今日も、11時半からの営業です♫今日は、月曜日ですので、昼間だけの営業になります♫予約は、とらず、来てくださった順番で提供させて頂いておりますので、よろしく、…
筍たっぷり【筍厚揚げあんかけ】 1.コンセプト 旬の筍を活用したい。あんかけにして厚揚げに絡めて食べる。 2.総評★★ 味は美味しいが一体感がない。筍の比率が高すぎたことで、何がメインかわからない。
しっとりとしたベーコンと、ホクホクのじゃが芋があれば、生まれ故郷がドイツのジャーマンポテトの出番となる。現地では「ブラートカルトッフェルン」と言い、ビールにあうのは誰もが認めるところだ。時短で繰り出す技に、レンチンでじゃが芋に火を通しておく手段があるがお薦めではない。使う食材は極めてシンプルだが、本場ではナマのじゃが芋・茹でたじゃが芋で調理するパターンや、卵にチェンジするケースもあると言う。ポイントは、皮ごと水から茹でたじゃが芋を、一昼夜冷蔵庫で寝かすことで更に美味しくなるようだ。調理は放置していたじゃが芋の皮を剥き調理すると、持ち味の甘みを活かせるようだ。上の画像よりもぶ厚く5ミリくらいの厚さに切ると存在感がある。気を付けることは、ベーコンには塩味があるんで、思うよりも少なめの塩で仕上げると良いだろう。...ジャーマンポテト~ドイツ風じゃが芋ベーコン~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所より大根の酢漬けをご紹介します。 材料はこちら。大根の皮を切ったら塩を揉み込んで20分ほど置いておきます。水で表面の塩を洗い流して好みの塩加減まで塩抜きします。 鍋に出汁昆布、お酢、料理酒、みりん、三温糖、薄口醤油、ウスターソースを加えて加熱し、アルコールを飛ばします。ある程度冷めたら大根と合わせます。 1日以上漬け込んだら完成。 うん。食感もいいしさっぱりしてて箸休めにちょうどいい。今回は柚子七味をかけてみたけどいい感じだな。 前回は大根…
大根の皮の食感を生かす【大根の酢漬け】 1.コンセプト 大根の皮を活用する。大根は皮の下にも硬い層があるので5mmくらいの厚さで剥いている。無駄なく活用したい。 2.総評★★★★ 食感が活きていて良好。さっぱりとしていて箸休めに丁度いい。
信楽駅前陶器市 ~お狸さんが勢揃い/迷ったがスルーした陶器~
今年も開かれた信楽駅前陶器市は、3日になってやっとお陽さまが顔を出して、たくさんの信楽焼愛好者で会場が埋め尽くされた。この地を訪れると、いたるところでお狸さんが迎えてくれるが、今回は風変わりな大相撲平幕優勝の「尊富士関」を連想するお狸さんや、おかめ・ひょっとこなどのユニークな作品もお目見えしていた。▲第30回目を数える信楽駅前陶器市▲擬人化されたお狸さんは大相撲の尊富士関を連想▲マツコデラックス風の「おかめ」と「ひょっとこ」NHKの朝ドラ「スカーレット」では、戸田恵梨香さんが信楽焼の登り窯で焼く陶芸家を演じて、信楽焼の神髄をご紹介された。ワシの知識では、窯の中でも火の傍に置く作品は、割れたりヒビがはいったりする危険地域だが、稀に陶器の表面に灰が不規則な飛び方をして深い味わいをだす信楽焼の手法も鑑賞できた。...信楽駅前陶器市~お狸さんが勢揃い/迷ったがスルーした陶器~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。 こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりアジフライをご紹介します。 材料はこちら。アジは塩水処理してから水気をしっかりと拭き取ります。薄力粉を振ってよく溶いた卵につけ、パン粉をしっかりとつけます。 190℃に熱した油にアジを入れて揚げ焼きにします。両面しっかりと揚げ、油を切ったら完成。 衣はサクッと身はふんわりとして美味しかったです。 私の育休最終日、いつものように平日の夜に揚げ物をしているともう平日にこんなゆっくりとご飯作れなくなるんだなぁ。とつぶやくいちパパ。私が仕事に復…
外はサクサク中はふわっと【アジフライ】 1.コンセプト シンプルなアジフライ。揚げ物は高温でつくる。 2.総評★★★★ 良好。不満点とくになし。特筆事項もない。
松阪駅前酒場 Buddha Land ブッダランド
【サイゼリヤ】いかすみパスタが「セピア」に変わったとテレビでやっていたので食べに来た!
イカ墨パスタとスペイン赤ワイン
ラグビーW杯決勝はニュージーランドvs南アフリカ 我が家のパスタご紹介♪
パスタのお店 Casa Tabe カーサ・タベ
激うまイカ墨パスタ!エギンガ-特権!
イカ墨は料理に タコ墨は
ギルロイアウトレットへ、美味しいズッキーニ花料理①
ジャニーズ事務所に行って来ました
Cucina italiana RUTA イタリア料理 ルータ
家で美味しいイカ墨パスタ
「イカ墨で書き初めできるかな♪」、でも最終的には胃袋に収まった話
黒このパスタ
最近 マルッチ家での来客時に 天ぷらを揚げることが非常に多くなりそぉ~なると この釣り(^_-)-☆HPを見てみると おっ!!釣れてるじゃん~つぅ~ことで 過去のデーターを調べてみると なんと6年ぶり・・・恐る恐る 予約しちゃいましたてなこって 神奈川県 川崎港 中山丸 さんに お邪魔してまいりました続きの前に≪船釣り≫マークをクリック!! ヨロシクっす(^O^)/にほんブログ村...
鬼平犯科帳の原作者池波正太郎さんは、当時の江戸の食文化に触れる時代劇を目指しておられた。さらに山本周五郎さん原作の時代劇でも、庶民の皆さんがお昼ご飯に選ぶ「菜めし屋」さんが登場し、庶民の食べものとして、小さなお店でところ狭しと繁盛しているのが、質素倹約の江戸時代を象徴していた。▲江戸時代には無かったであろう菜めし定食▲大根葉の糠漬けは細かく刻む江戸時代の菜めしは塩揉みした浅漬けであったが、ワシ流の「菜めし」はさらに栄養満点で、一夜干しした大根葉をぬか漬けにして、約一週間冷蔵庫の野菜室で寝かせてあるものを刻んで、炊きたてのご飯と共に混ぜご飯にする。ちりめん雑魚・白ゴマ・唐辛子など適量を混ぜ込んで盛り付け、かつ節を少々乗っけると出来あがり。▲大根葉を適量ずつ纏めてぬか床へ▲従来の糠に新たな糠を加え捏ねたもので...菜めし定食~大根葉の糠漬けを刻んで混ぜご飯に~
※本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります こんにちは。いちママです。今回はいちパパお料理研究所よりバースデーケーキをご紹介します。 先日息子が1歳の誕生日を迎え、お誕生日会をしました。当然ケーキも手作り。スマッシュケーキをイメージして作りました。 ichipapacooking.hatenablog.com 材料はこちら。今回土台として使うのはさつまいものシフォンケーキです。作り方は以前にご紹介しているので割愛します。 ichipapacooking.hatenablog.com トッピングにはさつまいも、りんご、いちごを使います。 …
お家で楽しむ手作りアフタヌーンティーの手順とレシピ【2023年秋】
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