自家製酵母パン作り 注目記事ランキング

  • 更新時刻:17/09/20 23:30現在
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1位
emiさん
  • 情報提供カンパーニュ風のパンと、くまちゃんブリオッシュ♪ パンとおやつと、時々ゴハン。emiさんのプロフィール
  • 千代田金属の「くまちゃん型」でブリオッシュを焼いて見ました♪この型ではマドレーヌと言う発想しかなかったのですがたまたまブリオッシュを焼くきっかけがあったので焼いて見ましたがパンに使ってもめちゃくちゃ可愛いです型入れてるのでドリュール出来なかった為ラム酒を塗りシロップ代わりにしてサバラン風にしちゃいました食べる時は真ん中をスライスして甘い系のクリームを挟みたいと思いますさてさて、こちらは今月レッスン

2位
emiさん
  • 情報提供抹茶シュトーレンと今日のレッスン♪ パンとおやつと、時々ゴハン。emiさんのプロフィール
  • いつもブログを見てくださりありがとうございます 今週末、台風来るのかなぁ?幸いと言うか生憎と言うか私は何も予定が有りませんが関西でもあちこちでイベントが「中止」になっていますねどうか大したこと有りません様に。さてさて。秋レッスンはオレンジとチーズのパンですが冬レッスンでは、初のシュトーレン若しくはクグロフ型を使ったレッスンをやりたいなぁと考えてるので、早速冬を先取りシュトーレンを作って見ましたとり

3位
かりんさん
  • 情報提供美味しい物を交換 酵母にかこまれてかりんさんのプロフィール
  • 美味しいとうもろこしが届いたので パン今度は美味しい新米とパンを交換向かって右が採れたて新米コシヒカリ色が全然違うねこれを季節はずれの桜あんパン他にも写真撮ってないけど南瓜のフォカッチャ シフォンな...
4位 かぴちゃんママさん
  • 情報提供全粒粉のチーズベーグル *おうちで手作りパン〜*かぴちゃんママさんのプロフィール
  • おはようございます。今日もいいお天気になりそう〜昨日焼いた全粒粉のチーズベーグルです チーズ大好きとけてこんがり焼けたカリカリのところも美味しい^^ベーグルふかふか〜美味しくいただきました。いつもご訪問ありがとうございます。今日も穏やかな一日となりますように♪ポチッと応援・宜しくお願い致します。 励みになりますにほんブログ村 最後まで読んで下さりありがとございます…instagramあなたは、話すの得意?
5位 Home madeさん
6位 Home madeさん
7位 みりんパンさん
  • 情報提供バゲット修行その20 みりんパンみりんパンさんのプロフィール
  • おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)暑さも和らぎ張り切っていきます!バゲット修行。使用酵母はレーズン酵母元種、粉はER、リスドォル、キタノカオリ使用。材料を混ぜたら30分おきにパンチ2回、一次発酵は28℃2時間、冷蔵庫で一晩、1時間半復温しました。3つ折りを2回してベンチタイム30分。二次発酵は28℃で40分でした。300℃で予熱して6分、230℃に落として14分焼成しました。焼き上がり。帯切れしてしまいました。ク
8位 バターママさん
  • 情報提供今日はメニューに無いパンを一つさせていただいた 神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中バターママさんのプロフィール
  • 無農薬ぶどうで作ったぶどう酵母パン。一つの生地の中には、大きな巨峰がまるごと一つ入っている。口の中一杯に広がる巨峰のジューシーさは、贅沢な幸せを感じさせてくれる。みなさんにも大好評でうれしい。マカロンパンもスイカパンもおいしく作っていただき感謝である。
