店頭に蕨(わらび)が並ぶようになりました。早速買い求めて、あく抜きをしました。あく抜き方法はこちらです。意外と簡単です。【材料】蕨 1束水1リットル重曹 5グラム(水の5%の重量)【作り方】蕨は水洗いして根元2cmくらいカットします。水を沸かして80℃くらいのお
【キッコーマン】簡単激うま!たっぷりキャベツと豚バラ肉のガリバタ醤油炒め!
キッコーマンのおそうざいの素を使った「キャベツと豚バラ肉のガリバタ炒め」のご紹介です。 シャキッと製法で水っぽさがなく、めちゃくちゃ美味しいガリバタ醤油が出来上がります。 ぜひ一度食べてみてください。
挑戦することは成長への第一歩です! これから調理師の免許取得に挑戦するあなたを「大量調理の伊達メガネ」は応援しています。 思ってたより飲食の業界で働いて事務経験を積んでから調理師の資格取得にチャレンジ
パンを買いに湯河原へ行きました。言わずと知れた名店「BREAD&CIRCUS ブレッド&サーカス」。めっちゃ行列していました。このお店の、ライ麦がたっぷり配合されたパンが好きでたまりません。パンは毎日は食べませんが、たまに食べるときには普通のパンよりもとっ
【大量調理施設衛生管理マニュアルの果物消毒】実際の現場の方法
こんにちは「大量調理の伊達メガネ」です。 皆さんは給食の大量調理の厨房で果物が特別な食材ってご存知です? なぜ、特別な食材なのかというと「生で提供」するからです。つまり加熱しないんですね。 最近の給食
ここはどこ? わたしは京都市九条にあるタイ🇹🇭料理屋さんにきています。通勤の時にずっと前を通って気になった店調べたら結構おいしいみたいなんで来訪ですカーオ・マ…
図書館にまた通い始めました。小田原市は予約システムがあって、予約した本を近くの図書館で受け取れるようになっています。予約した本を受け取るついでに、館内の本も気が向くままに手に取り、その場で読むことが多いです。ふと気がつくと2時間くらい経っていたりしま
【やすまるだし】7種のきのこを使っただしとバターが効いた激うま炊き込みご飯!!
やすまるだしを使って作る炊き込みご飯をご紹介します。 7種類のきのこを使ってとても美味しい炊き込みご飯を作ることができます。 超おすすめのやすまるだしをぜひ一度使ってみてください。
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【KALDI】白トリュフ鍋の素を使って作るきのこたっぷりうどん!!
【KALDI】ジェノベーゼソースを使って作る美味しいパスタ!ニンニクが効いた激うまジェノベーゼスパゲティー!
【やすまるだし】だしとキムチで作る美味しいパスタ!キムチスパゲティーの作り方!
【やすまるだし】美味しいだしで作るあっさりパスタ!京風大葉スパゲティー!
【KALDI】ガーリックが効いた美味しいパスタソース!激うまトマトガーリックスパゲティー!
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【やすまるだし】材料3つで激うまそばが作れます!鶏肉と三つ葉を使った鶏みつそば!
【やすまるだし】だしが香る!超簡単パスタ!豚肉としめじの和風スパゲティー!
【やすまるだし】ゆず香る!だしを使った簡単美味しい鯛めし!!
我が家のおすすめのおだし♪やすまるだし
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