザキ・2ドア台下冷凍冷蔵
更新時刻:17/05/26 16:30現在