9位 emiさん
  • 情報提供明日のレッスンにキャンセル空き有ります♪ パンとおやつと、時々ゴハン。emiさんのプロフィール
  • ?レッスンのお知らせ突然ですが、明日のレッスンに1名様キャンセルが有ります。ご参加頂ける方がいらっしゃいましたら下記HPからの問い合わせメールにご連絡ください大阪 自家製天然酵母パン教室painpicot4名までのこじんまりたしたレッスンです♪ナチュラル好きの小さな自宅キッチンで分かりやすく美味しい天然酵母のパン作りをご提案しています。■当パン教室初めての方はこちら ■教室までの行き方 ■お申し込み・お問い合わせ
10位 かぴちゃんママさん
  • 情報提供カフェオレバゲット *おうちで手作りパン〜*かぴちゃんママさんのプロフィール
  • こんにちは♪今日は涼しくて過ごしやすいけど雨ですね!昨日焼いたカフェオレバゲットです^^いつもはチョコを包みますが、今回はなしでシンプルに焼きました。たまに食べたくなる大好きなカフェオレバゲット粉はリスドで焼いています。このバゲットに甘いチョコと生クリームをはさんでも美味しいな〜甘いものが無性にほしくなる…^^チョコクリームもいいな〜いつもご訪問ありがとうございます。今日も素敵な一日でありますよ
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11位 かぴちゃんママさん
  • 情報提供もも酵母ストレートでクッペ *おうちで手作りパン〜*かぴちゃんママさんのプロフィール
  • 昨日の夜中は雨がすごかったけど、今日はいいお天気娘たち、土曜の体育祭が延期になり明日に!今日は祭日だけど学校〜お天気になってよかったね^^もも酵母ストレートでクッペを焼きました♪ もっと〜エッジがメリメリとしたカッコイイ〜クッペ想像して焼いたのですが…理想とはちがうな…クープひらいたからいいかな^^ もも酵母さんめっちゃ元気〜〜あすも美味しいパンが焼けますようにいつもご訪問ありがとうございます。今
12位 sazaebonさん
  • 情報提供ダブルショコラシフォン 気まぐれ日記とパン作りsazaebonさんのプロフィール
  • おはようございますいつもありがとうございます台風、寝てる間に行っちゃいました。こちらは大した事なくてよかったです。ベランダの朝顔も大丈夫でした朝顔、勝手に生えてきたんです何にも植えてないプランターに水まいてたら、ある日双葉が……(・ω・ノ)ノ! お。なんか出て来た…(去年のタネ落ちてたらしい)4本出ました。それが整列してるから不思議。昨日は17個咲きました。毎朝の楽しみです 昨日はパン焼きまくっ
13位 みりんパンさん
  • 情報提供秋の抹茶食パン みりんパンみりんパンさんのプロフィール
  • おはようございます。みりんパンです(*´ω`*)今日のパンは抹茶入りの生地で作る食パンを、秋らしく栗入りに( ˘ω˘)秋の抹茶食パン。使用酵母はホシノ丹沢酵母、粉はキタノカオリ、リスドォル使用。生地は生クリームや卵が入ったリッチな配合です。捏ねはニーダーで21分、一次発酵は28℃で2時間、冷蔵庫で5時間、29℃で3時間でした。ベンチタイムはなしで生地を広げたら、鹿の子ミックス、ホワイトチョコチップ、刻んだ渋皮煮を
14位 きょぐさん
  • 情報提供マニュアルで 酵母の庭きょぐさんのプロフィール
  • <9月あこ酵母クラス>おはようございます。今日は朝からブログ書いてます。珍しい。今週はあこ酵母クラスオンリー。9月のメニューはしっとり代表、人気の総菜パン「ツナパン」と、ハード系なのに食べやすい具だくさんの「チョコレートとくるみ」の2種類です。ツナパンは成型がやりづらいものの、食べた時の感動を思い出すと何回も作りたくなってしまうパンなのです。シンプルイズベスト、工夫することに...
