江の島・清水港などでお目にかかる「ただ今しらす漁から獲れたてが入荷しました」などと、マイクパフォーマンスが聞こえて来る時がある。生きた生しらすを、白ご飯にぶっ掛けて戴くしらす丼だが、ワシはお味的に「釜揚げしらす丼」の方が、自分の好みであるので決して現場の空気にはのせられない。 釜揚げしらすは、現地で戴くと醤油ベースに昆布・鰹のお出汁がきいたタレで構成されており、味醂などで奥行きを出した感じのタレになっている。ワシは温玉があれば、少々甘みを追加した「酢醤油」で食べるのを常套手段にしている。現在では三杯酢と言っても通じないかも知れないが、気分次第では旭ポンズもアリかも。刻んだ青じそと海苔をパラパラ…
今日も、11時半からの営業です♫今日も、余裕ありすぎの、空き空き、平日は、ゆっくりしております😊よろしく、お願い致します♫明日、7月1日は、私事の用事で、お休…
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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
戦国時代の大坂や京都では、有力大名の接待などには「茶の湯」をもって迎えられていたようだ。いざ戦(いくさ)となると、気持ちが興奮して抑えられなかった武将たちが、お茶のカフェインや厳かな作法に浸ることで、心の鎮静化を図ったようだ。わび茶の総帥と言えば、千宗易と言う茶人がピカ一で名を馳せていた。 また有力大名の地元では、茶の湯で使うお茶菓子が流行した時代でもあった。藩内でお菓子屋さんが商いを始め、羊かんなどもお茶請けに使われたが、正規品の羊かんはさて置き、お店で労働する丁稚さんが、お暇を貰って実家へ里帰りするのに、羊かんの本来使う餡子量より少なく配合して、薄味羊かんをお土産にしたそうだ。 その実態は…
胡麻のコクと旨味が詰まったソースが口の中に広がる棒棒鶏の調理法
ハンティントンビーチのお寿司屋さんでお腹いっぱい。
50代一人暮らし節約自炊生活中 最近食べたもの日記
故郷の北海道を思い出すおうち居酒屋「ホタテのお刺身&ホタテとほうれん草のバター焼き」
ぐんぐん育った絹さやと、夏の涼やかごはん!
1回はまると、連続して作りがち。 #今日の飯テロ
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アロマディフューザー
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毎日のお弁当つくり!大変だけどまぁ楽しいかも。
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