おてがる絶品おつまみ【タコときゅうりのピリ辛炒め】 1.コンセプト タコときゅうりの温かいおかず。特におつまみにちょうどいい。 2.総評★★★★ 良好。手軽でなにより食べやすい。ピリ辛なおかげで箸が進む。
先日からご紹介している、親会社がスシローと同じまわらないお寿司屋の「杉玉さん」は、赤酢でシャリを合わせているのが、なんとも味わいあるように思うが、酢が普通よりきいていて出汁がシッカリしているだけかも知れない。取り敢えず新メニューの「馬刺し@969円」を注文したが、あとは大好物のイカ・マグロに行くのは毎度のことだ。▲お寿司居酒屋の杉玉さんの馬刺し▲長野諏訪湖地酒「豊香」は辛口タイプ今回は電車で来たので、辛口度・スッキリ度・しっかり度・フルーティー度などの観点から、見やすい表があったので自分好みのお味を確かめつつ、注文して実際のお味と早見表を見比べて、納得や異論を感じつつ飲み始めた。お店の名前がついている「杉玉(青森)」の辛口がトップバッターとしてふさわしい。▲お寿司居酒屋「杉玉さん」のにぎり寿司▲にぎり寿司...杉玉の赤しゃりと日本酒~はま寿司の新システム~
面白い食材を見つけたらとりあえず手にとってみる【若ごぼうのきんぴら】
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より若ごぼうのきんぴらをご紹介します。 行きつけのスーパーには面白いものが時々売っています。今回目についたのは若ごぼう。ごぼうとの違いは葉、茎、根全て食べられることです。旬は1月中旬~4月上旬で、春を告げる野菜と言われているそう。初めての食材ですが、どうやって調理していくんでしょうか。 材料はこちら。 若ごぼうは根と茎・葉部分に切り分けてよく洗います。根は切ってから水にさらしてアク抜きをし、茎と葉も切っておきます。 フライパンにごま油を入れ…
食物繊維たっぷり【若ごぼうのきんぴら】 1.コンセプト 今の時期にしか出ない若ごぼうを食べる。茎部分の香りを感じたいので薄味で。 2.総評★★★ アクセントで入れた唐辛子が辛すぎた。若ごぼうは根っこは柔らかいごぼう。茎は繊維質でさっぱりとした味わい。
実家があったところの村はずれには、養鶏場を営んでいる民家があって、ほぼほぼ現代のお値段と変わらないくらいで、鶏卵が販売されていた。昭和の時代には鶏卵は高価なもので、滋養強壮の薬かのように扱われていたので、急なお客様などには鶏卵を化粧箱にいれてもらって、お土産としてお持ちかえり頂いた記憶が残っている。そんな急を要する時には、養鶏場まで走る役目はワシに必ず回ってくる。今は商品管理が完璧で、なんなら2個玉まで省かれて売られているが、当時はカルシウムが足りない鶏が産んだ卵は、薄皮だけで柔らか卵でも正常な卵がはいっている。殻がふわふわベコベコで割ると言うより破って食べるような三級品もあった。殻が歪な膨らみ方をしているものや、親鶏が突っついて殻に傷がついたものなども含めると、商品にならない鶏卵が意外と多く含まれている...鶏かつ盛り~昭和の時代を回顧ポテトサラダ添え~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より麻婆茄子をご紹介します。 前回の麻婆茄子で山椒の香りを強くする方法を思いついたので、今回はそれを試してみたいと思います。材料はこちら。 ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。ネギ、ニンニクの葉を切ります。 続いて油の準備をします。鍋にたっぷりの油を入れ、花椒と唐辛子を加えて中火でじっくりと加熱します。香りが立ってきたら焦げる前に取り出し、すり鉢ですりつぶします。 花椒と唐辛子を先に油で加熱しておいて、その花椒もすりつぶして…
山椒香る【麻婆茄子】 1.コンセプト 山椒の香りをさらに強く感じるようにしたい。 2.総評★★ コンセプトには沿っていたが、味が流石に濃すぎた。山椒の香りをさらに出すには生の山椒も活用するべきかも。
ミルク問題
離乳食が始まりました (^^♪
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ローストビーフはカレーの前段に過ぎない
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朝ごはん カラフルなパン
必殺ずぼら料理人 白菜のくたくた煮
根拠の無い確信
つぎつぎとせっせと味わう
お刺身定食 ぶりとホタテ。
おうちごはん お昼はニュータッチの凄麺 新潟背脂醤油ラーメン
おうちごはん 但馬牛のぷるるんもつ鍋セットをお取り寄せ
最近のウチゴハン。
ジムニー(JB64W)〜🛺💭春の6か月点検&冷やし中華始めました!😁〜
4/19*晩ごはん*しゃぶしゃぶ
低糖質パンで作るカナッペのランチ フルーツやナッツで色とりどりに
レンジで簡単 新玉ねぎの和風ソース 作り方
キャンプ気分でワンプレート朝ごはん
ホットお豆腐サラダ**何でもいいから腹を満たす。
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