15位 かちゃまんさん
  • 情報提供忘れられない味のクッキー。 Cafe coccinelle てんとう虫日記かちゃまんさんのプロフィール
  • 先日ちょっと嬉しいことがありました。遠方に引っ越しされたお客さまがメールをくださいました。激励のお言葉と、ウチのクッキーの味が忘れられないとのことなんとなんとこのクッキーですね。開店当初からある、シンプルなクッキーです。材料はバターと粉と砂糖とアーモンドパウダーだけ。何のヘンテツもない地味〜なクッキーなのですが、逆にこの世の中、シンプルなモノを探すのが難しくなっているのかもしれませんね…(飽食の時
16位 しぇるさん
  • 情報提供週末パン〜サンドイッチ〜 ぱんぶろぐ。しぇるさんのプロフィール
  • 簡単そうで結構手間のかかるサンドイッチ。 今日はちょっとしたコツをご紹介します。 今回は、オーソドックスな 「ハム・きゅうりのサンドイッチ」と「タマゴサンド」 ●「ハム・きゅうりのサンドイッチ」 パンにバターとマスタードを塗るのはもちろんですが、 具材の「きゅうり」の処理がポイントです。 きゅうりをカットしたら、 ペーパーの上にきゅうりを置き、塩をパラパラ。 そのまま5分くらい置くと、水分が出てきます。
17位 ふくすけさん
18位 sakuracandyさん
  • 情報提供食パンレッスン?? さくら日和☆sakuracandyさんのプロフィール
  • 今日は通常レッスンに加えて、オプションで食パンレッスン追加でした?通常レッスンは、今月のパン『秋ナスベーコン/トマトチーズ』焼き上がりに歓声が上がりました???2回目以降の方は 食パンレッスン、2000で、通常レッスンに追加可能です。ご相席の方や、通常レッスン内容によっては難しい場合もございますので、まずはお気軽にご相談ください。こちらで捏ねて一次発酵しておいた生地からつくっていただきます。通常レッ
19位 なっつさん
  • 情報提供食パン なっつのブログなっつさんのプロフィール
  • 食パンを??2つまとめて作った1つ冷蔵庫から出して、オーブンで1次発酵発酵終わったら、ぷくっと膨れてきたわ可愛い??型に入れて2次発酵開始焼き上がり。栗の食パンが早く2次発酵が出来たのでまとめ焼きの為に2次発酵弱かったかもしれない。でもでも食べるとフワフワサンドして、お昼に食べた
20位 なおさん
  • 情報提供黒糖バターロール My Sweet Lifeなおさんのプロフィール
  • 黒糖パン@少しのイーストいつものノット形ではなく、バターロール成形で ♪サンド用に挟みやすさと食べやすさを思い、ちょっぴりスリムな形にしてみました。とは言え、相変わらずいろんな表情 ^^;仕上げは豆乳をサラッと塗って焼成!モラセス効果だね。こ〜んがり濃い目の焼き色が私好み ?半分はりくとダンナさんのランチ用に冷凍しておきます。ストックがあると安...
21位 かりんさん
  • 情報提供美味しいとうもろこしでパン 酵母にかこまれてかりんさんのプロフィール
  • 送ってもらった とうもろこしとても美味しくて 冷凍室で味が落ちないうちにと 早速パンに酵母は酒種 トールマフィン型で焼くと どうも水分残る感じがして やっぱり丸パンに生地に練り込み 捏ねの最後に混ぜこみ...
22位 ゆるぱんさん
  • 情報提供コーンバター&クリームチーズとリンゴのパン ゆるり のんびり おうちぱんゆるぱんさんのプロフィール
  • 台風の影響で明日は家でゆっくり過ごせそうですが、家族がみんな家にいるということは結局食事の準備でラクは出来ない一日となりそうです。木曜日はいつもありがとうございますのお二人さま。遠くからありがとうございます。前回はレーズン酵母起こしレッスンでした。お盆休みにはレーズン酵母のパン作りを堪能していただけたようです。今月はコーンバター 〜レーズン酵母〜私も見本兼ランチぱん用に作りましたが、Sさんのほうが
23位 しろまろさんさん
  • 情報提供激うまハンバーガーと運動会♪ のんびり楽しむおうちパン☆しろまろさんさんのプロフィール
  • こんばんはご訪問ありがとうございます?昨日は、くろまろさんの会社が休業日で、出社したくても出来ない日。で、レアな夫婦デートをしてきました^^ちびまろちゃんが帰ってくる2時まで。みじかっ(笑)農園に行って、家族や親戚に葡萄🍇を送り〜(入学祝いのお返しも兼ねて)必要なものをあれこれ買い出しし〜あぁ用足しで終わってしまう…のは勿体無いので、行きたかったカフェへランチに行ってきました♪ちびまろちゃん
24位 粉屋@05さん
  • 情報提供さつま芋のネジネジパンとお気軽カンパーニュ(^^)/ 粉屋粉まみれ粉屋@05さんのプロフィール
  • きょうは友人とランチ   そしてちゃっかりさつま芋のネジネジパンの試食お願いしちゃいました レッスン予定のさつま芋のネジネジパン  うさチャンクッキー 添えてみました  この時期になるとパン屋さんでもよく見かけるこのパン ねっとりさつま芋の餡がパンをしっとりさせるので翌日もしっとりフワフワ ネジネジ    クルクル    焼き芋みたいないい香り   和菓子っぽい  試食してくれた友
25位 なおさん
  • 情報提供カツサンド My Sweet Lifeなおさんのプロフィール
  • 夕食の残りものでチキンカツサンド ♪千切りキャベツにピクルス、ハーブソルト、マヨネーズを少々。もりもりサンド ?食パンはサンド向きなあっさりした配合でフィリングが主役でしたが...チキンよりキャベツの方が多いカツサンドでした ^^今週末はりくのヨットの新人戦の予定でしたが、台風のため再来月に延期に ;;たいようは雨の中隣の中学校へ練習試合に。雨が...
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26位 アルムリーノさん
27位 Ryuuさん
  • 情報提供パン教室開業アドバンスコース*製パン理論講座 Ryuu good Job Ryuuさんのプロフィール
  • 昨日、アドバンスコースの製パン理論講座を受けて来ました基本、アドバンスコースはマンツーマンの授業なのですがこの時期に私と同じくアドバンスコースを受けている方がいらっしゃいましてので今回の理論講座をご一緒させてもらうことになりましたそんな、楽しい雰囲気の中、いよいよ製パン理論講座の始まりです作業台の上には、強力粉の入った7つのボールが並べられていました。以下のような違いを知るための準備でした★主材料
28位 粉屋@05さん
  • 情報提供メロンパン(''ω'')ノ 粉屋粉まみれ粉屋@05さんのプロフィール
  •   きょうは〜友人へのプレゼントのメロンパン 焼きたて食べさせたくって(笑) 5時に起きるはずが、、、(-_-;)   まさかの二度寝  寝坊してしまい   娘のお弁当もギリギリの始末。。。 ですがパン作りも無理やり強行しました (;''∀'') メロン皮   クッキーはいつも前日に作っておきます  うちのメロン皮 クッキーは生地の80% 頭でっかちなのです 生地50g に対しクッキー40g 通常は生地
29位 宮田有紀さん
30位 sazaebonさん
  • 情報提供金時豆食パン 気まぐれ日記とパン作りsazaebonさんのプロフィール
  • おはようございます今朝はいい天気ですねこれは金時豆食パン。先月より試作してましたまずは金時豆を炊くところからです(そっからかーい)金時豆(製菓用)として少し硬めに作ってます破裂しないように、煮汁は常にひたひた。弱火でゆっくり煮ます?金時豆を洗い、半日〜1晩水につけてパンパンにする。洗ったら深鍋に入れる。ひたひたより少し多めに水を入れる。?沸騰したら弱火にする。(炊飯器でも作るけど今回は鍋で。圧力鍋だと
31位 バターママさん
  • 情報提供低温長時間発酵の手ごねバケットはやっぱりおいしい 神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中バターママさんのプロフィール
  • でも台風一過で、気温が上昇して気泡が少なかったのが残念!見極めが難しいが、おいしいものは手間ひま掛かるのは仕方ないと思える。埼玉教室のベテラン師範の先生たちと、原点に帰って手ごねをやるのはいいなぁと、幸せな気分になった。感謝である。
32位 バターママさん
  • 情報提供午前は師範研究科のレッスン 神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中バターママさんのプロフィール
  • 午後からは春のいぶきを使った食パンと自力教室③何人かの人たちから、今日の自力教室は思い当たることがたくさんあって、とても勉強になったと喜んでいただけた。楽しい幸せな人生にするのも自分なら、つらい苦しい人生にしてしまうのも、誰のせいでもない自分自身だ。そういうことに気付いて感謝ができるかどうかだと思う。
33位 ちぃさんさん
  • 情報提供ラスクとおまけ。 おうちパンちぃさんさんのプロフィール
  • 黒胡麻ペーストを消費したくて。カンパーニュを2つ焼きました。カンパーニュって言ってもバタールみたいな成形で長め。薄くスライスして塩っぱいやつと甘いやつ?塩っぱいやつはオリーブオイルとハウス香りソルトなんやけど、これがうんまい!?塩っぱいラスクも好きやなぁ?もう1つはタルティーヌにしようかな…。こうして考える時間もまた美味しいへのスパイスだよね!昨日のサンドのおまけpic。え?いらん?←wははは。←ごま
34位 ミユキさん
35位 ヒロミさん
  • 情報提供お久しぶりです garage kitchen ハード系パンとの格闘の日々ヒロミさんのプロフィール
  • ずいぶんご無沙汰です(>_<)皆さまお元気でしょうか? 足立区は去年まで、8月25日までで夏休みが終わりだったのですが、今年からなんと8月いっぱいまでの夏休みになってしまい、嫌になるほど長い長い夏休みに、疲れ果ててしまってましたT_T ご存知の通り、長女...
36位 しろまろさんさん
  • 情報提供自家製酵母の食パンが食べたい〜 のんびり楽しむおうちパン☆しろまろさんさんのプロフィール
  • こんばんは ご訪問ありがとうございます?無性に、酵母の食パンが食べたくなりまして。というのも、パンを捏ねて焼けない日は、ホームベーカリーのタイマーで焼いて朝食に食べているのですが、物足りなくって(^-^;春よ恋とサフ赤で、はちみつにしたり黒糖にしたり、市販の食パンよりは美味しいと思うのですが、酵母の食パンが恋しい〜!!で、昨日、焼きました^^相変わらず伸びないツルツルの山食(笑)でも香りがいいのよ〜?今
37位 よりさん
  • 情報提供★グラノーラ 自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)よりさんのプロフィール
  • こんにちは。暑さ寒さも彼岸まで。9月下旬は秋らしさが増してくるころですね。新米が待ち遠しいです^^はい、グラノーラ。有機オートミールが近所で買えたので、何気に作っています。オートミールは空焼きしています。100℃で20分くらい。ナッツ類(くるみ、アーモンド、カシューナッツ)とはちみつを適当に加えて混ぜ、100℃30分。さらにドライフルーツ(クランベリー、レーズン、いちじく)を加えて混ぜる。(焼かない)ちょっ
38位 fermentasiさん
  • 情報提供秋のテーブル作り パン教室fermentasifermentasiさんのプロフィール
  • アップが遅くなってしまいましたが・・・・テーブルのレッスンで竹内先生の所へ行ってきました 上半期、お休みが続いてしまった私のために2コマ連続でのレッスンを開催して下さるお気遣い 本当にありがとうございます 先生のご自宅は初秋を感じられる素敵なアレンジ そして、テーブル実習は秋のティーテーブルとエレガントのテーブル作りでした 合間では先生お手製のランチまでごちそうになり 充実&刺激を沢山いただいた1日で
39位 kunnypionさん
  • 情報提供ぶどう酵母と栗の渋皮煮 Fresh Mushroomskunnypionさんのプロフィール
  • ぶどう酵母。先日の桃酵母ですが、、、酢酸&乳酸菌が優位にたってしまったらしく酸っぱくなってしまいました。悲しい。ダメ元で仕込んだら、すっごくまずいパンができあがりました。すっぱくて食べられなかった。実家のご近所からお庭で採れたぶどうをいただいたので、ぶどう酵母をたてました。すこぶる元気です。今度は毎日酵母の味をみながら、糖分と酸素補給に気をつけて見極めに最新の注意を。フレッシュフルーツからの酵母は
40位 きょぐさん
  • 情報提供3日連日のレッスン 酵母の庭きょぐさんのプロフィール
  • <9月あこ酵母クラス>今週は連日のレッスンが続いています。連日で同じことをしていると、目をつぶっていてもレッスンができそうなぐらい早くに時が過ぎます。今日は夏休みのお話を聞き忘れたなぁと思いながら、和やかレッスン。「ツナパン」昨日も今日も美味しい!!とすごく言ってもらえて、幸せなツナパンです。近距離撮影。明るさを調整して美味しそうに写るように撮る練習中。今までの写真とあまり...
41位 sakuracandyさん
42位 Yiniさん
  • 情報提供抹茶プリンの抹茶ロールケーキ Yini's slow food life厨房公式Yiniさんのプロフィール
  • 久し振りのブログです。 最近、料理教室の新しいレッスンとお茶会のメニューの企画を忙しくて、LINEやWechatなどを作っているので、ブログを書くのは減ってきました。 あっという間に9月も一週間ほどしか残っていません。今年は勉強より、仕事が忙しいです。仕事といってもお金を儲ける仕事ではないです()。健康について若々しい体型を保つ話のネットレッスンや、りんご酵母や、食育などのネットレッスンもいろいろ
43位 ちぃさんさん
  • 情報提供和。 おうちパンちぃさんさんのプロフィール
  • 鶏、しめじ、蓮根のオイマヨピラフ?みりんをちょい足し。美味しい?前の日に作っといた豚汁がしみうま。里芋無いのが悔やまれるけど。具沢山な混ぜご飯とお汁は最強。この2つで十分な朝ごはん?スパイスのカレー。エビと蓮根。レシピブログ様から頂きました。スパイスのおかげでだいぶ冷え性改善されてきた!前まで汗とかかかない人だったのに…!さて?今日もがんばろう?ポチッとしてくれたら嬉しいです。↓https://food.blogm
44位 クウネルさん
  • 情報提供主人のひとりの夕ごはん ナチュライフとくうねる食堂クウネルさんのプロフィール
  • ある日の主人一人のときの夕ごはん。 雑穀ごはんナスとピーマンの炒めものピーマンの肉づめ冷奴ピーマンとじゃこのおひたしニラと油揚げとみょうがのお味噌汁うさぎりんご 野菜はレタス以外頂き物の無農薬 秋が近づいているというのに、鹿児島はまだまだ夏野菜まつりのため、ピーマンばかり笑 作り置きを盛り合わせただけの簡単ごはんだけど、盛り合わせるとなんだかちょっと良い感じに。 料理って、ちょっ
45位 ERIRIさん
  • 情報提供青シソ酵母のフォカッチャ復習と試作をしてます(*'▽'*) パン・天然酵母・お菓子教室_Petit bléERIRIさんのプロフィール
  • 今朝は、昨夕から仕込んだあった「青シソ酵母のフォカッチャ」生地を焼き上げました良い具合に発酵してそうシソがブツブツ入ってますが生地はツヤツヤ 合間に昨晩買って来てもらった…「クリオロ」さんのニューヨークチーズケーキ?カットして…食べては、また作業焼き上げましたモチッとしてます次になる試作はこちら酵母は何でしょうか〜?さらに…少し伸ばしとクープを変えて…空き具合が違います少しの違いが出来上がりに
46位 ERIRIさん
47位 ミユキさん
  • 情報提供久しぶりに吐きそうだった45分間 eplesuミユキさんのプロフィール
  • 今週も連続で3日間の運動へ。パワーヨガTRXSTTRXFTハードな3日間。最終のFTは久しぶりに吐きそうで太腿もぷるぷる。腹筋も二の腕もぷるぷる。クランチ、スクワット、懸垂みたいな動きのやつ連続で2セット。もう女性とは思えない呻き声あげながら腹筋を使う(^^;最初よりも出来るようになってきた♪とご機嫌に深くやると後半もたない。でもかといって最初から楽にやるのは負けた気がするし。毎回運動して思い出すのは子供の頃の陸
48位 宮田有紀さん
49位 charmamaさん
50位 ファンナイさん
更新時刻:17/09/20 23:30現在